糯米(江米)的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2024年1月4日發(fā)(作者：結(jié)社權(quán))

糯米（江米）的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米來源于糯稻，北方稱之為江米，南方叫它糯米。我國(guó)歷史自有文字記載時(shí)就留下了許多與水稻有關(guān)的詩句，文獻(xiàn)。《小雅·甫田》、《唐風(fēng)·鴇羽》、《豳風(fēng)·七月》、《小雅·白華》、《魯頌·悶宮》等章，都有詠稻稌的詩句。而這里所記載的稻，并非我們現(xiàn)在吃的大米，而主要是指糯米。

糯米在古代不僅僅作為糧食之一，更是重要的工業(yè)粘合劑。古代工匠們將糯米煮爛后，把漿汁倒入三合土和勻，制成灰漿。待其干燥后，比純粹用水混合的三合土灰漿強(qiáng)度更大、韌性更好，還具備優(yōu)良的防水性能。而我國(guó)的長(zhǎng)城，故宮等建筑都是如此建造而成，且至今還保存大致完好。

糯米的功用如此之多，作為數(shù)千年來中國(guó)人餐桌上的一道主食，糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不小，通過現(xiàn)代科技分析可知，每100克糯米中含有如下營(yíng)養(yǎng)素：

熱量：348千卡

碳水化合物：78.3克

蛋白質(zhì)：7.3克

脂肪：1克

膳食纖維：0.8克

維生素E：1.29毫克

硫胺素：0.11毫克

核黃素：0.04毫克

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煙酸：2.3毫克

葉酸：18.7微克

鉀：137毫克

磷：113毫克

鎂：49毫克

鈣：26毫克

鈉：1.5毫克

鋅：1.54毫克

鐵：1.4毫克

硒：2.71微克

錳：1.54毫克

銅：0.25毫克

中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。

1.糯米有助于暖胃補(bǔ)氣

糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2.糯米有助于緩解脾胃虛寒

糯米能緩解由于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

3.糯米有助于緩解尿頻

糯米的收澀作用明顯，中醫(yī)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等功效。因2

此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能強(qiáng)身。

4.糯米有助于緩解多汗

許多人不怎么喝水但還是會(huì)出現(xiàn)尿頻和多汗的癥狀，這可能是脾虛的癥狀。可以多吃點(diǎn)糯米，因?yàn)榕疵子惺諠淖饔茫瑘?jiān)持每天吃點(diǎn)糯米，對(duì)尿頻和多汗都有很好的食療效果。

5.糯米有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種溫和的滋補(bǔ)品，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)生保健。

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