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大口喝酒大塊吃肉，似乎是男人的專利。其實不然，能喝的美女不少見，愛大塊吃肉的美女也大有人在。 據說吃肉的最高境界是“知肉之美，據屠門而大嚼”，端一碗粗米飯，蹲在賣肉鋪前，看著那幾塊生肉便覺滿口生鮮，用想象中的肉味就能將大碗糙米飯扒拉下肚。這樣的精神勝利法，套用武俠書中的行話是已經到了“心中有肉，則天下萬物無不是肉”的境界。
不過臆想終歸是虛無，還不如真真切切的肉實在。當一碗剛出鍋的肉，冒著騰騰熱氣和濃香擺在你面前時，人生大美也就在此時了……
下期話題：通脹著，節儉著，美食著
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海市吳中東路513號 郵編：200235。
本期話題：肉食美人
主持人：雪莉
曾經，一直接受“體型是一種修養”的教育，但近幾年，看到面目姣好的“福得得”人多了，仔細打量她們，感到她們的體型雖然寬了，但臉上五官一點沒因寬而減分。相反，寬度將臉上的皮膚舒展開來，白白嫩嫩的，沒有一絲皺紋。再聯想到心寬體胖幾個字，在她身邊坐下來，竟然一身舒坦。
最近參加外甥的婚禮，看見久未見面的親戚，其中有一個無肉不歡的表妹，是我看到的第一寬肉食美人。
她白凈的臉上，兩條黑黑的整齊
眉毛，一對雪亮眼睛，場內親戚在她的語言照顧下，像被燙過的棉衣，服服帖帖。
其實，我最早體驗到的肉食美人，是我阿姐，即婚禮上新郎的母
親。在她婚后，在可以放縱一下自己曾經節制多年的女孩時代后，婚姻幸福的她，天天為家人翻花樣做美食，她夫家人無肉不歡，她也如此。所以在生下兒子不久，她這個以前在家被父母稱為小排骨，被鄰居同學稱為小白臉的她，從此變成了一只白白的“蹄”
。人豐滿帶給人飽滿豐裕歡天喜地感覺的，還來自我的一個曾經有一花園花草的朋友，他曾最中意的女友就相當豐滿，當時我相當疑惑，很識女性的他，怎么喜歡飽飽滿滿的人？
策劃‖本刊編輯部
執行‖何菲
文‖藍調莎
一團閃著紅光的
脂肪交響曲
香港著名作家陶杰書中有一篇《肥即是美》的文章，他寫到：“肉感的女人，是一盆富麗的牡丹。”
“只有肥美的女人，方是極品，因為她的身軀累積的不是脂肪，而是注冊著風情，一個胖胖的美婦就是一個受傷的男人最后的救贖，而肉感，就是一個鳥倦知還的男人最后皈依的信仰。”
“天堂永遠排斥瘦弱和貧瘠；完美的女體，就是一團閃著紅光的脂肪交響曲。”
私房肉菜：菠蘿咕肉
原料：豬里脊肉300克，菠蘿1/3個切片去硬心，切成小塊，用淡鹽水浸泡；青椒、紅椒切菱形片；番茄醬、雞蛋1個，面粉一杯；2茶匙的蒜末，1湯匙水淀粉。
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從不認為瘦就是美，一味追求瘦的女孩兒比比皆是，公司食堂里的午飯桌上，幾乎每個女人都叫囂著
減肥，根本不胖的也在嚷嚷：不吃肉，不吃主食……看看她們的碗里，別說肉，就是飯也幾乎都是一丁點。我就詫異：長此以往能撐得住嗎？又不是舞蹈演員，這樣下去營養在哪里，干柴棒的女人瘦骨嶙峋還叫美？
而我，從來都是想吃什么就吃，不刻意，最愛吃的還是紅燒肉。想吃就說明體內有需要，遵從內心，吃得健康，搭配合理就是最好的養生。
我擅于嘗試新的東西，每周末都會買點東西回來自己制作，這周是紅燒肉，下周就是大盤雞，要么燉鮮魚、炸雞翅、土豆煮牛肉，反正變著
文‖胡春燕
我的肉食人生
制法：
1、里脊肉切成小方塊，加半湯匙生抽和白胡椒粉、料酒2匙、1/2匙鹽，腌10分鐘；
2、加一個打勻的雞蛋，抓勻，裹上面粉；
3、炸鍋燒熱，倒半鍋油燒至五成熱，下肉塊炸至微黃；3分鐘后撈出，大火燒熱油，下肉塊，快炸1分鐘，撈出；
4、炒鍋加熱，加1匙油，炸蒜末，把青紅椒倒入略炒，盛起，利用鍋里的余油倒3湯匙番茄醬、2湯匙醋、2湯匙白糖、半湯匙生抽、小半杯水，煮滾后調入水淀粉，放入肉塊、青紅椒、瀝干水分的菠蘿塊，翻炒幾下，肉塊上均勻地裹上醬汁時就完成了。流水，有家常的溫暖。
私房肉菜：家常蔥爆牛肉
原料：牛柳200克，大蔥1根，蒜末半湯匙，熟白芝麻1湯匙，子姜末半湯匙，生抽1湯匙，辣椒粉1湯匙，料酒1湯匙，雞精1/3湯匙，生粉1湯匙，清水3湯匙，油3湯匙，鹽1/5湯匙，米醋1/2湯匙，香油1/3湯匙。
制法：
1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制30分鐘；
2、大蔥去頭尾洗凈，斜切成段，子姜去皮洗凈；
3、燒熱油，倒入大蔥段和蒜末炒至香氣四溢，倒入腌好的牛肉片，與大蔥一同翻炒，炒至牛肉變色；
4、加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙米醋調味，淋上1/3湯匙香油炒勻，即可上碟。
花樣吃，蔬菜水果搭配著。秋冬季節更是食欲大開的時候，小火慢燉的一小鍋豬肉，熱熱的來幾塊，都是絕好的。那濃郁肥美的羊肉湯，既養顏又美容，還飽了口福，吃在肚里暖在心中。
曾與一位朋友吃飯，就一碗扣肉，兩人痛快淋漓地各下了三大碗米飯。飯后，朋友一抹油嘴，拍著滾圓的肚皮嘆：“若是日日能這樣的舒暢，就是給個皇帝也不干！”
肉的選擇也是有講究的，吃的前提必須是健康、安心的，絕對擯棄小攤小飯店的不衛生，從來不去光顧。
始終覺得，美麗之于女人就是綜合素養，是優雅，是潤澤，是令人愉悅的個性良好的人，作為都市女人，我自認始終保持著激情和快樂，并把它持續成一種向上的力量。我喜
歡這樣的肉食生活，波瀾不驚，小橋
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雞蛋，等略成型時倒入絞好的肉泥，加鹽、雞精做成餡料，然后細心地一個個包入搟好的饅頭皮中，上籠蒸上10分鐘，一只只胖乎乎的饅頭就做成了。就著剛出鍋的粳米粥，那味道，甭提多美了。
蒸著吃相對要簡單得多，如火方蒸蛋清：取金華火腿肉，切成薄薄的片，整齊碼在盤子里，磕上兩個土雞蛋清，上籠屜蒸熟即可；又如梅干菜蒸肉，取上好五花肉，在大鍋中走油，加蔥結、料酒和姜片，以一層鮮肉一層菜的比例整齊碼在大碗里，加糖加雞精，在微波爐里高火轉10分鐘。
最后來說燉著吃：取紹興紅豆腐乳和新鮮豬后腿肉。做法：1、將新鮮后腿肉去邊皮，放入冰箱速凍；2、紅豆腐乳用勺子壓碎，加入原汁調成糊狀，加白糖提鮮；3、將速凍好的豬肉連皮帶肉切成四方棋子大小；4、大火上鍋，等到平底鍋開始微微冒煙倒少量油，入蔥姜煸香；5、將切好的豬棋子倒入，大火快炒，等豬肉微微結殼加入紹酒、八角、桂皮、紅乳汁、甘草，大火煮沸后轉小火，慢燉1小時，等湯汁濃稠后撈出生姜和蔥結，加雞精、蜂蜜出鍋；6、最
我因年少時代患過缺鐵性貧血，之后便養成了每天吃肉的習慣。學生時代，腦力勞動繁重。學校食堂里清湯寡水的飯菜，讓正在長身體的我，愈加的瘦弱，經常眩暈，面色蒼白。同學的媽媽心疼我，讓我在她家里吃住。
同學的媽媽是杭州人，做菜清淡可口，極重視營養搭配。她從不給我做很油膩的菜肴，不多的肉，總是能由她的一雙巧手，做出極致的人間美味。畢業以后，雖然離開了同學家，但是習慣養成了，每天吃肉，卻依然清淡。
我喜歡吃牛羊肉，不喜歡吃豬肉，偶爾會吃一點瘦肉，拒絕肥肉。
吃羊肉，我最喜歡用蔥爆的做法。將買來的羊肉洗凈，切成薄片；
文‖李曉紅
肉食生活，
將美麗進行到底
同事鈴蘭查出貧血，醫生關照她不能再吃純素，要注意適當肉食，沒辦法，小丫頭只得跑來討秘方。
我告訴她，要吃肉，但不能頓頓吃，最好還要變著花樣吃。一周早飯，三天卷著吃，三天包著吃，周日休息吃水果餐；中飯嘛，兩天蒸著吃，兩天燉著吃，還有三天吃菌菇炒肉；晚餐，多吃水果和蔬菜，盡量都繞開肉肉，這樣，才能既飽了口福又不走身材。
首先，咱們來說卷著吃，如雞蛋豬肉卷。食材：豬肉250克，雞蛋五枚；做法：1、將雞蛋打散，攪得越上勁越好，手藝不精的可以再加上一個土鴨蛋；2、熱鍋，加少許油，舀入1/3打好的雞蛋液，持鍋子轉圈，燙成一張張圓圓的金黃色雞蛋皮；3、豬肉手工剁成細細的肉末，加鹽、雞精、料酒、五香粉調味；4、取放涼的雞蛋皮，平鋪在砧板上，加上一層薄薄的豬肉末，鋪到足夠均勻時，小心地卷起來；5、將卷好的豬肉卷包上干凈的紗布，用線細心地綁起來；6、將毛坯豬肉卷放入隔水蒸的籠屜，壓上滿大碗的水，這樣，蒸熟后的豬肉卷會更緊實；7、大火蒸40分鐘后即可。取出后的豬肉卷不要馬上急著吃，放入冷藏室。等到想吃的時候，拿出來改刀裝盤即可。在初冬的早晨，用溫熱的牛奶就著這清淡的肉卷，一天的心情就跟著暖和起來了。
接著說包著吃，包著吃要考驗做面點的手藝。取洋蔥、佛手瓜，切成小丁，入油鍋炒香，然后加入打散的
文‖麥琪
吃肉秘方
后撒上碧綠的蔥絲卷，這紅亮亮的豬肉外焦香里糯，微微還帶點甘草的溫潤和紅乳的咸香，整個菜品色澤鮮亮，口味醇厚。F
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大蔥切成稍粗一點的蔥絲，一定要用植物油爆炒；少放鹽，羊肉一定要炒得很嫩。
也可以做肉片湯，懶一點的話，可以到超市買涮火鍋的肉片，白水燒開，不放油，加入少量肉片，燒開后，放一小把茼蒿，或是生菜，放適量精鹽、味精，再撒些蔥花香菜，味道鮮美，很容易飽，又不會有太多熱量。
燉菜比較經典的是羊肉燉胡蘿卜：羊肉要切成小方塊，胡蘿卜也要切塊；可以少放一點油，先把胡蘿卜炒一下，炒好以后，加湯放羊肉，大火燒開，然后小火慢燉；一定要留一些湯，營養才更全面。這道菜吃完總會讓我感覺到胃里暖暖的，身上也是暖暖的，心中充滿了幸福。
牛肉還是做湯最好，可以做番茄牛肉湯，也可以配綠葉蔬菜做蔬菜牛肉湯。我做牛肉從來不用開水焯，那樣的話牛肉會變老，口感會變差。
偶爾也會煎牛排吃，牛排味道濃厚，但營養要差一些，并且油膩，對皮膚不好，若佐以紅酒，可以解膩，還幫助消化。飯后最好吃一個橙子或是喝一小杯檸檬汁，里面的維生素C 可以對抗煎牛排過程中產生的有害物質。
豬肉吃得少一些，偶爾會放在粥里做成瘦肉粥。不過害怕無良商人用瘦肉精，豬肉最好用開水焯一下再做。
我很少吃紅燒、油炸或者是燉得很油膩的肉類，基本上都是蒸、煮、燉、清炒的方式。清淡的烹調方式，既保持了肉類的營養和美味，又保證了身體的健康。
每一餐飯，我都會放慢進食的節
奏，細嚼慢咽，慢慢地品，細細地嘗，不為飽腹而食，只為體會美食的幸福與滿足。
只要堅持數量適當、科學合理烹調的原則，拒絕大魚大肉，拒絕暴飲暴食，拒絕狼吞虎咽，拒絕為美而廢食，肉食生活，也可以將美麗進行到底。
私房肉菜：洋蔥蘿卜羊肉減肥湯
原料：冷凍羊肉片少許，洋蔥半個，胡蘿卜1根，番茄1只，蒜頭2顆，鹽少許。
制法：
1、蒜頭切成蒜泥，洋蔥切絲，胡蘿卜和番茄切塊備用；
2、少許植物油燒熱鍋，將蒜泥放入爆香，放洋蔥絲炒出香味；
3、放入胡蘿卜和番茄繼續翻炒；
4、倒入水，水剛好沒過食料；
5、食料滾爛后，再加水燒開，放入羊肉片，等羊肉片熟透后加入鹽調味即可。今天，人們在瘋狂地追求著苗條的時候，
豈不知，肉食美女已經悄然而至，已經成為一道靚麗的風景線。我覺得最美的女孩不是窈窕淑女，而是青春飽滿女。
不能不說，肉食和草食就是不同，給人的感覺就是不一樣。肉食給人轉化成的內在力量燃燒成了人的內在激情，這時的美女，也就有了情感積蓄。
今天的肉食女，在肉食力量的催促下，完全改變了情感的表達，而有了更為鮮明的情感表達。愛在肉食
文‖王靜
肉食辣妹
美女的心中，不再是一個單純的等待，而是主動出擊，追求男孩，表達自己的真愛。
“肉食女”譯為girls of prey，這是從日本誕生過來的一個新名詞，用于形容那些主動追求男性的女性。這類女性多為白領，她們雖閱人無數，卻仍待字閨閣，一旦看見中意男
性，會如餓虎撲食一樣主動表達愛意，且完全不顧旁觀者詫異目光。面對愛情和幸福，她們比起面子和難為情，更懂得堂堂正正地去追求自己想要的，以及自己的幸福。
私房肉菜：豬肉綠豆芽拉面
原料：（１人量）紅燒豬肉50克，綠豆芽100克，蒜薹1束，精鹽、雞精、芝麻、胡椒粉各少許，嫩玉米粒２大匙，中式面條１團，清水1杯，醬油1大匙。
制法：
1、綠豆芽摘除須根，蒜薹斜切成段；
2、精鹽、麻油加入熱水中，煮開后放入中式面條煮，煮好前１分鐘放入綠豆芽與蒜薹與面條同煮，撈出后盛于碗內；
3、將調味料放入鍋內，中火煮開后倒入碗內，將紅燒豬肉切數片放入碗中，再將罐裝嫩玉米粒放于
碗內即可。
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