燕麥怎么吃好吃有哪些功效與作用

2023年12月31日發(fā)(作者：莆田二十四景)

燕麥怎么吃好吃有哪些功效與作用

燕麥米

經(jīng)過(guò)加工，燕麥可以制成去殼和破壁燕麥、燕麥、燕麥餅干、燕麥和燕麥蛋糕。食物的道路越來(lái)越寬。除了禁食，燕麥還有醫(yī)療保健功能。它們用于產(chǎn)婦哺乳、嬰兒發(fā)育不良和老年疾病。

燕麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累，降血脂，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化性冠心，日進(jìn)食100克燕麥米后，臨床可見(jiàn)，膽固醇、b脂蛋白、甘油三脂及體重都明顯降低，對(duì)于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發(fā)性高血脂癥也有同樣明顯療效。燕谷坊燕麥米的食用方法如下：

1.煮粥

電飯鍋：1：15的米水比例，35分鐘左右即可。

小心：

a、煮粥要多放點(diǎn)水。

b、 可與紅豆、南瓜、紫薯、綠豆等搭配，口感更佳。

2、煮飯：搭配大米1：4的比例

燕麥和大米的比例是1，大米的比例是4。然后根據(jù)水與大米的比例將其煮熟。

3、榨露

在榨汁機(jī)中加入適量的燕麥米和水，按照常規(guī)榨汁程序進(jìn)行榨汁。它可以和蘋果、香蕉和其他水果擠在一起。

什錦果粒

將2湯匙蒸燕麥片和1湯匙黑芝麻粉放入碗中，加入蘋果丁和香蕉丁，加入適量沸水，攪拌均勻，在微波爐中加熱3分鐘，取出并滴下兩滴橄欖油。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：蘋果和香蕉中維生素c不多，因此不用擔(dān)心加熱損失。不過(guò)其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，與燕麥一起，對(duì)心血管保健和穩(wěn)定血糖、降低血膽固醇更有好處。這個(gè)粥很適合冬天早上吃，暖胃又提神。

牛奶蛋湯

10克奶酪切成細(xì)末，與2湯匙燕麥粉用燕麥米磨粉而成、1個(gè)打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴(yán)。蒸鍋上氣后蒸10—15分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)回顧：如果家里有小孩或體弱的老人，他們可以把燕麥磨成粉末，做雞蛋湯一起吃。不僅營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，而且能更好地吸收。此外，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和葉黃素，以及維生素D，它們可以幫助吸收牛奶和奶酪中的鈣。這道菜對(duì)補(bǔ)鈣特別有益。

果干蜂糕

混合燕麥、玉米粉、大豆粉、葡萄干和枸杞，加入酵母粉，攪拌均勻，加水，形成稍微柔軟的面團(tuán)。20分鐘后，將面團(tuán)蒸25分鐘，然后關(guān)火。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：燕麥做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因?yàn)橛闷咸迅珊丸坭酱媪颂牵狗涓獾奶鸲冉档停L(fēng)味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉里面富含賴氨酸，可以增強(qiáng)其中蛋白質(zhì)的吸收利用。

1.預(yù)防心血管疾病

燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

2.低血糖

經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

3.潤(rùn)腸排便

燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。

4.補(bǔ)鈣

它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

5.延年益壽

燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

6.美白祛斑

燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的

抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過(guò)程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

燕麥富含碳水化合物。燕麥片煮熟后，熱量會(huì)變得很低。每碗燕麥約240毫升，熱量?jī)H為130千卡。燕麥富含維生素B1和維生素E，但煙酸的含量遠(yuǎn)低于小麥。

2、燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)含有所有人體必需的氨基酸、脂肪以及大量的植物纖維、維生素b1和維生素b12、少量的維生素e、礦物質(zhì)、核黃素和皂苷。

3.燕麥含有激素樣物質(zhì)，具有興奮和麻醉作用，是一種天然的“興奮食品”。

燕麥對(duì)于現(xiàn)狀常常處?kù)毒o張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來(lái)說(shuō)，是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對(duì)于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

一般人都可以吃。適用于孕婦、嬰兒、老年人以及航空和海上船員；適合慢性患者、脂肪肝、糖尿病、水腫、習(xí)慣性便秘；適用于身體虛弱、自汗、多汗、易出汗、盜汗的人群；適合高脂血癥和動(dòng)脈硬化癥患者。

燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥?zhǔn)称芬莆铡吧倭俊⒔?jīng)常”的原則，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應(yīng)更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麥?zhǔn)称罚词故秤靡矐?yīng)該選擇燕麥粥。用燕麥粉與土豆粉做成土豆燕麥餅，然后油炸、焙烤或煮食都是不錯(cuò)的選擇，風(fēng)味和口感都很好。

燕麥的功效和功能