那些因名人而“膾炙人口”的美食

2023年12月12日發(作者：叛逆的女孩)

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名人“食”事|Celebrity

那些因名人而“膾炙人口”的美食眾志成城抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情，湖北成為2020年最讓人牽掛的地方。“惟楚有材，于斯為盛”，人杰地靈的湖北有很多美食，早在一千多年前的北宋時期，蘇東坡在湖北黃州不僅發明了東坡肉，還作賦《豬肉頌》：“洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”中華美食，博大精深。其實，像這樣和名人有著千絲萬縷關系的美食還有很多。李白的太白鴨、杜甫的五柳魚……這些美味流傳至今，令世人贊不絕口。王侯將相與美食的不解之緣以王侯將相命名的美食，仿佛帶著歷史的“回響”，每道菜品背后的故事都能把食客帶到另一個時空。曹操雞 　華佗和曹操是歷史上一個著名的醫患關系破裂的案例，曹操認為：華佗明明可以治好他的頭痛病，卻“養吾病而欲自重”，就算不殺他，他也不可能把我治好，這樣的小人，不如殺了。華佗沒了，頭痛病依舊在。漢獻帝建安十三年(公元208年)曹操統一北方后，從都城洛陽率領83萬大軍南下征伐孫吳。因過度疲勞，在廬州時，曹操的頭痛病再度發作，臥床不起。行軍膳房廚師遵照醫囑，選用當地仔雞配以中藥、白酒，烹制成食療“藥膳雞”。曹操品嘗后，感覺味道不錯，就一連吃了不少，不知不覺地感到頭痛病輕多了。為了盡快將病治好，曹操令廚師們每頓都做這種雞給他吃。他接連吃了數天，身體漸漸康復，數日后便下床了。從此以后，不論部隊開到哪里，只要有條件，曹操都要吃這種“藥膳雞”。后來，這道頗富營養價值的菜肴漸漸傳開，人們為這道藥膳命名為“藥膳雞”。長在合肥包河的一種鯽魚，只因魚背是黑色的，人們看到它，便聯想了鐵面無私的包青天包公大人，于是又送它一個

“包公魚”的美名。黃山方臘魚又名“大魚退兵將”，是徽菜烹飪界人士為紀念農民起義英雄方臘而創制的。北宋末年，方臘組織民眾起義，宋王朝集中了數十萬軍隊對方臘起義軍進包公魚安徽合肥人習慣把包河一帶的一種黑背鯽魚稱為包公魚。主要取材是生行反撲。起義軍因寡不敵眾，便登上齊云山獨聳峰，官兵攻山不上，便在山下駐扎，欲斷其糧草，將起義軍困死于山64|WorldCuisine

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