營養午餐說課稿

義務教育課程標準實驗教科書四年級下冊

《營養午餐》說課稿

單位：臨夏市新華小學教育集團

執教：姬 鋮

一、教材分析

各位老師你們好! 我說課的內容是人教版九年義務教育小學數

學四年級（下冊）第48、49頁的“營養午餐”。

首先,我對本節教材進行一些分析

“營養午餐”是學生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學生每

天都必須接觸，陌生的是學生對于什么樣的搭配才是合乎營養標準的

“營養午餐”還沒有達到科學合理的認識，偏食挑食等不良飲食習慣

在學生群體中比比皆是。

教學目標

根據上述教材分析，考慮到學生已有的認知結構心理特征，制定

如下教學目標：

知識技能：了解營養與健康常識，培養學生運用簡單的排列組

合、統計知識解決問題的能力。

數學思想：能根據營養專家的建議，經歷運用正確的數學思想方

法分析、調配成科學、合理的午餐菜式的過程。

解決問題：在活動過程中發現營養失衡問題、學會葷素搭配的解

決問題的方法。

情感態度：懂得科學、合理的飲食的重要性，使學生克服偏食、

挑食的毛病，養成科學的飲食習慣。在活動中學會與他人合作。

教學重點：運用簡單的排列組合、統計等相關知識解決問題，了

解營養午餐的一些基本指標，養成科學的飲食習慣。

教學難點：理解“不低于”、“不超過”的含義。

教學準備：

課件、小組分組材料、計算器

二、說教法

從學生已有的知識水平和認識規律出發，為了更好的突出本課的

教學重點，化解難點，我采用了以下教學方法：

在教學方法上，以學生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討

論，提高對課程知識的認識；以小組活動的形式，通過合作，總結，

結合排列、組合、圖表，完成對營養午餐的更深層次的認識、理解與

提高。使學生結合生活實際，用所學數學思想解決現實中的問題，提

出自己的見解與主張。

三、說學法：

在學習方法上，鼓勵學生通過合作學習、自主探究，注重學生

學習能力的培養。對營養專家指出的一些關于合格營養午餐的指標，

不是以命令式的形式提出來，而是讓學生在合作交流的基礎上，讓學

生在交流中發現“想象中的午餐”與“科學的午餐”的沖突，產生對

“什么才是合格的營養午餐”有求知欲望的前提下，讓學生自行探索

認知。接著通過討論交流，使學生根據所學知識，在營養午餐的合理

搭配上達成共識，增強學生的合作交流水平，使學生學會傾聽他人意

見，敢于發表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結，掌握獲取知

識的方法。

通過激趣引入、巧妙設問，在學生熟悉的場景下引入課題、產

生疑問，在學生愉悅的交流中解決問題。 “關于胖與瘦的探討”這

一問題，以日常閑聊的形式，讓學生各抒己見中達成共識、解決問題。

四、說教學過程：

本節課我主要設計了五個教學程序：創設情境 生成問題；探索

交流 解決問題；鞏固應用 內化提高；回顧整理 反思提升；實踐作

業 課外延伸。

一、創設情境 生成問題

（一）談話引出課題

隨機（板書課題： “營養午餐”）

（設計意圖；有效的數學學習必須建立在學生高度重視的基礎上。上課之初，

為學生的學習從認知和非認知的兩方面設計。一方面，通過創設情境，從學生

喜愛吃的菜入手，誘發學生動機，產生學習興趣；另一方面，通過對我國當前

兒童營養不均衡現狀的調查結果顯示，讓學生親身感受到自己所面臨的營養問

題，從而產生要在本節教學中尋找解決問題的途徑，充分調動學生探究知識的

欲望，為后面的教學做好了鋪墊。）

（二）創設情境 導入新課

師：欣賞美味佳肴

（

以圖的形式出現，比以文字出現更能激發學生的學習樂趣；結合生活實際，更能

使教材的內容現實化、生活化）

二、探索交流 解決問題

（一）小組合作探索交流

初次點餐 （小組合作，確定本小組午餐菜譜）

每個小組推薦一名代表說一說你們選擇了哪三種菜？為什么選

擇這三種菜？其他同學能發現他選擇的菜有什么特點嗎?

（各小組展示自己的菜譜）

（

讓學生通過小組合作，充分發表自己的看法；在討論中發現問題、解決問題，使學

生在合作、討論的過程中產生對知識認知的欲望）

通過統計，你發現了我們班大部分同學的飲食習慣了嗎？

哪一種配菜符合人體需要的營養標準呢？

（學生對什么是營養的合理搭配缺乏深層次、科學的認識。因此，要大膽放手，讓學

生經過討論、自主學習，適時的引出專家的建議，

才能達到“不奮不啟，不悱不發”

的教學效果

）

（二）共同優化 形成結論

1.了解營養成分

了解每種搭配的營養成分，請同學們查閱老師下發的資料，找出

相關數據。

10歲左右兒童每餐午飯的營養標準是多少？結合生活再說一說

如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、過少會對我們的身體有什么不

良的后果？

理解“熱量不低于2926千焦”、“脂肪不超過50克”中的“不

低于”、“不超過”又是什么意思？

（各組討論后匯報）

（設計意圖：營養午餐的標準是衡量一份菜肴是否符合營養標準的尺子，

同時，也是本節課教學的難點，因此，讓學生透徹理解專家的話是本節

教學的成敗關鍵。此外，理解各種營養成分對人體的作用，學生才能對

照自己找出不足，從而有針對性的改善自己的飲食習慣，達到理想的教

學目的。）

2.分析菜式營養

每個小組的同學都檢驗一下，看看自己剛才點的菜符不符合這兩

條營養標準。（先讓一兩個學生說一說怎樣檢驗。）

3.檢驗午餐菜譜，探索配菜策略

⑴如果三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？

⑵如果三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？

⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標準？

（討論后進行匯報）

4.調整配菜方案

師：同學們真聰明！通過自己的努力找到了科學、合理的配菜

方法，而且還會檢驗是否符合兩條營養標準。這樣，每個同學就能成

為營養專家了。

（設計意圖：這個活動過程的設計是體現讓學生經歷信息的選擇與處理的

過程，經歷觀察、猜想、探索、比較、選擇、判斷等數學活動的過程，從而給

學生自己主動參與此活動，并且自己喜歡去驗證自己搭配營養午餐的實踐活

動……整個過程充分地把時間與空間還給了學生，把探究、交流的權利還給學

生，從而讓學生在有效的探究過程中充分展示自己的思維。結合活動，增強學

習的趣味性，也使數學問題更具情景化，加深與實際生活緊密聯系。

運用排列組合的思想，大概了解10選3搭配成一份午餐共有120種不同

的搭配方案，其中24種符合營養標準，但這是一道開放題，不必要求學生能列

出所有的24種）

三、鞏固應用 內化提高

1.首先調整一下自己的菜單，使它符合營養專家所說的兩條標

準。還可以找出更多的符合營養標準的菜單，比一比三分鐘內誰找出

的符合兩條營養標準的菜單最多。

2.評選最佳方案匯報

學生找出的符合兩條營養標準的菜單，并讓匯報學生并說出求出

的熱量總和和脂肪總和，其他同學用計算器檢驗。

課后做一個小調查，統計評選出全班同學最喜歡的5種搭配方

案，并制成復式條形統計圖，完成后交給老師進行評比。

3.建議科學飲食

四、回顧整理 反思提升

這節課你們學到了什么？這節課的學習對你有什么幫助或啟

發？在這節課的學習中你對自己的評價如何？

五、實踐作業 課外延伸

每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨立來完成。

1.以小組為單位，做一個小調查，統計評選出全班同學最喜歡的

5種搭配方案，并制成復式條形統計圖。

[了解用圖表統計的方法，通過圖表的效果，感受圖表的優越性，增加活動和探究的樂

趣，運用相關的統計知識解決實際問題，滲透簡單的極值思想]

2.了解你家庭的飲食習慣，給你父母設計一份科學、合理的午餐

或晚餐菜譜。

[鼓勵學生學以致用，體會數學來源于生活、服務于生活，實踐是數學知識的延伸，也

是數學知識的來源]

板書設計

營養午餐

熱量不低于2926千焦 脂肪不超過50克

（不小于 大于或等于 ≥） （不大于 小于或等于 ≤）

葷 素 搭 配

板書是我和學生共同完成的，直觀形象，一目了然，突出了重點，

突破了難點，有利于學生更好的鞏固和掌握本課所學的知識。

反思

《營養午餐》是本冊教材根據學生所學習的數學知識和生活經驗，安排的兩個綜

合應用數學的實踐活動之一，通過本節課教學，旨在讓學生通過小組合作的探究，

運用所學知識解決問題，體會探索的樂趣和數學的實際應用，感受數學的愉悅，

培養學生的數學意識和實踐能力。

一、體現課程的綜合性。即把數學與其他學科知識聯系起來解決問題。既要讓學

生綜合運用簡單的排列組合、統計等數學知識，又要綜合營養午餐的一些基本指

標（如：熱量、脂肪、蛋白質等）要解決問題。

二、體現課程的實踐性。即鼓勵學生動用所學知識解決生活中的實際問題。讓學

生通過學習，更進一步了解什么樣的搭配才是合理的營養午餐，促使學生克服偏

食、挑食的毛病，養成科學的飲食習慣，感受數學的生活性、實用性，讓數學學

習與生活實踐水乳交融。

三、注重課程的預設與生成，關注學生思維的成長,注重學習方法的指導，學習

情感、態度的培養，良好學習習慣的養成。