花膠(魚膠)的營養功效以及食用禁忌

2023年12月18日發(作者：抱怨近義詞)

花膠（魚膠）的營養功效以及食用禁忌

花膠（魚膠）的功效作用

花膠（魚膠）的營養價值

花膠（魚膠）的食用禁忌

花膠（魚膠）的相關食譜

目錄

花膠即我們常說的魚膠、魚肚，是我們日常生活中比較熟悉的一種滋補品，其產地產地較廣，但中國東海產的花膠品質佳。與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。花膠主要含高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，具有補充體力、增強免疫力、美容養顏等功效作用。但兒童、感冒、胃呆痰多、消化不良等人群皆不適宜食用花膠，否則對身體健康不利。下面就讓我們詳細了解下花膠（魚膠）的營養功效以及食用禁忌吧！

花膠（魚膠）的功效作用

1、補充體力

花膠的營養價值非常高，可以很好的為人體補充體力。這得歸功于花膠中的蛋白質的含量高達84.2％，而脂肪的含量僅僅0.2％，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。常用花膠滋補的情況有：產后體虛、手術后傷口愈合、年老體衰而出現的腰膝酸軟等。

2、增強免疫力

花膠還能夠有效的增強人體的免疫力，常食對我們的身體極有好處。因為花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，因此有增強體力和免疫的作用。

3、美容養顏

花膠還有顯著的美容養顏作用，尤其受到女性朋友的歡迎。由于花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，緩解皮膚的衰老而出現的松弛、皺紋、干澀等現象。

花膠（魚膠）的營養價值

花膠素有“海洋人參”的美譽，營養價值相當之高，且營養成分也極為豐富。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素如維生素E及鈣、鋅、鐵、硒等多種礦物質。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。

1、花膠中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。

2、花膠富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。

3、花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏、補腎、強壯機能。

4、花膠含豐富的蛋白質及膠質，胎動出血而又不喜吃中藥者，每日用靚花膠燉鮑魚、海參(可再加冬蟲草)，另外配南棗煮水，安胎補血，效果不錯。

花膠（魚膠）的食用禁忌

一、不宜同食

1、花膠+黃瓜：破壞維生素

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，花膠營養非常豐富，功效也很多；但是不能和黃瓜一起吃，因為黃瓜含有維生素分解酶，這種食物會破壞花膠中的維生素，影響營養的吸收。

2、花膠+肝臟：維生素失效

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素；動物的肝臟富含銅、鐵等元素，而銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效，故花膠和肝臟不宜同食。

二、相關禁忌

1、因為花膠的魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食。

2、感冒患者以及食欲不振和消化不良者忌用花膠。

3、高血脂的人不宜過多食用魚膠，因為魚膠不僅含有豐富的膠原蛋白，同時也含有高膽固醇。

4、1-8歲兒童不宜食用花膠，尤其是女孩子，花膠的膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

花膠（魚膠）的相關食譜

1、花膠豬肚玉米湯

功效：清熱去火、養心潤肺。

其他食材：豬肚、玉米、胡蘿卜、姜、蜜棗、鹽。

2、花膠雪梨燉湯

功效：補肝、滋陰補虛。

其他食材：雪梨、鮮百合、瘦肉、姜。

3、花膠蟲草花金鯊魚翅湯

功效：預防骨質疏、松緩解疲勞。

其他食材：豬大骨頭、蟲草花、魚翅、姜。

4、花膠燉雞湯

功效：補充體力、補腎益精。

其他食材：草雞、松茸、花菇、生姜、黃酒、材料包。

5、花膠紅豆沙

功效：養顏美容、滋養筋脈。

其他食材：紅豆、紅棗、黃冰糖、姜片。