霉菌簡單介紹

霉菌簡單介紹

?、霉菌分類及?長條件

霉菌是?種多細胞微?物，?泛存在于?然界中，在微?物學上屬于真菌。其通過孢?的形式繁衍。霉菌孢?普遍存在于?壤

和?些腐爛植物中，經由空?、?及昆?傳播到植物上，?旦孢?接觸到破裂的種?，就會迅速發?霉變現象。

霉菌按其?活習性分為?間霉菌和倉儲霉菌兩種。?間霉菌是指青霉菌屬、麥?菌屬和鐮孢菌屬（梭霉菌屬），此類霉菌屬野

外菌株，通常?物在未采收前就已感染，最適?長溫度為5℃~25℃，該類霉菌在低溫環境中也會繁殖，陰冷潮濕的天?更易

于這些霉菌?長。倉儲霉菌主要是指儲存的飼料或原料，在適宜的溫度、濕度等條件下產?的霉菌，以曲霉菌屬為主，該類霉

菌最適宜的?長溫度為25℃~30℃，相對濕度為80％~90％。但是，?間霉菌若在適宜條件下、在倉儲環境中也會快速繁殖，

造成嚴重污染。

霉菌?長條件四要素：碳?化合物（如??等?物、飼料）、充?的?分（濕度在85%以上）、適宜的溫度

（12℃~25℃）、氧?。

?、霉菌毒素產?、分類及危害

霉菌毒素是?物或者飼料中的霉菌在適宜的條件下，在農??、在收獲時、在儲存或加?過程中?長產?的、有毒的?次代謝

產物。

迄今為?已經分離和鑒定出來的霉菌毒素有300多種。?般??，霉菌毒素主要是由4種霉菌屬所產?：曲霉菌屬（主要分泌

黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌屬（主要分泌橘霉素等）、麥?菌屬（主要分泌麥?毒素）、鐮孢菌屬（主要分泌??

?霉烯酮、嘔吐毒素、T－2毒素、串珠鐮孢菌毒素），也是最見的?種霉菌毒素。不同霉菌毒素的危害能對動物產?危害

的、最多見到的霉菌毒素多達20多種，分別親嗜?種或多種組織與器官，并且多能對動物免疫系統產?損害，尤其是黃曲霉

毒素和???霉烯酮，造成免疫復合性損害，這種病理作????與這些霉菌毒素的免疫毒理有關，也與它們泛嗜性的病理損

害有關。霉菌毒素中毒在豬病發?學中的地位，全世界的?物有25%以上受到霉菌毒素污染，我國的污染更為嚴重，中國農科

院畜牧所的?項調查檢測表明，配合飼料中不同程度霉菌毒素的污染?達80%以上。這說明?豬中少有不受霉菌毒素危害的，

霉菌毒素中毒的患病率（包括顯性患病率和隱性患病率之和）遠遠?于任何?種侵襲性疾病。

現代研究表明，飼料霉菌毒素?論是在許多傳染病的發?上還是?傳染病的發?上經常扮演“始作俑者”的??。在飼料霉菌毒

素中毒的基礎上發?豬瘟（CSF）、豬偽狂?病（PR）、藍??。?/span>PRRS）、圓環病毒?。?/span>PCVⅠ）已是常見之事。在霉飼料

中毒的基礎上發?的肝腎綜合征（斷奶后多系統衰竭綜合征PMWS、?炎腎病綜合征PDNS等）、母豬膀胱炎、蹄葉炎和蹄裂

也不少見。正因為霉菌毒素存在于飼料中的普遍性和對豬組織器官損害的?泛性，成為許多傳染病與?傳染病發?的始動環

節。霉菌毒素的危害性超出了?們的認識，成為?許多傳染病危害更嚴重的慢性消耗性疾病。

三、霉菌毒素中毒的隱蔽性和微量性

?們通常對外表明顯發霉的飼料具有警覺性，但是對外觀毫?發霉跡象的飼料失去警覺。事實上，外觀正常的飼料的霉菌污染

率也?得驚?。據報道，在80份外觀正常的飼料樣品中，霉菌毒素超標的有66份，占82.5%，加上雖未超標但被污染的飼

料，飼料被霉菌毒素危害的?例就更?了。外觀正常但被污染的飼料原料多由?間霉菌引起。因為?候的因素，在?實成熟前

已感染，種?薄弱的胚乳尤其易被霉菌感染，因?實的長??被包埋，因此，外觀正常。?間霉菌種類繁多，除了黃曲霉菌?

個少數的倉儲霉菌外，最常致害的赭曲霉、青霉菌、鐮孢霉和麥?霉菌都是?間霉菌，它們多是形成混合感染，隱藏于外觀正

常的飼料?實當中，增加了對動物危害的嚴重性和多靶性，若再次不當儲存，條件適宜，就會加重污染，造成更為嚴重的傷

害，如???霉烯酮就是在不當的倉儲環境下，污染加快。

?們通常認為，飼料稍微有點霉變應該沒什么關系，不會引起中毒，從?放松了警惕。有些豬場認為，添加霉菌毒素處理劑增

加飼料成本，所以常常是時加時不加，?豬飼料加，?豬飼料就不加，有的甚?母豬飼料都不加。忽略霉飼料中毒的微量性

（見下表），殊不知有時?豬的漲?、胃潰瘍等突然死亡就是霉菌毒素造成的。長期添加霉菌毒素處理劑可降低動物的發病率

和死亡率，?且還有吸附腸道毒素、控制和減少腹瀉，提?飼料報酬，是養殖增效的好途徑。

黃曲霉毒素 ?長-肥育豬 100 μg/kg 沒有臨床癥狀,在肝臟中殘留。

200～400 μg/kg ?長受阻,飼料利?率低,免疫抑制。

400～800 μg/kg 肝顯微受損、膽管炎。?清肝酶升?，免疫抑制。

800～1200 μg/kg ?長受阻，采?量減少，被?粗糙，黃疸，低蛋??癥

1200～2000 μg/kg 黃疸，凝?病，精神沉郁，厭?，部分動物死亡

＞2000 μg/kg 急性肝病和凝?病，動物在3-10天內死亡

母豬 500～750 μg/kg 不影響受孕，分娩正常仔豬，但仔豬因乳中含有黃曲霉毒素?長緩慢

赭曲霉毒素和橘霉素 肥育豬 200 μg/kg 屠宰時可見輕微的腎臟損傷，增重下降

1 mg/kg ?長受阻，氮?癥和糖尿

4 mg/kg 尿頻、煩、渴

母豬 3～9 mg/kg 飼喂的第?個?妊娠正常

單端孢霉菌毒素類

（T-2毒素） ?長-肥育豬 1 mg/kg ?臨床癥狀

3 mg/kg 采?量減少

10 mg/kg 采?量減少，?腔、?膚受刺激，免疫抑制

20 mg/kg 完全拒?，嘔吐

脫氧?萎鐮孢烯醇

（DON，嘔吐毒素） ?長-肥育豬 1 mg/kg 沒有臨床癥狀，采?量?影響較?

5～10 mg/kg 采?量降低25%-50%

20 mg/kg 完全拒?

???霉烯酮

（F-2毒素） 母豬 1～3 mg/kg 發情，外陰陰道炎，脫垂

3～10 mg/kg 黃體滯留，不發情，假孕

＞ 30 mg/kg 交配后飼喂1-3周出現早期胚胎死亡

麥?毒素 各種豬 0.1% 增重下降

0.3% 壞疽

3.0% 采?量減少

妊娠最后3個?的豬 0.3% 新?仔豬出?體重下降，?乳

煙曲霉毒素 各種豬 25～50 mg/kg ?清鞘脂類改變，肝組織損傷

50～100 mg/kg ?長受阻，黃疸，慢性肝機能障礙

＞ 120 mg/kg 急性肺?腫，肝病