青花椒實用栽培技術

2023年12月6日發(作者：疏財仗義)

-

青花椒實用栽培技術

一、生物學特性

（一）花椒的習性

1、喜溫。花椒為喜溫樹種，生長發育期間都需較高的溫度。據試驗1 年生的花椒苗當溫度降至-18℃時，枝條即受凍害，15年生以上的大樹可抗-25℃的低溫。在山地陽坡土層淺，晝夜溫差大的地方，易發生凍害。

2、較耐干旱。一般在年降水量600毫米左右的地方，生長良好，大量結實。遇較干旱的氣候，葉便發生萎焉，若短期內遇雨后，仍能恢復生長。

3、最不耐澇?；ń飞L需要大量的氧氣，短期積水或洪水沖淤都能使花椒樹因缺氧而死亡。針對花椒的這一特性，我們在選擇花椒造林地時一定要格外注意，以防澇災造成花椒樹死亡。

4、最忌暴風。因此，山頂、風口、陰寒地區不宜栽植。對土壤適應性較強，尤喜深厚肥沃、濕潤的沙質壤土；對土壤酸堿度要求不嚴，在中性或酸性土壤上生長良好，在山地鈣質壤土上，生長更好。在沙質土和粘重土壤中生長不良。

5、喜光性較強。在蔭蔽條件下，生長、結實均較差。

6、萌芽能力強。萌芽力強，能耐強度修剪，隱芽壽命較長。據此特性對多年生樹進行更新，樹干亦能萌發新枝。根系發達，具有保持水土的作用。利用花椒的此種特性，衰老后可采用伐后萌芽更新。

（二）物候期（生長周期）

九葉青花椒一般在3月下旬至4月上旬萌芽，7月鮮椒就可陸續上市。果實在立秋前后成熟，如不及時采收就自行脫落。11月落葉進入休眠期。枝條生長在1年中有兩個高峰：4月中旬至6月上旬是速生階段 ,6-7月上旬座果后生長轉緩，7-8月上旬又出現第二次生長高峰, 8月下旬生長轉緩, 9月中旬生長停止。

花椒生長快，結果早，1年生苗高可達1米左右。栽后2-3 年就有少量開花結果，4-5年大量結果，并延續15-20年。生長壽命約30-40年。

二、整地：

（一）造林地選擇

花椒根系喜肥好氣。因此，沙壤土和中壤土最適宜花椒的生長發育，沙性大的土和極粘重的則不利于花椒的生長，土壤肥沃，可滿足花椒健壯生長和連年豐產的要求。當然，花椒對土壤的適應性很強，除極粘重的土壤和粗沙地、沼澤地、鹽堿地外，一般的沙土、輕壤土、輕粘土均可栽培?；ń吩谕寥繮H值這6.5-8.0的范圍內都能栽植，但以PH值在7.0-7.5的范圍內生長結果為最好?；ń废测}，在石灰巖地上生長特別好，因此，種植花椒應選擇排水良好的坡耕地與沿河沙質壤土地，忌選擇排水不良的平地、洼地。

（二）整地時間

一般在秋季小農閑時進行整地，此時整的地可在小雪前栽植（也可在來年春季栽植）；也可在秋播后進行整地，此時整的地經冬季霜雪凌凍，土壤結構得到改良，為春季來年栽植打好基礎。

（三）整地方式與規格

根據花椒的生物學特性與我市種植花椒區的土壤特點，花椒整地一般宜采用帶狀方式，以利于通氣排水。具體做法是，沿坡地等高線盤山轉設帶，帶寬在80cm左右，帶高25cm左右。還可用挖魚鱗坑辦法整地，也可在梯田中采用穴狀整地，其規格為50cm×50cm×50cm。

三、栽植

（一）品種選擇

九葉青以其適應性廣，價格在同類產品中最高，以及在深加工領域的獨特優勢，受到廣大種植戶的歡迎，全國多數地方均可種植。且目前九葉青發展起步比較晚，市場發展空間相比其他品種更大，是花椒種植基地的首選品種。

（二）苗木質量要求與技術處理

栽植的花椒應選用一級苗木，要求苗木側根與須根發達，未失水。栽植前應對過長苗木根系進行修剪，并用黃泥漿根。

（三）栽植方法

1、栽植時期：分為秋季與春季栽植。秋季栽植最佳時期在花椒葉片變黃快要落時，此時苗木的地上部分已停止生長，地表蒸發量與苗木的蒸騰量都很小，而地溫尚高，利于苗木根系生長。只要秋季墑情較好，在此期植樹效果極佳，來年的生長量比春季栽植的效果要好得多。秋季栽植最佳時間，一般在10月到11月中旬左右，春季栽植一般在3月上中旬，無論秋季栽植還是春季栽植都要搶墑進行。

2、栽植密度：果園式栽培常因土壤條件和氣候條件的不同而異。一般來說，土層深厚，質地良好，肥力較高，栽植密度應小些，多采用2×3米，每畝栽植150-200株；在土層較薄，質地較差，肥力較低，氣候干旱的適當減小密度。

3、栽植方法：栽植前，按計劃栽植密度確定栽植點，按點挖坑。挖坑時，表層30cm土壤與深層土壤分開堆放，并分別與腐熟的農家肥混合。栽植前對椒苗留40-50厘米定干，栽植后要澆水，并用碎土封好樹窩。栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜，要保持苗木根系舒展。秋栽應在栽后封土堆，來春化凍后，立即扒去培土，促使苗木早發芽，如果扒土過遲，易引起爛根爛芽，造成苗木死亡。一年生青花椒(主要指九葉青)苗根系沒有充分木質化，因此要特別注意保護根系，起苗時不要傷根，定植時不要用鋤頭捶打。

四、整形修剪

整形修剪是獲得花椒高產、優質的主要措施之一?；ń肥窍补鈽浞N，發枝力很強，容易造成樹冠稠密，內膛光照不良，合理整形修剪可使骨架牢固、層次分明、枝條健壯、配備合理、光照足、通風好。既可提高產量，又可延長樹齡。

（一）修剪時期：

花椒樹修剪時間一般在采收后至次年春季發芽前均可，其中以采椒季節修剪最好。有利于改善光照、條件，提高光合作用機能，積累養分，充實花芽，促進分化和緩和樹勢，不易萌發徒長枝等。幼樹和盛果樹宜在秋季；弱樹和盛果樹宜在秋季；弱樹和老樹宜在春季。

（二）花椒整形：

花椒樹形有自然開心形、三角形、叢狀形和回頭形四種，經濟林主要采用自然開心形。

1、三角形。截頭后留3個分布在3個方向的主枝，最好是北、西南、東南各一主枝，基角保持在60°-70°，每個主枝上配4-7個側枝，結果枝和結果枝組均勻地分布在主枝兩側。這種樹形光照較充足，樹冠也大，能高產。

2、叢狀形。栽后截干從根基部萌發出很多枝，保留5-6個主枝后3-4年即成形。這種樹形易早豐產，但因主枝多，長成大要后枝條擁擠，光照條件，若管理跟不上，樹勢易衰老。適于早產密植樹園。我市的椒園基本上是此種樹形。

3、自然開心形。定干高度30－40公分，樹高不超過2米。定植后于30厘米左右處留第一側枝，4-5年就可以培養成形。這種樹形光照好，能豐產穩產。定植后，培養40至60厘米左右的主干，留主技3-5個，基角50-60度，每個主枝培養側枝2-3個?，F在有的地方開始推行雙層開心形（也叫疏層小冠形），樹高在2米左右，共有兩層，共有主枝5到7個，側枝10到21個，第一層3到4個主枝，第二層2到3個主枝，層間距80公分左右。

（三）修剪方法：

1、幼齡樹。掌握整形與結果并重的原則，栽后第二年均勻保留主枝5-7個進行短截。其余枝條不進行短截，疏除密擠枝、細弱枝、病蟲枝，保留強壯枝。

2、結果樹。逐步疏剪多余大枝(一般在采收后進行)，完成整形工作。對冠內枝條進行細致修剪，以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，為樹冠內通風透光創造良好條件。對結果枝要去強留弱，交錯占用空間，做到內外留枝均勻，處處能伸進拳頭，便于采收。并結合短截營養枝,拉出來,壓回去，放出去的辦法，即對生長中庸的營養枝先行緩放，結果后回縮成枝組。對有空間生長的旺枝先輕短截，第二年去強留弱，培養成扶組。

五、施肥

每年施肥兩次，即在每年的早春和秋季各施一次肥。首先以人糞尿、磷肥、氮肥、花椒籽榨油后的餅肥( 或將花椒籽蒸熟后)為主；其次為圈肥。每株施碳銨1斤，過磷酸鈣1—2斤，或施復混肥。

（一）新植樹：當年栽植成活后的幼樹追肥不宜太早，應在6月中旬降雨有墑時追施少量氮肥，或進行葉面噴肥。9月上旬開始葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀，每隔15天噴一次，連續噴3次，促進枝條組織成熟老化。

（二）幼年樹追肥：一般在萌芽前（2月下旬至3月上旬）和5月份在土壤墑情好時進行，每次追施尿素2兩（100克）；6-7月份葉面噴施0.5%尿素液2-3次，9-10月份每隔15天葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀一次，連噴3次。

（三）結果樹：花椒適應性強，能在土壤較瘠薄的山地上生長結果，但往往生長緩慢、產量低，品質差。通過增施有機肥料、追施速效化肥，不斷提高土壤肥力，是花椒優質、高產的重要栽培措施。

1、施基肥：從采椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以采椒后立即施入效果最好。因為花椒樹體經過一年的生長，營養消耗很大，一般秋季早施基肥，可補充營養，提高花椒葉片的光合作用，促進花芽分化，恢復樹勢，提高來年產量?；室杂袡C肥為主，采用開溝施肥方法，即沿樹冠投影外圍挖兩條深40厘米的溝，把落葉掃入溝底，再放入肥料，將溝填滿。所用肥料為腐熟或半腐熟的豬糞、羊糞、牛糞、雞糞和人糞尿等農家肥。施肥量根據樹齡大小和產量高低確定。一般4-6年生樹每株每年施農家肥5-10公斤、過磷酸鈣0.2-0.3公斤；7年生以上的盛果期樹每株每年施農家肥20-40公斤、過磷酸鈣0.5-2公斤。施入方法是結合深翻施到樹冠投影外圍40厘米深的土層中。在缺乏農家肥的情況下，生長季節還可套種綠肥。

2、追肥：追肥的關鍵時期是萌芽前和開花后。萌芽前追肥對新梢生長、葉片形成有重要的促進作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。芽前肥一般在萌芽前10-15天土壤墑情較好時施，每株追施0.5公斤磷酸二胺，或每株追施0.3公斤尿素與1公斤過磷酸鈣；開花后每株追施0.5公斤尿素或硝酸銨。

3、葉面噴肥：生長期的葉面噴肥是花椒優質、高產和穩產和重要環節。一般在新梢速生期葉面噴0.5%的尿素液（或噴高效復合微肥高美施800倍液）1-2次；花期葉面噴0.5%的硼砂加0.5%的磷酸二氫鉀1次；花芽開始分化到果實采收前，噴高美施800倍液加0.3%的磷酸二氫鉀1次；果實采收后，噴0.5%的尿素液加0.5%的磷酸二氫鉀1次。花椒葉面噴肥要特別注意以下幾點：

第一， 布時間在上午10時以前或下午4時以后；

第二， 布濃度要嚴格按要求配制，邊噴邊配，不可久放。高溫時濃度要適當小些；

第三， 應均勻噴布在葉的背面和表面，噴量以葉尖即將滴水為宜；

第四， 如噴后4小時內遇雨，雨后應補噴；

第五， 如果要與農藥混合噴布，應按產品說明要求進行。

六、保花保果

花椒在我市一般在3月中、下旬萌芽，4月上旬顯蕾，4月下旬盛開，5月上旬開始凋謝。若這時管理跟不上，會發生大量的落花落果現象，可以采用下列措施?；ū９孩偈⒒ㄆ谌~面噴10毫克/千克的赤霉素；②盛花期、中花期噴0.3％磷酸二氫鉀加0.5％尿素加0.5％的硼砂水溶液；③落花后每隔10天噴0.3％磷酸二氫鉀加0.5％尿素水溶液。

九、中耕除草

花椒樹的中耕除草很重要，椒農有“花椒不除草，一年苗就老”的說法。每年春、夏、秋三季要各進行一次松土除草，春季可淺鋤，一般10cm左右，秋季花椒采收，落葉后的松土要適當加深。中耕除草時不能太深，以免傷根。

十、病蟲害防治

(一)病害

1、煤煙病:主要危害葉片，也危害樹干。嚴重時對葉片和嫩枝覆蓋一層煤煙狀物，妨礙花椒光合作用，造成減產，嚴重時可引起植株逐漸枯萎。煤煙病菌多以無性世代出現在病部，由蚜蟲、蚧殼蟲、木虱等危害而造成，在生長季節發生。

防治方法：改善椒園通風性能，及時防治蚜蟲、蚧殼蟲、木虱等危害，秋冬清除落葉，病葉集中燒毀，發病期用1：1000倍洗衣粉或50%退菌特1500-2000倍液噴霧樹冠，效果很好。

2、根腐病：主要癥狀是爛根造成植株死亡，此病對花椒危害最大。

防治方法：①注意排水，使土壤不積澇，保持土壤良好的通透性，減輕發病程度。夏季暴雨較多，提前按花椒樹冠筑一條包圍圈（埂），預防洪水浸入花椒樹根封閉毛細孔，致使椒樹缺氧死亡。②中耕除草注意不要傷根；③增施磷鉀肥、草木灰；④剪除病根，同時在傷處涂石硫合劑或1：50倍石灰水灌根殺菌或用50砷平液消毒；⑤化學治療。一是在4－5月，用15%粉銹寧300~800倍液，每月灌根一次，阻止健康樹發病和病株蔓延；二是在夏秋季第二次灌根治療，并對病株實行“涼根”（涼根即扒開患病樹主根上的土，對發病主根進行晾曬）；三是冬季12月至翌年1月挖除病死根、死樹，及時燒毀；消除浸染來源，同時用15%硫酸銅1500倍液灌樹穴，減少病原越冬結構。在早春，用1%硫酸銅液澆灌苗木根部，每畝250~300公斤，再用消石灰撒于苗莖基部及根際土壤，抑制病害蔓延。據報道，及時剪除患病樹的病根，在剪口處涂上索利巴爾原液消毒，再撒上根腐散農藥，然后覆蓋新土，效果極佳 3、花椒流膠病?；ń妨髂z?。ǜ筛。┦浅０殡S天牛、吉丁蟲而發生的一種嚴重枝干病害。該病在高溫期發病率高，能迅速引起樹干基部韌皮部壞死腐爛流膠液，嚴重影響營養運輸，導致葉片黃化乃至整個枝條或樹冠枯死，往往使一個建立不久的椒園毀于一旦。防治方法：（１）防治害蟲侵染。及時作好天牛、吉丁蟲等蟲害的防治，保護和增強樹勢，減輕流膠病的發生，有很好的效果。（２）藥劑保護。用快刀將潰瘍性病斑徹底刮除，用流膠減速威或索利巴爾原液涂抹，也可涂沬波爾多液漿，然后敷一層稀泥，起到藥液被樹體吸收的作用，效果較佳。（3）對花椒樹分別于3月下旬和6月初用40%乙磷鋁或70%代森錳鋅200-300倍液各灌根一次后培土，可控制病害的發生。

4、花椒銹病。花椒銹病是花椒葉部的重要病害，可引起椒樹葉子提前大量脫落，從而導致椒樹再次萌發新葉。這樣不僅影響了當年椒樹的營養積累，重要的是因二次發葉消耗大量養分，直接影響翌年花椒的產量和品質，更重要的是對花椒樹的壽命有很大的威脅。防治方法：（１）加強栽培管理，增強樹體抗病能力。應適時合理施肥灌水，鏟除雜草，正確修剪，促進和改善株間和樹冠內的通風透光，促進樹體生長，增強抗病能力。（2）冬季葉落后清園清毒。（3）發病初期，每隔15~20天噴200倍石灰過量式波爾多液一次或0.3~0.4波美度的石硫合劑（連噴3次）；發病盛期每隔10天噴一次65%代森鋅可濕性粉劑400~500倍液，或每隔10~15天噴１次50%多菌靈可濕性粉劑800~100倍液（注意該藥不能與波爾多液等銅制劑混用），根據病情，可連噴多次。（4）冬季清除落葉雜草，集中燒毀，減少菌源。

(二)蟲害

對花椒危害較重的有蚜蟲、鳳蝶、蓑蛾、紅蜘蛛等。一般蟲害從5月上旬開始發生，應及時噴灑50%滅蚜凈乳劑4000倍液、或40%樂果1500倍液、或50%馬拉松乳劑1000倍液、或三氯殺螨醇1200液，每隔10天左右交替噴布，不能連續使用一種藥劑，以防害蟲產生抗藥性，降低防治效果。7月份以后注意觀察，如發現病蟲應及時噴藥防治。

1、花椒天牛。天牛的種類較多，危害花椒的主要是虎天牛，星天牛、桔褐天牛、紅頸天牛等。成蟲咬食花椒枝葉，為害較輕，幼蟲鉆蛀樹干，上下蛀食，引起樹木枯死，造成花椒減產，為害慘重，每年有12％的椒樹受危害，花椒產量一般損失達35％以上。防治方法：（１）捕捉成蟲。在伏天借成蟲在椒樹上交尾產卵之際進行人工捕捉消滅。（２）消滅幼蟲。在流有黃褐色液的被害部位，用小刀挑開刺殺幼蟲。（３）藥劑防治。也可用80%敵敵畏500倍液注射蛀孔，然后用泥封口，防治效果較好；成蟲盛發期噴樂果1000-1500倍液或或敵敵畏1000倍液，將成蟲殺滅在產卵之前。（４）對被害的死樹要及時挖除燒毀，徹底消滅蟲源。還可采用樹干涂白、人工捕捉成蟲、擊殺蟲卵、鉤殺幼蟲或磷化鋅毒簽插蛀孔等方法進行防治。

2、花椒桑白蚧。花椒桑白蚧，在隴南各縣花椒產區都有發生，特別是在白龍江、白水江流域較普遍。以若蟲伏于花椒樹干上吸食汁液，重害枝上每平方厘米表皮上的蟲口常達54頭以上，所以，常引起被害枝條枯死。防治方法：（１）在第一代和第二代若蟲孵化盛期，噴布索利巴爾或滅多威400－500倍液。（２）在若蟲成熟期，有一種膠質覆蓋物保護蟲體吸收樹汁為害。首先用塑料硬刷進行搗毀后，再用索利巴爾＋“９９”殺蟲凈噴布，效果達100％。（３）對危害而枯死的樹枝剪除燒毀。

3、花椒癭蚊。花椒癭蚊又名椒干癭蚊，在隴南各縣產椒區都有分布，受害株率在1.6％～100％之間，枝條受害后，嫩枝因受刺激引起組織增生，形成柱狀蟲癭。隨蟲齡的增大，被害部即出現密集的小顆瘤狀突起。蟲癭可長達42厘米，有蟲數達55-335頭之多，受害枝不僅生長受阻，后期枯干，而且常致使樹勢衰老而死亡。防治方法：（１）剪去蟲害枝，集中燒毀，并用索利巴爾抹剪槎消毒，若能連續修剪1-2年，可明顯減輕和控制該蟲的危害。（２）在花椒采收后，噴滅多威農藥500-600倍液殺死成蟲。（３）用棉花蘸上強力滅牛靈原液在顆瘤上點搽，效果極佳。

4、花椒棉蚜：常群集在花椒嫩葉和幼嫩枝梢上刺吸汁液，造成葉片卷縮，引起落花落果，同時排泄的黏性蜜露易誘發煙煤病，影響葉片的光合效能。4月底至5月上旬開始危害，8-10天1代。防治方法是：在發生期每隔10天交替噴布40%氧化樂果1500倍液，40%水胺硫磷1000倍液，50%滅蚜凈乳劑4000倍液，連續噴灑2-3次即可控制危害。

5、跳甲類：主要危害葉片，有的幼蟲還專門蛀食嫩椒果的果仁、花序梗和葉柄（如花椒紅脛跳甲），是造成落果、葉片萎蔫而大量減產的主要害蟲。防治時，在花椒展葉期，用殺螟松2000倍液或敵殺死2000倍液噴灑樹冠和地面，殺滅出土的越冬成蟲；也可于5月中下旬幼蟲盛發期用氧化樂果1500倍液或磷胺乳油800-1000倍液噴樹冠，殺滅幼蟲。

6、花椒鳳蝶：以幼蟲取食嫩芽和葉片為害，引起樹勢衰弱和嚴重減產?；ń辐P蝶因幼蟲體大易見，容易捕殺，應以捕殺為主。發生嚴重時，可噴青蟲菌或蘇蕓金桿菌1000-2000倍液，也可噴50%敵百蟲1000倍液或50%敵敵畏乳劑1000液毒殺。

7、蓑蛾：又名袋蛾，吐絲以樹木枝梗的表皮、葉片綴合成囊而得名。目前發生較為嚴重，預計將呈暴發態勢。

為害情況：幼蟲集中為害，將葉片吃成缺刻和小孔，在食料缺乏或秋季葉片硬化，轉食樹皮。為害嚴重時枝葉食盡，全株枯死。

生活習性：一年發生代數因種類而異，以幼蟲在蓑囊內越冬。越冬幼蟲在來年春季開始活動取食。幼蟲孵卵化出來后，迅速爬行分散，但也有吐絲下垂，借風力分散的。幼蟲分散后吐絲將所咬碎的葉片聯綴在一起，結成小蓑囊，藏身其內，負囊爬行為害。幼蟲逐漸長大，蓑囊也隨著增大。取食多在清晨、傍晚或陰天。晴天中午前后，多半躲在蓑囊內，懸掛枝葉上。7~9月為害嚴重，11月份后幼蟲封閉護囊越冬。

防治辦法

（1）摘除蓑囊，集中后燒毀。

（2）初齡幼蟲開始為害時，噴藥效果較好，一般噴射90%晶體敵百蟲800~1000倍液，或80%敵敵畏乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油5000倍液，或25%西維因200倍可濕性粉液劑進行防治。

-