牛心的做法

牛心是很普遍的食物，這類食材帶有的蛋白比較多，對它在吃的情況下，是能夠安心開展的，但是在吃牛心的情況下，需要對它的食用方法開展掌握，那樣在牛心的做法上，才會了解該挑選哪些的做法最好，制做牛心是方法比較多，并且食物的提前準備不一樣，制做步驟也是會出現差別的。

那牛心的做法實際該怎么樣做呢，這也是很多人不太清晰的，下邊就詳盡的詳細介紹下它的做法，促使在制做牛心的情況下，全是能夠了解該怎么制作最好。

牛心的做法:

心情美文牛羊肉

原材料

主要材料：牛里脊肉250克，輔材：辣椒15克，圓蔥(白皮)30克，生雞蛋65克，調味品：小蔥8克，姜5克，香油10克，白胡椒粉2克，米酒15克，生抽醬油10克，白糖3克，嫩肉粉5克，鹽3克，食用油15克

作法

1.　牛羊肉順絲切割成柳葉子，放進碗中放鹽、生雞蛋、木薯淀粉、嫩肉粉抓勻，腌漬10分鐘;

2.　圓蔥與辣椒各自清洗后切成片，把每一片都盡可能裝飾成心型;

3.　蔥清洗鮮切花;姜、蒜清洗切末預留;

4.　鍋內下油燒至四成熱，放入漿好的作扣肉快速劃散;

5.　待牛羊肉掉色后馬上撈起來，控干油脂;

6.　鍋內留適當油燒開，進行爆香蔥段、蔥姜末，添加大骨湯、香油、生抽醬油、白砂糖、鹽、米酒、黑胡椒、鹽和辣椒、圓蔥，燒滾;

7.　隨后用水淀粉勾芡，倒進牛肉炒勻盛盤就可以。

滋潤牛心面

原材料

牛心250克是，鮮面條適當，冷水1200cc，調料：30克是，姜片60克是，蔥郁50克是，A.酒釀20cc，鹽10克是，B.芝麻油15cc

作法

1.蔥郁切條(蔥根與綠茵茵皆要);鮮面條以滾熱至熟，撈出放進湯碗內預留。

2.熱鍋，動物油與蔥郁段、姜片進行爆香，添加冷水煮至滾沸并添加調味品A翻拌。

3.牛心清洗再切片狀，迅速以開水汆燙一下即撈出放進做法1的湯碗內，再添加做法2的湯底，服用前添加芝麻油就可以。

以上便是對牛心的做法詳解，制做牛心的情況下，徹底是能夠依據以上方式 開展，但是要留意的是，牛心在制做的情況下，要留意熟度和時間，它的制做時間不可以過長，不然會促使牛心口味改變，吃的情況下也不會覺得太香，這一要留意的。