排骨冬瓜湯的常見做法

更新時間:2023-12-09 14:10:55 閱讀：評論：0

2023年12月9日發(fā)(作者：留組詞)

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排骨冬瓜湯的常見做法

排骨冬瓜湯的額主料是冬瓜一塊,排骨800克。配料是蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角大料、花椒、鹽、雞精。

排骨、姜同時下鍋,加清水,先大火燒開,再轉小火燉約1小時,加入冬瓜塊,繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明。要在湯快做好時放鹽,這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味。

做法一、排骨洗凈入鍋,鍋內切少許姜片,入料酒,焯水。焯水后的排骨。洗凈排骨上的血水、浮沫。冬瓜去皮、切稍大的塊。鍋內入已焯水的排骨、冬瓜塊,再切幾片咸肉入內。加水沒過所有的食材。大火煮至水開,再次撇去面上的少許浮沫。轉至最小的火,蓋上鍋蓋燉約20分鐘。開蓋撒上蔥花。出鍋裝盆。

做法二、排骨剁小塊,用溫水煮開,去血湯;冬瓜去皮去籽,切成和排骨一樣大小的塊,入開水汆一下?lián)瞥?鍋內放水,入排骨煮開后,用小火燉爛,排骨煮到八成熟時,將冬瓜放入湯內同煮;加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。

做法三、冬瓜切片,排骨冷水下鍋,沖出血沫,加入少許料酒,待水沸騰后將排骨瀝水撈出,換煲湯的鍋,放入排骨、八角、桂皮、甘草,待水沸騰,放入冬瓜和枸杞。再次沸騰后轉小火,煲湯!時間依個人喜好而定,時間越長越美味噢,我是煲了2小時左右,排骨的肉肉沒有脫骨,但是用筷子一扎就可以穿透,出鍋前加入胡椒粉,鹽和香油,轉大火燒2分鐘,關火后再悶會,入味!

冬瓜和海螺一起吃容易引起身體不適,冬瓜和鯽魚一起吃容易引起同食降低營養(yǎng)價值。冬瓜和山竹一起吃容易引起身體不適。

一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食冬瓜。

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