小鮑魚最簡單的四種家常做法

2023年12月25日發(fā)(作者：那一天作文)

小鮑魚最簡單的四種家常做法

清蒸鮑魚

(1)配料:鮑魚、粉條、大蒜、香蔥、黃酒、醬油、鮮貝醬。

(2)首先將粉絲用溫水浸泡，大蒜(2瓣)切碎，香蔥切碎。

(3)鮑魚洗凈，小心取出肉去腸，洗凈，正面切十字刀，洗殼。

(4)將泡好的粉絲卷成一團，均勻放入殼中。將鮑魚肉十字形放在粉絲上，撒上蒜末，淋上黃酒、醬油和鮮貝汁。

(5)蒸鍋燒開水，鮑魚蒸6分鐘左右，撒上蔥花，倒熱油。

紅煨鮑魚

（1）材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕淀粉各10克。

(2)將鮑魚放入水鍋中，焯透，撈出鮑魚，兩面刷十字刀。將五花肉和雞肉切成3塊。

(3)將五花肉放入鍋中，放上鮑魚。

(4)將雞肉放在鮑魚上，放入750克松蔥、姜和水。壓一瓷盤，燒開小火煨至雞、五花肉熟爛，取出雞、五花肉、蔥、姜，放入剩余調(diào)料(不放味精、濕淀粉、香油)，小火煨至湯濃軟爛，放入味精，勾芡，淋入香油入盤中。

山寨齋鮑魚

(1)配料:鮑魚2個、蠔油、雞精、高湯、玉米淀粉、醬油、白胡椒粉、糖、料酒、香油。

(2)香菇洗凈，用手擦干一些水。我想把水焯一下，又怕油溢出來濺出來，救了我。

(3)用刀畫出鮑魚的大概形狀。

（4）下油鍋過油。

(5)將高湯、蠔油、花椒面、少許醬油、香油、料酒、糖和少許水放入鍋中小火煨幾分鐘，然后勾上稀醬，鋪在面條上。

鮑魚粥

（1）材料：鮑魚1/2個，姜片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

（2）將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后，再加入所有配料同煮，沸騰后改小火熬煮約2-3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。

(3)洗凈，雞肉切片，金針菇切片，香菇切片，芹菜切碎備用。

(4)大米洗凈，加入4杯水，先用武火煮沸，再用小火煮沸。此時加入鮑魚片和雞片，繼續(xù)煮30分鐘左右，再加入金針菇、香菇、芹菜粉和所有調(diào)料，拌勻后煮熟。

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