自制香菇醬

平菇應該是很多人都喜歡吃的吧，平菇有一種很特別的味道，它的食用方法許多，用平菇做的特色美食都是有很好吃的味兒，那麼大伙兒吃過香菇醬嗎，用平菇制成的醬的主要用途是許多的，在平常燒菜的情況下放一些香菇醬就可以非常好的提鮮，非常是做面食的情況下，下邊我們看一下如何自做香菇醬。

香菇醬大伙兒應當知道吧，非常是各式各樣的醬如今的人都很喜歡吃了，非常是用它來炒面的味兒是特別好的，也可以非常好的提升我們的胃口，下邊我們就討論一下自做香菇醬的一些作法吧。

香菇肉醬

原材料

胖瘦肉(我的是梅頭肉)，平菇，蔥，姜，鹽，生抽醬油，白胡椒粉，香油，黃豆醬，米醋

作法

1.胖瘦肉清洗削皮切硬粒后剁碎餃子餡

2.餃子餡裝進海碗中，添加生姜沫、鹽、生抽醬油、白胡椒粉攪拌，加小量冷水攪至上力，蓋保鮮袋放冷藏室腌漬2鐘頭以上進味

3.香菇泡發

4.清洗剁碎

5.炒菜鍋坐油，稍多一點，進行爆香蔥根和平菇碎后放進餃子餡

6.炒散后文火炒

7.至餃子餡吐油

8.將餃子餡送到一邊，斜鍋瀝冒油，添加一茶匙黃豆醬

9.文火炒約5分鐘至黃豆醬跟油徹底結合

10.與餃子餡混和，滴進少量米醋炒勻就可以

平菇天貝醬

原材料

天貝，平菇，萵筍，生抽，花椒面，鹽，食用油

作法

1.天貝解除凍結再切小傅

2.萵筍剁碎

3.平菇剁碎

4.炒菜鍋燒開后倒進多一些的食用油

5.油燒后放進萵筍丁炒香

6.再放進平菇煸炒

7.香菇炒至容積縮小，色調變深，放進天貝丁煸炒

8.等天貝丁變橙黃色后，加一些生抽和鹽調料，最終撒一點點花椒面就可以

平菇拌飯醬

原材料

平菇1斤、圓蔥一個半、生抽醬油2勺、豆豉油朝天椒1勺、鹽適量、味精適當、姜蒜適當、麻椒適當

作法

1、平菇清洗除掉根處。

2、鍋內燒開水，放進平菇綽水。

3、蔥切條，生姜切成片，準備好麻椒預留。

4、平菇擠去水份，切碎預留。

5、圓蔥切末預留。

6、鍋內放適當油(比平常燒菜多一些)，燒開后放進姜蒜麻椒炸香。

7、將炸過的姜蒜麻椒撈起來。

8、將圓蔥放進鍋中煸炒出香氣。

9、倒進平菇末煸炒。

10、平菇末勻稱地沾上油后，添加一茶匙生抽醬油炒勻。

11、添加一勺豆豉油朝天椒。依據自己口感，可加多也并不加。

12、酌情考慮添加鹽和味精調料就可以。

大伙兒針對自做平菇醬的做法應當掌握了吧，大伙兒在平常何不自己制作一些香菇醬，會覺得到那樣的醬是很有效的，非常是喜愛吃面條的人，把面煮一下，放一些香菇醬拌一下味兒不必太美味，有一種北京炸醬面的味兒哦。