銀耳湯冰糖什么時候放 熬銀耳湯沒有冰糖怎么辦

2023年12月5日發(作者：高考的意義)

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銀耳湯冰糖什么時候放熬銀耳湯沒有冰糖怎么辦

銀耳湯的口感綿甜、軟糯，還有滋陰潤燥、通便的功效，一般煮銀耳湯都會放冰箱，那么銀耳湯冰糖什么時候放呢？

一、銀耳湯冰糖什么時候放

建議等銀耳煮軟爛之后再放冰糖，然后熬煮5-10分鐘，讓冰糖融化了，即可出鍋。

因為如果一開始煮銀耳湯就放冰糖，首先冰糖加熱時間久了，甜味會變淡；其次熬煮的過程中，還容易出現粘鍋的情況，因此建議等銀耳湯快要煮好之后再放冰箱比較好。

二、熬銀耳湯沒有冰糖怎么辦

熬銀耳湯一般建議放冰糖，因為冰糖的味道比較甜，而且冰糖性涼，和銀耳一起熬煮能夠增強滋陰潤燥的功效。

但是熬銀耳湯沒有冰糖的時候，使用其他的增甜食材也可以的，比如說蜂蜜，同樣能夠滋陰潤燥、通便，但是蜂蜜的甜度比較低。也可以放白糖、紅糖、蔓越莓干、葡萄干等食材調味，不會影響銀耳湯的食用功效。

三、怎么煮銀耳湯才粘稠

方法一

煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上。泡發后再處理洗凈雜質。有些品種的銀耳泡發后會變得很多，因此需根據食用量來泡發。

方法二

用壓力鍋可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少。但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠。因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

方法三

用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個小時即可粘稠。

方法四

用電飯煲。電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒干，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮干。

四、銀耳湯放一夜還能喝嗎

主要看存放條件是否會導致銀耳湯變質。

1.銀耳湯如果是在夏季20-30多度的室溫下保存，沒有放進冰箱，那么放一夜的銀耳湯極可能會變質，致病菌大量繁殖，食用之后可能會導致腸胃不適，嚴重的甚至會損傷肝腎功能。

2.如果銀耳是一直放在電飯鍋或者其他容器中蓋好蓋子加熱的，鍋內溫度不低于60度，細菌很難繁殖，那么這樣的銀耳湯放一夜了也是能夠喝的。

3.銀耳湯如果是密封好之后放在冰箱冷藏保存，細菌的繁殖被抑制，放一夜的銀耳湯也不會變質，是可以繼續喝的。

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