承德御宴酒業歷史文化

2023年12月28日發(作者：淘寶雙十一活動)

承德御宴酒業歷史文化

一、御宴酒歷史文化脈絡

(一）【酒史豐碑】

瓊漿御宴 飄香千年

① 晉相后人 始釀美酒玉漿春

佳釀之始，總有故事！

打開御宴酒的千年酒史,聆聽隆化故地的一段美酒傳說……

御宴酒，古之玉漿春酒.

傳為晉朝宰相王導之后——王大順首釀。

春日陽光下,酒質更顯玲瓏剔透，猶如玉液瓊漿，故名玉漿春酒.

美酒初成，異香撲鼻，

歷經千年歲月陳釀，始成今日御宴酒。

② 八仙地畔 玉漿春酒醉八仙

美酒飄香,總惹仙班!

出自酒仙妙手的玉漿春酒，還有一段香溢九霄醉八仙的美傳……

相傳八仙云游至大順燒鍋酒坊上頭，

頓覺異香撲鼻直上云霄，

遂化凡討飲直到日落，貪戀酒香，欲罷不能。

王大順更是因為喝倒八仙,而被奉為“酒仙”！

③ 酒成國禮 御酒互置醉遼宋

珍饈佳釀，從來都蒙皇家偏愛。

1005年，宋遼達成“澶淵之盟",自此宋遼百年友好!

據《華陽集》記載:

玉漿春酒因其卓越品質被奉為古遼國皇家待客專用酒，

且作為首選“互置酒”，兩國使臣互訪,必飲玉漿春!

“奉使群才笑拍肩，玉漿春酒已酡然”

多少邦交佳話都付諸“玉友”中……

④ 佳釀傳奇 樽酒談笑定江山

生而不凡，自有王道風范！

1690年,葛爾丹南犯……

烏蘭布通一戰，康熙帝親自坐鎮博羅河屯；

苦戰之時，得皇姑屯王玉春、王江春兄弟獻玉漿春酒，助士氣、長兵威，

終使沙俄罷手，葛爾丹兵消！

樽酒談笑間，乾坤鼎定，北疆始安！

⑤ 康乾御賜 “御宴酒”名揚天下

酒建奇功,盡顯國風,得帝賜！

慶功宴上康熙帝親名玉漿春酒為御宴酒，

稱天下第一美酒,

凡有戰功者，皆賜飲之，

瓊漿御宴，名播天下。

自康熙辟圍場以來，皇室多次行木蘭秋狝,以獵養兵，以彰國威，

秋圍之時,隨行王公大臣齊聚筵宴,暢飲御宴酒。

⑥ 承王者風范 書御宴新篇章

御宴尊榮，天下慕之！

皇室御用，有幸得飲,榮耀無限！

慕名定品者,絡繹不絕。

美酒佳話，流傳至今!

今時今日，御宴酒業,

傳承古法之精髓，融現代科學工藝

書寫御宴新篇章……

（二）【御酒封尊】

御宴 天醞地釀的一脈貴質

①水之靈——善利萬物而不爭

一口御井，一段往事。

井水明鏡，曾照驚鴻舊影。

當時多少皇家傳奇，化為靜水無言。

-—瓊漿御宴，融進無數記憶的酒。

水為酒之脈,佳釀之處,必有名水.隆化御井，于乾隆年間開挖成井,因水質清澈透明，甘甜清冽而被賜為“御井”.井水中更富含鍶、硒等珍貴礦物質，可預防、治療高血壓病，曾被列為世界六大奇水之一。

百年御井，佳釀之源，絲絲甘醇中,承其醇美本質，成就無上妙品。

②地之情—-孕深沉之偉力

一塊土地,孕育深沉.

在緘默中輕頌，與泥土相親相愛。

以豐饒芬芳，孕育五谷之精華。

情至盛，味至濃。

瓊漿御宴，融進無數情意的酒

承德地處北方，屬于丘陵地帶，四面環山。獨特的地理環境造就了特有的小氣候環境.半濕潤半干旱、大陸性季風型氣候,晝夜溫差大，氣候濕潤,光照充足。同時，土壤、空氣和農灌水均無污染,生態環境良好,是谷物生長的絕佳之地。

瓊漿御宴,優選北國最佳糧食產地的上好原料，成就馥郁濃冽好酒，千年流醇，回香不絕。

③藏之韻-—智者潛鋒芒

潛其鋒芒，內斂俊秀。

納山海之氣，得天地造化,

厚積以待時發,一鳴而響千古。

智者，善封藏。

瓊漿御宴，封藏無數智慧的酒

經年累月，陶壇封藏。上好的基酒經上乘的陶壇封藏，并配以適宜的儲藏環境、溫度、濕度，吸地之靈氣，聚斂多種芳香催化,日聚月累、天長日久，酒質絕妙，口感絕佳。

瓊漿御宴，以陶壇封藏釀造，融時光、凝智慧,讓美酒以最好的方式生長。

④高之度——仰天地而瞰天下

仰山之高昂，

慕天之廣闊，

效鷹之眼界.

至高至遠，立高處者掌天下。

——瓊漿御宴，立于高度之上的酒

高度，體現尊重；高度，體現價值；高度，詮釋品位。人生立足高處，方能盡覽風光。真正的好酒，亦追求至醇至高，方顯純粹境界。高度酒，酒質更純,香味更濃，是高檔身份的標識。

瓊漿御宴,醬香：53度半；濃香：52度半。半度之上，盡顯皇家氣魄,以卓越膽識睥睨天下。

二、品鑒文化

(一)【品鑒酒系列】

品鑒·精粹

我們精選每一粒谷物,

只為讓好酒從源頭就開始完美

品味·和諧

為了找到更舒適的口感，

每一批御宴酒都經歷了6—8次的味覺檢驗

品賞·內蘊

為了每一滴酒的成熟,

為了每一滴酒的成熟，我們將每一次發酵都控制在最佳時間內

品悟·酒境

每瓶御宴酒的“勾調”都有功夫，

只為在細節中找尋最優美的酒體

三、御宴酒可考歷史

北安州·互使置酒·詩文賞

宋遼“互使置酒”·古史考

北安州一帶地處燕北塞外，自古民風彪悍，歷代征戰不已，人們必然與酒有著不解之緣。據現有歷史資料，有文字可考的“酒史"，可能要從遼代說起……

遼代是一個酒風頗盛的王朝,凡禮儀、祭祀、節日、喜慶、迎賓、賞賜、都要飲酒。宋遼交好后，建立兩國互使的制度，凡新年、皇帝太后生辰、新主登基等都要派使互賀.

遼國接待宋使飲酒，也形成了一套規矩:

喝酒不能獨飲，陪酒不只是負責全程接待的“接伴使”的事，也是當地管理沿途驛館官員的“職責”。遼方宴請，大宋使者必要回敬，這即所謂“互置酒”。

“互置酒”設酒場有固定地點，在北安州境內有三:一是思鄉嶺，二是會仙館（今隆化縣中關鎮泊頭溝），三是松子嶺。而猶以會仙館酒場最為隆重、氣派！

“互置酒”用酒選擇同樣非常講究!因兩國使者多由高官和有威望的文化名人擔當，所以作為招待用酒的“互置酒”在選擇時，既要體現遼方接待的最高禮儀,又要符合來使的高貴身份,因此,作為當時遼國皇室御用酒品的“玉漿春酒”便成為宋遼“互置酒"的首選！不僅兩國使者間接風洗塵非玉漿春酒不飲，且玉漿春酒還作為囯禮,被宋使帶回朝供皇室享用!

玉漿春酒作為“互置酒"見證了宋遼之間的“百年和好”,使遼文人不惜筆墨，賦詩撰文。玉漿春酒作為互置酒的佳話也被載入史冊，至今流傳！

“互使置酒”詩文賞·王珪· 《會仙石》

1051年，宋使王珪，有詩《會仙石》收入《華陽集》中,詩中寫道：

奉使群才笑拍肩，玉漿春酒已酡然。

當時曾舐淮南鼎，亦恐茲山自有仙。

-—王珪 《會仙石》

四、御宴酒皇家血統考證

1. 木蘭秋狝

木蘭秋狝,大清王朝彰顯皇恩、扶疆安邦之舉——皇恩浩蕩、德威廣布、萬方趨仰、天地融和。

木蘭秋狝，獵場雖在壩上，但由設于今隆化縣唐三營鎮的圍場總管署轄治。蒙古諸王、公等恭迎圣駕、承蒙賚賜皆于隆化舉行！

“每年皇上秋狝木蘭，蒙古諸王、公等皆于博羅河屯(今隆化縣城）迎駕……歲以為列。”

“上行圍畢，出哨后第一程--東道于張三營、西道于阿穆呼朗圖賜蒙古王、公以下及兵丁等食,因依次頒賞.頒賜既遍，遺歸諸部落。”

——《承德府志》

有帝王天章為證，在博羅河屯行宮、中關行宮、濟爾哈朗圖行宮，亦多次陳筵賜食，賞賚批恩。康、乾、嘉三位帝王共舉行木蘭秋狝105次。輿車咕咕，旌旗獵獵.胡笳侑宴，相撲佐茶。恩重幣帛，君怡番樂。眾心歸一，萬里升平.

康熙大帝宏張天囿，立典木狝制。地盈紫氣，天鋪祥和,隆化山川恭迓皇輦數百年。其山川水澗也留下了清帝王及皇室子孫臨幸隆化的御筆睿吟!

木蘭秋狝·帝王詩賞·乾隆

乾隆皇帝自乾隆元年（1736年）至乾隆六十年（1795年）巡塞外，舉行木蘭秋狝期間41年，期間住中關79次，住博羅河屯（今隆化縣城)78次，住張三營62次，住濟爾哈朗圖（今八大營鄉上牛錄村）11次。

據《欽定熱河志》記載,乾隆皇帝每來木蘭秋狝，常取伊遜水煮茶，并制銀斗，據“水質輕為貴”精量天下名泉，得“較玉泉水井重一兩，惟塞上伊遜河尚可相埒”,認為伊遜河水與其欽賜的“天下第一泉”——京師玉泉不分伯仲，并列第一。還贊譽伊遜河水為八功德水(一甘、二冷、三軟、四清、五凈、六香、七不損喉、八不傷腹。)并賦詩多首盛贊伊遜河！

所遇名泉必試飲，揚子第一故籍甚。

廬山瀑布雖未悉，以此知彼豈虛審。

玉泉伊遜真巨擘，難為伯仲均天稟。

標名趵突澤皇都,澗瀍利永阜豐癝。

塞搜此地每經過，可無表德垂終稔。

是時秋煙正霽川，駕鵝翔集魚鮪淰。

氈廬綆汲煮行鐺，清賞作歌乃自朕。

蟹魚懶舉火候常，肘腋慢道風聲凜。

八功德水宛在盂，浮玉涌金盡斂衽.

詎惟摛藻供澆書，一時萬幕資烹飪.

—-清 乾隆《汲伊遜水烹茶》

伊遜之水第一品,其質則輕味甘甚。

萬古靈脈秘龍沙，造物有待斯言審.

大禹惡旨戒在酒，好茗何妨從性稟。

罷圍武帳值幾閑,聊事松云烹石癝。

汲來清冽洵無雙，候中文武須歷稔。

從獸猶然不忘吟，觀魚何用無忘淰。

消渴兼因消芥蔕,泯象乃至泯兆朕。

舉杯千嶂正臨窗，紫翠絢采秋光凜.

颯景恍可豁迎眸,涼風底慮輕拂衽。

自怡悅亦何足云,大亨還廑木火飪。

——清 乾隆《再疊前韻》

伊松河水當秋澄，伊松河畔秋風清。

我來策馬渡寒洑，但見蒼煙連沙汀.

蒹葭采采花欲白，中流浴浪無鵁鶄.

牛錙駝馱入畫意,山容樹態皆詩情。

逝者如斯憶前歲,惟余長波無停聲。

——清 乾隆《伊松河》

清 乾隆

伊遜弗溯九回阿，西進伊瑪圖亦河.

北向寒黃飛落葉,秋長暖綠留平莎。

虞人小獵布空谷，吉駿徐馳試廣坡。

一箭中狍眾皆喜，勝他眾畏者誠多.

—-清 乾隆《進伊瑪圖口小獵即事得句》

2。 康乾御賜 盛世佳釀

康乾御賜,盛世佳釀。清皇室御賜名酒當中,唯以瓊漿御宴為尊。康乾二帝,屢次封賞，特為皇家彰顯氣度。是謂大清三百年,皇家御賜,僅此一壇為尊。

滿清八旗，素以勇猛善戰以為上，皇室之風，更以雄武進取為尊。自康熙辟圍場以來，皇帝多次舉行木蘭秋狝，天朝上國,皇家氣魄，彰顯無遺.秋圍之時，隨行王公大臣齊集歡聚，暢飲御宴，瓊漿御宴因此揚名天下。

時至今日，封存千年醇香的美酒終于開啟，再現皇家風范,并融博大、尊榮、現代、品味于其中，傳承中國白酒之正宗皇家血統，見證中華千年文明之發展歷程。

五、御宴酒品質支撐點

1。 成就一脈好酒之源的三百年御井

酒，以水正其心，通其脈。水脈之佳、之貴，成酒質之醇、酒格之高！美酒血脈，必擇佳泉好水而成.

御宴酒以位于泉眼之上的三百年御井水為其心脈，外取兩河清流精華之所匯，成其清冽醇和之味；內醞皇脈御用之尊貴，使酒體得龍脈滋養，成其爾雅尊榮之御韻!

天成好水、御用而尊，入酒成醇，靜候品鑒！

2。 一份藏于宮廷的釀酒秘方

酒，因古法而承其根,得代傳。酒方之妙、之秘，成酒味之獨特，酒品之稀貴,美酒之根，必承古法秘藝而醞.

御宴之酒方始自晉相之后王導首創，經年代之洗禮、歲月之歷練，于王氏家族世代沿傳,經由歷代去蕪存菁、承古納新，終成一味美酒良方；依此方而得之美酒，不僅存佳話于坊間，后更因助清兵大破葛爾丹之傳奇經歷,得帝王垂青.美酒良方自此藏于宮廷，再經宮廷嚴苛之用料篩選、細微之釀藝把控，使得此方日臻完美!

世傳秘方，皇家珍藏，偶傳世間,難得佳品!

3。中國北方原生態釀酒原糧產地

酒，以糧為基,醞生機。原糧之精、之盛,成酒體之甘怡、之真醇。美酒之基，必選醇熟優質原糧而釀。

御宴美酒，生于北方山水相依的生態和諧之地，采當地無污染有機生態原糧。卓越地理環境造就的獨特小氣候群，孕育出富含釀酒所需優質成分的原糧，再經篩雜留精，好酒從源頭開始，只取精髓!

生態美境、天然好糧，美酒之源,自然而然！

4. 孕育原酒成熟圣境的特制陶壇

酒，以藏為韻，成境界。酒器之呼吸、之密閉，成酒體之豐盈、酒香之綿厚.美酒之藏,必取透氣性與密閉性俱佳之特質陶壇而貯。

御宴美酒，承古法之妙，篩取特有的粘性極佳之陶土，以獨特工藝熱壓燒紙而成特質陶壇.酒體透過陶壇一呼一吸間,得以與外界充分交流，揮雜生香間，磨去酒體之浮躁，使其愈加綿甜柔順；加之陶壇內蘊藉的千萬原生態微生物群，使得孕育成熟的酒體更加豐盈圓潤、余味無窮！

陶壇圣境、生態菌群，美酒未啟，香已遠溢！