研究性課題5個

2023年12月24日發(作者：寶寶不聽話怎么辦)

課題名稱：淺談中日動漫

班級：高一（3）班

組長：孟東寧

組員：趙芷裕 王邁 趙華 王茜 趙珊珊 周昕 晏嘉鑫 李金洋 于依萍

郎卉

指導老師：陳洪廣

研究背景：

近幾年來，日本動漫在中國內地登陸，迅速流行開來。像百變小櫻魔術卡，火影忍者，名偵探柯南等，以精彩的故事，可愛的人物更是俘獲了無數中小學生的心。相比之下，請少年對中國動畫片了解的很少。

研究好處：

中日動漫的比較，將會幫忙我們了解兩個民族之間的不同文化，同時，分析了兩者的差距之后也會使我們對動漫作品有了更多深層次的認識，取長補短，充實中國動漫，使國產動漫在青少年心中占有一席之地，引導更多的青少年關注國產動漫，支持國產動漫。

此外，活動中還能夠增強我們的潛力和團結協作意識，使我們走向全面發展。

研究過程：

小組分工：

趙芷裕——記錄研究過程，整理問卷。王邁——分發以及收回問卷，整理問卷。趙華——收集資料，分析資料。王茜——制作問卷，調查走訪，資源匯總，制作課件，處理各種問題

活動記錄：

第一階段：召開小組會議，確定方案

第二階段：收集資料，制作問卷

第三階段：調查走訪，發放問卷

第四階段：整理問卷，分析資料

第五階段：做中期匯報

第六階段：資源匯總

第七階段：召開小組會議，課題總結

第八階段：結題報告

研究結果

1.青少年樂于理解情節設置吸引人，人物刻畫吸引眼球，場景制作優秀的動漫，而認為教育好處太強的動畫片會削減其娛樂性，使其過于死板，教條化，反而影響觀賞性。

2.中國動漫受眾定位于14歲以下兒童，著眼于教育，娛樂性不高，創作題材比較單一，歸為三類：童話和傳說，名著改編，知識傳授型，缺乏創新。日本動漫采用分級制度，受眾范圍幾乎涵蓋了所有年齡層，創作題材廣泛，歷史、傳說、科幻、校園、最近流行的運動、推理等應有盡有。

3.中國動漫應充分借鑒日本動漫的長處，同時保留自己的優點，以吸引青少年觀看。

4.青少年應多了解國產動漫，支持國產動漫，正確對待中國和日本動漫。

心得體會

從工藤新一到犬夜叉，從網球王子到火影，這一個個熟悉的名字的背后，印著的都是一個個陌生的日本。我們不能不說日本動漫確實有著經典的對白，有著跌宕起伏的劇情，有著出人意料的構思，有著近乎完美的人物刻畫但是，我們是否思考過，日本動漫為什么能將這些融合在一齊，并產生不可思議的“化學反應”呢？

我覺得原因有很多，但最主要的是以下2點：

1.日本動漫能將普通的材料組織成精彩的劇情，如《四驅兄弟》。四驅車是我們男孩子童年時代不可缺少的玩具。但就是這樣一個普通的玩具，卻被日本動漫搬上了銀幕。GD晶片，沖鋒炸彈，強力推進裝置這一個個與四驅車不相干的名詞，全部與他完美結合，我們不能不佩服動漫作者的奇異思維。

2.善于創新。大家可能都明白，《七龍珠》的主人公就是以我們中國古代四大名著之一《西游記》中的孫悟空為原型創作的。但他完全拋開了原著中的情節，賦予孫悟空新的活力。他的任務不再是保護唐僧西天取經，而是上升到

了拯救地球，拯救人類，這是中國動漫作者想都不敢想的，都一個個被日本動漫付諸實踐。

美國有好萊塢，韓國有韓劇，日本有動漫，我們什么時候才能看到中國的動漫走向世界呢？不光是動漫，我們中國的電影，中國的電視劇也應有自己的品牌，我盼望著那一天的到來。

——趙珊珊

關于"淺談中日動漫"的課題經過一個學期的調查研究有了必須的成果，對中日動漫間的差異做出了簡單分析。

中國的動畫以"美德""教育"為主體，傳統元素多，深厚的文化底蘊是中國動畫的一個優勢，但過分運用甚至走不出這種框架的束縛，反而使優勢變為劣勢。

中國動畫還處于狹義的解釋中，僅滿足于幼兒或兒童的需要。這一點來說，日本動漫無疑有著很大的優勢，不拘泥于本國的傳統，超多借鑒外來文化中的元素為動漫設定不同的題材。

中國動畫形象多為動物的擬人化，得不到青少年的青睞。而日本動漫鮮明獨特的人物性格特點吸引著青少年。日本動漫在資料上比較切合實際，比中國動畫只演繹傳統美德更來得實際。它不急于表現這種內在的東西，而是巧妙的東西融合到人物的言行舉止中，尤其是語言的震懾力。

除此之外中日動漫還有許多的不同和差距，如果中國動畫敢于打破現有的條框，會更有發展前景。

——周昕

在我們的童年，動漫是一個不可缺少的好伙伴。從最初的《西游記》，《黑貓警長》，《藍皮鼠和大臉貓》到如今的《秦時明月》，《名偵探柯南》，《百變小櫻魔術卡》，他們都陪我走過了最完美的童年，青年。直到此刻，我仍對動漫十分熱衷。

縱眼當今時代，多少青少年追捧日本動漫，而漸漸疏遠國產動漫，甚至有些青少年對國產動漫所知甚少，毫不了解。在小組成員的一致意見下，我們決定研究中日動漫，探究其中的原因。

經過一個學期的研究，我們發現了青少年喜愛日本動漫，疏遠國產動漫的原因。有3點：

1.國產動漫注重教育好處，缺乏趣味性，娛樂性；日本動漫更有精彩的情節。

2.國產動漫缺乏創意，故事陳舊。日本動漫注重創新。

3.國產動漫多以動物作為原型，比較幼稚，不能滿足青少年需要，日本動漫人物性格突出，人物刻畫細膩，受都青少年喜愛。

就個人意見來說，我是很喜歡看日本動漫的，我認為中國動漫確實需要吸取日本的優秀元素，但是青少年也就應多多了解國產動漫，支持國產動漫。總之，我們應用一種辨證的眼光去看帶中國動漫和日本動漫。透過這次活動，我相信會有更多的同學能增進對中日動漫的了解，這對我們以后的學習生活是有益的，學習之余，娛樂身心，何樂而不為呢？

對本次活動，我付出了不少，但是收獲也是同樣多的。眾人拾柴火焰高，我感受但了同學們團結協作的力量，也體會到了活動的樂趣，還鍛煉了我的潛力，我很高興有這樣一門能展示同學們興趣和鍛煉時間潛力的科目。

研究性課題：調查蝙蝠習性

班級：高一（3）班

組長：劉思書

組員：王鈞顧 趙宇迪 宮則行 萬也銘 李思瑩 李志企 王秋露 楊宇航大

秦明新 陳蘊竹

指導教師：陳洪廣

一、研究背景：

在中國，蝙蝠是福氣的象征。但是對于生活在城市中的我們來說，蝙蝠的身影卻越來越難以發現得到，而且夜行的習慣使得我們也越發的感到好奇。恰好這次有了學農這個機會，來到這個環境優美的生態校園，并意外的尋覓到它們的蹤跡。由此我們開始了一段奇妙的探索旅程。

二、活動目標

（1）、了解蝙蝠的身體結構和生活習性以及相關文化背景

（2）、研究抓捕手段和安全防護措施

（3）、觀察并測量蝙蝠體型

（4）、鑒定蝙蝠的品種與性別

（5）、交流活動感受和探討如何保護蝙蝠

三、活動實施的具體過程：

1.分成四個小組，分別是蝙蝠的生活環境、蝙蝠的天敵和生長過程、蝙蝠的繁殖以及校園蝙蝠的分類。

2.為了調查蝙蝠，我們在傍晚對西區田邊、舊古建筑進行踩點，觀察蝙蝠的活動時間，確定蝙蝠巢穴

3.在第二天傍晚開始真正的捕捉行動，到稻田邊張網捕捉，我們發現七八只蝙蝠的黑影在天空中徘徊，我們用竹竿舉起細網，多次進行定點捕捉，最后分別抓到了三只蝙蝠，兩只雄性，一只雌性。除第一只意外死亡外，其他存活。

4.分組統計整理所搜集到得資料以及抓來的蝙蝠。

5.撰寫專題報告

6.小組分享

四、活動成果與評價

（一）

當地蝙蝠種類與體型數據

東亞家蝠（學名：Pipistrellusabramus），又叫日本伏翼，隸屬于小蝙蝠亞目蝙蝠科伏翼屬，是一種于東亞地區常見的小型蝙蝠。一只成年東亞家蝠的個體身長能夠有4.8厘米，尾部則能夠長4厘米，翼也可伸至3.6厘米。它們最喜愛住于舊式建筑物上面的天花板及屋檐之內。它們主要捕食蚊及飛蛾等細昆蟲為主。它們廣泛分布于東亞地區，包括中國大陸、臺灣、韓國及日本等，我國華北、東北、華東和華南各地區均有分布。

東亞家蝠一般在11月至次年3月冬眠，出眠后在6～7月間產仔

藥用價值

它可用作一種中藥，用于久咳，瘧疾，淋病，目翳等。

它的糞便也是一種中藥，叫夜明砂，用于目疾。

（二）生態保護與文物保護的矛盾

在老師的帶領下，我們來到了農校的舊公室，我們在辦公室屋檐的縫隙里發現了蝙蝠的巢穴。我們不禁都產生了一個疑問。如果蝙蝠長期在這種木制結構的古建筑里筑巢的話，那么這就會對古老的文物造成腐食與破壞；若為了保護文物而把蝙蝠棲息環境給破壞掉的話，就會造成許多蝙蝠流離失所，甚至導致一個個小生命的凋謝。那么我們在保護動物棲息地與保護文物的十字道路上，我們應如何選取？對于這個我們務必深入探究一下。

(三)學生收獲：

這次蝙蝠調查活動我們收獲良多，及體會到大自然的千姿百態，也認識到了自然與人類發展的矛盾，既豐富了我們的自然科普知識，也增強了我們的動手潛力。世界總是那么的矛盾，是保護蝙蝠來保護生態環境，還是為了保護古建筑來使蝙蝠流離失所；是為了測量一次數據而意外傷害一個活生生的生命，還是為了自己的良知而不忍下手讓它自由的飛翔。我的心中只有一個答案：生命最重要。這個世界是一個個生命而組成，或強大，或弱小，但不管怎樣世界因生命而精彩。反觀人類社會，一個個行尸走肉，為著利益而活著，為了幾個銅錢而殘害多少生命。我大概是做不了什么生物學家，我不忍心一個個鮮活的

生命在我面前終結。那蝙蝠在網中拼命掙扎的情形不時在我腦中閃現，我想說：保護每個物種，珍愛每個生命。

(四)指導教師的認識和體會

觀察過蝙蝠一段時間，也尋找過蝙蝠的巢穴，充分評估后開展本次活動。學生對此也十分感興趣個性是男生，覺得這個課題十分刺激也十分有挑戰。這個可能和人類這個哺乳動物千百年來渴望飛行有關系吧。

第一天晚上帶學生走了校園熟悉環境，第二天開始抓蝙蝠，可能是人比較多，燈管比較多沒有捕抓到蝙蝠。學生有些失望，覺得如果不能親密接觸可能探究就只能停留在書籍和網絡當中。我覺得我們的方法是對的但是工具還是準備不充分，兩邊的竹竿不夠長。于是第二天我們換了兩根長的竹竿。效果就十分明顯。在很短的時間內抓到了三只蝙蝠。本來我們取樣也就需要兩只，一只雄性一向雌性就夠了，但是我們前兩次都抓到了雄性，最后在第三次抓到了雌性蝙蝠。學生整個晚上也十分興奮，利用兩個小時的時間就把調查報告七嘴八舌的完成了。可能不是很成熟但是這個是他們的收獲。從中我們也對學生進行了環境教育個性是環境教育。因為這些捕鳥網會傷害鳥類。

研究課題：光污染

班級：高一（3）班

組長:劉佳

組員：田嘉瑩 蘇蕊婷 亢天財 李其育 李家奇 魏爍 楊洋 王語唅 郭芷男

王浩凱

指導教師：陳洪廣

研究背景：

隨著現代都市的發展，出現了一種新的污染——光污染，它已成為此刻都市的環境公害，影響人們的身心健康。而這種光污染是由反光、反熱的建筑材料造成的，如一些大廈的玻璃幕墻。在下午約2～4時折射的太陽光正好對著公路，司機們的視線受到干擾，存在安全隱患。在深圳也存在此種問題，個性是繁華地段的高層反光反熱的玻璃幕墻，因此，本小組在深圳市的蔡屋圍等繁華地段進行調查研究，開展了“光污染”的課題研究。課題目的：

1.認識和了解光污染的有關知識。

2.調查城市光污染，并提出有關推薦。

3.學會團結合作，學會對知識的探討與研究。 課題研究過程與方法：

1.查找資料：上網查找，翻閱書報。收集資料。

(1)光污染分為人造光與自然光，這些光照對人體有害處。

(2)人對光的色彩有何反應。

(3)光污染對各種人群的危害。

2.實地調查

(1)對行人、司機的采訪。

(2)采用拍照，進行實情記錄。

3.總結整理

(1)整理資料，分析資料。

(2)制作網頁。

研究結果和分析：

1.光污染及其危害

根據環境科學的解釋，光污染是指過量的光輻射，紫外線輻射和紅外線輻射對人體健康，人類生活和工作環境造成不良影響的現象。

(1)眩光

造成光污染的光輻射中常見的是眩光。眩光是指在視野內有光亮度范圍不適宜，在空間或時間上存在著極端的光亮度比較，以致引起不舒服或降低可見度的視覺現象，玻璃幕墻的光污染就是由于其反射太陽光、燈光等光線過強造成眩光。眩光使人的視力下降并迅速疲勞，日常生活中的眩光污染有很多，如夜間迎面而來的汽車前燈的眩光會使受到光刺激的司機和行人控制力降低，很容易發生危險等。

(2)自然光

自然光主要來源太陽輻射。太陽光主要有紫外線、紅外線、可見光等。而光污染是指過量的光的輻射，紫外光的輻射，能對人體健康、人類生活和工作環境造成不良影響。如：受日光中的紫外線過度的照射，便會引起日光性皮膚炎，會使人身體暴露部位紅腫，嚴重者起水皰，患部有灼熱，刺癢或疼痛感；病情嚴重時，可伴隨身體不適、發燒、惡心及心跳加速，長期日曬過量會造成慢性損害，長期照射陽光，紫外線能誘發皮膚癌。但適量的陽光照射是必要的。

(3)反射太陽光

反射太陽光，這種光污染是城市中最為嚴重的。例如，我市的建筑，雖然以玻璃幕墻為主，是很美觀，但在秀麗的背后卻潛藏著殺機，它給周圍的人帶來了很多危險，如：使正常細胞衰亡，出現血壓升高，心急燥熱等不良癥狀，還能夠使人的視力下降尤其是眩光。

(4)人造光

人造光就是指我們日常使用的電燈，舞廳用的彩燈等。在舞廳里，我們看到的燈光五光十色，秀麗萬分，可你對它的危害又認識多少呢？各式各樣的彩燈是光污染的來源之一。彩燈雖然能夠強烈的刺激感官，同時刺激也能病發細胞，使人的眼睛不適，影響人的中樞神經，令人產生頭暈目眩，站立不穩的感

覺，長期處于這種燈光下會引起頭痛，失明，食欲不振。此外經科學研究證明，彩光能給人產生心理壓力，不同的色彩有不同程度的心理壓力。 (5)光污染如何導致近視

作為學生的我們受到光污染的危害就更嚴重了，現代學生的近視眼有不斷上升的趨勢，其中必不可少原因是光污染。學生所用的臺燈，光質分為紅外光、紫外光。紅外光易被水分吸收，而人的眼球80%左右是水分，長期吸收紅外光會使眼組織變異；紫外光有穿透力，殺傷力強，長期受紫外光輻射，眼細胞受到傷害。臺燈的光污染會對眼睛造成疲勞，損傷，從而使視力下降。2.光污染的防治與推薦

(1)在光污染比較嚴重的地區，能夠多植樹，樹木能夠減少光污染的強度，從而減少光污染對人

體的影響和危害。

(2)在交通繁忙地區的建筑物應少用或不用反光、反熱的建筑材料，最好使用不反光、不反熱的建筑材料。

(3)住宅區不用反光、反熱性強的建筑材料，因為它會直接危害到人們的健康，生活習慣。

(4)若使用反光的建筑材料做外墻，應有自動轉向反光系統。如：兩棟樓隔著必須的距離而對立，若太陽光從對面大樓方向射過來，那么這棟大樓的反光外墻透過自動反光系統調節必須的角度，射向另一棟大樓再經過自動反光系統，把光反射到天空去，這種設想的可行性是能夠的，但依此刻的科技水平要完成這一系統是不可能的，它需要高新的科技與高能量的消耗，因此這種想法只有在未來實現了。

(5)現代社會提倡使用新能源，而太陽能就是其中之一，我們能夠利用太陽的高熱能來發電，在某些高原地區長年受到太陽的照射，我們就在那里安裝了太陽能轉換成電能的儀器，同樣我們也能夠在高樓大廈上安裝此種儀器將太陽能轉換成電能，一是能使世界上的二氧化碳污染超多減少，因為我們利用太陽能發電，能夠減少對植被的砍伐，也能夠減少燃煤的數量。二是能為此大廈減少電費，甚至能夠倒賣電給發電公司，同時，能給在此大廈工作的人們帶來適宜的室內溫度，夏不熱，冬不冷。

(6)對已經產生光污染的玻璃幕墻，專家推薦可采取其他補救方法，如用新型的亞光外墻建筑材料置換或對受光污染影響的地方增加隔光措施等。

(7)目前我國尚未對光污染立法。隨著社會的發展，市政府應制定有關光污染的法律。如，如何使用反光、反熱的建筑材料，與對它的使用加以限制；對光污染嚴重的地區要如何改善等。配合我國現階段，制定有效的法律來改善現代化都市和國際性大都市的光污染狀況，這樣才能保證那里的人們的健康。

研究性課題研究題目：本地飲食文化的研究

班級：高一（3）班

組長：王詩瑩

組員：聶方圓 趙恒 楊宇航小 李承龍 周勝南 朱桀 周小琪 張勝南 曹景潤

指導教師：陳洪廣

研究背景：

本地的飲食文化豐富，地方特色小吃多，而多樣的飲食文化讓我們大飽口福的同時，也存在著一些不健康的飲食。我們開展此研究的目的是為了讓大家在享受美味的時候也要吃的健康，也要注意飲食平衡。

課題的目的：

好處本地飲食口味重多，十分豐富，但食品安全更為重要。那些不健康的飲食都會給人們的身體帶來傷害，透過這次的研究和調查，讓健康飲食的觀點深入每個課題研究者心中，并期盼能夠透過這種方法讓更多的人們都健康飲食。

小組分工：

聶方圓，趙恒，張勝南 負責活動記錄、資料整理、撰寫和陳訴報告。

楊宇航，李承龍，曹景潤負責網上及圖書資料。周勝南，朱桀，周小琪責走訪和統計周圍同學的飲食習慣和結構。

方法和步驟：

采用走訪調查的方式

研究過程分為三個階段

1）準備階段；組織建立研究小組隊伍，開始制定方案，確定從四個方面展開調查研究，并實地考察

2）實施階段

將研究組成員分為三個小組，分別對校園，餐館，地方小吃進行實地考察：

第一組同學對附近的中小學校園進行調查，對校園餐館的飯菜的多樣性和膳食的合理性進行觀察

第二組同學在每個餐館展開調查，部分同學采訪餐館廚師，關于本餐館食品種類的多樣性是否合理，是否健康和是否衛生進行調查

第三組同學在本地繁華的小吃街上做調查和走訪

各小組對調查結果進行統計分析，提出對飲食文化的健康·安全·衛生的合理性推薦。

a.透過實地調查，我們發此刻校園里，學生都正處于一生中發育生長旺盛的時期，生理方面變化也比較大，又面臨著艱巨的學習任務，腦力和體力活動的頻率最高，是長身體的關鍵時刻，需要健康合理的膳食來補充能量和動力，來增強體質。因此中學生的飲食和健康問題已成為現代人們關注的問題之一。

b.透過對餐館的實地調查，我們發此刻大部分餐館的廚房都明顯存在著不衛生的狀況，這就對餐館中炒出來的菜的衛生安全有必須不好，不衛生的菜中有細菌會隨著菜進入人體內，從而產生疾病，會對人產生影響。此外餐館食物的新鮮程度和制作過程對食物的質量也是有很大影響的。

c.我們在最繁華的小吃街中發現，吃油炸類的東西較多。但這些東西的衛生卻不能保證，透過了解資料發現小吃攤上存在的安全隱患很大，所以，還是盡量少吃。

d.針對以上發現的問題，我們向校園·餐館·街邊小吃都帶給了合理的改善推薦：1）校園里人多食物的消耗量最大，衛生安全也越難保證，所以加大對校園食堂的衛生清潔力度，把校園的衛生狀況提高。2.在餐館中必須要保證食物的衛生質量，和環境衛生。3）使用清潔餐具。4）保障環境衛生。

3}.總結報告

把個小組所收集到的材料進行匯總，整理制作成為調研報告。

結論：

健康的飲食既能夠讓我們吃的開心更能夠吃的放心。本地的風味小吃眾多，但是不健康的食物對人的身體影響很大。當我們在食用那些干凈健康的食物時總是很開心，多種風味小吃能夠滿足不同的需要。在滿足食客食欲的同時我們卻忽略了食品安全的重要性。我們從校園里了解到，合理地膳食結構對青少年的生長發育有很大的影響。透過對餐館的調查，發現餐館廚房里面存在衛生安全隱患，不注意衛生就有細菌產生。

研究性學習題目：如何自制美味的酸奶

班級：高一（3）班

組長：張詩語

組員：張博文 樊佳麗 李宣翰 趙思怡 王琳冊 門宏麗 王靖夫 張旭東

唐雅菲 范文誠

指導教師：陳洪廣

一、研究背景：

平時我們都經常喝酸奶，都是在超市或小賣部買的，之后發現網上其實有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于種種原因一向擱置著。

此刻學農的時候能帶給一個機會我們自己做酸奶，既能鍛煉動手潛力。又能積累一門手藝，感覺十分高興，就參與了這項活動。

實驗中需要控制變量，我們想了很久，奶源是一個很重要的問題，奶質和形態都能影響酸奶的味道，所以我們選取了控制奶源變量的酸奶制作研究性學習，探究選取哪一種奶源才會使自制酸奶口感更好。

二、活動目標

近幾年，發生了用皮鞋制酸奶的事件，讓整個社會陷入了誠信危機。對于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。應對酸奶的事件，我們產生了恐懼與擔憂。所以我們想透過自己制作酸奶，感受酸奶生產的過程，同時體會制作每種品牌酸奶的成本高低與口感來源。

我們對于酸奶成品的期盼并不高，期望結果制作出來的酸奶，能在凝固中傳遞出當代酸奶的香氣與奶味。

三、活動實施的具體過程：

（一）分組分工，選取實驗材料，制定活動方案。

(二)材料

1、發酵用的原料

伊利純牛奶、伊利高鈣低脂純牛奶、香滿樓鮮牛奶、伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶發酵劑。

2、工具及儀器

RC-H2日創酸奶機（5個反應杯）、標簽紙數張、量筒、電子天平、稱量紙等。

（三）實驗原理：

在42℃恒溫環境下7小時，乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉轉成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩定性下降，并在PH4.6-4.7時，酪蛋白發生凝集沉淀，構成酸奶。

（四）實驗的設計

杯①用100ml香滿樓鮮牛奶，倒入100ml反應杯，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。

杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。

杯③用14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g發酵劑，攪拌均勻。

杯④用100ml伊利純牛奶，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。

杯⑤用100ml伊利高鈣低脂純牛奶，加入0.1g家用酸奶發酵劑，攪拌均勻。

經發酵后品嘗5杯酸奶的味道，比較5杯酸奶的酸度、色彩、香味、狀態、口感的不同。

實驗步驟：

1、煮開水，并將五個玻璃杯、五個蓋子、量筒、燒杯清洗干凈并消毒；

2、杯①：加入100ml香滿樓鮮牛奶；

杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；

杯③：加入14g伊利高蛋白脫脂奶粉，加水到100ml，攪拌均勻；

杯④：加入100ml伊利純牛奶；

杯⑤：加入100ml伊利高鈣低脂純牛奶；

3、待奶粉冷卻到室溫，五個玻璃杯各加入0.1g家用酸奶發酵劑；

4、酸奶機恒溫42℃發酵7小時；

5、品嘗并比較各酸奶的味道；

6、分享和總結。

四、結果與評價

酸奶的做法大同小異，而根據我們的探究。用不同奶源做出來的酸奶的味道會有較大的差異。由此實驗我們得出，用鮮牛奶做奶源做出的酸奶酸度適中，色彩呈乳白色，香味濃郁，凝固程度較好，口感較滑，總體來說是最好的，只是鮮奶做的酸奶保質期較短，制作后需盡快食用。若在發酵前在酸奶中加入少量白糖，味道更佳。

五、學生收獲（可附學生作品）：

我們很開心能參與這次的酸奶制作學習研究性活動，學會了做酸奶。

在收集資料和制表的過程中，學習了如何集中和揀選有用的信息幫忙我們的制作，同時懂得了如何做研究性報告。

在制作酸奶的過程中，與同學更加友好地相處，親近了我們的距離，學會了分工合作，不怕麻煩，耐心等待。

在進一步完成研究性報告的過程中，我們學會了珍惜這次的機會，期望往后能夠多點參與像是這樣的研究性活動。

六、指導教師的認識和體會

學生在日常生活中經常接觸的食物更加能吸引學生，所以學生對酸奶制作具有濃厚的興趣，進行研究性學習的主動性得到有效的激發。但應對需要利用課余時間完成，對學生來說又是一項“艱難”的選取，但也同時考驗著學生的毅力和耐性，對學生提高科學研究的素養有巨大的幫忙。

學生在完成該項研究性學習活動中經歷了分工、設計活動方案、動手完成制作過程、品嘗評價等，學生能夠共同商議解決難題，并能夠從不同的提議聲中迸發新的想法。

在老師的指導下順利完成了活動方案的設計、評價以及活動報告，效果優異。

教師在指導過程中要起到組織、指導和參與的作用，減少學生應對活動開展的盲目和迷惑感受。在活動開始的時候，學生因對環境的陌生、知識和技術

的缺乏感到迷惑，老師需要做好活動開展前的準備工作以及指導的工作，讓學生盡快投入到活動中。