阿膠,功效與品質之問

2023年12月26日發(作者：窗邊)

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阿膠，功效與品質之問

作者：肖道

來源：《消費者報道》2016年第03期

阿膠真的具有滋補功效嗎？如何保證阿膠的品質？食用阿膠時該注意哪些事項？

有著3000多年歷史的阿膠，是消費者青睞的滋補上品，也一直都是熱點的消費話題。

李時珍所稱的“圣藥”，廣為流傳的楊貴妃“暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容”的“滋補國寶”，它究竟有著一種怎樣的功效？

補血功效是中醫長期臨床經驗的總結

《中國藥典》指出，阿膠有補血、滋陰，潤燥，止血的功效。主要用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咳血，吐血便血，便血崩漏，妊娠胎漏等功效。

阿膠具有一定的補血功效，因此有很多消費者將其視為可以長期服用的滋補品。然而，阿膠的補血滋補機制是什么？

阿膠的滋補功效早在歷史記載中就得到了中醫的認可與推崇。2500多年前，中醫經典《神農本草經》就視阿膠為滋補上品，且無毒，適宜于久服，能輕身益氣，不老延年。明代李時珍強調阿膠的主要作用在于“補血與液”。清代著名醫學家葉天士在其著作《葉天士醫案》中說阿膠是：“血肉有情之品，滋補最甚。”

“阿膠可以說是一種動靜結合的滋補品，它既能行血，降低血液粘稠度；又能止血，對于咳嗽，支氣管擴張等病癥都有非常好的療效。”著名膏方專家、上海中醫藥大學朱抗美教授指出，“阿膠的神奇之處在于，既能滋陰，又能潤肺，補腎，補血，活血，還可以止血，可以說是集天地之靈氣，有非常多的功用。”

阿膠行業的標準提升保障阿膠品質

阿膠與人參、鹿茸并稱為中國的“滋補三寶”。阿膠的質量標準要求則直接影響市售阿膠的品質高低。

《中國藥典》從2005年到2015年對阿膠的標準要求不斷提高。例如，2005年《中國藥典》對阿膠的要求是以總氮含量來反映原料驢皮的蛋白質含量，而2010年的《中國藥典》則新增了阿膠的四種特征氨基酸含量作為特征性理化指標，至2015版藥典則增加了阿膠用皮來源檢測方法。這也從一個側面反映了中國的藥品標準對藥品質量的控制越來越全面，要求在不斷地提高。