夏吃豆，勝過肉！青山學這6種“黃金豆”尤其適合夏天，高蛋白低熱量
老一輩常說：“夏吃豆，勝過肉”，進入夏季以后各種新鮮豆子開始上市，營養價值達到了“高峰期”，每一粒豆子營養價值非常高，無論是蛋白質、鈣、礦物質，還是膳食纖維，都是夏季需要補充的營養。夏季常吃豆即可清熱解暑，還可以補水順氣，是難得的夏季佳品。下面，和大家分享6種豆子的做法，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！
豆角
豆角在夏天很常見，季節性強又清脆爽口，營養價值非常豐富，可以補充人體所需要的營養物質，具有健脾和胃、解暑利水的功效。
做法：【蒸豆角】
1.準備一把洗干凈的長豆角，晾干水分以后切成碎粒放入盆中，打入一個雞蛋攪拌均勻，再放入適量的面粉，繼續攪拌，讓豆角表面均勻裹上面粉，像這樣一粒一粒散開，不粘連的狀態就可以了，再淋入一點植物油，加入食鹽2克，再次拌勻就能上鍋蒸了。
2.鍋內燒水，放上篦子，水燒開以后把豆角放入鍋中攤開，上汽以后蒸5分鐘就熟了。
3.5分鐘以后，我們把豆角取出來放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入雞粉1克，淋入一點芝麻香油攪拌均勻，裝入盤中就能上桌食用了。
4.好了，一道清淡少油的蒸豆角就做好了。
毛豆
毛豆在夏季夜市特別常見，富含植物蛋白、鉀、鎂等，可以緩解夏季疲憊感，毛豆中的膳食纖維含量高達4%，是蔬菜中的“纖維冠軍”。
做法：【鹵水豆角】
1.準備適量的毛豆，用水多清洗幾遍，充分洗凈豆莢上的灰塵和雜質，剪掉毛豆的兩頭，很多人鹵毛豆，洗好就直接下鍋了、很難入味，這里把兩端剪掉，味道很容易就能滲進去。
2.鍋里加水，開大火把水燒開，倒入小蘇打、加入一勺食鹽，鹵毛豆時加小蘇打、毛豆不會變色，把毛豆倒入鍋中，水再次燒開后轉為中火煮6分鐘，把毛豆倒出來放在冷水中過涼。
3.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成熱的熱油，激發出香味。
4.接著準備鹵水的大料：香葉，桂皮，八角，干辣椒，花椒。
5.把鍋燒熱不用放油，放入準備好的大料，開小火慢慢地翻炒出大料的香味，這一步火太大的話容易糊，聞到大料香味以后加入適量的清水煮20分鐘，讓大料的香味融入到湯水里面。
