田螺吃了有什么好處 五香田螺的做法

田螺吃了有什么好處五香田螺的做法

田螺又名田中螺、黃螺。產于我國大部分地區,生活于湖泊、河

流、沼澤、池塘和水田的泥沙中，夏、秋季捕取，肉質豐腴細膩，味

道鮮美,清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街頭攤檔別有風味的小吃,

深受城鄉居民的喜愛。在我國的廣東、廣西等地,中秋節的時候還有

月下吃田螺的習俗。

一、田螺吃了有什么好處

1、田螺肉含有非常豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸、

微量元素等，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食

品，有"盤中明珠”的美譽。

2、螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效，不僅可以治療目疾，

對目赤、黃疸、腳氣病、痔瘡等疾病也有較好的食療作用。因為其中

所含的熱量較低，田螺還是減肥者的理想食品，對狐臭也有一定的治

療作用。

二、五香田螺的做法

材料

田螺500克,花椒10克，茴香10克，胡椒粉10克，糖15克，

醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜瓣、紫蘇葉等適量。

制作方法

(1)將田螺放入水中養一天，使其吐出泥沙及污物，備用。紫蘇

葉洗凈后切碎,備用。

(2)鍋內放油，然后下花椒、茴香、紫蘇葉，煸出香味后倒入田

螺，急火快炒，2~3分鐘后，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，并加入姜

末，翻炒15~20分鐘起鍋。

(3)裝碟以后，撒上蔥花、味精、胡椒粉，即可食用。

三、食用田螺需要注意什么

①田螺體內含有一定的病菌，還有很多的寄生蟲，所以在食用螺

類的時候一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用最好。

②死田螺也不能吃，以免引起食物中毒。

③海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，癥狀為惡心、嘔吐、

頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。因為田螺性寒，所以

消化功能比較弱的人、老人和孩子等，都應該有所節制，以免引起消

化不良。另外，胃寒者應忌食，以防危害身體。