糯米泡多久可以蒸 糯米可以用電飯鍋蒸嗎

2024年1月4日發(作者：爬山的日記)

糯米泡多久可以蒸糯米可以用電飯鍋蒸嗎

糯米也叫江米，屬于禾本科植物，這種米柔黏軟糯，最常用的吃法就是用來蒸食，那么糯米泡多久可以蒸呢？

一、糯米泡多久可以蒸

少則1個小時，多則半天，待米粒飽滿即可。

糯米是糯稻脫殼后的米種，用來蒸飯之前，先用冷水泡發，米飯更容易熟，口感也更軟糯，若是泡的時間太短，蒸出來的米飯就比較硬，口感不是很好，而且容易造成消化不良的現象出現。

二、蒸糯米飯放熱水還是冷水

蒸糯米飯宜用溫開水，因為生水中含有許多微生物和細菌，在蒸飯過程中極有可能與糯米所含的營養物質發生結合，對人體健康造成不良影響。

三、糯米怎么蒸好吃

1.糯米飯最好用專用的木制蒸桶來蒸，這樣在蒸飯的時候糯米受熱均勻，不容易因為受熱不均造成夾生的現象出現。

2.蒸飯的時間在半個小時左右，每隔10分鐘可以把蒸籠拿起來，將米翻攪一下，蒸一段時間后，米粒顏色晶瑩通透了，并且米粒黏在一起，就說明已經蒸好了。

四、糯米蒸飯夾生怎么辦

蒸好的糯米飯如果夾生，可以根據具體情況加以補救。

如果糯米飯全部夾生，可用筷子在糯米飯內扎一些直通鍋底的小

孔，再加適量溫水重新燜煮。

如果是局部夾生，可以在夾生處扎眼，加一點清水再燜一下。

如果只是表面夾生，可將糯米飯表層翻到中間后加水再燜。

另外，還可以在糯米飯中加入2-3勺米酒后再蒸制，也可消除夾生現象。