揚州家鄉飲食風俗文化

2023年12月18日發(作者：地下車位租賃合同)

家鄉的飲食風俗文化

——08旅游管理

03號 陳昌玉

我的家鄉——高郵，因秦王在此“筑高臺，設郵亭”而得名，別稱秦郵，是全國2000多個縣市中唯一以“郵”命名的城市。又因秦觀“吾鄉如覆盂，地處揚楚脊”詩句而別稱盂城。高郵位于江蘇省中部，淮河下游，高郵湖畔，隸屬于地級揚州市。是中國唯一以“郵”命名的城市。

家鄉高郵飲食文化

“未識高郵人，先知高郵鴨。”高郵鴨又稱高郵麻鴨，系全國三大名鴨之一，因毛色如麻雀而名。高郵養鴨的歷史至少有千年，高郵鴨是高郵地區廣大勞動人民長期選育的結晶，雙黃更是人間稀世珍品。

高郵六大名宴、十大名菜即是高郵飲食文化之精華。高郵名宴、名菜屬淮揚菜系,選料考究,做工精細,講究名美、色美、形美味美。贏得了中外賓客的盛贊:食在高郵。

六大名宴之全鴨宴—全鴨宴共分四個系列，即宴、席、會、展。春有桃花宴，宴中有溢彩誘人的雛鴨迎春、冰清玉潔的芙蓉鴨舌、栩栩如生的西湖鴨群、香脆可口的鴨肉春卷；夏有荷花全鴨席，宴間有消香解熱的荷花白燜鴨、三色鴨雪糕、玲瓏剔透的玉骨穿翅、鹽水香鴨；秋有菊花全鴨會，宴席的銀杏鴨丁、琵琶鴨舌、仙鶴望月、冬有梅花全鴨展，宴有涮全鴨、雪蓋鴨方、油炸鴨串及萬紫千紅的鴨血豆腐

六大名宴之珠湖魚宴—高郵湖別稱珠湖。珠湖生態環境良好，水質清澈無污染，湖中水產品豐富，盛產青魚、鳊魚、白魚、鯉魚、鯽魚、銀魚、黃瓜魚、鰻魚、黃桑魚等60多種魚類，以及大青蝦、白米蝦、蟹、龜、鱉等。利用珠湖水產品烹制的珠湖魚宴，冷菜別具風彩，有魚躍龍門、七星彩蝶等；熱菜別開生面，有太極雙魚、蟹黃魚羹、鴻運當頭、清燉魚珠、荷香粉魚、魚茸竹蓀、奶汁鱖魚等：點心別出心裁，有譬玉蝦包及珠湖湯面等。

六大名宴之少游宴—秦少游是北宋著名的詞學家，也是當年的美食家，曾在高郵文游臺與蘇東坡、孫覺、王鞏相聚載酒論文，品酒評菜，留下了一段千古佳話。在其文筆生涯中留下了不少膾灸人口的美食詩篇。“少游宴”就是依據其《莼姜法魚糟蟹寄子瞻》等詩文，結合高郵傳統特色菜肴，整理推出的特色宴。它將汁、味、形連在—起。講究原汁原味，—菜一味，取料考究，制作精細，使之“原形畢露”，樸實無華。同時將野、水青連在—起。多采用“三野”，即野鴨、野雞、野禽蛋；“三水”即湖中魚、河中蝦、泊中蟹；“三青”即地青(蔬菜)、樹青(水果)、水青(水中植物如莼菜、芹菜等)，形成的各種菜肴鮮美異常。

六大名宴之盂城驛宴—由于年久失傳，高郵市委黨校培訓中心誠邀各界相關人士查閱典籍，走訪耆老名流，經反復研究推出的古代飲食文明與現代飲食文化相結合的高郵特色宴席。冷菜有鴻雁傳書、雪泥鴻爪等，熱菜有馬蹄踏雷、魚傳尺素、龍舟載寶、快馬揚鞭等，點心有玉兔望月、步步升高、四喜迎賓、黃金碎銀等。

六大名宴之汪氏家宴—“汪氏家宴”是根據汪曾祺生前親自烹飪過的菜、愛吃的菜、作品提及到的菜以及他招待客人的菜，經名廚鉤沉，悉心研制而推出的水鄉家常菜。“汪氏家宴”取料平常，都是高郵當地產的，如麻鴨、鴨蛋、慈姑、茶干、揚花羅卜、螺螄、昂絲魚、虎頭鯊等，看起來平常，吃起來有味；做起來簡單，食后回味。汪曾祺曾書寫一幅《虎頭鯊歌》贈友人，其中有“虎頭鯊味固自佳，嫩比河豚鮮比蝦。最是清湯烹活火，胡椒滴醋紫姜芽。酒足飯飽真口福，只在尋常百姓家。”

六大名宴之清真宴—清真宴是高郵菱塘回族鄉穆菱賓館會同伊斯蘭教徒吸收漢民烹飪技藝特長，促進清真飲食的發展，而創造出獨特風格的淮揚清真飲食。淮揚清真菜是伊斯蘭飲食文化與中國東南、華南飲食文化的融合，既是淮揚菜系的重要組成部分，也是中國清真飲食南北兩大流派的南方代表。

六大名宴之清真宴—清真宴是高郵菱塘回族鄉穆菱賓館會同伊斯蘭教徒吸收漢民烹飪技藝特長，促進清真飲食的發展，而創造出獨特風格的淮揚清真飲食。淮揚清真菜是伊斯蘭飲食文化與中國東南、華南飲食文化的融合，既是淮揚菜系的重要組成部分，也是中國清真飲食南北兩大流派的南方代表。

十大名菜之甓合珠聯—高郵雙黃鴨蛋。腌制后的高郵雙黃鴨蛋，蛋白似白玉凝脂，蛋黃如紅桔流丹，具有油露、松沙、鮮美、細嫩。在國內外享有很高的知名度。北宋文人孫覺臨湖夜讀，因看到甓社湖(即高郵湖)，上一巨大湖蚌張開扇殼，露出珠光之故，當年考上了進士，可謂珠光兆祥，珠光兆福。清嘉慶庚午年間，甓社珠光出現過兩次。高郵人即以潔白的湖水和連續出現的珠光，與蛋白如玉、蛋黃成雙作比喻，稱高郵雙黃蛋為“甓合珠聯”，寓意吉祥。

十大名菜之珠湖雪浪—即雪花豆腐。世界上發明豆腐的是淮南的王劉安，而首創“雪花豆腐”的是高郵人，所以高郵的“雪花豆腐”風味獨特。加工切成的豆腐塊細如飛雪，如珠湖之浪花，它鮮美、香甜、細嫩、光滑、舒適、暖胃，食后回味留連，越吃越想吃。藝術大師劉海粟曾為其題詞：“其味無窮”。

十大名菜之地久天長—即砂鍋天地鴨。此菜是將高郵湖飛天的野鴨和高郵地上家養的鴨合二為一而得名。“地久天長”可紅燜，可清燉，既有野味，也有秀香，秀野交織，別有風味。此為冬令滋補佳肴。

十大名菜之金寶大發—又名香酥麻鴨。香酥麻鴨油氽棗紅、乳制金黃、皮脆肉嫩、咸中藏甜甜中寓香，筷子一拔，骨架傾倒，肉脫骨，皮松脆，是宴席之上等菜。“金寶大發”來自鴨子，鴨子諧稱押子，它預祝新婚夫婦優生優育，早得貴子，精神大發，財源大發。

十大名菜之霞蔚鳳仙—就是釵燒野鴨塌。此菜加工工藝十分考究，正象郭沫若在“鳳凰在烈火中永生”中所描寫的：火光熊熊，蒸氣蓬蓬，新鮮、凈朗、華美、芬芳。此菜特點是：清湯嫩肺天然美，骨脆肉酥野味香，是難得的佳肴。

十大名菜之雛鳳迎春—即香鹵桃花鶿。鶿是高郵特有的一種小水鳥，每年桃花盛開，小秧青青時為最多，所以又稱桃花鶿。用五香八角鹵桃花鶿，香脆、肉酥、細嫩、清醇。

十大名菜之金裹銀裝—又稱金絲魚片：背面有金黃色的金絲魚，高郵人稱之為昂嗤魚。高郵地處水網地區，盛產昂嗤魚，它的肉質細嫩，制作時取其腮邊兩塊大如母指的蒜瓣子肉熱炒。餐桌上的金練魚片一面金黃，一面潔白，金體玉身，鮮嫩無比。

十大名菜之玉珠藏丹—玉珠藏丹就是夾心魚園。魚園象征玉珠，夾心的肉園為丹。巧妙地將魚肉結合在一起，使珠中藏肉味，丹外聞魚香

十大名菜之文游玉帶—文游玉帶是黃瓜魚的雅號：黃瓜魚．金魚眼，通體白色透明，體修長色似玉，在文游臺附近的澄河里．每當黃瓜盛開時，河里就出現這種奇美的魚。故名黃瓜魚。此魚柔軟細嫩，營養豐富，色香味具佳，為魚中珍品。

十大名菜之三陽開泰—即高郵羊肉湯，為高郵臨澤鎮名菜。臨澤鎮地區湖蕩多、草灘廣、水草肥，故這里的羊肉湯無腥味，熱能高，暖性強．含脂少，膽固醇低，味美可口。寒冬臘月，喝高郵羊肉湯，如同三月的艷陽在心中暖洋洋的，通體舒暢，故名三陽開泰。

“高郵麻鴨肥（月耷）（月耷），膘肥那個體胖個兒壯，生下鴨蛋圓溜溜，溜圓那個蛋里有雙黃。”地處江蘇里下河腹地的高郵，素以盛產麻鴨著名，其雙黃鴨蛋更是以獨物風味，膾炙人口，名揚四海。近年來，高郵市飲食服務公司運用地方名特產，推出新穎宴席——秦郵全鴨宴。

秦郵董糖傳統手工制作技藝是指高郵地區歷史悠久、用料獨特、風味酥綿的傳統鄉土特產“董酥糖”的精良的制作技藝。

它源于明代董璘（高郵人，永樂年間進士）退養還鄉后為奉養寡母、慰藉慈親的孝心大發酵，由董璘最先研制出來，傳承至今已有550多年。乾隆刊本《高郵州志》在“貸屬·董糖”條下注有“以董姓所置（制）得名”，因為董璘是高郵人，而高郵古稱秦郵，故此飲茶佐品被世人稱為“秦郵董糖”，高郵是秦郵董糖的肇始之地，也是秦郵董糖的正宗產地。

秦郵董糖的原料依托高郵獨特的水土條件而產出，產品由于文化名家的懿德懿行而研制，工藝憑借歷代作坊主和工廠從業人員的優化而精密，名聲借助它自身酥松柔綿、清香甘甜的獨特品味而風靡。它是歷代詩詞名家的嗜食佳品和詩詞詠唱的對象，它也是高郵人民生活智慧的結晶。它曾經在南洋勸業會、首屆中國食品博覽會和西湖國際食品博覽會上載譽歸來。

家鄉特色文化

濃郁的鄉土鴨蛋文化

高郵鴨蛋的悠久歷史，形成了特有的高郵鴨蛋文化。清明時節家家忙腌蛋，禮尚往來贈送雙黃蛋，春夏吃咸蛋，秋冬食變蛋，已成為重要的飲食文化事項。高郵地區廣為流傳的由高郵民歌手夏國珍創作的民歌《數鴨蛋》，于1957年民歌調演時曾赴中南海演出，那帶有濃郁地方特色和鄉土氣息、詼諧輕快風趣優美的曲調，曾博得周恩來總理愉快的笑聲和好評。

數鴨蛋號子就是主要流行于我國高郵地區的除打工、搬運等號子外的民間音樂，獨具特色，給人印象深刻。數鴨蛋號子其實就是數鴨蛋記數時唱的一種號子，曲調基本上是上下結構的重復和變化。《數鴨蛋》是高郵民歌中最有代表性的一首。全曲詼諧風趣，生動活潑，鴨子下水的形象、數鴨蛋的情景以及對高郵著名物產的夸耀等等，使簡樸的唱詞充滿純真的童趣、歡快的情緒，加上“間白”摹擬鴨子叫聲的“呱呱”與喚鴨聲“咦嘖嘖來”，讓人一聽心花怒放、忍俊不禁。這首民歌里水鄉風光沛然流溢，顯得純真、靈動、俏皮、傳神。它有一種以“唱”襯“白”，唱白巧合，毫不做作，無拘無束，仿佛混沌初開、突發而至的天真的噱頭。

高郵出的名人最為世人所知的要數秦少游和汪曾祺了。幾年前有幸陪高郵籍的朋友去了趟他倆的故鄉，拜訪了那里的名勝——文游臺和汪曾祺紀念館。文游臺實際上是秦少游臺，建在山頭，面臨高郵湖，風景極佳。汪曾祺紀念館在歇山門樓的右側，不大，三間門面，藏品也不多，大多是一些名人的留言。朋友跟我津津有味地講了很多有關高郵鴨蛋的故事。他告訴我，和汪先生最為唱和的林斤瀾先生曾寫下了“我行我素小蔥拌豆腐，若即若離下筆如有神”。有一文學青年對汪先生說，“高郵古有秦少游，今有汪曾祺。秦少游第一，您第二！”汪先生聽后——也許是在酒桌上，呷一口酒，慢悠悠地說：“高郵鴨蛋是第二，我是第三。”足見在先生的心中 ，高郵鴨蛋名揚天下，勝過自己。

離開高郵的時候，同事的父母都來送我們，提了滿滿一旅行袋的鴨蛋給我們帶上。我的同學也是念念不忘家鄉的咸鴨蛋，每次不辭勞苦地從家里帶過來給同宿舍的同學分享。我想，每每我們夸贊鴨蛋“真的是太好吃了”的時刻，他一定是最為自己是高郵人而自豪了吧！

朋友介紹說，他家鄉過端午很多風俗和外地一樣，例如系百索子、做香角子、貼五毒、貼符、喝雄黃酒、放黃煙子等等。還有一個特別的風俗就是端午節的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。“十二紅”里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清了，但是咸鴨蛋總是少不了的。

而我們在作家汪曾祺的散文中也了解到另外一個特別的高郵端午節習俗，那就是掛“鴨蛋絡子”——頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，挑淡青殼的、好看的鴨蛋。挑好了，裝在絡子里，掛在大襟的紐扣上。

鴨蛋絡子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點淡淡的咸味，白嘴吃也可以。“孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！”汪曾祺先生關于故鄉的回憶里充滿了跟鴨蛋有關的故事和玩耍。在作家的文字中，我們能深切地感受到那種節日的快樂和鴨蛋帶給高郵人的滿足和幸福。

以“蛋”生“機”

高郵鴨是傳統地方優勢資源，是祖先留下的寶貴遺產。近年來，高郵充分挖掘和利用高郵鴨的品種、資源、加工、市場、政策等諸多優勢，建立全國生態示范區，發展生態養鴨、開發綠色產品，迅速做大做強鴨業經濟。現有鴨蛋加工企業400余家，尤以很多農家個體作坊生產的小的鴨蛋品牌，更具水鄉農村特色，其蛋品亦全部來自高郵湖自然生態保護區，天然放養的高郵麻鴨，全手工加工，采用農村自家腌制蛋品的方法。近年來，高郵已經開發出紅太陽、三湖、秦郵等一批具有綠色食品標志的優質品牌。

1994年，高郵成立了專門的高郵鴨研究所，這也成為全國第一家也是惟一從事高郵鴨研究的機構，主要擔負著高郵鴨的保種選育和技術推廣任務。經過多年的努力，高郵鴨生產的品質有了明顯的提高。高郵鴨由于品種優、效益高，深受廣大養殖戶的喜愛。我國山東、福建、吉林等二十多個省市和地區，包括菲律賓、坦桑尼亞等國家都曾先后前來引進品種。

高郵人聰明勤勞，圍繞著高郵麻鴨發展了相關的延伸產業。2002年，高郵首次舉辦“中國雙黃鴨蛋節”就是一臺以“蛋”生“機”的大戲。2006年高郵人為將高郵打造成中國最大的羽絨服裝集散地，舉辦了一年一度的“首屆中國羽絨服裝節暨第四屆雙黃鴨蛋節”。高郵“兩節”先聲奪人，目前已落實集中簽約項目70個，總投資22.3億元。其中外資項目就有19個,總投資6500萬美元，另有85個項目竣工投產，總投資33億元，這其中就有被譽為中國第一個“21世紀新概念市場”的中國羽絨服裝城。該市場總投資10億元，首期建筑面積25萬平方米，可容納經營戶2000家。

高郵的風俗民情

高郵民間風俗質樸、淳厚。風俗活動內容豐富，形式多樣。高郵的經濟習俗和衣食住行等生活方式，具有鮮明的地方特色與水鄉色彩，具有較強的實用性。舊時的人生儀禮有過于繁縟的傾向，今逐步簡化。人們普遍重視家庭血緣關系。民間歲時節令有10余個，其中主要的為春節、端午節、中秋節；新興節慶亦有10個。

高郵地區流傳宗教有佛教、道教、伊斯蘭教和基督教。歷史上傳播最早的宗教是道教，對社會生活發生影響最大的是佛教，現今信仰者最多的是伊斯蘭教(菱塘鄉回民)。

民間被崇拜信仰之物甚多，民間崇拜一般都具有現實的、淺顯的實用主義目的。舊時眾多的俗信偶像和許多俗信術正趨消亡。

生活方式

飲食—居民以吃大米為主，輔以面食和豆制品。面食品種有面條、燒餅、油條、饅頭、包子等。豆制品有豆腐、豆腐干、豆漿、粉絲、百頁、素雞、腐竹、腐皮等。不嗜辛辣，咸甜適中，口味較淡。餐制為一日三餐，一干二稀，即早晚食粥，中午吃飯，現在晚餐逐步改為吃飯。

每年春季，大多數人家在清明前腌制鴨蛋，腌雪里蕻，曬梅咸菜，腌麻菜。夏秋腌菜瓜、黃瓜，用臭鹵腌莧菜秸。每年初冬，大多數人家都要腌制蘿卜干、大菜(大棵青菜)、大頭菜、還腌制咸魚、咸肉，灌香腸，風雞風魚。平時家中常備有炒米、焦屑、餅干等隨時可吃。臘月，家家戶戶到碓房舂米粉，以備過年時做元宵、年糕。過年時，各戶還蒸饅頭、包子。隨著人民生活好轉，菜肴中肉、禽、蛋比重逐漸加大。

高郵著名土特食品有董糖、雙黃鴨蛋、松花蛋、香醋、三垛方酥、界首茶干、臨澤水晶月餅、臨澤羊肉、菱塘鹽水鵝等。高郵雙黃鴨蛋久負盛名，只有優良蛋鴨品種高郵麻鴨能夠生出。雙黃鴨蛋大如鵝蛋，煮熟切開兩只蛋黃緊緊連在一起，蛋白似碧玉，蛋黃如瑪瑙，其色鮮艷，其味鮮美，是蛋中珍品，令人嘖嘖稱奇。此蛋出口十多個國家和地區。高郵咸鴨蛋和松花蛋也很出名。董糖是高郵又一特產，由明代永樂進士董磷精心制出，距今已有500多年歷史，采用宮廷秘方，以芝麻屑、白糖、精面粉、大麥芽為主要原料。現在的董糖生產增加了桂花董糖、玫瑰董糖、桃仁董糖等新品種。每塊董糖有48層軟片組成，厚薄均勻，口味純正，營養豐富。1985年全省同類產品評比中，秦郵董糖名列第一。

高郵街頭風味小吃品種繁多，四時不同，風味各異，令人稱羨。主要品種有豆腐腦、陽春面、餛飩、水餃、湯圓、蟹黃包子、麻花、油條、插酥燒餅、馓子、麻團、油端子、荸薺串、油炸豆腐干、鍋貼子、炕山芋、春卷、涼粉等等。

農歷二月，薺菜剛出，未開花時，人們喜挑來作為餃子、元宵餡，味極鮮美。農歷二三月間，可掐食枸杞的嫩芽作涼拌菜，名為枸杞頭，據說食之可去澀。菜花黃時，在河坎、湖灘上打莒蒿苔子，可炒食。端午前后，人們采粽箬包粽子。

小孩乳牙脫落，上齒扔床下，下齒扔屋頂，民間認為如此恒牙出得快，長得整齊。麥粒腫被稱為偷針眼，據說患者一人躲到門掩里，一邊用衣角揉眼睛，一邊反復念叨：“偷人家針，偷人家線，眼睛開個雜貨店。”如此一日三次，幾日便好。亦說將針還給人家，眼疾即愈。

歲時節令—傳統節令 民間傳統節日有十余個，其中主要的為三大節：春節、端午節、中秋節。每遇傳統節日都伴隨著豐富的節日儀禮和風俗活動。民間重視歲時節慶，人們平時生活尚儉樸，相比之下，節日之時則過于鋪張。

春節—每年過春節在外地的人都趕回家與親人團聚。凌晨開門，先放鞭炮，以示迎新。早餐吃糖茶或蓮子紅棗湯(意為生活甜蜜)，還吃圓子(圓，“元”的諧音，一年之首)。男女老少穿戴一新，到親友家串門拜年，互相恭喜。賀客上門，各家都用糖果、糕餅、花生、瓜子和煙茶接待，給小輩“壓歲錢”。中、晚飯吃前一天做好的飯(意為年年有余)，菜也是熟的(春節忌動刀器)。初二，新婚夫婦到岳父家拜年，各家各戶走親訪友。初三、初四繼續拜年玩樂。初一至初四不興掃地，防止把財氣掃走。初五掃地必須從門口向屋里掃，意將財氣往家掃。初五俗稱“財神日”，早晨焚點香燭，放鞭“搶接財神”。舊時，這天晚上老板要請雇員吃飯，被請為上座者，即被辭退。現在春節期間，單位及群眾團體大多舉行團拜，慰問軍烈屬，舉辦聯歡會。

元宵燈節—正月十三上燈，民間有“上燈圓子落燈面”之說，十五日為高潮，十八日落燈。燈節期間，各單位和各家各戶都張燈結彩，千姿百態，有兔子燈、蛤蟆燈、鯉魚燈、走馬燈、龍燈等各式彩燈，是集彩扎、裱糊、書畫、詩文、剪紙、刺繡、編織于一體的美術工藝品。現代彩燈采用各種電子、機械手段，更加引人人勝。燈節晚上還有蕩湖船、踩高蹺、舞龍燈、猜謎語、放焰火等民間文藝活動。至時，男女老少皆上街觀燈，—片燈海，一城歡聲。

二月二—龍抬頭日。出嫁的女兒帶子女回娘家小憩。

花朝節 農歷二月十五為花神生日。這一天果林園里須鋤草、松土、澆水、施肥，樹枝上掛一紅布條，以使花開鮮艷，果實豐碩。

清明節—是傳統掃墓祭祀的日子，家家到亡親墳上填土，在墳頂上放兩塊土做墳堆帽子，并燒香焚紙。改為火葬后，人們多在這一天燒香焚紙以祭祖。各機關、學校、團體大都集體祭掃烈士墓廠獻花圈，以示悼念。清明這一天還是青少年們踏青、放風箏的日子。

立夏—意即夏天開始，有吃青蠶豆、咸鴨蛋、茶葉蛋的習俗，不坐門檻可免疰夏。舊時還有稱體重的習慣，現已不存。

端午—五月初五，相傳是屈原投江白盡日子，舊時人們都在這—天以粽子投江紀念他。端午前幾日，家家戶戶都忙于包裹粽子，粽子是用新鮮粽箬包裹糯米(或在糯米中摻以紅豆、蠶豆瓣、紅棗片、咸肉、鮮肉、火腿及蝦子醬油等)煮熟，裹得越緊越有滋味，剝開粽箬取食，香粘鮮美。這一天喝雄黃酒，在大門口懸掛菖蒲、青艾驅災避邪。小孩臉上涂有“王字”，頸上掛有盛著雞、鴨蛋的彩線蛋絡，手腳腕以及頸項上佩有用五色絲絨織成的百索，以圖吉利。百索要在六月初六日扔上屋。幼女和少女還戴端午花，有“端午花，端午戴，過了端午沒人愛”的說法。

乞巧節—七月初七相傳是牛郎、織女相會之日。民間還有這天夜里看天空中牛郎、織女二星位置和多變的云彩的習俗。婦女在月光下擺香案，置瓜果，穿針引線，乞求智巧。

七月半—農歷七月十五為盂蘭盆節，是佛教的節日，俗稱“鬼節”。傳說目蓮救母，打開地府，逃出無數冤鬼，散在人間成為孤魂野鬼。這天，家家備素食飯菜放在路旁，并焚化紙錢，以結鬼緣。如果這年河里曾經淹死過人，到晚用五色紙扎成小彩燈，點燃燭火后，擱在大蚌殼或木片上，放在河面上浮行，這叫“放荷花燈”，專門超度河鬼。有的地方還舉行“盂蘭會”，請和尚放焰口、請道士齋醮，借此圖太平。這天縣城城隍出壇。現在除少數人家祭祖燒紙外，其余一切迷信活動都已廢止。

中秋節—農歷八月十五日為中秋節。中秋食品主要有月餅、菱、藕、芋頭等。是日家家宰雞殺鴨備酒萊。親友間互送月餅、雞鴨、菱藕和糖果。娘家要給新出嫁的女兒送節禮，但不留餐。此日，求婚者帶雄鵝(鴨)等禮物去女方家“追節”。晚上明月升起，焚香拜月，以貢餅(大月餅)、菱、藕、芋頭等敬月公，再全家分食，然后飲酒賞月吃團圓飯。是日，在外親人都盡量趕回與家人團聚。

重陽—九月初九，蟹肥菊黃。一般群眾在重陽節這天普遍吃重陽糕。有的在糕上插上三角形小紅旗，“糕”與“高”諧音，祈望步步登高。

冬至—又稱大冬。冬至前一天叫小冬，全家吃面條。大冬這天早餐吃圓子。中午備一些豆腐、百頁、粉絲之類素菜，焚紙祭祖先。自冬至起就是數九寒天。民間有“大冬大似年”之說。

臘八—相傳是佛祖釋迦牟尼得道之日。舊時寺廟焚香誦經，鐘磐齊鳴，取果谷煮成的粥作供晶，故稱臘八粥。平常人家用菜、豆、米等煮成，講究的用桂圓肉、蜜棗、花生米、蓮子、銀耳、白果、栗子等摻在糯米中煮成。

送灶—農歷十二月二十四日，是灶神上天之日。晚上，各家各戶在灶龕上敬灶糖、灶飯、貼對聯“上天言好事，下界保平安”、焚香叩頭，說許多恭維話，祈求灶神上天匯報時能隱惡揚善。俗話說：“灶官老爺上天，有—句說一句。”是日吃飯不能泡湯，說是來年會發大水。晚上孩子玩灶火，點起火把在田埂上奔跑，說是灶火旺，來年溫飽且災禍可消除。在送灶后，各戶宰豬，殺雞，置辦年貨，準備過年。舊時送灶日期還有“官三民四龜五兔六”的說法。這一天，還是撣塵之日，各家大掃除，干干凈凈迎新年。過去，收帳的從送灶后開始，躲債的也從送灶后外出，接灶君在除夕。

除夕—是農歷一年里的最后一天。這日在外地工作的人都趕回來與家人。團聚。下午家家貼春聯、歡樂(掛樂)年畫。家家忙煮飯燒菜，桌上不乏魚肉珍肴，但有幾樣象征吉祥或平安的菜不可少，如水芹菜(因各節相通，象征路路通順)、煮鰱魚，當天不動筷，正月初五以后才吃，象征年年有余(魚)。同時圓子必備，以示團圓。喝過守歲酒，吃過團圓飯，全家人恭恭敬敬接灶神。接著各戶“打稻囤子”。打完閉大門，用“元花”貼封，再不讓人進出，守歲開始。守歲時，長輩給小輩壓歲錢(放在枕頭下)。除夕夜鞭炮聲不斷，家家水缸必滿，灶火務熄。除夕夜全家人一起看電視已成為新的習俗。