元宵節14種傳統美食介紹

元宵節14種傳統美食介紹

元宵節,南方人吃湯圓,北方叫元宵,主要祈求全家團團

圓圓。關于元宵節的美食你知道有哪些嗎？下面是我整理的

元宵節14種傳統美食介紹，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望

對大家有所幫助。

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元宵節習俗的發展歷程

元宵節的來歷傳說小故事

元宵節民間傳統食物

元宵節吃湯圓的寓意

什么是元宵節

農歷正月十五是元宵節，是中國的傳統節日元宵節。又

稱上元節、元夜、燈節。

農歷正月十五元宵節，是我國一個重要的傳統節日。這

一天古代稱為“上元”，其夜則稱“元夜”、“元夕”或“元

宵”。我國古代的歷法和月相有密切的關系，每月十五日必

逢滿月，叫做“望”。滿月象征著團圓美滿，在正月十五人

們迎來了一年之中第一個月滿之夜，這一天理所當然地被看

作是吉日。據《史記?樂書》記載，早在西漢初期，宮廷中

就有了正月十五祭祀太乙神(天帝)，祈求福佑的禮儀活動。

按中國民間的傳統，在這天上皓月高懸的夜晚，人們要點起

彩燈萬盞，以示慶賀。

元宵節花燈，出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元

宵，合家團聚、同慶佳節，其樂融融。

元宵節是農歷新年的第一個月圓之夜，象征著春天的到

來，人們吃元宵、賞花燈、猜燈謎，以示祝賀。

元宵節吃湯圓的來歷

元宵節，又稱“上元節”或“燈節”。據資料記載，元

宵節大約在漢代就已經出現了，到了明清時期便與春節、中

秋節一起被稱為中國民間的三大傳統節日，至今已有兩千多

年的歷史。

傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于

宮中，思念父母，終日以淚洗面。東方朔決心幫助她，于是

對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃

過劫難，的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火

神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準奏，“元

宵”姑娘終于見到家人，此后，便形成了元宵節，元宵節吃

湯圓的習俗也在此時流傳開來。

元宵節吃湯圓的習俗大約形成于宋代。據記載，唐朝時，

元宵節吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現了“乳糖圓

子”，這應該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮

浮圓子》詩，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩句。

及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。

元宵節的傳統美食

1、元宵

“正月十五鬧元宵，”元宵當然是必不可少的吃食。不

過，元宵是北方食品，它是將做好的餡料切成塊，沾上水，

放入裝有糯米粉的容器中滾出來的，與南方的湯圓有一定的

區別。

2、湯圓

南湯圓，北元宵。與北方不同，南方人過元宵節是要吃

湯圓的，寓意團團圓圓。湯圓的做法較元宵簡單，與包餃子

類似，是將糯米粉加水和成團，放置1小時，揪一小團面捏

成片，包入餡料搓圓即可。

3、生菜

廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，

據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也

最圖一個好意頭，平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜，

也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜

的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴

吉祥的喜慶之物。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各

種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、

礦物質及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由

于節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用，也使

元宵的營養更為全面。

5、油茶

元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天

吃餃子，一天吃元宵；山區則是“十五打油茶，十六捏扁食”。

正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做

油茶也曰面茶。

6、油錘

元宵節的應節食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。

但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝

鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘。”油

錘的制法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》

的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。

7、餃子

正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五

扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃

子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，

民間有“好吃不過餃子”的俗語。

8、棗糕

豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓

意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含

有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補

脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之

功效。

9、粘糕

粘糕又名年糕。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的。

唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米，

昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之后，元代也有元

宵節食糕的記載。

10、面燈

說起元宵節的習俗，大家一般都會想到吃湯圓、賞花燈、

猜燈謎，然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來的，那就是

正月十五點豆面燈。元宵節的燈光是吉祥之光，能驅妖辟邪

祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸

福，家業興旺。

11、豆面團

昆明人喜歡吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟

后磨面，團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯。

12、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉

絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠

菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月

十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂

圓等做成。

13、饅頭、麥餅

浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原

因是饅頭為發面，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓”之意。

湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，

稱為“時湯”。

14、面條

江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望

明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽起來與

元宵不相關，但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時記》載：“（正

月）十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家

自為宴志慶。”落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。