東方美人茶名字的由來,東方美人茶的故事

東方美人茶名字的由來，東方美人茶的故事

東方美人茶名字的由來 東方美人茶原產于中國寶島——臺灣新

竹、苗栗一帶。

它其實有好幾個名字，譬如白毫烏龍茶，因其屬于烏龍茶的一類，

茶芽白毫顯著而得名。又名膨風茶，話說從前臺灣一茶園遭受蟲害的

侵食，該茶園主人不甘心茶園的所遭受的損失，仍把這些被啃食的鮮

葉做成茶葉，并挑到集市去售買，本不抱什么期望，結果茶葉大受歡

迎，銷售一空，回來和鄉鄰夸耀此事，大家都認為他吹牛，因吹牛的

閩南語發言和膨風相近，雖然事后證實確實如此，結果膨風茶之名還

是不脛而走0。

當然最讓它盛名的還是東方美人茶這個名字，傳說是1960年左

右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，被進獻給英國

女王伊麗莎白二世品嘗。由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫

舞在水晶杯中，煞是美麗，加上醇厚甘甜的口感，獲得女王贊不絕口，

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賜名“東方美人茶”。從此東方美人茶成為一個享譽世界的的茶品。

東方美人茶在茶葉中有點另類，其他茶葉對于茶葉中蟲害，避恐

不及，害怕蟲子侵食鮮葉，降低產量，破壞了茶葉的面相，為了預防，

有的需要噴灑農藥，有的進行物理防治，需要花費大量的人力物力，

稍不留神就會出現農藥殘留超標，影響食品安全，而東方美人茶喜歡

小綠葉蟬來叮咬吸食，奧秘就在于昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別

的香氣，這也是也是東方美人茶的醇厚果香蜜味重要的來源，茶品質

的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，為了保護好小綠葉蟬，茶園里是

不能噴灑農藥的，這從客觀上保證東方美人茶沒有農殘超標之憂。

風韻之美，五色之彩

文人墨客喜歡用筆下的墨水來贊美喜歡的茶葉，諸如“欲把西湖

比西子，從來佳茗似佳人”，這是用來贊美西湖龍井的美，如描述更

詳細些，西湖龍井更像是小家碧玉，而東方美人則更像是風韻十足的

貴夫人，她嬌貴，外形高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、

青、褐等五種顏色，美若身著華麗綢衣的貴夫人，故東方美人又有五

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色茶的稱呼。

佳人入宮，芬芳馥郁

東方美人茶屬于烏龍茶中發酵比較重的茶品，滋味更加醇厚，我

們把東方美人茶放置于沖泡器皿中形象稱為佳人入宮，以示贊美之意。

茶湯呈較深的琥珀色，滋味濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風

味獨特，一切盡在不言中。

東方美人茶的命名傳說 東方美人茶原稱膨風茶(「膨風」是臺灣

俚語「吹牛」之意)，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損

失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉后向鄉

人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。

一說是臺灣光復初期曾任新竹縣北埔鄉長的姜阿新，在日治時期

參加茶展，其參展的茶葉被當時的臺灣總督府以一擔(100斤)2000日

圓高價收購，消息傳回北埔村，被地方人士斥為“膨風”，后經報紙

披露證實，膨風茶之名才傳遍千里，流傳至今。后又被文人雅士改稱

為椪風茶。

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又相傳百年前，英國茶商將膨風茶呈獻英國維多利亞女王，由于

沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王

贊不絕口而賜名“東方美人”。

或傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上

得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗后，贊不絕

口，賜名“東方美人茶”。

又早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在“番莊館”

再經過一道烘焙與揀茶的精制過程，故舊稱為“番莊烏龍”。

又據說，如在膨風茶的茶湯內加一滴“白蘭地酒”，風味更佳，

深受歐美人士喜愛，而被稱為“香檳烏龍”。

東方美人亦有福壽茶之稱，傳為謝前副總統東閔先生所命名。

今日的膨風茶主產于新竹苗栗地區，包裝上的名稱各地不同。產

于新竹縣北浦鄉，名“膨風茶”或“椪風茶”;產于新竹縣峨嵋鄉，

名“東方美人茶”;產于苗栗縣頭傷鄉、三灣鄉，則沿用舊稱“番莊

烏龍”。

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據史志記載，柯朝氏曾于嘉慶15年，從武夷山帶回茶種，在臺

灣試種成功，開創了臺灣生產烏龍茶之先河。后來，幾經改良，武夷

巖茶在臺灣這座神奇而美麗的寶島上，演變成一種美麗而神奇的巖茶。

這種茶的湯色明澈、橙紅，美得像醉酒后的貴妃，這種茶的香氣如花

蜜、如熟果，香得像純情少女的芳唇，這種茶的滋味醇和、甜潤、溫

柔，英國女皇品飲之后，芳心大悅，賜名為“東方美人“。

東方美人也稱香擯烏龍、白毫烏龍，它極為名貴，也極為嬌貴，

容不得有一絲異味。我們在沖泡之前，必須格外細心地凈心凈手，溫

燙茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人的外形高雅、含蓄、

優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若墩煌壁畫

中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱為“五色茶”。

蘇東坡在贊美武夷巖茶時曾賦詩云：“戲做小詩君一笑，從來佳

茗似佳人。”我們把東方美人導入壺中，稱為佳人入宮。

“膨風茶”的正宗名字為“白毫烏龍”，因茶心有肥厚晶瑩的絨

毛而得名，全世界僅臺灣新竹縣的峨眉、北埔，與苗栗縣、臺北縣坪

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林等少數地區生產，物以稀為貴，加上風味獨特，使得膨風茶成為臺

灣烏龍茶中的極品;其中峨眉鄉特別以“東方美人茶”打出名號，成

為代表特產。

膨風茶的茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷

可愛。因為它是半發酵茶葉中發酵度較重的，茶湯水色呈較深的琥珀

色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風味獨特。

如何泡出好喝的膨風茶，各家說法不一，一說泡膨風茶的水溫不

能太燙，以攝氏88-93度最為適宜，浸泡約30-45秒后到出。而茶具

方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中的

美姿及琥珀茶色。

膨風茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入

一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍;加入鮮奶，就成

了蜂蜜奶茶;亦可冰涼了喝，或加入水果酒調制成雞尾酒。而入菜的

吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整雞熬燉2個小時，肉

香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美。

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東方美人茶的歷史淵源 歷史淵源清朝后期的臺灣，茶葉是最

大的生產和出口品，也促進了臺灣北部的發展，將產業重心從原本的

南部移轉到了北部，對后來臺灣文化的發展有重要的影響。

臺灣早有野生茶，根據諸羅縣志(1717年)記載：“臺灣中南部地

方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡

單加工制造，而作自家飲用。”而根據淡水廳志中記載：“貓螺山產茶，

性極寒，蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”，目前仍可以在

臺灣中南部山區發現這種野生茶樹，但與目前臺灣農民栽種的茶樹在

品種上并無相關。

臺灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶

來的，而臺灣早期的制茶技術亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產

制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產制技術皆來自中國福建省。

東方美人茶原稱膨風茶，“膨風”是臺灣俚語“吹牛”之意，相

傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒

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想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉后向鄉人提及此事，竟被指為吹

牛，從此膨風茶之名不脛而走。

一說是臺灣光復初期曾任新竹縣北埔鄉長的姜阿新，在日治時期

參加茶展，其參展的茶葉被當時的臺灣總督府以一擔(100斤)2000日

圓高價收購，消息傳回北埔村，被地方人士斥為“膨風”，后經報紙

披露證實，膨風茶之名才傳遍千里，流傳至今。后又被文人雅士改稱

為椪風茶。

膨風，是把氣吹進某種囊狀的容器中，使其膨脹起來的意思，正

是和老百姓平常說的吹牛皮相似。臺灣省在日據時代，日人以統治者

的姿態，在生活上極盡享受之能事。高級人士對于養蘭和飲茶，極為

講究，但求東西好，不計價錢高，所以在比賽中的極品烏龍茶，貴到

一斤可以換十二包白米(每包白米凈重一百斤，折合新臺幣兩萬多元.)

當時臺灣的民風極為儉樸，物價又低，聽說有這種嚇人的貴茶葉，民

間都不相信，便識之為膨風茶——“吹牛茶”，意謂實無這種貴茶，

不過是嚇唬人而已。有些研究閩南語的人，認為膨風應為膨亨(亦作

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彭亨)。又古人也常以“大腹彭亨”，來形容諸如彌勒佛般的大肚皮。

又相傳百年前，英國茶商將膨風茶呈獻英國維多利亞女王，由于

沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王

贊不絕口而賜名“東方美人”或傳說是1960年左右，膨風茶在英國

舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品

嘗。女王品嘗后，贊不絕口，賜名“東方美人茶”。

又早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在“番莊館”

再經過一道烘焙與揀茶的精制過程，故舊稱為“番莊烏龍”。

又據說，如在膨風茶的茶湯內加一滴“白蘭地酒”，風味更佳，

深受歐美人士喜愛，而被稱為“香檳烏龍”。東方美人亦有福壽茶之

稱，傳為謝東閔先生所命名。

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