大蒜怎么腌制?大蒜的腌制方法大全

2023年12月7日發(fā)(作者：席的組詞)

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大蒜怎么腌制？大蒜的腌制方法大全

每到天氣轉(zhuǎn)涼的時候，很多人家都會腌制大蒜，比如說比較常見的就是糖醋大蒜，腌制好以后，口感非常不錯，而且還有很好的養(yǎng)生保健的作用，在促進開胃，促進消化方面的效果都很好，大蒜的腌制方法也比較多，可以腌制糖醋蒜，也可以腌制咸蒜。

一、蒜頭的腌制方法-糖醋大蒜

材料：大蒜500g

配料和調(diào)味料：糖80g，醋100nl，鹽50g，老抽100ml

做法：

蒜頭的腌制方法有哪些如何腌制才會更好吃

1、把大蒜的瓣洗干凈，剝的時候可以留下一層衣，然后加入鹽。

2、用鹽腌12小時，將腌出來的鹽水倒掉。

3、把老抽、糖、醋燒開后冷卻。

4、把腌過的大蒜的瓣加入至干凈的容器里。

5、倒入冷卻后的糖醋水浸泡半個月以上即可。 二、蒜頭的腌制方法-咸蒜

材料：新鮮大蒜10斤

配料和調(diào)味料：白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml

做法：

1、新鮮大蒜逐個剝?nèi)ネ鈱拥母善ぃ瑢⒏毑糠智腥ィ瑢⑶o部剪齊。 本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考

2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續(xù)用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。

3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。

蒜頭的腌制方法有哪些如何腌制才會更好吃

4、取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。

5、將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。 三、蒜頭的腌制方法-腌糖醋蒜也分季節(jié)

春蒜適合生食調(diào)味秋蒜最適宜腌制

糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜愛，尤其是吃涮羊肉時，它更是必不可少的一道開胃小菜。但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季節(jié)。

大蒜根據(jù)種植的季節(jié)不同，常見有春蒜和秋蒜兩種，腌蒜時一般選擇秋蒜來腌制，不選用春蒜。因為，春蒜外皮呈紫色，又稱紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味濃，蒜薹肥大產(chǎn)量高，但耐寒性差，多在早春栽培，所以稱其為春蒜，最適于生食或做調(diào)味用。

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