芥藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值 芥蘭菜的營養(yǎng)

2023年12月4日發(fā)(作者：形容時(shí)間過得快)

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芥藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值 芥蘭菜的營養(yǎng)

別名：

甘藍(lán)菜、蓋藍(lán)菜

熱量：

19大卡（100克）

分類：

蔬菜、嫩莖、葉、花菜類

嫩莖、葉、花菜類排名：

第38位

芥藍(lán)介紹

芥藍(lán)屬十字花科，一年生草本。原產(chǎn)我國，以廣東福建等省栽培較多。產(chǎn)于秋末至春季。

芥藍(lán)葉柄較長，葉呈長倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質(zhì)地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍(lán)的食用部分為帶葉的菜薹，因?yàn)榻嫠{(lán)含淀粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風(fēng)味。由于葉色翠綠，芥藍(lán)已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。

芥藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值1.芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。

2.芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲。

3.芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

4.芥藍(lán)還含有大量膳食纖維。

芥藍(lán)食用效果1.防秋燥

秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍(lán)就能很好地預(yù)防秋燥和感冒。

2.抗癌

芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。 3.預(yù)防心臟病

經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病，從中醫(yī)角度來講，芥藍(lán)有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。

4.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中還含有大量膳食纖維，能防止便秘。

芥藍(lán)適用人群一般人群均可食用

特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。

芥藍(lán)飲食宜忌

1.陽痿患者忌食。

2.吃芥藍(lán)的前提是要適量，數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會(huì)抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。

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