罐頭食品健康嗎

水果罐頭食品是食品原材料經(jīng)生產(chǎn)加工解決，裝罐或罐裝入金屬桶、玻璃瓶子、半剛性容器或包裝材料，選用密封性除菌方法或除菌密封性方法做到商業(yè)無菌規(guī)定的食品。水果罐頭食品的儲存基本原理是根據(jù)優(yōu)良的器皿密封性特性與適合的供熱除菌，另外密封性促使外部微生物菌種沒法進到商品內(nèi)部，進而保持長期儲存。

水果罐頭食品健康嗎?

水果罐頭食品是身心健康的。在水果罐頭食品生產(chǎn)中，為維持水果罐頭的色鮮香美貌和增加儲存時間，能夠依照國家行業(yè)標準合理使用食品防腐劑。水果罐頭食品中常會應用的食品防腐劑有添加劑、甜味素、添加劑、抗氧劑、水份維持劑、酸值調(diào)節(jié)劑、增稠劑等，實際加上限定標準在GB2760-2014有嚴苛要求。

水果罐頭食品為何需要這種食品防腐劑?

如罐頭，因為新鮮水果在熱處理全過程中會產(chǎn)生酥爛狀況，常需要添加增稠劑來維持一定的強度和脆度。而一些新鮮水果在生產(chǎn)過程極易產(chǎn)生退色狀況，需要添加添加劑。此外在生產(chǎn)加工海產(chǎn)品類、肉類食品及其干果水果罐頭時，需要添加抗氧劑，以避免商品中植物油脂空氣氧化。

即然水果罐頭食品要做到無菌檢測規(guī)定，那還會繼續(xù)加上添加劑嗎?

一般狀況下，水果罐頭食品選用熱除菌方法開展除菌，絕大多數(shù)不是需要加上添加劑的。但在生產(chǎn)加工食用菌菌種、腌漬蔬菜水果等水果罐頭食品時，常選用柔和的調(diào)質(zhì)處理方法開展除菌，而這類方法通常達不上商業(yè)無菌的實際效果，因而，以便做到一定的貯藏期，還需要添加添加劑以增加食品的保存期。

水果罐頭食品購買的方式

1、看包裝看商品外包裝盒是不是干凈整潔干凈，筆跡包裝印刷是不是清楚。

2、辨品質(zhì)淡水魚、肉類食品水果罐頭多應用馬囗鐵包裝，好的水果罐頭因為內(nèi)部是真空泵，罐頂或罐底或平或向內(nèi)凹。

3、蔬菜水果、罐頭多應用玻璃瓶包裝，好的商品食物勻稱、料汁清澈全透明;不太好的則是大小不一，料汁色調(diào)重許多。

4、水果罐頭在沒開封市時能夠在陰涼的地方常溫下儲存，一旦開封市要放進電冰箱里冷凍，并盡早服用。應用肉類食品水果罐頭烹飪時，烹制時間不可以太長，以防止營養(yǎng)元素過多外流。