各種治療飲食

2023年12月24日發(fā)(作者：個(gè)人借款條)

各種治療飲食

一、高蛋白膳食

1、 適應(yīng)癥：營(yíng)養(yǎng)不良，肝硬化腹水，手術(shù)前后，貧血，結(jié)核病，燒傷及癌癥病人。

2、 膳食原則：（1）供給充足熱能的基礎(chǔ)上，增加膳食中的蛋白質(zhì)，每日總蛋白質(zhì)供給在勤

90~120克，其中蛋、奶、魚、肉等到優(yōu)質(zhì)蛋白占1/2~2/3。

二、低蛋白膳食

1、 適應(yīng)癥：肝昏迷前期，急性腎炎，慢性腎功能衰竭。

2、 膳食原則：（1）視肝功能情況，確定每日膳食中的蛋白質(zhì)含量，選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如瘦肉、

雞蛋、牛奶、魚，可采用麥淀粉飲食。

（2）每日膳食中的熱能應(yīng)充足供給，鼓勵(lì)病人多食碳水化合物，蔬菜及水果。

三、低鹽膳食

1、適應(yīng)癥：腹水、心衰、高血壓、急性腎炎、各種原因引起的水鈉潴留患者。

2、膳食原則：（1）每日膳食中的鹽含量不超過(guò)3克，根據(jù)病情確定每日膳食中的具體含鹽

量，如腹水明顯1克/天，高血壓3克/天。

（2）禁用一切鹽淹食物，如咸鴨蛋、皮蛋、醬菜等，免用含鹽量不明的食物

和調(diào)味品。

四、低脂膳食

1、適應(yīng)癥：肝炎、胰腺炎、膽囊炎、高血壓、腫瘤、肥胖、糖尿病、高脂血癥，腹瀉等。

2、膳食原則：（1）脂肪提供的熱能不超過(guò)膳食總能量的30%，其中飽和脂肪提供的熱量不

超過(guò)總熱能的10%~15%，多不飽和脂肪不超過(guò)7%~10%。

（2）禁用油炸食物、肥肉豬油及含脂肪多的點(diǎn)心。食物配制以清消為原則，

增加蔬菜，膳食纖維攝入量大于30克/日。

（3）食物烹調(diào)可用蒸、鹵、煮、燴等。控制鹽腌，煙熏和碳烤的食物，定期

計(jì)算攝入脂肪總量。

五、低膽固醇膳食

1、適應(yīng)癥：高脂血癥，肝膽，心血管病患者。

2、膳食原則：（1）膽固醇每日控制在300毫克以下，在低脂肪的基礎(chǔ)上，少用牛奶、雞蛋、

瘦肉，免用蛋黃、豬腦、動(dòng)物肝、腎及魚子、蟹黃等含膽固醇高的食物。

（2）防止熱能攝入過(guò)高，免用肥肉、動(dòng)物油。

六、少渣膳食

1、適應(yīng)癥：腹瀉、腸炎、傷寒、肛門腫瘤、咽喉及消化道手術(shù)及潰瘍病恢復(fù)期的病人。

2、膳食原則：（1）限制粗纖維，減少膳食纖維總量。一切食物均需要切小制軟，蔬菜類作

成菜泥狀，同時(shí)給予低脂肪膳食，禁用油炸煎食物。

（2）主食宜用白米、白面等細(xì)糧，免用芹菜、豆芽、豆苗、韭菜等，禁用辛

辣調(diào)料。

七、高纖維膳食

1、適應(yīng)癥：便秘、糖尿病、肥胖等患者。

2、膳食原則：（1）要吃富含纖維豐富的食物，如全麥面包或谷類、芹菜、豆芽、韭菜等食

物。

（2）鼓勵(lì)病人多飲水，每天至少喝8~10杯水。在早上喝溫的飲料能刺激大腸

蠕動(dòng)。

（3）少用精細(xì)食物，不用辛辣調(diào)料。

八、忌碘膳食

1、適應(yīng)癥：甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者及碘測(cè)定患者。

2、膳食原則：（1）每日碘攝入量不超過(guò)50微克。避免或少吃含磺豐富的食物如海產(chǎn)品等。

（2）不用加碘鹽及禁用高碘水。

九、素食

1、適應(yīng)癥：佛教、重癥高血壓、高血脂等。

2、膳食原則：（1）保證熱能供給量，選用植物蛋白質(zhì)及植物油，多吃水果，新鮮蔬菜，豆

類及豆制品食物。

（2）禁用動(dòng)物食品及動(dòng)物油，單獨(dú)烹調(diào)。

（3）禁用一切暈食。

十、回族膳食

1、適應(yīng)癥：回族。

2、膳食原則：（1）禁止用豬肉類食品。忌用豬肉、豬內(nèi)臟及豬油類制品。

（2）選用羊、牛、雞等暈菜，蔬菜全可選用，根據(jù)病人飲食習(xí)慣制訂食譜，

炊具要專用。

十一、糖尿病膳食

1、適應(yīng)癥：各種類型糖尿病。

2、膳食原則：（1）根據(jù)病人病情，確定總熱能需要量，以供給熱能維持維持體重為宜。膳食纖維每日不低于20克，維生素和無(wú)機(jī)鹽的供給量充足，食鹽不宜過(guò)高。

（2）餐次合理，每日3餐，定時(shí)定量，三餐分配比例早餐1/5，中餐、晚餐各2/5，并在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下可適當(dāng)增減食量與餐飲。

（3）食物去皮去核后稱重，包括主食、副食、蔬菜、烹調(diào)用油，烹調(diào)時(shí)不加糖，不得隨意加量。特殊糖尿病患者的飲食，根據(jù)病情調(diào)整。

（4）加強(qiáng)對(duì)糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，出院時(shí)應(yīng)撐握家用飲食單及食物等值互換。

十二、低嘌呤膳食

1、適應(yīng)癥：痛風(fēng)、高尿酸血癥。

2、膳食原則：（1）限制膳食中嘌呤的攝入，多飲水以增加尿酸排出。急性期少用或不用含

嘌呤的食物，限制嘌呤在150毫克/日。

十三、低銅膳食

1、適應(yīng)癥：肝豆?fàn)詈俗冃裕~代謝異常者。

2、膳食原則：（1）嚴(yán)格控制銅的攝影入，減少全身組織內(nèi)的異常沉淀。避免含銅高的食物。（2）給予蛋白質(zhì)豐富飲食，補(bǔ)充維生素B6，免用銅制餐具、食具。

十四、麥淀粉膳食

1、適應(yīng)癥：慢性腎功能衰竭。

2、膳食原則：（1）用麥淀粉代替主食，能減少體內(nèi)氮物積聚，減輕腎臟負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)量視腎功能情況而定，腎功能不全40~60克/日，早期尿毒癥35~40克/日，晚期尿毒癥20~25克/日，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占50%以上，熱能每日2000~2500千卡，熱能主要來(lái)源是淀粉和脂肪。

（2）采用高生物價(jià)低蛋質(zhì)，以麥淀粉為主食，可選用蛋類、奶類、瘦肉、魚等，水果不限，蔗糖、植物油適量，免用豆制品、干豆類、谷類及油炸食物、調(diào)料等。