甲魚湯的功效與作用 甲魚的營養價值

2023年12月25日發(作者：我的好朋友的作文)

甲魚湯的功效與作用甲魚的營養價值

在生活中有很多滋補又美味的食物，例如我們熟知的甲魚。甲魚不僅味道鮮美，它的營養價值也是非常高的，甚至還有不少人利用甲魚燉湯來調理自己的身體。甲魚湯究竟有哪些食用功效呢？不妨跟著專業人士一起來了解一下。

甲魚湯的功效與作用

1、提高免疫：甲魚富含動物膠，角蛋白，銅，維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量，增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

2、養顏護膚：甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治甲魚療頭暈，目眩，虛熱，盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，

有養顏護膚，美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

3、抗癌抑癌：甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放療，化療引起的虛弱，貧血，白細胞減少等癥。

4、祛壓降脂：甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓，冠心病患者有益。

5、壯陽壯腰：甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

甲魚的營養價值

1、甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素，因甲魚的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。

2、甲魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。

3、甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，為牛肉的6.54倍、羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

甲魚湯不能和什么一起吃

1、莧菜

鱉肉不宜與莧菜共食，這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘?！侗静菥V目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”；鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。

2、芹菜

甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

3、鴨肉

《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫圣孫思邈曾說：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人?！崩顣r珍在《本草綱目》

中解釋說，甲魚甘平無毒，鱉甲咸平?！镑M性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。

4、豬肉

豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利于健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。

哪些人不能吃甲魚湯

1、肝炎患者

由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，誘發肝昏迷。

2、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用

甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮

胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃

尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

想必大家也都吃過甲魚湯，它是一種高蛋白低脂肪的滋補珍品，非常適合在寒冷的冬季進補。不過甲魚湯再好，它也有一些食用禁忌，尤其對于肝炎患者以及孕婦最好是不要食用。