雞湯有營養(yǎng)還是雞肉有營養(yǎng) 雞湯有點酸了還能喝嗎

2023年12月25日發(fā)(作者：同桌)

雞湯有營養(yǎng)還是雞肉有營養(yǎng)雞湯有點酸了還能喝嗎

雞湯的味道非常鮮美，但是里面的雞肉燉久了就容易變柴、不好吃，因此很多人都喜歡喝雞湯，但是不愛吃里面的雞肉，那么雞湯有營養(yǎng)還是雞肉有營養(yǎng)呢？

一、雞湯有營養(yǎng)還是雞肉有營養(yǎng)

雞肉更有營養(yǎng)。

雞肉在燉煮的過程中，一部分的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分會融入湯中，因此喝雞湯也是有營養(yǎng)的。但是雞湯里面的營養(yǎng)只有1%~2%，而雞肉的營養(yǎng)卻有15%~20%，因此雞肉更有營養(yǎng)。但是雞湯中含有豐富的氨基酸，相比雞肉更加鮮美好吃。

二、雞湯和雞肉哪個更容易胖

如果只吃不帶雞皮的雞肉，那么喝雞湯其實更容易胖。

每100克帶皮雞肉的可食用部分熱量為167大卡，僅比100克的米飯熱量高一點，所以幾頭熱量其實并不高。而雞湯中除了含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣質(zhì)等，其中還含有很多浮在湯面上的油脂，而每100克油脂的熱量將近900大卡，且由于雞湯都是一些湯湯水水，很多人一次就會喝的比較多，那么就就比較容易發(fā)胖了。

三、雞湯有腥味怎么去掉

雞湯有腥味，建議采取下面幾個方法去腥：

1.雞肉燉湯之前先焯水，焯水可以去除雞肉中的血水等腥味物質(zhì)，降低雞肉的腥味。

2.燉湯時可以加入生姜、大蒜等去腥的物質(zhì)，幫助雞湯去腥。

四、雞湯有點酸了還能喝嗎

雞湯有點酸了，但是自己也沒有往雞湯中放醋，那么不建議喝了，可能是變質(zhì)了。

雞湯中富含蛋白質(zhì)、脂肪、水分，在溫度合適的情況下，放久了就非常容易滋生細菌而變質(zhì)，一般變質(zhì)的雞湯就會出現(xiàn)味道發(fā)酸、有異味等情況，這樣的雞湯喝了可能會引起食物中毒、腸胃不適，建議不要吃了。