【推薦】吃芥藍好嗎 芥藍的功效與作用

2023年12月4日發(作者：瑜伽入門基本動作)

-

本文極具參考價值，如若有用請打賞支持我們！不勝感激！

【推薦】吃芥藍好嗎 芥藍的功效與作用

導語芥藍的營養價值很高，芥藍有什么功效？芥藍有什么作用？

芥藍小資料

芥藍（Chinekale；kailan）是十字花科（Cruciferae）蕓苔屬中以花薹為產品的一二年生草本植物，學名BrassicaalboglabraBailey，別名芥蘭、格藍菜、綠葉甘藍、白花芥藍。芥藍植株光滑，無毛而具粉霜。

芥藍的營養價值

芥藍以肥嫩的花喜和嫩葉供食用，肉質脆嫩、清香，風味別致，營養豐富。每100克芥藍的營養成分：能量19千卡、蛋白質2.8克、脂肪0.4克、碳水化合物2.6克、膳食纖維1.6克、維生素A575微克、維生素E0.96微克、胡蘿卜素3450微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.09克、維生素C76微克、鉀104毫克、鈉50.5毫克、鈣128毫克、鎂18毫克、鐵2毫克、錳0.53毫克、鋅1.3毫克、銅0.11毫克、磷50毫克、硒0.88微克、煙酸1毫克等等。

芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

芥藍的藥用價值

芥藍味甘；辛；性涼；入肺經。具有解毒利咽；順氣化痰；平喘的功效。主治風熱本文極具參考價值，如若有用請打賞支持我們！不勝感激！

感冒；咽喉痛，氣喘；并能預防白喉。宣肺豁痰，溫中利氣。用于痰飲內盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶。

芥藍的主要化學成份

嫩莖與葉均含蛋白質，脂肪，糖類，維生素C與無機鹽，蕓薹甙（brassicoside）。

芥藍藥用機理

1芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

2芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

3芥藍對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥藍切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

-