空心菜與芹菜能一起吃嗎 炒芹菜需要焯水嗎

2023年12月14日發(作者：賣盒飯)

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空心菜與芹菜能一起吃嗎炒芹菜需要焯水嗎

空心菜和芹菜都是生活中常見的蔬菜，營養豐富，口味獨特，那么，空心菜與芹菜能一起吃嗎？空心菜與什么食物相克呢？

一、空心菜與芹菜能一起吃嗎

能一起吃。

空心菜又稱蓊菜、藤藤菜等，含有大量的纖維素及礦物質，除了可以當蔬菜食用，還可以入藥，其性寒、味甘，具有涼血止血、清熱利濕的功效，而芹菜中富含碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鈉等微量元素，營養豐富，還有涼血止血、清腸利便等作用，兩者所含成分及藥效均不沖突，可以一起食用。

芹菜中含揮發性芳香油脂，香味濃郁，常搭配肉類炒食，有去腥膻、提香增味等作用，而空心菜味道較淡，更適合清炒，或者與大蒜、辣椒等一起炒，這樣口感更好。

二、空心菜炒多久能熟

旺火炒3分鐘左右即可。

空心菜是夏天的當季蔬菜，含有多種營養物質，有較高的食用價值，一般來說，空心菜用旺火快炒3分鐘左右即可，炒空心菜的時候可以放適量蒜蓉提香，注意，空心菜不能炒久了，以免影響色澤或破壞營養成分。

三、炒芹菜需要焯水嗎

建議焯水。 芹菜營養豐富，口感清脆，是常見的一道家常菜，將芹菜焯水既可以去除農藥殘留，又能減少澀味，但焯水時間不能太長，以防降低芹菜的清脆口感，及破壞水溶性營養成分等，一般來說，將芹菜清洗干凈，放入沸水中燙1分鐘左右即可。

四、芹菜怎么炒好吃

芹菜炒香干

原料

芹菜300克、香干3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

做法

1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段；

2、香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；

3、熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味；

4、倒入芹菜，翻炒幾下之后，調入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。

肉絲炒芹菜

原料

肉絲250克，芹菜300克，老抽5ml，料酒5ml，鹽5克，糖3克。

做法

1、肉絲洗凈，加少許水淀粉攪拌，備用；

2、鍋中放油，油熱后，倒入肉絲；

3、放入料酒，老抽和糖，翻炒均勻； 4、下入芹菜，加適量鹽，炒勻起鍋。

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