炸薯?xiàng)l冷凍多長時(shí)間

2鐘頭，炸薯?xiàng)l實(shí)際上便是土豆為原材料制做的一種煎炸的特色小吃，在西式簡餐中它是很重要的一個(gè)營養(yǎng)配餐，來源于歐洲地區(qū)，一般會配搭番茄沙司、色拉醬等醬汁，煎炸過的外套太脆很香，因而，在中國也很受孩子們的鐘愛，在西式簡餐店，基本上全部的套餐內(nèi)容上都會看到炸薯?xiàng)l的身影

。而許多 父母擔(dān)憂，快餐廳的煎炸食品是不是干凈環(huán)境衛(wèi)生，也因此很煩惱。

實(shí)際上，炸薯?xiàng)l是一種非常簡單的食品，我們在家里還可以自做，而怎樣可以效仿出快餐廳的口味和味兒則是重要，這實(shí)際上就需要一些方法了。

原材料：馬鈴薯

調(diào)味品：植物油、黑胡椒、鹽

做法：

1、土豆去皮清洗，切割成1.2公分大小的條形。

2、鍋中放進(jìn)涼水，放入土豆條，煮開（能夠撈一塊嘗一嘗，以馬鈴薯煮的柔軟為好），撈起來后瀝去水份。

3、鍋中放進(jìn)植物油，燒至6成熱的情況下，放進(jìn)土豆條，炸至土豆條能飄浮在油表面時(shí)，撈起來，瀝油。

4、等炸過一遍的土豆條徹底的放涼、越來越軟榻以后，放進(jìn)薄膜袋中（我了之前盛阿膠糕的包裝袋），攤成薄薄一層，平放進(jìn)冰箱冷凍留宿。

5、吃以前，把土豆條從冰箱冷凍室取下，放進(jìn)6成熱的鍋中中，中文火炸至表皮松脆、色調(diào)成橙黃色時(shí)撈起來，趁著熱撒上黑胡椒和鹽翻拌就可以品味美味可口。

歷經(jīng)冷藏后再炸的炸薯?xiàng)l，在大概5分鐘以后，還能維持它的松脆——取得成功！

工作經(jīng)驗(yàn)提醒：

1、切土豆條的情況下，盡可能的切得略微粗一點(diǎn)，不必超出1.5公分的大小就可以。

2、煮土豆條的情況下，一定要煮開，這兒煮開的水平就有點(diǎn)兒類似我們平常吃的燉土豆的成熟情況，可是要留意，煮到這一水平就需要熄火，不必熬成紫薯泥哈。

3、第一次炸土豆條的情況下，以土豆條可以飄浮在油表面的水平就可以撈起來。

4、冷藏過的土豆條在炸以前，解不解除凍結(jié)都不在乎，假如土豆條上的冰較多得話，能夠解解除凍結(jié)，假如上邊沒有是多少冰，能夠立即入鍋中炸。

5、炸好的炸薯?xiàng)l能夠依據(jù)自身的愛好放進(jìn)調(diào)味品，例如除開黑胡椒粉、鹽以外，還能夠放點(diǎn)番茄沙司或是是色拉醬。

6、能夠一次性的多煮一些、多炸一些，分真空小包裝放進(jìn)冰箱冷凍，隨吃隨取隨炸。