鷓鴣養殖技術_鷓鴣的市場價格_美國鷓鴣養殖

鷓鴣養殖技術_鷓鴣的市場價格_美國鷓鴣

養殖

鷓鴣的生活習性

鷓鴣喜歡單獨或成對在干燥的褐露巖坡上活動，清晨和

黃昏常下到山谷間覓食，晚上則在草叢或灌叢中過夜，無固

定棲息地，每晚都變換棲居位置。飛行快速，常做直線飛行，

受驚后多飛往高處。奔跑快速，飛翔力亦強，常作直線短距

離飛行，受驚時即飛向高處，隱蔽在灌叢深處，不易發現。

鷓鴣的鳴聲響亮，春天繁殖季節鳴聲頻繁。在黎明時，

雄鳥棲止在較高的山巖或樹樁上高聲鳴叫。一鳥高鳴，若干

雄鳥從不同方向的山頂上響應，此起彼伏。鳴聲略似“行不

得也哥哥”。雄鳥好斗，一般認為“一山頭一鷓鴣，越界必

斗”。獵人常以雌鳥作誘子，關閉在有活門的鳥籠中，放在

山林中以誘捕雄鳥。

鷓鴣是雜食性鳥類，嗜食蚱蜢、螞蟻及其他昆蟲，同時

亦食野生果實、雜草種子和植物嫩芽。秋收后，常到耕田內

啄食遺落的谷粒，或偷食黃粟、甘薯、半夏等。也食果肉、

草籽和稻粒，還有蟋蟀和其他昆蟲。

2、中國分布：分布于內蒙古、安徽、浙江、福建、廣

東、廣西、云南、貴州和海南島，偶見于山東煙臺。

鷓鴣的市場價格

美國鷓鴣十幾元一只，中華鷓鴣各地價格不一樣，一般

在85-150元左右。鷓鴣蛋一般在2元-3元一枚。

鷓鴣的營養價值

鷓鴣又稱石雞、紅腿小竹雞，鷓鴣肉是一種很好的滋補

營養品。鷓鴣骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。

1、鷓鴣肉蛋白質含量為30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高

6.8%，比肉雞高10.6%。

2、含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂

肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。

3、脂肪含量為3.6%;比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。

鷓鴣的養殖價值

鷓鴣是集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽，其

肉的蛋白質含量高達30％，屬禽類中最高水平，是歷代帝王

的營養藥膳食品。

鷓鴣小巧，骨細肉厚，肌肉鮮嫩，既味美清香，又含有

人體所需的多種氨基酸及鋅等多種微量元素，是高級補品，

尤其是被譽為腦黃金的牛黃酸，每100克鷓鴣肉含量為

27.38毫克。

據我國古代《唐草本》《本草綱目》《醫林摘要》等經典

著作記載，鴣鷓有“利五臟、開脾胃、益心神”等益氣滋補

作用，是當代理想的食療佳品。

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