食品酸堿度表(1)

更新時間:2023-06-09 15:45:36 閱讀：評論：0

食品酸堿度表

酸性食品			堿性食品
品種		PH 值	品種		PH 值
牛肉豬肉雞肉鴨肉鵝肉狗肉鯽魚魷魚大馬哈魚加魚大米糙米小麥粉大麥雞蛋黃面包豌豆干紫菜白酒香煙純凈水方便面餅干雪糕糖果火腿腸	-------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- --------------------	6.5 6.0 6.3 6.6 6.2 6.2 6.4 6.0 6.5 6.4 5.4 5.7 6.1 6.8 2.9 5.9 6.9 7.0 3.5 4.4 5.9 5.0 5.6 5.4 5.7 6.2	人奶雞蛋白牛奶黃瓜茄子蓮藕胡蘿卜甘蔗菠菜茶香蕉草莓蘋果橘子梨西瓜咖啡豆腐芹菜萵苣元蔥葡萄大豆小豆牡蠣水菜	----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- -----------------		7.4 8.0 7.2 8.2 8.3 7.5 10.5 8.4 11.5 10.7 10.6 9.5 9.1 12.1 10.6 9.6 9.7 7.2 8.0 8.5 7.8 8.8 7.4 7.6 8.4 7.5

弱酸性食物酸堿一覽表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

見的堿性食物與酸性食物

1. 強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、白糖做的西點或柿子、金槍魚、比目魚、烏龜子，柴魚。

2. 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油，

馬肉等。

3. 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。

4. 強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、核桃、檸檬等。

5. 中堿性食品：蘿卜干、紅蘿卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、橘子等。

6. 弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。

蔬菜類

（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

（2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

（4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

食用藥材類

（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

（3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。

（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

水果類

（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

（4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。

堅果類

（1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。

（2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

飲料類

（1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉

（2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。

（3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

制品類

（1）屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

（2）屬于溫性的堿性食物有：食醋。

（3）屬于熱性的堿性食物有：食堿。

十字花科類

（1）蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。

（2）強堿：恰瑪古等。

酸/堿性食物表

人體酸堿性通常指人體血液的酸堿性，正常PH值在7.2-7.4之間，呈弱堿性。如果人體PH值小于7.2，就是處于病態，7.0或以下，就是非常不健康。

所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。

很早就看過《治療癌癥：酸性體質和堿性食品》，也聽說過“弱堿性體質更健康，多吃堿性食物有助于保持身體弱堿性”。但最近有專家說：“明確一種因果關系：人體因不健康而‘酸’，并非因‘酸’而不健康”。人體處于亞健康或不健康狀態時，體質確實呈酸性。但如果器官已經受損，即使有辦法調整為堿性體質，也不可能恢復健康。人體有強大的激素、神

經調整機制，其酸堿度就是通過神經體液調整系統來進行的。與其變著法的找堿性食品，不如維護好神經體液調整系統。要做到這一點，就要養成健康的生活習慣，平衡膳食，堅持適量運動等。

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