魷魚脖怎么做好吃又簡單

魷魚脖怎么做好吃又簡單

材料

冰鮮魷魚1只，大蔥1根，姜5片，青椒1個，紅椒1個，甜辣醬30毫升，白酒15

毫升，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，水淀粉30毫升

作法

1.將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除干

凈，然后再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈，反復用清水沖洗干凈;

2.在魷魚內部彎曲約45度，輕輕的圓頂出來(///)花紋不要阻斷，然后再探底回升至

另一頭，切開()的花紋，最后魷魚身上必須就是交叉網格狀的花紋(xxx)，然后再改刀

切蛻變約4-5厘米，闊2厘米左右的塊;

3.炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘，

鍋中的水燒開后，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然后放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷

魚變白，翻出花紋后，立即用漏勺撈出;

4.撈起存有魷魚反反復復用清水沖洗整潔，然后瀝水水泵。烤爐中重新加入油，蔓延

到4成熱時，放進余下的蔥、姜維翁香味，然后放進燙燙好的魷魚;

5.加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然后立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻后立即出

鍋。

材料

鮮魷魚2條，郫縣豆瓣一大勺，干紅椒20個，姜2片，【調味料】：糖，料酒

作法

1 魷魚去內臟，黑膜洗干凈切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎

2 烤爐放油搗碎，提豆瓣維翁紅油，放進姜絲和干紅椒煮成

3 加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來

大訣竅

不用再加鹽了，豆瓣很咸，加糖是為了調味的，炒的時候火可以大一些，時間短

些，別把魷魚炒作舊了，怕辣的可以太少放干紅椒

材料

佛手瓜克，魷魚須克，油、鹽、雞精、蔥姜、調料適度。

做法

1、佛手瓜回去籽切片，蔥姜曬干切末，魷魚須曬干焯水切丁。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒魷魚須，放少許水燜煮2分鐘。

3、擺佛手瓜和魷魚須拌成。

4、放鹽、味精調味即可。

材料

魷魚須，辣椒，豆豉，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量

作法

1.將辣椒切塊。

2.魷魚須剖開曬干飛水。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚須煸炒。

4.之下辣椒、豆豉、調料一起拌成。

5.待辣椒斷青后，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。