飲料廠檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書

更新時(shí)間:2023-06-06 05:22:41 閱讀：評論：0

飲料廠包裝檢驗(yàn)崗位職責(zé)與工作內(nèi)容

一、直接主管：車間主任、工段長

二、檢驗(yàn)員的職位目的：對生產(chǎn)線上的產(chǎn)品進(jìn)行檢測，做到每盒、每件合格。

職責(zé)與任務(wù)	工作時(shí)間百分比	工作產(chǎn)出	承擔(dān)責(zé)任
1.檢測在線產(chǎn)品	90％	合格入庫	全部
2.檢測內(nèi)外包裝材料	5％	包材合格	部分
3.工作記錄	5％	數(shù)據(jù)真識、準(zhǔn)確	全部

三、工作內(nèi)容：

1. 準(zhǔn)備好今天工作所用的原始記錄、報(bào)表；

2. 準(zhǔn)備好合格證、外箱日期條碼；

3. 準(zhǔn)備好檢測用器具：比重計(jì)、量筒、折光儀、測漏液、電子稱等；

3.1每罐的第一盒檢測項(xiàng)目：口感、氣味、色澤、溫度、比重、雜質(zhì)、固形物含量；

3.2生產(chǎn)過程中取樣檢測項(xiàng)目：口感、溫度、比重、雜質(zhì)、固形物含量；

3.3臨近結(jié)束時(shí)抽檢項(xiàng)目：口感、溫度、比重、雜質(zhì)、固形物含量；

3.4每一次停機(jī)后，重新開機(jī)要檢測頭幾盒產(chǎn)品，項(xiàng)目：罐裝量、雜質(zhì)等物；

3.5如果成品奶中泡沫較多不易測定，則對其進(jìn)行固形物含量檢測；

4. 檢查紙盒（瓶子）成形后的外觀及密封情況；

5. 檢查灌裝后的凈含量（或稱重）、批號是否正確（注意漏打批號的）；

6. 檢查箱、盒、合格證、吸管是否一致；

7. 產(chǎn)品合格證的領(lǐng)取、填制與發(fā)放：

7.1合格證上應(yīng)有檢驗(yàn)員的號碼和生產(chǎn)日期；

7.2按每個(gè)批號數(shù)量發(fā)放合格證；

8. 產(chǎn)品取樣：按品控部要求進(jìn)行取樣（取樣要有代表性）并入庫存放（標(biāo)記）；

9. 產(chǎn)品入庫：檢驗(yàn)核實(shí)數(shù)量，檢查有無漏打及其它不合格情況。（每一托盤應(yīng)有標(biāo)記：①生產(chǎn)日期；②罐號；③批號；④數(shù)量。）

10. 產(chǎn)品品嘗后需倒掉，其他人一律不得品嘗；

11. 認(rèn)真填寫“包裝檢驗(yàn)記錄表”和“包材領(lǐng)用及使用記錄表”（后表需班長簽字）；

12. 生產(chǎn)結(jié)束后把各種記錄上交到生產(chǎn)辦公室。

13. 檢驗(yàn)員有權(quán)對車間衛(wèi)生進(jìn)行檢查，如衛(wèi)生不合格班長簽字。

一、熱灌裝（含奶量25％）保質(zhì)期90天

標(biāo)記為：R-25

名　稱	記錄名稱	凈含量（ml）	規(guī) 格	盒＋蓋（g）	比　重	固形物（％）	稱重（g）	件/噸
黃牛初乳	黃牛	500	1×12	23＋3	1.039～1.043	10.5±0.5	547±3	160
優(yōu)品乳	優(yōu)品乳	500g	1×12	23＋3	1.039～1.043	10.5±0.5	527±3	160
妙鮮乳	妙鮮乳	500	1×12	23＋3	1.039～1.043	10.5±0.5	547±3	160
優(yōu)品乳	優(yōu)品乳	750g	1×12 1×6	＋3	1.039～1.043	10.5±0.5	±3	106 212

二、綠A（含奶量25％、瓶裝）保質(zhì)期90天

標(biāo)記為：C-25

名　稱	記錄名稱	凈含量（ml）	規(guī) 格	瓶重（g）	比　重	固形物（％）	稱重（g）	件/噸
香格爾鮮乳	香妙	450	1×12 1×20	28	1.039～1.043	10.5±0.5	490±10	175 105
藍(lán)牛初乳	藍(lán)牛	450	1×12	28	1.039～1.043	10.5±0.5	490±10	175
貝爾乳	貝爾乳	450	1×12 1×20	28	1.039～1.043	10.5±0.5	490±10	175 105
綠色之夢	綠夢	450	1×20	28	1.039～1.043	10.5±0.5	490±10	105
一品紅乳飲	紅乳	450	1×20	28	1.039～1.043	10.5±0.5	490±10	105
優(yōu)品乳	優(yōu)品乳	450	1×12 1×20	28	1.039～1.043	10.5±0.5	490±10	175 105
香格爾妙鮮乳	香妙	200g	1×20	20	1.039～1.043	10.5±0.5	215±10	238
綠色之夢	綠夢	200g	1×20	20	1.039～1.043	10.5±0.5	215±10	238
藍(lán)牛初乳	藍(lán)牛	200g	1×20	20	1.039～1.043	10.5±0.5	215±10	238
藍(lán)牛初乳	藍(lán)牛	1000	1×12	60	1.039～1.043	10.5±0.5	1100±10	79
無糖妙鮮乳	無糖	450	1×20	28	1.009～1.013	10.5±0.5	480±10	105
一品紅	一品紅	450	1×12	28	1.039～1.043	10.5±0.5	490±10	175

三、綠夢B（含奶量45％）冷藏、保質(zhì)期30天

標(biāo)記為：L-45

名　稱	記錄名稱	凈含量（ml）	規(guī)　格	盒重（g）	比　重	固形物（％）	稱重（g）	件/噸
純蘭原美乳	純蘭	488	1×20	20	1.040～1.045	10.5～11	525±5	98
蘭黑原美乳	蘭黑	488	1×20	20	1.040～1.045	10.5～11	525±5	98
綠色之夢	綠夢	488	1×20	20	1.040～1.045	10.5～11	525±5	98

四、妙鮮乳（含奶量65％）冷藏、保質(zhì)期30天

標(biāo)記為：L-65

名　稱	記錄名稱	凈含量（ml）	規(guī)　格	盒重（g）	比　重	固形物（％）	稱重（g）	件/噸
妙鮮乳	妙鮮乳	488	1×20	20	1.056～1.060	15.5±05	536±3	96
香格爾妙鮮乳	香妙	236	1×20	13	1.056～1.060	15.5±05	263±3	200
黑妙鮮乳	黑妙	236 500g	1×20 1×20	13 20	1.056～1.060	15.5±05	263±3 520±3	200 96
一品紅乳飲	紅乳	488	1×20	20	1.056～1.060	15.5±05	536±3	96
益升乳	益升乳	488	1×12	20	1.056～1.060	15.5±05	536±3	161

五、果汁（原汁含量≥50％）保質(zhì)期90天

標(biāo)記為：G-50

名　稱	記錄名稱	凈含量（ml）	規(guī)　格	盒重（g）	比　重	固形物（％）	稱重（g）	件/噸
橙汁	橙汁	500 750	1×12 1×12	23＋3	1.040	10.5～11	547±3	160 106
草莓汁	草莓	500	1×12	23＋3	1.040	10.5～11	547±3	160
蘋果汁	蘋果	500	1×12	23＋3	1.040	10.5～11	547±3	160
桃汁	桃汁	500	1×12	23＋3	1.040	10.5～11	547±3	160
菠蘿汁	菠蘿	500	1×12	23＋3	1.040	10.5～11	547±3	160


編號		文件名稱	飲料車間燈檢工序崗位職責(zé)
版次		發(fā)布日期	實(shí)施日期	批準(zhǔn)
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分發(fā)號				編寫
1. 搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間嚴(yán)格按洗手消毒程序進(jìn)行洗手消毒。 2. 檢查輸送帶是否潤滑。 3. 認(rèn)真監(jiān)視經(jīng)過燈檢處各瓶情況，發(fā)現(xiàn)以下情況應(yīng)及時(shí)剔除：異形瓶、瓶子滲漏、旋蓋不嚴(yán)、瓶內(nèi)有肉眼可見雜質(zhì)、液位不足、內(nèi)容物色澤變異、無噴碼或噴碼不合要求等。 4. 發(fā)現(xiàn)連續(xù)性異常情況（如色澤反差、無噴碼、液位嚴(yán)重不穩(wěn)、旋蓋不到位等連續(xù)性缺陷時(shí)），應(yīng)立即通知相關(guān)設(shè)備停機(jī)，待處理完畢后方可開機(jī)。 5. 生產(chǎn)中應(yīng)及時(shí)處理掉剔除的廢次品瓶，班后請點(diǎn)廢棄的瓶蓋、瓶子及標(biāo)簽，并進(jìn)行相應(yīng)的處理和分類，收集包裝，放到指定位置。 6. 搞好燈檢臺、輸送帶、生產(chǎn)場所等責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生。 7. 認(rèn)真填寫相關(guān)原始記錄，并做好交接班各項(xiàng)事宜。 8. 對生產(chǎn)中流入下道工序的產(chǎn)品負(fù)責(zé)，責(zé)任范圍參照從碳酸飲料成品感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)部分。 9. 實(shí)行人員崗位輪換制度，每隔半小時(shí)輪換上崗，并記錄在崗時(shí)間。 10. 完成車間或班組臨時(shí)交辦的各種任務(wù)。