它山之石,可以攻玉——柞水木耳對山區(qū)產業(yè)發(fā)展的啟示

2023年12月2日發(fā)(作者：南開大學就業(yè))

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特色農業(yè)它山之石，可以攻玉——柞水木耳對山區(qū)產業(yè)發(fā)展的啟示水縣正式宣告整體脫貧。習總書記親自點贊后，柞水木耳更是“紅起來”“火起來”了，其發(fā)展勢頭更勝往年。常言道：“它山之石，可以攻玉”。為此，筆者赴柞水對當地木耳產業(yè)進行實地考察、觀摩學習，深覺獲益匪淺。柞水在發(fā)展木耳產業(yè)上，主要有以下經驗與做法值得學習借鑒：柞水木耳種植基地主導產業(yè)必須選準，且要“少”而“精”山區(qū)受自然與經濟條件限源，把木耳作為脫貧攻堅主導產業(yè)，通過出臺扶持政策、強化科技支撐、培植龍頭企業(yè)、創(chuàng)新發(fā)展模式、延伸產業(yè)鏈條、加大產品宣傳、打造名優(yōu)品牌、推進融合發(fā)展等系列措施，使產業(yè)規(guī)模迅速擴大，產品競爭力快速提升，輻射帶動力不斷增強。短短幾年時間，柞水木耳的年制袋能力突破1億袋，2019年全縣發(fā)展木耳7500萬袋，產量3500噸，產品通過線上線下銷往全國各地，產值達到2.25億元，全縣有6000多貧困戶通過發(fā)展木耳產業(yè)實現脫貧。昔日名不見經傳的“小木耳”，如今真正做成了脫貧致富的“大產業(yè)”。2020年2月，柞制，發(fā)展農業(yè)產業(yè)一是耕地面積有限，二是地方財力有限，三是農民投入有限，因此要想難中求進、脫穎而出，就必須找準自身優(yōu)勢，并且堅持依托優(yōu)勢、不斷放大優(yōu)勢，集中人力、財力，走差異化、特色化發(fā)展道路。但山區(qū)可以發(fā)展的農業(yè)產業(yè)很多，受到的誘惑也多，要把優(yōu)勢最突出、效益最明顯、前景最看好、干部群眾認可度最高的產業(yè)挑選出來，確實有一定難度，必須在全面、深入、細致的調查研究基礎上，再反復地分析比較才行，否則很容易陷入多頭發(fā)展、分散用力，看似產業(yè)多，但重點不突出、效益不顯著的窘境。2020年4月20日下午，習近平總書記在陜西省商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村調研，當他看到農民利用當地豐富的柞木資源，通過發(fā)展木耳產業(yè)實現脫貧致富時，高興地為其點贊：“小木耳、大產業(yè)”。柞水縣地處秦巴山區(qū)秦嶺南麓，境內山大溝深，有“九山半水半分田”之稱，人均耕地面積還不到一畝。由于位置偏遠、山多地少，該縣多年來貧困人口比重較大。2014年初，該縣的貧困發(fā)生率高達44.04%，因此被確定為秦巴山集中連片特困地區(qū)、陜西省深度貧困縣。但從2017年開始，該縣依托當地豐富的柞木資28農家科技Copyright?博看網 . All Rights Rerved.特色農業(yè)柞水縣在選擇主導產業(yè)上，就突出了“精、準”二字。該縣因柞樹多而名，柞樹又被稱為“耳樹”，特別適合種植木耳。柞水縣就充分發(fā)揮這一優(yōu)勢，明確地將木耳作為農業(yè)主導產業(yè)，堅持“一縣一業(yè)”，突出重點、全域發(fā)展。反觀竹山縣，在發(fā)展農業(yè)產業(yè)上走了很多彎路。首先是貪多。茶葉、煙葉、中藥材、食用菌、肚倍、黃姜、蔬菜、竹子、養(yǎng)殖業(yè)，似乎樣樣都行，樣樣都想發(fā)展，而且樣樣都想做大、做強，結果力量分散，樣樣都不突出，樣樣都落在別人后面。其次是易變。今年想發(fā)展這個產業(yè)，明年想發(fā)展那個產業(yè)，后年又冒出一個新的產業(yè)，產業(yè)“走馬燈”似地換，結果多年沒有一個明確的、能夠持之以恒全力發(fā)展的主導產業(yè)，直到近年來才將茶葉明確為農業(yè)第一產業(yè)，同時將香菇、中藥材確定為精準扶貧的主導產業(yè)，這期間浪費了很多時間和精力。生長良好的柞水木耳柞水木耳種植基地術問題多、產品成本高、產業(yè)鏈條短、效益不顯著等問題，因此未能成為當地的主導產業(yè)，在農民脫貧致富中發(fā)揮的作用有限。2017年，科技部成為柞水縣精準扶貧定點幫扶單位，柞水木耳從此迎來了轉機。在獲悉柞水將木耳確定為脫貧攻堅的主導產業(yè)后，科技部發(fā)揮其和技術人才聯絡廣泛的優(yōu)勢，將遠在2000千米外的中國工程院院士、吉林農業(yè)大學教授李玉介紹給該縣。李玉是我國大名鼎鼎的食藥用菌領域唯一的院士，堪稱“頂尖人才”，對木耳育種、栽培和加工均有深入研究。在科技部協(xié)調下，李玉很快從吉林遠赴柞水，在經過一番調查研究后，和柞水縣達成了科技扶貧合作意向。李玉帶領技術團隊幫助柞水縣迅速解決了發(fā)展木耳產業(yè)的三個關鍵核心問題：一是通過從外地引進、從當地篩選，為柞水選定了木耳優(yōu)良品種，迅速實現了木耳良種化；二是制定了木耳生產系列技術規(guī)程，建設了全國首家“木耳大數據中心”，迅速提升了木耳種植管理水平；三是開展了木耳精深加工，研發(fā)出木耳脆片、超微粉、冰激凌、益生菌等多個產品，迅速提升了產品的附加值和整個產業(yè)的效益。正是有了“最強”技術與人才支撐，柞水木耳的產業(yè)發(fā)展水平和在全國的影響力才得以迅速提升。培植龍頭企業(yè)，才能帶動產業(yè)發(fā)展發(fā)展農業(yè)產業(yè)，必須依靠廣大的農民群眾。但在農產品供給相對充足、市場競爭日趨激烈的新時期，千家萬戶的農民如果沒有實力強勁的龍頭企業(yè)作為“火車頭”帶動，產業(yè)發(fā)展也難有起色。柞水縣在發(fā)展木耳產業(yè)之初，就意識到只有培植綜合實力強、科技含量高的龍頭企業(yè)，才能從根本上解決小作坊式生產黑木耳菌包機械化程度低、綜合成本高、制袋污染率高、經濟效益低等問題。為此，他們設法引進了中博農業(yè)科技發(fā)展有限公司，投入巨資建設高標準木耳菌包生產流水線，實現了木耳菌包生產機械化、智能化，其生產能力與水平，在全國同行業(yè)中居領先地位，使柞水縣一躍成為陜西省規(guī)模最大的工廠化菌包生產基地，要尊重技術、尊重人才，搶占科技“制高點”柞水木耳能夠后來居上，短時間內在國內“躥紅”，其原因很多，有當地政府的統(tǒng)籌謀劃，有扶貧單位的大力支持，有龍頭企業(yè)的強力帶動，有干部群眾的勤奮努力。另外，還有一個至關重要的原因，那就是科學技術的“硬核支撐”。柞水縣發(fā)展木耳產業(yè)雖資源優(yōu)勢明顯，但在科技部介入以前，也面臨起步較晚、基礎薄弱、技農家科技Copyright?博看網 . All Rights Rerved.29特色農業(yè)大批貧困農戶積極參與，不僅將產業(yè)迅速做大做強，同時產業(yè)的扶貧成效也得以充分顯現。品木耳情”系列產品，形成了可參與、可體驗、可觀光、可休閑、可采購的農旅文創(chuàng)綜合業(yè)態(tài)。通過三產融合協(xié)同發(fā)展，柞水木耳帶動了越來越多當地群眾就業(yè)增收。提高產業(yè)效益，必須延伸產業(yè)鏈、提升附加值農業(yè)發(fā)展離不開第一產業(yè)，但若單純依靠第一產業(yè)，不僅效益有限，群眾的參與程度和對地柞水木耳質量好產量高產業(yè)要“行穩(wěn)致遠”，必須高度重視品牌建設中國自古以來就注重“品牌”。如今是商品市場化、社會信息化時代，消費者在購買商品時，對產品的“品牌”更加關注，有人甚至非“品牌”不購。為把“柞水木耳”的品牌影響力和知名度做到家喻戶曉、名揚天下，柞水縣采取了一系列措施。一是多年堅持“一縣一業(yè)”，始終將“柞水”與“木耳”綁在一起，使人看到“柞水”就想到“木耳”，看到“木耳” 就想到“柞水”。二是成功申報“柞水木耳”為“國家地理標志證明商標”和“農產品地理標志產品”，把“柞水木耳”與其他木耳區(qū)別開來，加強對地方品牌的保護。三是通過努力使“柞水木耳”成功入選中央電視臺“國家品牌計劃——廣告精準扶貧”項目?！白跛径痹谘胍?個頻道播出后，全國消費者對其知曉率、購買率都大幅提升。四是利用報刊、網絡、電視等各種媒體進行立體宣傳，不斷提升“柞水木耳”的品牌影響力。442200 湖北省竹山縣農業(yè)農村局高級農藝師 熊飛方經濟的拉動能力也非常有限，因此必須向二三產業(yè)拓展，走融合發(fā)展道路，這樣才能提升產業(yè)的附加值和整體效益。為進一步提升木耳產業(yè)的綜合效益，柞水縣在發(fā)展木耳產業(yè)上，沒有僅僅局限于種植環(huán)節(jié)。他們一是在技術團隊支持下，加大木耳深加工產品研發(fā)力度，先后研發(fā)出多款高附加值產品并投入生產，既擴大了就業(yè)，又提升了效益。二是在抓好傳統(tǒng)銷售基礎上，緊跟時代發(fā)展步伐，加大網上銷售力度，不斷拓寬銷售渠道。2020年4月21日，該縣在習總書記點贊“柞水木耳”后，請當紅主播薇婭、李佳琦為其直播帶貨，當晚共有2200萬人觀看線上直播，銷售柞水木耳300萬元，創(chuàng)造了柞水木耳網上銷售奇跡。通過網絡，柞水木耳走出深山，賣到了全國，不僅實現了產得出，而且產品銷得掉、銷得好。三是把木耳產業(yè)發(fā)展與當地特色小鎮(zhèn)建設、文化產業(yè)建設、旅游產業(yè)建設等結合起來，著力打造木耳特色小鎮(zhèn)，先后開發(fā)了“賞木耳景、看木耳戲、聽木耳歌、吃木耳宴、有效地拉動了當地的木耳生產。要讓貧困戶參與產業(yè)建設，必須讓其“輕裝上陣”山區(qū)發(fā)展農業(yè)特色產業(yè)，其中一個很重要的目的，就是帶動廣大貧困戶增收脫貧，這就需要設法吸引更多的貧困戶參與。但大多數貧困戶發(fā)展產業(yè)，不是缺資金，就是缺技術、缺銷路，甚至缺膽量，有的只是“力氣”。如何解決這個問題，柞水縣采取的辦法是，讓貧困戶“借袋還耳”“借棚還耳”，即貧困戶種植木耳不需要資金投入，甚至不需要任何設施，只需要投入勞力，從制袋企業(yè)借來木耳菌包或菌棚，然后按照專家制定的技術操作規(guī)程，在企業(yè)統(tǒng)一指導下進行管理、采摘，再將收獲的木耳交給企業(yè)即可。企業(yè)將產品銷售后，扣除菌包等成本，再將利潤返還給貧困戶，這樣貧困戶沒有任何壓力和負擔，只要勤勞，沒有資金也敢大膽種植。依靠此方式，柞水縣的木耳產業(yè)帶動了一30農家科技Copyright?博看網 . All Rights Rerved.

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