2023年5月22日發(作者：如何有效的學習)西紅柿雞蛋湯的做法一
【湯譜配料】：西紅柿1－2個，雞蛋1只，海米，蔥花，紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。
【制作方法】：
1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸；
2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗凈切成片（或小塊）；
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；
4.水再沸騰后，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、發菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。
西紅柿雞蛋湯的做法二
【湯譜配料】：雞蛋100克，番茄150克，淀粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
【制作方法】：
1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，淀粉加水調開；
2.炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
3.水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動，鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
4.再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
西紅柿雞蛋湯的做法三
【湯譜配料】：西紅柿500克，雞蛋2只，八角2朵，蔥花、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克。
【制作方法】：
1.將西紅柿洗凈，切成小塊；
2.起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
【湯的特點】：西紅柿味濃色正。
西紅柿雞蛋湯的做法四
【湯譜配料】：西紅柿，雞蛋，鹽少許。
【制作方法】：
1.西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；
2.鍋中加水，生姜切碎一起煮；
3.水開后加西紅柿，再開勾芡后轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
西紅柿雞蛋湯的做法五
【湯譜配料】：西紅柿，雞蛋，紫菜，發菜，姜粉，鹽，食用油。
【制作方法】：
1.將西紅柿放到開水中燙一下，然后再泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉；
2.起油鍋，將西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把里面的維生素氧化）放到鍋里，用鍋鏟壓碎；
3.另燒水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；
4.再將西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地
帶]
【營養價值】：
西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調后，才更有利于發揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
【湯的功效】：
西紅柿雞蛋湯，具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。
色香味： 此湯紅黃相間, 蛋香撲鼻.
材料：雞蛋一個（你非要用鴨蛋俺也沒辦法），西紅柿一個，蔥兩根。
步驟：這個湯有倆法，
一是鍋內放少許油燒熱，西紅柿切片翻炒片刻后加開水，沸后加攪好的蛋液，起鍋灑蔥花。
二是我常用的做法，更清淡一點。鍋內加開水，倒入切片的西紅柿，沸后加鹽，加小半碗調好的水淀粉，再沸后將攪好的蛋液沿鍋邊打圈倒下，再沸起鍋，灑蔥花，放雞精，淋少許麻油。
注意事項：先放水淀粉再倒蛋液，
才能打出全世界最漂亮的蛋花～～。
我做得還不錯。你可以試試。個人覺得這個菜西紅柿和蛋的比例最重要。
一般是兩個雞蛋，兩個西紅柿（個頭稍微比雞蛋大一點即可），然后再切點姜粒。
1、油熱后，放入打好的雞蛋煎熟，撈在一旁；
2、就用剛才炒雞蛋剩的油 ，放入姜，然后放西紅柿，炒到有水出來了，放雞蛋，翻炒幾下，然后加鹽、糖，一點點雞精，就可以了
說種蘇州炒法，這是我比較喜歡的，因為西紅柿和雞蛋的味道已經相互滲透在一起了。
1、先將番茄放在碗中，用開水泡一泡，剝掉外皮，切成丁或片，放在碗中待用。
2、將雞蛋打入碗中，攪拌，放入適量的鹽和酒攪和。
3、鍋燒熱后倒入食油，把番茄投入鍋內，炒1-2分鐘，大約6成或者7成熟的時候（這時候西紅柿有點酸酸甜甜的為都已經出來了），加鹽，并把蛋液倒入翻炒，如果有高湯的話，倒入大約50克的高湯（注意不要太多）繼續炒1-2分鐘，待湯汁略微收干即可。
先炒雞蛋六七分熟，炒的雞蛋碎一點比較好容易入味，然后放番茄炒，放兩三顆切成粗條的新鮮荔枝肉。有淡淡的荔枝味，很好吃。^_^
見過廚師炒過
1炒番茄，稍稍炒一會邊一邊盛好
2炒雞蛋，（飯店一般是三個蛋打開炒，手腳慢的業余選手可用小火文火以免雞蛋炒老），猛火約三－五秒，放入番茄一起炒
番茄炒蛋的最佳做法
用文火把油燒熱,放入蛋,等蛋變成淺黃色后(記住一定要是小火哦),迅速把番茄放下去,把火開到最大,倒入調料.再用很快的速度把它倒出來.
這樣炒出來的番茄炒蛋,顏色非常漂亮,而且蛋也很嫩.如果你喜歡吃酸的,可以多炒一會兒,否則的話,這樣就味道適中,很好吃.
作用
如果孩子的進食量明顯減少，而且不思飲食，家長們就要警惕孩子可能出現了小兒厭食癥。小兒厭食癥的病因很多，中醫認為小兒“脾常不足”，飲食不節、喂養不當或長期偏食，是小兒厭食的主要原因。喂養不當，小兒的脾胃運化功能就會受到損傷，出現脾胃不和、受納運化失健的情況。另外，小兒厭食還可能與微量元素缺乏、消化系統疾病、藥物、環境等因素有關。
飲食調控后，如孩子仍然拒絕進食，可適當給予一些輔助治療。例如：
山楂制劑：包括山楂片、果丹皮等。山楂味甘酸，性溫，具有開胃消滯的作用，是傳統的消食積中藥，而且味道酸酸甜甜，孩子容易接受。
蘿卜湯適合消化不良上火兒童
西紅柿雞蛋湯：西紅柿味甘、酸，性涼，具有清熱生津、健胃消食的作用，對食滯并且有上火的孩子來說，特別有效。
蘿卜湯：蘿卜
300克～400克，加水煮湯。蘿卜味辛、甘，性涼，具有清熱化痰、和中消滯的作用，適用于消化不良并有上火的小孩。
雞內金粉：雞內金每次2克～3克，研粉沖服。雞內金味甘性平，有健胃消食的作用，適用于各種類型的小兒厭食癥。
小兒七星茶：每次半包至一包，溫水沖服。小兒七星茶味甜，微苦，有定驚消滯的作用。
