怎么做火鍋

火鍋是很多人鐘愛(ài)吃的，火鍋在制做上并并不是難以，并且它的制做的食物比較多，在吃火鍋的情況下，能夠 依據(jù)自身的鐘愛(ài)開(kāi)展，但是在吃火鍋的情況下，也是要留意要適當(dāng)?shù)拈_(kāi)展，很多人吃火鍋的情況下，全是沒(méi)有控制的開(kāi)展，那樣對(duì)人體是沒(méi)有益處的，那如何做火鍋好呢?

很多人對(duì)如何做火鍋并并不是很清晰，火鍋在制做上，也是有一些具體方法，但是制做前，需要對(duì)它的制做步驟開(kāi)展掌握，促使制做的情況下，全是可以圓滿的開(kāi)展。

如何做火鍋:

麻辣牛肉火鍋

原材料：牛肉、米酒、老冰糖、老干媽辣椒醬麻辣醬、姜片、蔥根、辣椒干、茯苓、連藕干、無(wú)花果干、大棗、蒜頭、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香、醬油、香油、生抽醬油、鹽。

作法：

1、水燒開(kāi)添加蔥根、姜片、米酒，放進(jìn)牛肉塊，汆燙十多分鐘，撈起來(lái)牛肉清洗鮮血;

2、鍋中添加適量油，放進(jìn)老冰糖、老干媽辣椒醬麻辣醬、姜片、蔥根、辣椒干、茯苓、蒜頭、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香文火炒出香味，放進(jìn)汆燙好的牛肉油爆十多分鐘，噴到米酒;

3、添加適量醬油，炒勻著色，再添加適量生抽醬油、香油、連藕干、無(wú)花果干、大棗再次煸炒勻稱(chēng);

4、一次性添加落進(jìn)全部原材料的沸水;

5、火災(zāi)燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)鐘頭，燉至肉爛湯香，添加少量鹽調(diào)料就可以。

小技巧

1、牛肉最好是采用胖瘦兩色、略帶骨骼的綿羊肉，肥碩美味，羊膻味小;

2、各種各樣調(diào)料能夠 自身配搭，香辛料、大棗等能夠 一部分除去牛肉獨(dú)有的羊膻味，請(qǐng)酌情考慮加上;

3、爆炒羊肉的情況下，趁著熱噴到米酒，乙醇遇熱蒸發(fā)的另外，能夠 帶去一部分牛肉獨(dú)有的羊膻味，醬油僅有在食材遇熱的情況下，才可以為食材掛上好看的顏色，生抽醬油、香油主要是調(diào)料;

4、燒煮肉類(lèi)食品，最好是一次性添加充足的水，不必半途加上水(確實(shí)不好，加沸水)，不然味兒會(huì)受到非常大影響;

5、調(diào)料的鹽最好是最終放，以防肉質(zhì)地縮緊，不適合煮爛，麻辣醬、醬油、生抽醬油、香油、東臺(tái)有鹽味，一定要注意使用量，以防咸了

以上便是對(duì)如何做火鍋詳解，制做制做火鍋的情況下，火鍋沾料的制做是非常復(fù)雜的，依據(jù)每一個(gè)人的口感不一樣，制做的情況下，全是擁有 不一樣的方法，因而制做火鍋的情況下，全是需要留意這一點(diǎn)，那樣吃的情況下，才會(huì)更為的喜愛(ài)。