自制慕斯蛋糕

生日蛋糕是很普遍的食材，它的類型比較多，普遍便是鮮奶蛋糕、草莓蛋糕，這種生日蛋糕在制做和口感上全是不一樣，因而在挑選的情況下，能夠依據自身的鐘愛開展，那千層蛋糕也是很多人鐘愛吃的，那樣的生日蛋糕口味新奇，并且吃的情況下，也不會有甜而不膩的覺得，那自做千層蛋糕該怎樣開展呢?

很多人對自做千層蛋糕作法并并不是很掌握，那樣的生日蛋糕在制做上，也是擁有 一些具體方法，制做千層蛋糕并并不是難以，下邊就詳盡的詳細介紹下它的一些做法。

自做千層蛋糕：

綠茶葉千層蛋糕

原材料

原材料：綠茶葉戚風蛋糕片適當，淡奶油120ML，可可粉5克，吉利丁1.5片，白砂糖20克

作法

1、用磨具在生日蛋糕上面壓出來所需要的，用于鋪底的生日蛋糕片

2、淡奶油從電冰箱取出后分批添加白砂糖坐著冰塊兒水里打成6-7派發，隨后添加綠茶粉打勻

3、吉利丁自來水變軟，防水防火融化，制冷后添加消磨的淡奶油中充足攪拌均勻

4、將幕斯餡倒進磨具，輕輕地振動清除汽泡后放進冷藏室4~5鐘頭

5、在凝結的慕思生日蛋糕表層撒上綠茶粉和細砂糖裝飾設計

6、用熱純棉毛巾捂幕斯圈十多分鐘，出模就可以

草莓苗白巧克力千層蛋糕

原材料

直徑15cm圓模一個，戚風蛋糕，雞蛋黃2個，蛋白質2個，白砂糖60g，低筋粉60g，細砂糖適當，草莓果凍，草莓苗75g，冷藏木莓泥15g，白砂糖25g，水25g，玉米面粉1/2小勺，吉利丁片4g，白巧克力慕斯，雞蛋黃1個，牛乳100g，香草豆莢2cm，吉利丁片6g，朗姆酒1小勺，白巧克力50g，蛋白質1個(具體應用一個半)，白砂糖15g(好用8g)，畜類淡奶油100g

作法

程序流程：做草莓果凍中央冷藏中央做戚風蛋糕中央做白巧克力慕斯中央組成中央冷凍凝結中央出模裝飾設計

一、草莓果凍制做：

1.直徑12cm環形幕斯圈下邊包好保鮮袋預留

2.吉利丁用冰小水泡軟，擠干水分預留

3.草莓苗切割成4片，跟其他原材料放進鍋子里，燒開熄火，大約需2~3分鐘

4.放進吉利丁，拌和到溶化

5.挑出來樣子不錯的草莓苗片鋪平在最底層，用勺子舀出些汁液制成約1cm高寬比的水晶果凍層，放進凍箱冷藏至凝結，剩余的預留。

冷藏木莓泥我是淘寶網買回來的，放到里邊即能豐富多彩口味也可以增加色調，假如沒放可能色調沒那么紅。

也有種簡易的方式 ：立即購買鮮紅色的果凍粉，按表明做成水晶果凍液，用新鮮草莓苗放底，倒進水晶果凍液做成水晶果凍層。

幕斯圈我僅有直徑10cm的，只有用這個了。

二、戚風蛋糕制做

分蛋戚風蛋糕，各自烤成直徑15和直徑12公分環形生日蛋糕各一片、裝飾設計用曲奇餅干適當

三、白巧克力慕斯制做

提前準備：吉利丁用冰小水泡軟，擠干水分預留

1.做法式蛋奶糊

a.雞蛋黃打撒，充份拌和。

b.牛乳 香草種和豆莢，低火煮到微沸。

c.拿走豆莢后，先倒進小量在雞蛋黃糊中翻拌后，再分多次倒進翻拌(不必一次倒進，會將雞蛋黃燙熟的)。

d.倒回鍋里加溫，不斷拌和，直至蛋奶糊的溫度升到80度的餐桌布情況(煮好的蛋奶糊用手指掠過會留有一條刮痕。)

2.玄火后添加泡軟的吉利丁拌和融化

3.防水防火溶化白巧克力，分次添加法式蛋奶糊中，添加朗姆酒翻拌，隔涼水降至室內溫度。

4.淡奶油打進7派發

5.蛋白質 白砂糖放到隔水加熱的鍋上，邊加溫邊消磨，加溫至蛋白質約80度，消磨至9派發就可以(由于一個半蛋白質較為難實際操作，所以我應用了一個蛋白質，最終取一半量)

6.將消磨的淡奶油添加制冷的蛋奶糊中翻拌，再添加消磨的蛋白質，翻拌即成白巧克力慕斯糊

以上便是對自做千層蛋糕作法詳解，在制做千層蛋糕的情況下，全是能夠依據以上的方式 開展，但是要留意的是，在吃這種生日蛋糕的情況下，在晚上的情況下，需要適當的吃，不能吃的過多，在對這一點上也是要開展留意的。