做包子的配方

一提到小籠包,想來(lái)吃客們要?jiǎng)傞_始淌口水了.確實(shí)不論是誰(shuí)一想到熱騰騰的小籠包都十分愛吃.小籠包是面點(diǎn)中的一種,也是很火爆的一種面點(diǎn).在中國(guó)各省擁有 很多種多樣包子的做法.不管哪樣作法做出去的小籠包全是十分美味的.可以說(shuō)一個(gè)地區(qū)的小籠包意味著了一個(gè)地區(qū)的特點(diǎn)

許多要想親自動(dòng)手在家做包子的人,都不清楚該怎樣著手,更不清楚外邊賣的那麼美味的包子配方是啥,那麼今日就來(lái)跟大伙兒介紹一下,做包子的配方.

紫水晶蝦仁包子

原材料：小麥淀粉200克,鮮蝦100克,什錦菜(包含苞米、青豌豆、籮卜粒),適當(dāng)?shù)氖[段.

作法

1.制做包餡:先將鮮蝦剁碎后和什錦菜、蔥段混和,添加適量的鹽、雞精、白胡椒粉、色拉油、米酒翻拌,腌漬30分鐘.

2.制做面糊:將小麥淀粉倒在盆中,燒好沸水,沖進(jìn)小麥淀粉盆中,一邊沖一邊用筷子拌和,并且要翻拌,將粉燙慢煮全透明狀.稍涼后剛開始制做包皮過(guò)長(zhǎng).

3.將包餡包入餃子皮內(nèi),包好揉成小籠包形,放進(jìn)蒸屜內(nèi).

4.鍋內(nèi)放進(jìn)冷水,開火災(zāi),水開后放入蒸屜蒸10 分鐘就可以.

牛肉包子

原材料

主要材料:小麥面粉450克,牛羊肉300克,春筍50克,萵筍50克

輔材:小蘇打粉5克,發(fā)酵粉50克,鹽1克,生抽10克,雞精1克,姜10克,油40克,豆瓣電影35克,花椒面2克,白胡椒粉1克

作法

1、小麥面粉、冷水、老酵面調(diào)配結(jié)團(tuán),發(fā)醇.

2、將發(fā)醇后的面糊添加蘇打揉勻,用濕沙布蓋好,餳約10分鐘.

3、牛羊肉剁碎0.5公分大的顆粒物.

4、明筍、萵筍莖切割成0.4公分大的顆粒物,豆瓣電影剁細(xì).

5、炒菜鍋置灶火上,放進(jìn)食用油燒至六完善,下牛肉炒散籽,放豆瓣電影再次炒.

6、炒至色紅食香時(shí),入生姜沫、明筍、生抽,再稍炒即出鍋.

7、拌入白胡椒粉、花椒面、萵筍顆、食鹽、雞精即成陷料.

8、把餳好的面糊揉勻,揉成直徑3公分的圓條,扯成20個(gè)包子皮,各自用手碾成圓皮.

9、包上陷料,收邊處揉成細(xì)皺褶,放進(jìn)炒鍋的蒸屜里.

10、用灶火開水蒸約15分鐘既成.

以上便是為大伙兒詳細(xì)介紹的幾類包子的配方,大伙兒在看了以后能夠 依據(jù)自身喜愛哪樣小籠包隨后依照流程用來(lái)吃,平常大家能夠 多吃些面點(diǎn),對(duì)人體全是非常好的.