目錄：綿綿冰基本配方
1、原味牛奶綿綿冰
2、用濃縮果汁調配格式口味的比例各式口味配方：
（1）原味牛奶綿綿冰冰配方
(2)巧克力牛奶綿綿冰冰配方
3、巧克力綿綿冰冰配方
4、抹茶綿綿冰冰配方
5、鳳梨綿綿冰冰配方
6、花生牛奶綿綿冰冰配方
7、花生綿綿冰冰配方
8、芋頭綿綿冰冰配方
9、草莓綿綿冰冰配方
10芒果綿綿冰冰配方
11、雙色綿綿冰冰配方攪拌技巧制作工藝：
（1）入模冷凍
（2）脫模刨冰
成品產品調色調味裝飾綿綿冰基本配方
基本比例為孔數×2.5KG＝所需原料量粉狀類原料1水10糖1糖10水CMC5/1000 濃縮果汁1水8cmc 3/1000 需測量甜度約為8度口味濃淡依比例調配
原味牛奶16孔綿綿冰機
奶粉 3.2KG加入水32KG加入糖調整稀釋過 3.2kg加入
CMC190G 24孔綿綿冰機
奶粉 4.8KG加入水48KG加入糖調整稀釋過 4.8kg加入CMC290G 32孔綿綿冰機
奶粉6.4KG加入水64KG加入糖調整稀釋過6.4kg加入CMC385G 48孔綿綿冰機
奶粉9.6KG加入水96KG加入糖調整稀釋過9.6kg加入CMC575G
濃縮果汁各式口味16孔綿綿冰雪花冰機
濃縮果汁3.8KG加入水30.7KG 加入CMC115G 24孔綿綿冰雪花冰機
濃縮果汁11.6KG加入水46.1KG 加入CMC173G 32孔綿綿冰雪花冰機
濃縮果汁15.4KG加入水61.5KG 加入CMC230G 48孔綿綿冰雪花冰機
濃縮果汁23.1KG加入水92.2KG 加入CMC346G
以下各式口味配料按照16孔綿綿冰雪花冰冷凍柜進行配比，可根據您的實際情況適量遞增或遞減原味牛奶綿綿冰16孔綿綿冰機
方法一
奶粉2.2KG 奶精1KG 加入水32KG加入糖調整稀釋過3.2kg加入CMC190G 最后加入牛奶香精50CC
方法二
