鳳梨醋（菠蘿醋）
鳳梨醋(菠蘿醋)
【性質】寒
【五味】酸
【熱量】24.00大卡(100千焦)/100克
【功效】提高免疫力,健腦,健脾,和胃,通血,消炎止痛
【鳳梨醋是什么】 鳳梨醋，即菠蘿醋，顧名思義，就是用菠蘿制成的醋，以菠蘿和冰糖兩物制成，健康安全，并有一定的醫療效果。
鳳梨醋的食療價值
幫助人體消化食物，抗炎，提高免疫力，溶解血栓，幫助中風患者防治二次中風。還可促進血纖維蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流順暢，抑制發炎及水腫。可用來舒緩
一般疼痛和發炎，如用于減輕風濕性關節炎造成的不適癥狀;并使血液循環順暢，用來預防心絞痛、中風及老人癡呆;另外，借由緩解發炎反應，來減輕過敏癥狀，可用于有過敏性鼻炎困擾的人。
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、健腦：提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
3、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
4、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、通血：促進人體氣血運行。
6、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
簡易制作過程：
1、 用牙刷將菠蘿刷洗干凈，連皮帶心一起切(勞動量大，仔細手疼)，每塊的大小和平常吃鳳梨時差不多即可。
2、玻璃罐擦干，鋪一層鳳梨、一層糖，連續參差地鋪在罐內約八分滿。
3、罐口用幾層白紗布蓋住，再把蓋子輕輕蓋上，不要鎖緊。(稍微透氣有助于醋酸菌的生長，若緊閉則會變成酒，酒則無其功效。)
4、放在陰涼處讓鳳梨發酵，約3～5天即可打開，用干凈的筷子攪拌，或將罐子搖晃使其均勻發酵。
