
田螺吃了有什么好處五香田螺的做法
田螺又名田中螺、黃螺。產于我國大部分地區,生活于湖泊、河
流、沼澤、池塘和水田的泥沙中,夏、秋季捕取,肉質豐腴細膩,味
道鮮美,清淡爽口,既是宴席佐肴,又是街頭攤檔別有風味的小吃,
深受城鄉居民的喜愛。在我國的廣東、廣西等地,中秋節的時候還有
月下吃田螺的習俗。
一、田螺吃了有什么好處
1、田螺肉含有非常豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸、
微量元素等,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食
品,有"盤中明珠”的美譽。
2、螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效,不僅可以治療目疾,
對目赤、黃疸、腳氣病、痔瘡等疾病也有較好的食療作用。因為其中
所含的熱量較低,田螺還是減肥者的理想食品,對狐臭也有一定的治
療作用。
二、五香田螺的做法
材料
田螺500克,花椒10克,茴香10克,胡椒粉10克,糖15克,
醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜瓣、紫蘇葉等適量。
制作方法
(1)將田螺放入水中養一天,使其吐出泥沙及污物,備用。紫蘇
葉洗凈后切碎,備用。
(2)鍋內放油,然后下花椒、茴香、紫蘇葉,煸出香味后倒入田
螺,急火快炒,2~3分鐘后,撒入糖、鹽,烹入醋、醬油,并加入姜
末,翻炒15~20分鐘起鍋。
(3)裝碟以后,撒上蔥花、味精、胡椒粉,即可食用。
三、食用田螺需要注意什么
①田螺體內含有一定的病菌,還有很多的寄生蟲,所以在食用螺
類的時候一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用最好。
②死田螺也不能吃,以免引起食物中毒。
③海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒,癥狀為惡心、嘔吐、
頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。因為田螺性寒,所以
消化功能比較弱的人、老人和孩子等,都應該有所節制,以免引起消
化不良。另外,胃寒者應忌食,以防危害身體。

本文發布于:2023-11-14 14:28:30,感謝您對本站的認可!
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