
賣場規劃的基本原則
第一、賣場的規劃與設計要堅持科學性與藝術性相結合。超市建設與布局應該充分體現科學與藝術的有機結合,統籌考慮商品種類、數量、經營者的管理理念、顧客的消費心理、購買習慣,以及賣場本身的形狀大小等因素。如根據顧客的購物習慣、消費心理和格調品味來安排貨位,根據人流物流的大小方向、人體力學等來確定通道的走向和寬度,根據經營商品的品種、檔次、關聯性和磁石理論來劃分售貨區等,所以,賣場的規劃必須進行認真深入的研究實施。
第二、賣場的規劃與設計要充分體現自身特色。超市可以有不同的市場定位和企業形象定位,但成功的超市總是把低價位銷售作為企業形象設計和賣場設計的一個基本內容來考慮。五彩繽紛的內部裝潢、舒適柔和的燈光、樣式新穎的家具、簡明的標識、適宜的室溫和潔凈的環境,都是形成舒適賣場氣氛的重要因素。超市布局的主旨就在于便利顧客和創造購買氣氛,以建立有利、深刻的印象。依據現代化的需求,超市每5至8年就要將賣場改裝一次。這迫使超市不得不采取有效措施加強自身特色的體現。總之,超市必須認識“特色”的布局和獨出心裁的設計的重要性,從其賣場的實際出發,力求在商圈內有別于其他商店。
第三、賣場規劃與設計要堅持有機統一。大部分超市是由專家進行設計的,大型超市都設有企劃部門,有些則支付服務費用,聘請有關機構代為設計。無論采取哪種形式,都應該充分體現CIS理論在超
市中的運用,堅持做到有機統一,也就是說內外形式統一、行為識別與經營理念統一、內在服務質量與外在服務形式統一等等。CIS理論是20世紀60年代興起于美國的一種企業識別系統,是英文Corporate In-dentity
System的縮寫,后來被企業界廣泛運用。CIS包括理念識別系統、行為識別系統和視覺識別系統,其中視覺識別系統在CIS中最直接、沖擊力最強,它主要包括內外兩個因素:外部因素指店面形象,如店名、招牌、外觀裝修,內部因素指店內形象,如商品品種、賣場布局、陳列方法、店內裝修及設備、色彩照明等。
第四、賣場的規劃與設計要成為“促進銷售的一種工具”。賣場規劃與設計的目標就是使超市對顧客具有吸引力和方便性,并有效利用空間,以求商品最大程度地得到展示,獲得滿意的銷售量和利潤。
主要表現在:(1)顧客能夠自由地環游整個超市;(2)由高利潤沖動性購買的商品銷售形成均衡銷售;(3)條理分明的購買;(4)創造有利的超市印象和具有吸引力的招徠顧客的環境;(5)有效利用空間。如果想達到理想的設計目標,就必須匯集沖動性購買商品、便利品和必需品于一爐。這樣,回轉快的商品才能吸引顧客逛遍整個超市,購買包括高利潤的各種商品。惟有以消費者為中心的規劃與設計,才能獲得均衡銷售和高額凈利。
第五、賣場的規劃與設計要滿足足夠的空間需求。在進行超市規劃與設計之前,經營者應認真核算所
需要的面積,所包括的商品、部門、組區、種類、數量等,做到心中有數。同時,服務性設施所需的面積
如后勤區、收貨區、收銀臺、辦公室、走道等,也應計算出來。這樣,才能留有足夠的需求空間。
賣場燈光與照明設計
霓虹燈在夜市中出盡了風頭。從商店招牌、廣告牌到裝飾燈光,凡是夜間營業的商店都離不開它。霓虹燈是彎制的玻璃細管,抽去管內空氣充入少量的氬或氖性惰性氣體,在管子兩頭裝兩個電極,電流通過時,所充的氣體不同,就能發出不同的色光,若在管內壁涂上熒燈物質則獲得的顏色更多。
第一次世界大戰結束以后,霓虹燈首先在西歐各國商業中心風行起來。由于細細的玻璃管可以彎制成需要的文字和簡潔的圖像,能發出明亮鮮艷的各種色光吸引顧客,受到商店經營者的歡迎。
賣場內的照明同樣非常重要。首先,燈光可突顯店內所陳列的商品的形狀、色彩、質感,吸引路人注意,引導其進入店內。因此賣場燈光的總亮度要高于周圍建筑物,以顯示明亮、愉快的購物環境。其次,光線可吸引顧客對商品注意力,因此賣場的燈光布置應著重把光束集中照射商品,使之醒目。應在商品陳列擺放位置的上方布置五顏六色的燈光,刺激消費者的購買欲望。
光與色。白熾燈光耀眼而顯得熱烈,熒光燈柔和,一般商場超市都是兩者并用。從商品色彩來看,冷
色(青、紫)用熒光燈較好,暖色(橙、紅)用白熾燈更能突出商品的鮮艷。服裝、化妝品、蔬菜、水果等使用白熾燈、聚光燈則能很好地突出商品的色彩,營造氣氛。光源的位置。不同位置的光源給商品所帶來的氣氛有很大的差別:
從斜上方照射的光,這種光線下的商品,像在陽光下一樣,表現出極其自然的氣氛;從正上方照射的光,這種光可制造一種非常特殊的神秘氣氛,高檔、高價產品用此光源較合適;從正前方照射的光,此光源不能起到強調商品的作用;從正后方照射的光,在此光線照射下,商品的輪廓很鮮明,需要強調商品外形時宜采用此種光源,在離櫥窗較遠的地方也應采用此光源;從正下方照射的光,能造成一種受逼迫的、具有危機感的氣氛。
在以上不同位置的光源中,最理想的是“斜上方”和“正上方”的光源。另外,對于舊燈具要常換常新,更換一個壁燈、改變一個吊燈燈罩的色彩都可表現出與過去完全不同的氣氛。
照明方式。在整體照明方式上,要視商場超市的具體條件配光。
在均衡分配商超內的照明亮度時,應以全體照明的店內平均亮度為參考,店面櫥窗為其2~4倍,店內正面深處部分為2~3倍,商品陳列面為1.5~2倍,需加倍亮度的地方只要加上局部照明即可。
另外,應防止照明對商品的損害。有時候,當顧客拿起商品時才發現商品有些部分已褪色、變色,這
樣不僅商品失去了銷售的機會,同時也使賣場的信譽大打折扣。為防止因照明而引起商品變色、褪色、變質等類似事件的發生,在平時應經常留心以下事項:
商品與聚光性強的燈泡之間的距離不得少于30厘米,以免光線的熱量、灼燒導致商品褪色、變質;要經常查看資料和印刷品是否有褪色和卷曲的現象;由于食品在短時間內容易變色、變質,所以要遠離電燈;對逐漸暗淡的電燈要在其“壽終正寢”之前提前更換。
賣場內商品的歸類
連鎖企業首先對所經營的商品進行歸類,將其劃分為若干商品群,也可考慮把幾種歸類方法結合起來,對賣場的商品配置與陳列進行整體規劃。這是連鎖企業總部對賣場內進行統一商品配置的前提。
1、按商品的最終用途歸類
許多連鎖商店根據商品的特性和一般最終用途進行歸類,并加以有效的選擇和組合進行商品陳列,從而顯示出商品的魅力和價值感。
例如:連鎖男子服飾店可以將商品歸類為:襯衫——領帶——領帶夾;T恤衫——休閑褲——薄型襪子;運動裝——休閑裝,皮鞋——鞋油等。
2、按細分市場歸類
按細分市場歸類,即按商品的具體目標市場來歸類。
例如:商圈范圍較大的大型女性服飾連鎖店可分為嬰兒部;少女部;淑女部和中老年部等部門。
3、按存放要求歸類
按存放要求歸類,就是根據商品所必需的存放條件進行分類。
例如:連鎖經營的西餅屋可分為室溫存放部分、冷藏部分、冷凍部分等。
4、按消費者的購買和選擇條件歸類
這種歸類方法根據購買頻率和愿意花費和愿意花費的購買時間進行分類。