早餐服務(wù)案例細(xì)心服務(wù)

更新時(shí)間:2023-12-07 12:20:07 閱讀：評(píng)論：0

2023年12月7日發(fā)(作者：卡文迪什)

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每天早上5點(diǎn)半，起床做準(zhǔn)備工作，6點(diǎn)半左右開門迎客，除了春節(jié)，一年沒有節(jié)假日

在香坊區(qū)和祥路上開了一家早餐包子鋪的劉x，每天都過著如此“規(guī)律”的生活。很難想像，她今年才25歲，和她差不多年紀(jì)的人，也許現(xiàn)在更多的是流連在圖書館、球場、網(wǎng)吧、服裝店，可她已有了一個(gè)5歲多的兒子，開始承擔(dān)起家的責(zé)任。“誠信賺錢，塌實(shí)養(yǎng)家。”對(duì)劉x來說，這就是她的生活。系列報(bào)道《寒冬里的堅(jiān)守》，請(qǐng)跟隨記者恩澤的腳步一起去看看。

《貼心服務(wù)、堅(jiān)守誠信的早餐“夫妻店”》

做的是“體力活”，賺的是“辛苦錢”。這是劉x做包子鋪8年來，對(duì)于早餐行業(yè)最直接的體會(huì)。冬天5點(diǎn)半起床的時(shí)候，天還是全黑的，劉x就和愛人一起趕到店內(nèi)，準(zhǔn)備各種材料，剁餡、發(fā)面6點(diǎn)半左右包子鋪就被客人擠的滿滿當(dāng)當(dāng)。

薄薄的面皮上，放上剛剛拌好的蘑菇豬肉餡，將包好的一個(gè)個(gè)小籠包子放在蒸屜上，10分鐘過后，香氣四溢，打開鍋蓋，伴隨著騰騰熱氣，劉x的愛人將一屜屜剛出鍋的包子送到了各各飯桌上，金黃色的小米粥配合一口濃香的肉餡包子，很多客人的臉上流露出滿足的神情。

顧客：

阿姨，我要三個(gè)香菇，一個(gè)燒賣，那都拿來吧，再來屜牛肉。劉x一家來自湖北，做出來的小吃口味頗受東北人歡迎。餐飲店做的都是周邊居民的生意，一來二往大家就熟悉了，一些“老面孔”雖說叫不出名字，但他們的口味劉x卻記得，不需要對(duì)方開口，劉x便能答出：“還是要素餡吧！”“不放辣椒。”等話語。也正因?yàn)榉蚱薅速N心的服務(wù)以及做出的早餐物美價(jià)廉，為小店招攬了很多回頭客。顧客多的時(shí)候，劉x和愛人常常在人群中快速繞行，看起來竟如附近廣場練太極拳的阿姨伯伯那樣柔軟流暢。

如今，劉x的小店已經(jīng)成為了中北春城小區(qū)最受歡迎的早餐店鋪，劉x一家人的生活也逐漸富裕起來。一天光包子就能賣出一二百屜。今年，劉x租住的房子漲價(jià)了，其他材料也在漲，但是因?yàn)樾〉曜龅亩际鞘炜停瑢?duì)于價(jià)格非常敏感，劉x和愛人還是想維持原來的價(jià)格，他們認(rèn)為，只要能想辦法開發(fā)出新的品種，推出新的口味，就能吸引更多消費(fèi)者，找回差價(jià)。而也因?yàn)檫@份經(jīng)營理念，周邊的居民十分捧場，小店生意依然保持著穩(wěn)定的收入。對(duì)于這樣的現(xiàn)狀，劉x十分滿意。