解密海參由來的傳說和典故

2023年12月11日發(作者：各種各樣的船)

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解密海參由來的傳說和典故

一、太上老君大意成海參

據說在很早以前，開天辟地之祖太上老君為玉皇大帝煉仙丹時睡著了，拉風箱的童子便偷了仙丹下凡到人間，發現后被

李天王追捕，于是一邊跑一邊把仙丹撒下去，第一把仙丹撒在了云南，變成了田七，也稱“田七參”；第二把仙丹從渤海

一直撒到長白山一帶，撒到渤海里的變成了海參，撒到長白山一帶的變成了人參。仔細觀察，田七參和人參形狀很像，

藥理也有相通的地方，人參有“長生不老”的效果，海參也被傳如此，可見三者是有關聯的。

二、長生不老藥是海參

公元前219年，秦始皇在始皇二十八年，秦始皇東巡時曾到過過膠東，過黃陲，到成山，登芝罘。他東巡的目的是為尋

找神山，求長生不老藥的。從前在登州府署內，有一塊秦朝丞相李斯手書的刻石。相傳是李斯陪始皇東巡路經蓬萊時寫

的。秦始皇在蓬萊站在海邊，只見大海一望無際，不見神山的蹤影。他忽然在波浪中發現一片紅色，便問身邊的方

士：“那是什么？”。方士回答說是仙島。始皇又問：“仙島叫什么名字?”方士倉促之間，無法應答。突然見水中海草隨波

飄動，靈機一動，用草名答道：“那叫蓬萊。”蓬萊從此得名。而這傳說中的不老神藥據載就是海參。

三、劉公撈參救母

公元188年，漢少帝的愛妃與兒子被曹操兵馬所追。幾經生死磨難，終于逃到了東海邊，乘漁船避居，以漁為生。 由于

多年的顛沛流離，劉母的體每況愈下。一位老漁民告訴尚未成年的劉公，海里最滋補的當屬海參，不妨給母親試試。從

此，年少的劉公每天都撈上幾只這種“軟綿綿，刺短粗壯”的黑家伙，拿回家煮給母親吃。據傳，劉母自食用了海參后，

身體狀況明顯好轉，臉色由枯黃漸漸變得白里透紅，身子骨一天比一天硬朗。孝順的劉公驚喜不已，把海參當成了佛物

一樣深愛有加。生性善良的劉公，走到哪里便將“秘方”傳到哪，海參由此身價陡增。（不過威海劉公島牽強附會的說他

的由來正因如此，我表示呵呵）

"土肉（海參的一種）黑，帶金刺臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足，炙食。”三國·吳 沈瑩《臨海水土異物志》

沈瑩（—公元280年），三國時吳國人。曾任丹陽太守，死于孫皓天紀四年（280）吳亡之役。學者或疑其曾為臨海太

守，今無從證明。

四、唐明花和楊貴妃的愛妻潤滑劑是海參

公元733年，唐玄宗秘游渤海，來到了一片神秘古遠的海域。目光所及浩海碧空，萬里金灘，海天一線間漁帆遠影，鷗

鳥翱翔，窮不盡風光美景，道不完的詩情畫意。玄宗被此情此景深深吸引于是漫步暢游。

紅日西沉，途遇老翁與兒孫出海歸來，鶴發童顏，精神矍鑠不輸壯年。玄宗貴為天子，錦衣玉食不惑之年卻也未及老翁

精神煥發，雖后宮三千也非如此枝繁葉茂。玄宗驚奇，老翁娓娓道來其中緣由。

老翁年幼時雙親已故無人照料。漁民不識土肉便棄之。老翁無奈撿食，年紀漸長本體弱多病卻越發康健，困惑同依海謀

生何況自己風餐露宿怎會比他人更加強健。想來是土肉的功效。因身強力健，多年辛苦后越發富足，娶妻生子仍游刃有

余，便納妾為其開枝散葉，妻妾兒孫均食土肉。如今老翁已過八旬，五代同堂，兒孫百人，妻妾均在，幸福美滿。

玄宗聞罷喜不自勝，歷代君王貴族求強健之本、不老仙方而不得，今日卻收貨意外之喜乃神靈恩賜。次日便欣喜回朝，

命該州刺史進貢土肉,集御醫專研其質，宮人食試其效。不足半年，果有成效。至此土肉如珍寶只供帝王及至親所用，除

皇帝特批不得使用。因土肉特性珍貴，為不損其質，玄宗特命名廚唐公烹調專研，發揮極致功效。

玄宗食土肉三年，精神愈發清爽，體魄強健勝于同齡。常以騎射,音律，書畫自娛造就橫溢才華。玄宗雖已過天命之年但

仍意氣風發不減當年，聽聞楊氏之女艷麗無雙遂招入宮。玉環入宮只見君王儀表堂堂，氣度不凡，二人兩情相悅成就釵

盒姻緣。玄宗因寵愛特賜玉環同食土肉。多年已過玄宗康健，玉環云鬢花顏風采依然，膚如凝脂笑靨如花，后宮佳麗三

千人三千寵愛于一身。二人多年感知土肉之功，玄宗喜又因其為宮廷御用特賜御名唐廷。命御用唐公將多年烹煮唐廷所

知盡數傾述化為《唐廷秘俎》以傳后世。

五、宋太守廚子偷吃海參五、宋太守廚子偷吃海參

公元1085年10月15日，蘇東坡到登州(山東蓬萊)任太守，前任接風宴上有一大盤蔥燒海參，東坡連吃五只很是過癮。第

二日鹽幫宴請，上活海參，嘎嘣脆，很有咬勁，沒吃夠，次日文人雅士在書寓宴請。特意給東坡兩只大個活海參，還算

吃得過癮。眾人飲酒吟詩又有紅袖添香好不歡暢，不到一個時辰，

50歲的東坡竟不能自持和書寓的女先生聽書去了。四日東坡回請，恰此時海參大量上市便讓從人買一大盆，吩咐帶來的

廚子剖除海參內臟以自己的成名菜東坡肉同煮，心想再有東坡活海參傳世，也不枉一任登州府。那知上菜時腥惡難聞，

還糟蹋了那鍋東坡肉，讓東坡一臉茫然。主簿打圓場：大人，我等素知大人是好官，考慮到大人初來是路途勞頓，虛火

旺盛，故以無藥性的干參待之，二日虛火已大降，方以一只活參補之。三日大人身體平和，方獻兩只活參壯之，以助大

人享齊人之福。此時東坡那廚子兩鼻流血奔至：大人這參有毒，不可吃！

東坡愕然。主簿笑道：這活海參本有壯陽之虎狼之效，兩只已足，過則留鼻血和腹瀉。想必大師傅吃了不少？廚子不敢

說謊：這味道如此腥惡想來大人們不會喜歡，小人就嘗了三只。主簿：這活海參有狗不理、貓不聞、蒼蠅不落的說法，

味極腥咸，必煮熟用深井寒泉之水浸泡一日方可食用。東坡汗顏。此時朝廷下旨命東坡次日返京，東坡作詩解嘲：

“五日太守四吃參，三次失態一丟人。告老當居登州府，活參佐酒勝天神。”

宋太守時對海中海參就頗有研究，皇帝宋神宗聞訊后便調其兼管海參進貢事宜，蘇東坡在上任不久給予海參高度評價，

并研究了一套完整的海參加工技術，給我們留下了寶貴的加文化遺產。

六、明朝老人肺癆（肺結核）吃海參

古書記載："明朝有一老人，因患癆病吃海參而愈，后便以噬海參為命，結果壽至90余歲，仍面如童顏，須發盡黑"。

（不知此古籍是，求此古書名）

明太祖朱元璋多子與他的飲食有很大關系。傳說朱元璋當了皇帝后，最喜食的一道菜饌叫“三事”，就是將海參、魚肚、

蹄膀、肥雞燒制而成，其中的海參補腎益精效果尤為顯著，朱元璋也是利益于此。

“海參，坐東南海中，其形如蟲，色黑，身多傀儡。一種長五六寸者，功擅補益。肴品中之最珍貴者也。味甘咸平，無

毒，主補元氣。滋益五臟六腑，去三焦火熱。”明 姚可成《食物本草》

明朝皇帝最喜歡吃的菜是“海參、鰒魚、鯊魚筋、肥雞、豬蹄筋共燴一處，名曰三事，恒喜用焉。”明 劉若愚《明宮史·飲

食好尚》

七、鐵拐李吃金刺

煙臺蓬萊八仙之一的“鐵拐李”在成仙之前，曾經是一個窮困潦倒的書生，屢次謀取功名，卻都名落孫山。不僅沒有考取

功名，而且，積勞成疾，身患重病。于是，他就動了輕生的念頭。有一天，他來到蓬萊海邊，想溺死在海里，以求解

脫。就在他正要投入海中之時，有一股鮮美的香氣撲鼻而來。他順著香味找去，看到一位老人在海邊支著一口鍋，在煮

著東西。這香氣正是從那口鍋中飄出來的。只見那位老人老態龍鐘，超凡脫俗，于是，“鐵拐李”便問老人：“老人家，您

這鍋中所煮何物”？老人回答道：“此乃‘金刺海參’，乃海中珍品，食之可強身健體。年輕人，人生不得意之事十有八九，

但為此枉斷性命，就太不值了，人世間還有多少美好的事情在等著你去體驗呀，，你如果剛才投了海，恐怕今天就享用

不到這等美食了。”一語驚醒夢中人，就在“鐵拐李”還在體味老人的話時，老人幻化做一股仙云，隨風而去，只留下這鍋

里的“金刺海參”。他隨即吃掉了鍋里的東西。四十天后，他便覺得神清氣爽，腦清目明；八十天后，他參透禪機；第八

十一天，得道升天。后經菩薩點化，拋棄肉身，得成“八仙”之首‘鐵拐李’，此后，便造福于人間。

八、清朝海參基本無神話 都是實打實的記載

《隨園食單·海鮮單》中記載：“切小啐丁，用筍丁、香蕈丁入雞湯煨作羹。”

《調鼎集》卷六記述了野雞海參羹，并強調制羹時要將物料切成末、煨爛。

清代詩人方文寫有一首《海參》詩，就有“尤宜作羹臛”的吟詠。清代詩人方文寫有一首《海參》詩，就有“尤宜作羹臛”的吟詠。

“生百脈血，治休息痢”。清趙學敏《本草綱目拾遺》

九、建國后海參飛入尋常百姓家

建國后，海參作為高檔原料已經被各大菜系廣泛應用，名菜甚多。如：遼寧的“燈籠海參”、山東的“蔥燒海參”、四川

的“家常海參”、山西的“雞米海參”、廣東的“紅燜海參”、新疆的“曲曲海參”等。2002年周錦主編的《滿漢全席》217道菜

點中，海參出現了12次。

隨著科學技術的發展，海參的神秘面紗漸漸被人類揭開，諸多對人類有益的功效也被人們所了解。如今海參的美食、藥

用、保健功能已日益被人們所重視。

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