我開早餐店賣包子,結(jié)果賠的很慘痛!

2023年12月7日發(fā)(作者：鋼鐵是怎樣煉成的作者簡介)

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我開早餐店賣包子，結(jié)果賠的很慘痛！

做早餐，是個(gè)勤快活，吃不了苦的人真不適合干！我一門心思想開一個(gè)屬于自己的早餐店，結(jié)果我失敗了，

在這里我要把我的經(jīng)歷寫給打工號T的朋友，希望想做早餐的在我身上吸取教訓(xùn)。

我以前在廠里上班有固定收入，不靠父母，財(cái)心不死，一心想自己做生意，一天，上班路上看見一家早餐店

人頭攢動，生意很火。就決定辭職單干，開一家包子店。

一、準(zhǔn)備開店

一個(gè)月后，我跑到上海學(xué)習(xí)了蒸包子技術(shù)，回來后在小區(qū)菜市場附近租下了一家店，后來購買和面機(jī)、蒸爐

、冰柜、面粉、發(fā)泡劑、酵母、肉、菜等等必備設(shè)施和材料，準(zhǔn)備大展宏圖。

準(zhǔn)備了半個(gè)月，終于要開張大吉了。

二、失敗的經(jīng)歷

第一天凌晨三點(diǎn)鐘起床，開始和面，發(fā)酵、然后調(diào)肉餡、豆沙、三鮮，由于不熟悉，全部蒸好，已經(jīng)上午七

點(diǎn)半了。我和我老婆和請的一個(gè)阿姨，滿懷希望的等著顧客購買。很多小區(qū)的老阿姨來嘗嘗鮮，一上午賣了5

00多塊錢。

我當(dāng)時(shí)累癱了，到了十點(diǎn)打烊休息，到了下午，兩三點(diǎn)，上午沒賣完的包子已經(jīng)冷了，為了顧客口感，又開

始蒸新的包子，這時(shí)，上午幾個(gè)阿姨來了，竟說我的包子餡肉有味道，而且三丁包超級咸。我無語，退款吧

。

第二天，重整口味，起的更早，兩點(diǎn)起床，進(jìn)店和面，一切如昨，營業(yè)額七百。

第三天，買封口機(jī)，進(jìn)肉餡、進(jìn)豆沙、進(jìn)面粉，煤氣罐、前兩天的錢出去了一大半。

第四天，我已經(jīng)胡子拉碴，眼神疲憊，隔壁住戶舉報(bào)說半夜太吵，城管來說，不準(zhǔn)把爐子放在外面，晚上，

老婆吵著不想做了。我已心力交瘁。

后面我不想說了，你懂的，劇情沒有反轉(zhuǎn)。

二、做早餐總結(jié)

有人說，一個(gè)包子成本兩三毛，可以賣2塊，暴利。那是外行,看單價(jià)沒有用，主要是看你能賣出去多少。

還有成本投入，我告訴你，最大的成本投入就是你的精力。而且悲催的是你即使投入了，也有可能不賺錢，

不信你試試。

如果你跟我一樣對早餐不死心，我簡單給些忠告吧：

1、能不要開店堅(jiān)決不開店，把成本降到最低，加盟一個(gè)早餐點(diǎn)（推車的那種），不要自己加工，倒貨賣，把

精力投入到銷售上。

2、只做單品，最好別碰包子，流程太復(fù)雜，完全沒必要，比如雞蛋餅、醬餅、小混沌、雞蛋灌餅都行，一定

要簡單易操作。最好租人家門店一角，一個(gè)月三五百的，房租降低最低。

3、自己找個(gè)地方加工，然后分給各個(gè)點(diǎn)賣，比如自己煮茶葉蛋、制作豆?jié){、粽子，然后給每個(gè)早餐店、點(diǎn)送

。總之，你只要控制一個(gè)環(huán)節(jié)，千萬不要全產(chǎn)業(yè)鏈鋪開，搞不好死的很難看。

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