【仙人掌介紹】仙人掌的介紹

2024年1月4日發(作者：學習的概念)

【仙人掌介紹】仙人掌的介紹

仙人掌科（Cactaceae）是被子植物門、雙子葉植物綱、石竹亞綱、石竹目的一科。多數為多年生草本植物，少數為灌木或喬木狀植物。下面是分享的仙人掌。供大家參考!

仙人掌的介紹

仙人掌科(Cactaceae)是被子植物門、雙子葉植物綱、石竹亞綱、石竹目的一科。多數為多年生草本植物，少數為灌木或喬木狀植物。該科有140屬2000余種，大多原產美洲熱帶、亞熱帶沙漠或干旱地區，以墨西哥及中美洲為分布中心;少數分布在北緯53°加拿大的和平河，以及海拔3 000米積雪的高寒地區。只有葦枝屬產于東非、馬達加斯加及斯里蘭卡。中國栽培的有600余種，供觀賞。仙人掌屬和量天尺屬等少數屬種在南方諸省亦生。原產地 南，北美洲熱帶、亞熱帶大陸及附近一些島嶼，部分生長在森林中。多數為多年生草本植物，少數為灌木或喬木狀植物。該科有140屬2000余種，大多原產美洲熱帶、亞熱帶沙漠或干旱地區，以墨西哥及中美洲為分布中心;少數分布在北緯53°加拿大的和平河，以及海拔3000米積雪的高寒地區。只有葦枝屬產于東非、馬達加斯加及斯里蘭卡。中國栽培的有600余種，供觀賞。仙人掌屬和量天尺屬等少數屬種在南方諸省亦生。

原產地 南，北美洲熱帶、亞熱帶大陸及附近一些島嶼，部

分生長在森林中。多數為多年生草本植物，少數為灌木或喬木狀植物。該科有140屬2000余種，大多原產美洲熱帶、亞熱帶沙漠或干旱地區，以墨西哥及中美洲為分布中心;少數分布在北緯53°加拿大的和平河，以及海拔3000米積雪的高寒地區。只有葦枝屬產于東非、馬達加斯加及斯里蘭卡。中國栽培的有600余種，供觀賞。仙人掌屬和量天尺屬等少數屬種在南方諸省亦生。

3構造編輯

由于對沙漠缺水氣候的適應，仙人掌的葉子演化成短短的小刺，以減少水份蒸發，亦能作為阻止動物吞食的武器。其莖演化為肥厚含水的形狀，具有刺座(areole)，刺座具代謝活性而且可長出針狀葉，并可生出另一器官如莖(cladode)或果實。15℃以下時，顏色黯淡，屬于休眠期，須保持干燥。

仙人掌的根與莖不同，是非肉質的，根群分布淺(15~30 cm)，即使是樹狀仙人掌其根群主要分布在地面下30 cm以內，而某些生長于惡地的仙人掌反常的具有肥厚的儲藏根。仙人掌根系的覆蓋面積范圍非常之大，用以在下大雨時能吸收最多的雨水。當土壤干燥時，細側根通常死亡，而較大的根轉為被軟木栓層(皮層)覆蓋。主根皮層下的根原始體在土壤回濕后迅速生長，在數天之內即增加水及礦物之吸收能力。扁平仙人掌在其葉狀莖上之網孔接觸到地面即容易長根而繁殖。

仙人掌為了適應干燥的環境，因此營養方式和鳳梨、落地生

根及長壽花一樣，為行景天酸代謝作用的碳固定方式。

葉：葉已退化為刺，無真正的葉(為了減少水分蒸發而退化為刺)。

花：成株夏、秋至冬季均能開花，花色鮮黃。

果：漿果，有些仙人掌的果實甜蜜又多汁，所以在澎湖有一種名產叫“仙人掌冰”，就是采集仙人掌的果實做成的。

4繁殖編輯

仙人掌主要通過種子繁殖。仙人掌的花通常形大而艷麗，多為單生。各屬均有花管，子房下位，一室。子房上生一花柱，花柱頂端有多個用以接受花粉的柱頭。花粉借助風力或鳥類傳播。受粉后花管不久便從子房頂部脫離，留下一個明顯的疤痕。傳粉、受精后胚珠發育成種子，子房發育成果實(通常為漿果)。

仙人掌的繁殖方法有三種，分別為種子、子球、扦插：

種子繁殖法：由開花結果而來，可以自然落入地面、風吹、動物(包含鳥類)吃食排泄等方式傳播。

子球繁殖法：在母株上直接產生子球，落入地面即可生根繼續生存。

扦插繁殖法：一般人工繁殖的方式，可確保品質的一致。

5分類編輯

葉仙人掌亞科

包括葉仙人掌屬(木麒麟屬，Pereskia)、擬葉仙人掌屬

(Maihuenia)等。

仙人掌亞科

包括頂花麒麟掌屬(Quiabentia)、麒麟掌屬(Pereskiopsis)、翅子掌屬(Pterocactus)、長蕊掌屬(Tacinga)、仙人掌屬(Opuntia)等。

仙人柱亞科

包括仙人柱族和仙人球族。

6價值編輯

觀賞價值

仙人掌被廣泛栽作觀賞植物。

食用價值

據說在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法，其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。用仙人掌做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入調料即成涼菜;若做熱炒則不需水煮直接切后烹飪。每100克可食仙人掌，約含維生素A220微克，維生素C16毫克，蛋白質1.6克，鐵2.7毫克，可以產生25—30千卡的熱量。

在每100克可食仙人掌中，約含維生素A220微、維生素C16毫克、蛋白質1.6克、鐵2.7毫克，可以產生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果!據說，這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，并可以減緩對葡萄糖的

攝取。食用仙人掌的營養十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當地的仙人掌科植物的花卉烹制出來的。

仙人掌科植物種類繁多，科內植物具毒刺，如果是人工種植的菜掌，是可以從超市買到的，是一種食用仙人掌。

據說在墨西哥有101種烹調仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹漬燒烤，或作料涼拌，無所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分,用仙人掌葉片做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入調料即成涼菜;若做熱炒則不需水煮直接切后烹飪。

禁忌人群

虛寒者忌用

藥用價值

在中醫的用途上，仙人掌可作為中藥，如仙人掌屬植物仙人掌及部份同屬其他品種，可以全株入藥，其種籽名為仙人籽。據《本草綱目》中記載：其味甘性平，補脾健胃，益腳力，除久瀉。其肉質莖含各種營養素，更可取其汁作健康飲料。此外，仙人掌也會開花結果，著名的水果“火龍果”就是一種雨林仙人掌的果實，多汁甜美。今日仙人掌也是觀景植物的一種。全世界培育仙人掌

最有成績的國家是中南美洲的墨西哥，而亞洲地區則以日本為代表。

仙人掌還可以清熱解毒，散淤消腫，健胃止痛，鎮咳。內用治胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽;外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。但是刺內含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，瘙癢等過敏癥狀。

菜用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除體內多余的膽固醇、脂肪和糖分，從而抑制動脈硬化和肥胖病，起到行氣活血、清熱解毒和促進新陳代謝的作用。常食仙人掌，可以避免人體內積累過多的葡萄糖，有一定的降糖作用。特別是對非胰島素依賴型糖尿病患者，在禁食幾小時后，食用焙熱的仙人掌子莖，能有效地降低血糖，改善體內利用胰島素的效能，促使葡萄糖從血液進人人體細胞，并轉化為脂肪式能量。由于仙人掌含有較多的營養成分，又是低脂肪、低糖食品，國而對于人體健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。米邦塔食用仙人掌不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值，可加工成多種保健品，食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。