為什么做糯米餅要用開水和面

2023年12月25日發(fā)(作者：無常主要內(nèi)容)

為什么做糯米餅要用開水和面

為什么做糯米餅要用開水和面 3 1

因?yàn)榕疵兹绻美渌嗍遣荒茏雒鏃l的，用熱水燙可以增加粘性。

還有糯米粉用熱水還是冷水？為什么？

溫水，熱水會(huì)燙，冷水會(huì)硬。

干糯米和面：

1、用溫開水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?，需要用溫水將糯米粉弄熟一?這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時(shí)候總感覺十分粘牙,也是因?yàn)槭軣岷笈疵追蹠?huì)具有粘性。

2、大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因?yàn)橛昧死渌?原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎么和都不成面團(tuán)。糯米粉應(yīng)該用溫水和面，用筷子先攪拌,然后再揉面團(tuán),如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團(tuán)為止。

為什么做糯米餅要用開水和面 3

今天，我將向你展示如何制作糯米糕。這食物是美味的。你吃的所有東西都應(yīng)該是健康的，但它是非常健康的食物。非常適合大人小孩。它不僅對你身體的所有器官都有好處，而且我還給你帶來了一種制作方法。如果你真的感興趣，你可以為你的朋友和家人制作！

一、如何做糯米餅

普通糯米餅的做法

1、糯米面加水拌勻

2、熱鍋將油燒至7成熱，將面團(tuán)捏成餅狀下鍋；

3、煎1分鐘左右翻面，如此反復(fù)，直至兩面都略帶金黃色；

4.把鍋放在盤子里，撒一點(diǎn)白糖在上面。

紅薯糯米餅

材料：

紅薯、糯米粉、豆沙、大棗、菊花葉。

做法:1。將棗洗凈、去核、切絲；將菊花洗凈，取傳單備用。

2.紅薯洗凈去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟，取出搗碎，加入適量糯米粉，攪拌均勻成面團(tuán)。

3.將攪拌好的面團(tuán)分成幾個(gè)小面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)做成小餅狀，然后加入適量的豆沙餡、啟程阿寶紅薯湯圓，再壓平做成餅狀。

4.將準(zhǔn)備好的紅棗和菜葉插入小餅中作為裝飾，依次做好所有小餅，放入鍋中煎至兩面金黃。

和糯米粉用溫水還是冷水

用涼一點(diǎn)的溫水,合出的面稠而軟.涼水面會(huì)散,不易搓揉.水溫過高面會(huì)有燙熟起團(tuán)的情況.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意別加多了.糯米香糯潤滑,舊時(shí)卻因種植量低顯得尤為珍貴,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳節(jié),全家團(tuán)聚時(shí),才磨幾斗糯米,才有共享湯果的口福.

二、干糯米怎么和面

用溫開水和面

1、用溫開水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時(shí)候總感覺十分粘牙,也是因?yàn)槭軣岷笈疵追蹠?huì)具有粘性.

2、大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因?yàn)橛昧死渌?原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎么和都不成面團(tuán).糯米粉應(yīng)該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團(tuán),如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團(tuán)為止.

三、糯米粉的功效與作用

糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效.

1、滋補(bǔ)佳品

有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用.

2、緩解脾胃虛寒

適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥.

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