承德御宴酒業(yè)歷史文化

2023年12月28日發(fā)(作者：什么安什么得)

承德御宴酒業(yè)歷史文化

一、御宴酒歷史文化脈絡(luò)

（一）【酒史豐碑】

瓊漿御宴 飄香千年

① 晉相后人 始釀美酒玉漿春

佳釀之始，總有故事！

打開(kāi)御宴酒的千年酒史，聆聽(tīng)隆化故地的一段美酒傳說(shuō)……

御宴酒，古之玉漿春酒。

傳為晉朝宰相王導(dǎo)之后——王大順首釀。

春日陽(yáng)光下，酒質(zhì)更顯玲瓏剔透,猶如玉液瓊漿，故名玉漿春酒。

美酒初成，異香撲鼻，

歷經(jīng)千年歲月陳釀，始成今日御宴酒。

② 八仙地畔 玉漿春酒醉八仙

美酒飄香，總?cè)窍砂?

出自酒仙妙手的玉漿春酒，還有一段香溢九霄醉八仙的美傳……

相傳八仙云游至大順燒鍋酒坊上頭，

頓覺(jué)異香撲鼻直上云霄，

遂化凡討飲直到日落,貪戀酒香,欲罷不能.

王大順更是因?yàn)楹鹊拱讼?，而被奉為“酒仙”?

③ 酒成國(guó)禮 御酒互置醉遼宋

珍饈佳釀,從來(lái)都蒙皇家偏愛(ài).

1005年，宋遼達(dá)成“澶淵之盟”,自此宋遼百年友好!

據(jù)《華陽(yáng)集》記載:

玉漿春酒因其卓越品質(zhì)被奉為古遼國(guó)皇家待客專(zhuān)用酒,

且作為首選“互置酒"，兩國(guó)使臣互訪，必飲玉漿春！

“奉使群才笑拍肩，玉漿春酒已酡然"

多少邦交佳話都付諸“玉友”中……

④ 佳釀傳奇 樽酒談笑定江山

生而不凡，自有王道風(fēng)范!

1690年，葛爾丹南犯……

烏蘭布通一戰(zhàn)，康熙帝親自坐鎮(zhèn)博羅河屯；

苦戰(zhàn)之時(shí)，得皇姑屯王玉春、王江春兄弟獻(xiàn)玉漿春酒，助士氣、長(zhǎng)兵威，

終使沙俄罷手，葛爾丹兵消！

樽酒談笑間，乾坤鼎定，北疆始安！

⑤ 康乾御賜 “御宴酒”名揚(yáng)天下

酒建奇功,盡顯國(guó)風(fēng),得帝賜！

慶功宴上康熙帝親名玉漿春酒為御宴酒,

稱天下第一美酒，

凡有戰(zhàn)功者，皆賜飲之，

瓊漿御宴，名播天下。

自康熙辟圍場(chǎng)以來(lái),皇室多次行木蘭秋狝，以獵養(yǎng)兵,以彰國(guó)威,

秋圍之時(shí)，隨行王公大臣齊聚筵宴，暢飲御宴酒。

⑥ 承王者風(fēng)范 書(shū)御宴新篇章

御宴尊榮，天下慕之!

皇室御用,有幸得飲，榮耀無(wú)限！

慕名定品者，絡(luò)繹不絕。

美酒佳話，流傳至今!

今時(shí)今日，御宴酒業(yè)，

傳承古法之精髓，融現(xiàn)代科學(xué)工藝

書(shū)寫(xiě)御宴新篇章……

（二）【御酒封尊】

御宴 天醞地釀的一脈貴質(zhì)

①水之靈--善利萬(wàn)物而不爭(zhēng)

一口御井，一段往事。

井水明鏡，曾照驚鴻舊影.

當(dāng)時(shí)多少皇家傳奇，化為靜水無(wú)言。

——瓊漿御宴，融進(jìn)無(wú)數(shù)記憶的酒。

水為酒之脈，佳釀之處,必有名水.隆化御井，于乾隆年間開(kāi)挖成井,因水質(zhì)清澈透明，甘甜清冽而被賜為“御井"。井水中更富含鍶、硒等珍貴礦物質(zhì),可預(yù)防、治療高血壓病，曾被列為世界六大奇水之一。

百年御井，佳釀之源，絲絲甘醇中，承其醇美本質(zhì)，成就無(wú)上妙品。

②地之情——孕深沉之偉力

一塊土地，孕育深沉。

在緘默中輕頌，與泥土相親相愛(ài)。

以豐饒芬芳,孕育五谷之精華。

情至盛，味至濃。

瓊漿御宴，融進(jìn)無(wú)數(shù)情意的酒

承德地處北方，屬于丘陵地帶,四面環(huán)山。獨(dú)特的地理環(huán)境造就了特有的小氣候環(huán)境。半濕潤(rùn)半干旱、大陸性季風(fēng)型氣候，晝夜溫差大，氣候濕潤(rùn),光照充足。同時(shí)，土壤、空氣和農(nóng)灌水均無(wú)污染，生態(tài)環(huán)境良好，是谷物生長(zhǎng)的絕佳之地.

瓊漿御宴，優(yōu)選北國(guó)最佳糧食產(chǎn)地的上好原料，成就馥郁濃冽好酒，千年流醇，回香不絕。

③藏之韻—-智者潛鋒芒

潛其鋒芒,內(nèi)斂俊秀.

納山海之氣，得天地造化,

厚積以待時(shí)發(fā)，一鳴而響千古。

智者，善封藏.

瓊漿御宴，封藏?zé)o數(shù)智慧的酒

經(jīng)年累月，陶壇封藏。上好的基酒經(jīng)上乘的陶壇封藏,并配以適宜的儲(chǔ)藏環(huán)境、溫度、濕度，吸地之靈氣，聚斂多種芳香催化,日聚月累、天長(zhǎng)日久，酒質(zhì)絕妙，口感絕佳。

瓊漿御宴，以陶壇封藏釀造，融時(shí)光、凝智慧，讓美酒以最好的方式生長(zhǎng)。

④高之度——仰天地而瞰天下

仰山之高昂,

慕天之廣闊,

效鷹之眼界.

至高至遠(yuǎn)，立高處者掌天下。

—-瓊漿御宴，立于高度之上的酒

高度，體現(xiàn)尊重；高度,體現(xiàn)價(jià)值；高度,詮釋品位。人生立足高處，方能盡覽風(fēng)光.真正的好酒，亦追求至醇至高,方顯純粹境界。高度酒，酒質(zhì)更純,香味更濃，是高檔身份的標(biāo)識(shí)。

瓊漿御宴，醬香：53度半；濃香：52度半.半度之上,盡顯皇家氣魄，以卓越膽識(shí)睥睨天下。

二、品鑒文化

（一）【品鑒酒系列】

品鑒·精粹

我們精選每一粒谷物，

只為讓好酒從源頭就開(kāi)始完美

品味·和諧

為了找到更舒適的口感，

每一批御宴酒都經(jīng)歷了6—8次的味覺(jué)檢驗(yàn)

品賞·內(nèi)蘊(yùn)

為了每一滴酒的成熟，

為了每一滴酒的成熟，我們將每一次發(fā)酵都控制在最佳時(shí)間內(nèi)

品悟·酒境

每瓶御宴酒的“勾調(diào)"都有功夫，

只為在細(xì)節(jié)中找尋最優(yōu)美的酒體

三、御宴酒可考?xì)v史

北安州·互使置酒·詩(shī)文賞

宋遼“互使置酒”·古史考

北安州一帶地處燕北塞外，自古民風(fēng)彪悍，歷代征戰(zhàn)不已，人們必然與酒有著不解之緣。據(jù)現(xiàn)有歷史資料，有文字可考的“酒史”，可能要從遼代說(shuō)起……

遼代是一個(gè)酒風(fēng)頗盛的王朝，凡禮儀、祭祀、節(jié)日、喜慶、迎賓、賞賜、都要飲酒。宋遼交好后,建立兩國(guó)互使的制度，凡新年、皇帝太后生辰、新主登基等都要派使互賀。

遼國(guó)接待宋使飲酒，也形成了一套規(guī)矩：

喝酒不能獨(dú)飲，陪酒不只是負(fù)責(zé)全程接待的“接伴使”的事，也是當(dāng)?shù)毓芾硌赝倔A館官員的“職責(zé)”.遼方宴請(qǐng)，大宋使者必要回敬，這即所謂“互置酒”。

“互置酒”設(shè)酒場(chǎng)有固定地點(diǎn)，在北安州境內(nèi)有三：一是思鄉(xiāng)嶺，二是會(huì)仙館（今隆化縣中關(guān)鎮(zhèn)泊頭溝），三是松子嶺.而猶以會(huì)仙館酒場(chǎng)最為隆重、氣派！

“互置酒"用酒選擇同樣非常講究！因兩國(guó)使者多由高官和有威望的文化名人擔(dān)當(dāng)，所以作為招待用酒的“互置酒”在選擇時(shí)，既要體現(xiàn)遼方接待的最高禮儀，又要符合來(lái)使的高貴身份，因此，作為當(dāng)時(shí)遼國(guó)皇室御用酒品的“玉漿春酒”便成為宋遼“互置酒”的首選！不僅兩國(guó)使者間接風(fēng)洗塵非玉漿春酒不飲，且玉漿春酒還作為囯禮，被宋使帶回朝供皇室享用！

玉漿春酒作為“互置酒”見(jiàn)證了宋遼之間的“百年和好”，使遼文人不惜筆墨，賦詩(shī)撰文。玉漿春酒作為互置酒的佳話也被載入史冊(cè)，至今流傳!

“互使置酒”詩(shī)文賞·王珪· 《會(huì)仙石》

1051年，宋使王珪，有詩(shī)《會(huì)仙石》收入《華陽(yáng)集》中,詩(shī)中寫(xiě)道:

奉使群才笑拍肩，玉漿春酒已酡然.

當(dāng)時(shí)曾舐淮南鼎,亦恐茲山自有仙.

-—王珪 《會(huì)仙石》

四、御宴酒皇家血統(tǒng)考證

1。 木蘭秋狝

木蘭秋狝,大清王朝彰顯皇恩、扶疆安邦之舉-—皇恩浩蕩、德威廣布、萬(wàn)方趨仰、天地融和.

木蘭秋狝,獵場(chǎng)雖在壩上,但由設(shè)于今隆化縣唐三營(yíng)鎮(zhèn)的圍場(chǎng)總管署轄治。蒙古諸王、公等恭迎圣駕、承蒙賚賜皆于隆化舉行！

“每年皇上秋狝木蘭,蒙古諸王、公等皆于博羅河屯(今隆化縣城）迎駕……歲以為列。"

“上行圍畢，出哨后第一程—-東道于張三營(yíng)、西道于阿穆呼朗圖賜蒙古王、公以下及兵丁等食，因依次頒賞。頒賜既遍,遺歸諸部落?！?

-—《承德府志》

有帝王天章為證，在博羅河屯行宮、中關(guān)行宮、濟(jì)爾哈朗圖行宮，亦多次陳筵賜食，賞賚批恩?？怠⑶?、嘉三位帝王共舉行木蘭秋狝105次。輿車(chē)咕咕，旌旗獵獵。胡笳侑宴，相撲佐茶。恩重幣帛，君怡番樂(lè).眾心歸一，萬(wàn)里升平。

康熙大帝宏張?zhí)爨?，立典木狝制.地盈紫氣，天鋪祥和，隆化山川恭迓皇輦數(shù)百年。其山川水澗也留下了清帝王及皇室子孫臨幸隆化的御筆睿吟！

木蘭秋狝·帝王詩(shī)賞·乾隆

乾隆皇帝自乾隆元年（1736年)至乾隆六十年（1795年)巡塞外，舉行木蘭秋狝期間41年，期間住中關(guān)79次，住博羅河屯（今隆化縣城）78次，住張三營(yíng)62次，住濟(jì)爾哈朗圖(今八大營(yíng)鄉(xiāng)上牛錄村）11次。

據(jù)《欽定熱河志》記載,乾隆皇帝每來(lái)木蘭秋狝，常取伊遜水煮茶，并制銀斗，據(jù)“水質(zhì)輕為貴”精量天下名泉，得“較玉泉水井重一兩，惟塞上伊遜河尚可相埒”,認(rèn)為伊遜河水與其欽賜的“天下第一泉”——京師玉泉不分伯仲，并列第一.還贊譽(yù)伊遜河水為八功德水(一甘、二冷、三軟、四清、五凈、六香、七不損喉、八不傷腹.）并賦詩(shī)多首盛贊伊遜河!

所遇名泉必試飲，揚(yáng)子第一故籍甚。

廬山瀑布雖未悉，以此知彼豈虛審。

玉泉伊遜真巨擘,難為伯仲均天稟.

標(biāo)名趵突澤皇都,澗瀍利永阜豐癝。

塞搜此地每經(jīng)過(guò)，可無(wú)表德垂終稔。

是時(shí)秋煙正霽川,駕鵝翔集魚(yú)鮪淰。

氈廬綆汲煮行鐺，清賞作歌乃自朕。

蟹魚(yú)懶舉火候常，肘腋慢道風(fēng)聲凜。

八功德水宛在盂,浮玉涌金盡斂衽。

詎惟摛藻供澆書(shū),一時(shí)萬(wàn)幕資烹飪。

——清 乾隆《汲伊遜水烹茶》

伊遜之水第一品,其質(zhì)則輕味甘甚。

萬(wàn)古靈脈秘龍沙,造物有待斯言審.

大禹惡旨戒在酒，好茗何妨從性稟。

罷圍武帳值幾閑，聊事松云烹石癝。

汲來(lái)清冽洵無(wú)雙，候中文武須歷稔。

從獸猶然不忘吟，觀魚(yú)何用無(wú)忘淰。

消渴兼因消芥蔕，泯象乃至泯兆朕。

舉杯千嶂正臨窗,紫翠絢采秋光凜.

颯景恍可豁迎眸，涼風(fēng)底慮輕拂衽。

自怡悅亦何足云,大亨還廑木火飪.

——清 乾隆《再疊前韻》

伊松河水當(dāng)秋澄，伊松河畔秋風(fēng)清.

我來(lái)策馬渡寒洑,但見(jiàn)蒼煙連沙汀。

蒹葭采采花欲白，中流浴浪無(wú)鵁鶄。

牛錙駝馱入畫(huà)意，山容樹(shù)態(tài)皆詩(shī)情.

逝者如斯憶前歲，惟余長(zhǎng)波無(wú)停聲。

-—清 乾隆《伊松河》

清 乾隆

伊遜弗溯九回阿，西進(jìn)伊瑪圖亦河。

北向寒黃飛落葉，秋長(zhǎng)暖綠留平莎。

虞人小獵布空谷，吉駿徐馳試廣坡。

一箭中狍眾皆喜,勝他眾畏者誠(chéng)多。

—-清 乾隆《進(jìn)伊瑪圖口小獵即事得句》

2. 康乾御賜 盛世佳釀

康乾御賜，盛世佳釀。清皇室御賜名酒當(dāng)中,唯以瓊漿御宴為尊?？登郏瑢掖畏赓p，特為皇家彰顯氣度。是謂大清三百年,皇家御賜，僅此一壇為尊。

滿清八旗，素以勇猛善戰(zhàn)以為上，皇室之風(fēng)，更以雄武進(jìn)取為尊。自康熙辟圍場(chǎng)以來(lái),皇帝多次舉行木蘭秋狝,天朝上國(guó)，皇家氣魄，彰顯無(wú)遺。秋圍之時(shí)，隨行王公大臣齊集歡聚，暢飲御宴,瓊漿御宴因此揚(yáng)名天下。

時(shí)至今日，封存千年醇香的美酒終于開(kāi)啟,再現(xiàn)皇家風(fēng)范，并融博大、尊榮、現(xiàn)代、品味于其中，傳承中國(guó)白酒之正宗皇家血統(tǒng)，見(jiàn)證中華千年文明之發(fā)展歷程。

五、御宴酒品質(zhì)支撐點(diǎn)

1。 成就一脈好酒之源的三百年御井

酒，以水正其心,通其脈。水脈之佳、之貴，成酒質(zhì)之醇、酒格之高！美酒血脈，必?fù)窦讶盟伞?

御宴酒以位于泉眼之上的三百年御井水為其心脈，外取兩河清流精華之所匯,成其清冽醇和之味;內(nèi)醞皇脈御用之尊貴，使酒體得龍脈滋養(yǎng)，成其爾雅尊榮之御韻！

天成好水、御用而尊，入酒成醇，靜候品鑒!

2. 一份藏于宮廷的釀酒秘方

酒，因古法而承其根，得代傳.酒方之妙、之秘，成酒味之獨(dú)特，酒品之稀貴，美酒之根，必承古法秘藝而醞。

御宴之酒方始自晉相之后王導(dǎo)首創(chuàng)，經(jīng)年代之洗禮、歲月之歷練,于王氏家族世代沿傳，經(jīng)由歷代去蕪存菁、承古納新，終成一味美酒良方；依此方而得之美酒，不僅存佳話于坊間,后更因助清兵大破葛爾丹之傳奇經(jīng)歷，得帝王垂青。美酒良方自此藏于宮廷,再經(jīng)宮廷嚴(yán)苛之用料篩選、細(xì)微之釀藝把控，使得此方日臻完美!

世傳秘方，皇家珍藏，偶傳世間，難得佳品！

3。中國(guó)北方原生態(tài)釀酒原糧產(chǎn)地

酒，以糧為基，醞生機(jī)。原糧之精、之盛,成酒體之甘怡、之真醇。美酒之基，必選醇熟優(yōu)質(zhì)原糧而釀。

御宴美酒,生于北方山水相依的生態(tài)和諧之地，采當(dāng)?shù)責(zé)o污染有機(jī)生態(tài)原糧.卓越地理環(huán)境造就的獨(dú)特小氣候群,孕育出富含釀酒所需優(yōu)質(zhì)成分的原糧，再經(jīng)篩雜留精,好酒從源頭開(kāi)始，只取精髓！

生態(tài)美境、天然好糧,美酒之源,自然而然！

4. 孕育原酒成熟圣境的特制陶壇

酒，以藏為韻,成境界。酒器之呼吸、之密閉,成酒體之豐盈、酒香之綿厚。美酒之藏，必取透氣性與密閉性俱佳之特質(zhì)陶壇而貯。

御宴美酒，承古法之妙,篩取特有的粘性極佳之陶土,以獨(dú)特工藝熱壓燒紙而成特質(zhì)陶壇。酒體透過(guò)陶壇一呼一吸間,得以與外界充分交流，揮雜生香間，磨去酒體之浮躁，使其愈加綿甜柔順；加之陶壇內(nèi)蘊(yùn)藉的千萬(wàn)原生態(tài)微生物群，使得孕育成熟的酒體更加豐盈圓潤(rùn)、余味無(wú)窮!

陶壇圣境、生態(tài)菌群，美酒未啟,香已遠(yuǎn)溢！