天使之吻雞尾酒

2024年1月9日發(fā)(作者：亡羊補(bǔ)牢故事)

天使之吻雞尾酒 Angel’s Kiss

【中文名稱】：天使之吻

【英文名稱】：Angel’s Kiss

【材 料】：可可甜酒4/5，鮮奶油1/5，櫻桃1個(gè)

【制 法】：①將可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鮮奶油，使其懸浮在可可甜酒上面；③用雞尾酒針將櫻桃串起來，橫放在杯口上。

【詳細(xì)說明】

這款“天使之吻”雞尾酒口感甘甜而柔美，如丘比特之箭射中戀人的心。取一顆甜味櫻桃置于杯口，在乳白色鮮奶油的映襯下，恍似天使的紅唇，這款雞尾酒因此得名。在情人節(jié)等重要的日子，喝一杯這樣的雞尾酒，愛神肯定會(huì)把思念傳遞給你朝思暮想的人。國(guó)外稱之為“天使美人痣”。需要注意的是，可可利口酒、白蘭地、紫羅蘭利口酒、鮮奶油只有在調(diào)制成彩虹類餐后飲料時(shí)才被稱為“天使之吻”。

8號(hào)當(dāng)鋪 Eighth Pawnshop

【中文名稱】：8號(hào)當(dāng)鋪

【英文名稱】：Eighth Pawnshop

【材 料】：橙汁、鳳梨汁、葡萄柚汁各30毫升、紅石榴糖漿10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜利口酒10毫升、萊姆利口酒10毫升、檸檬原汁5毫升

【制 法】：將橙汁、鳳梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分滿，再加入紅石榴汁、哈密瓜酒、萊姆酒、橙皮酒和檸檬原汁。

【作 者】：深雪

【詳細(xì)說明】

原配方：橙汁、鳳梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分滿，再加入少許的紅石榴汁、哈密瓜酒、萊姆酒、橙皮酒和少許的檸檬原汁。

故事開始于一個(gè)流傳千百年的傳說，相傳只要找到第8號(hào)當(dāng)鋪，無論任何需求，都能夠如愿以償，但必須付出等值的代價(jià)。

神沒有聽見你的愿望嗎？你還想要什么？為了滿足欲望，你準(zhǔn)備付出多少代價(jià)？第8號(hào)當(dāng)鋪接受任何物品的典當(dāng)，包括你的靈魂……

瑪格麗特 Margartia Cocktail

【中文名稱】：瑪格麗特

【英文名稱】：Margartia Cocktail

【材 料】：龍舌蘭酒1/2，白色柑香酒1/4，青檸汁1/4，鹽少許

【制 法】：①將鹽以外的材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入沾了鹽邊的香檳酒杯中。

【作 者】：夢(mèng)幻調(diào)酒師

【聯(lián)系方式】：暫無聯(lián)系方式

【詳細(xì)說明】

這是一款在1949年美國(guó)舉辦的雞尾酒大賽中獲獎(jiǎng)的作品，創(chuàng)作者是在洛杉磯的特路奧可庫(kù)中上班的簡(jiǎn)得雷沙。

給此酒取名為“瑪格麗特”的人肯定是簡(jiǎn)得雷沙，是為了紀(jì)念他死去的戀人而取的名字。他和戀人一同外出打獵時(shí)，她不幸中彈而死在他的懷中。以她為原型創(chuàng)作的凄涼的故事廣為流傳。

此酒的調(diào)和不使用橘橙酒，而是完全遵照原配方使用白色柑香酒。原配方除使用柑香酒和龍舌蘭酒外，還加入了檸檬汁和青檸汁，最后倒入香檳酒杯中。現(xiàn)在有與原配方不同的配方。

天堂中的戀人，喜愛瑪格麗特的雞尾酒

注：

如果用藍(lán)色柑香酒代替白色柑香酒的話，此酒就變成藍(lán)色瑪格麗特了。

情人馬提尼 Valentine Martini

【中文名稱】：情人馬提尼

【英文名稱】：Valentine Martini

【材 料】：覆盆子伏特加2份、覆盆子果6顆、青檸汁0.5份、糖漿1毫升、青檸旋花1朵

【制 法】：將全部配料放入搖酒器中，加入一些冰塊搖勻，兩次過濾后倒入冰鎮(zhèn)馬提尼杯，兩顆覆盆子用攪棒穿起，再加一朵青檸旋花裝飾。

【作 者】：綠磨坊雞尾酒廊 Green Mill Cocktail Lounge

【聯(lián)系方式】：美國(guó) 芝加哥 Chicago

【詳細(xì)說明】

就像芝加哥休閑場(chǎng)景的一個(gè)定格，“綠磨坊”約有100年的歷史了，它是上世紀(jì)30年代那些傳奇色彩的黑手黨分子經(jīng)常光顧的地方。綠磨坊一直是爵士樂隊(duì)巡回演出的固定場(chǎng)所，同時(shí)也作為一個(gè)電影放映廳播放一些著名影片，比如《不可觸犯》（The Untouchables）、《前奏》（Prelude）和《吻》（Kiss）。當(dāng)然它不單單是一處娛樂場(chǎng)所，這里的調(diào)酒師真正了解自己所用的配料，并且與酒吧離奇的故事融合在一起，調(diào)制出精美的“馬提尼”和“曼哈頓”。

冰凍藍(lán)色瑪格麗特 Frost Blue Margarita

【中文名稱】：冰凍藍(lán)色瑪格麗特

【英文名稱】：Frost Blue Margelit

【材 料】：龍舌蘭：30ml，藍(lán)色柑香酒：15ml，砂糖：1茶匙，細(xì)碎冰：3/4杯，鹽：適量

【制 法】：用鹽將杯子做成雪糖杯型，將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)，攪拌均勻后倒 入杯中即可

【詳細(xì)說明】

瑪格麗特讓人連想起加勒比海深藍(lán)色的海洋，適合在夏日的海邊或飯店的游泳池畔

新加坡司令 Singapore Sling

【中文名稱】：新加坡司令

【英文名稱】：Singapore Sling

【材 料】：金酒1份、櫻桃白蘭地0.5份、君度利口酒0.25份、法國(guó)當(dāng)酒0.25份、0.5份、石榴糖漿0.5份、青檸汁0.5份、菠蘿汁5份、安格斯圖拉苦酒1滴注（1毫升）、菠蘿、櫻桃各適量

【制 法】：將所有的配料倒入搖酒器中與冰塊同搖，濾入司令杯中的冰塊上，再以菠蘿、櫻桃作為裝飾。

【作 者】：長(zhǎng)吧 The Long Bar

【聯(lián)系方式】：新加坡市 Singapore City

【詳細(xì)說明】

作為最著名的雞尾酒之一“新加坡司令”的發(fā)源地，坐落在萊佛士酒店的長(zhǎng)吧在雞尾酒歷史里永遠(yuǎn)占據(jù)著重要的位置，它的特別貢獻(xiàn)“新加坡司令”是在1910年由調(diào)酒師Ngiam Tong Boon發(fā)明的。由此，長(zhǎng)吧變成了一個(gè)吸引游客的地方，其魅力之大竟使這款“新加坡司令”的價(jià)格高的驚人。在這里，你必須看管好自己的杯子。另外一個(gè)古老的傳統(tǒng)就是：

你可以把吃剩的花生殼扔在地板上，這是一種真誠(chéng)待客的行為，對(duì)于以嚴(yán)厲著稱的新加坡垃圾管理法律來說，這也是極為罕見的。

魅力馬天尼 The Glamour Martini

中文名稱】：魅力馬天尼

【英文名稱】：The Glamour Martini

【材 料】：伏特加1.5份、櫻桃白蘭地1/2份、紅橙汁2份、青檸汁1.5份、橙子旋花1朵

【制 法】：將全部材料倒入盛有冰塊的搖酒器中搖和均勻后過濾至冰鎮(zhèn)馬天尼杯中，用橙子旋花裝飾。

【作 者】：魅力屋酒吧 The Glamour Bar

【聯(lián)系方式】：上海 Shanghai

【詳細(xì)說明】

“上海已經(jīng)為都市酒吧做好了準(zhǔn)備”。作為世界著名餐飲連鎖米氏餐廳（M-on-Bund）的一家分店，“魅力屋”的老板在2001年開業(yè)前曾經(jīng)這樣說過。魅力屋確實(shí)是有魅力的，作為對(duì)20世紀(jì)30年代好萊塢電影場(chǎng)景的追憶，它的內(nèi)部裝修選擇了銀色的立柱，晶瑩閃爍的窗簾，還有其他精美的細(xì)節(jié)是用紫銅、鎳和青銅來做裝飾的。在閃亮的金屬吧臺(tái)上，放著一本厚厚的皮革鑲邊的雞尾酒單，古典的和現(xiàn)代的雞尾酒都有。如果拿不準(zhǔn)點(diǎn)什么酒的話，就來一份“魅力馬天尼”吧！

性欲沙灘 Sex On The Beach

【中文名稱】：性欲沙灘

【英文名稱】：Sex On The Beach

【材 料】：伏特加30毫升、黑醋栗利口酒15毫升、水蜜桃酒15毫升、菠蘿汁30毫升

【制 法】：第一種：搖酒器中加滿冰塊，將材料倒入搖酒器，搖和均勻后瀝出酒來倒入杯中。第二種：將搖酒器換成果汁機(jī)打成濃稠狀，瀝出酒來倒入杯中。

【詳細(xì)說明】

此酒喝完后將會(huì)慢慢挑起你的性欲，讓你像置身于大海一樣情緒高漲。

莫吉托 Mojito

【中文名稱】：莫吉托

【英文名稱】：Mojito

【材 料】：白朗姆酒2.5份、薄荷葉8片、青檸半個(gè)、甘蔗糖2茶匙、蘇打水適量

【制 法】：在一只海波杯的底部將薄荷葉、青檸和糖一起搗爛，加滿碎冰，再加入朗姆酒，攪拌。用蘇打水充滿酒杯，以薄荷葉裝飾。

【作 者】：博得吉達(dá)酒吧 La Bodeguita Del Medio

【聯(lián)系方式】：古巴 哈瓦那 Havana

【詳細(xì)說明】

“我的臺(tái)克利在弗洛雷迪塔，而我的莫吉托在博得吉達(dá)”，大家通常把這個(gè)引語說成是歐內(nèi)斯特·海明威的名句。實(shí)際上它是當(dāng)?shù)赜浾哔M(fèi)爾南多堪堡墨（Fernando mer）創(chuàng)造的。他也喜歡飲用雞尾酒“爸爸的漁船”，當(dāng)他進(jìn)入八旬高齡時(shí)，身體硬朗并且一直生活在哈瓦那市。堪堡墨對(duì)博得吉達(dá)酒吧的老板開玩笑說：你需要海明威的名言來幫助你出名。然后他們就照著他說的去做了。盡管這間酒吧的觀賞性更強(qiáng)一些，但如果就是為了品嘗“莫吉托”雞尾酒的話，還是值得一去！

自由古巴 Cuba Libre

【中文名稱】：自由古巴

【英文名稱】：Cuba Libre

【材 料】：淺色朗姆酒45毫升，青檸1/6個(gè)量，可樂補(bǔ)足剩余

【制 法】：①將朗姆酒注入坦布勒杯中；②將切好的青檸放入杯中；③加入冰塊，用可樂注滿酒杯，最后加入攪拌棒。

【詳細(xì)說明】

古巴從西班牙手中獨(dú)立時(shí)（美國(guó)當(dāng)時(shí)曾援助過古巴革命，但現(xiàn)在關(guān)系緊張），用當(dāng)時(shí)市民們口中常用詞匯來命名的雞尾酒，意思就是“自由的古巴”。在日本，人們說起“Cuba Libre”，如果只從發(fā)音角度考慮，常被認(rèn)為是“古巴的某條河”，時(shí)不時(shí)將此弄錯(cuò)。此種情況是將“Libre”的發(fā)音發(fā)成西班牙式英語了。

此酒所用材料與名字相符，使用了古巴產(chǎn)朗姆酒為基酒。用可樂兌和后可說是高波酒的一種。使用可樂后會(huì)使雞尾酒著色，所以不必一定局限于淺色朗姆酒。這里推薦使用古巴產(chǎn)淺色朗姆酒。

如果沒有淺色朗姆酒，可用鮮檸檬代替。使用榨汁器壓榨出自己喜好分量的果汁，調(diào)和出甜酸味的雞尾酒飲用。

湯姆柯林斯 Tom Collins

【中文名稱】：湯姆柯林斯

【英文名稱】：Tom Collins

【材 料】：辛辣金酒45毫升，檸檬汁1/2個(gè)量，砂糖3茶勺，蘇打水補(bǔ)足剩余，檸檬片1片，紅櫻桃1個(gè)

【制 法】：(1)將金酒、檸檬汁、砂糖輕輕搖和；(2)將搖和好的酒倒入高杯中；(3)加入冰塊，注滿蘇打水，用檸檬片和櫻桃裝飾。

【詳細(xì)說明】

有趣的是，此酒的名字最初不叫“湯姆”，是由設(shè)計(jì)此酒的倫敦侍者的名字來命名的，即約翰柯林斯。后來用英國(guó)產(chǎn)的瓦爾特-湯姆金酒來代替荷蘭產(chǎn)金酒，酒名也就由約翰柯林斯改為湯姆柯林斯了。（目前，“約翰”仍是以美國(guó)威士忌為基酒調(diào)和的柯林斯雞尾酒的總稱，因此，采用“約翰柯林斯”更貼切一些。）

金酒作為基酒的道路曲折。從1955年起，在世界范圍內(nèi)，包括日本自制的湯姆金酒，瓦爾特-湯姆金酒的使用量逐年減少。現(xiàn)在，一提起湯姆柯林斯，一般都認(rèn)為是用辛辣的金酒調(diào)和的。

柯林斯家族中的王牌“湯姆”，就是以前的“約翰柯林斯”

注：

柯林斯一般多采用先將材料倒入杯中后兌和的方法。采用搖和法時(shí)，動(dòng)作幅度要小，目的在于混合而不是冷卻。

紅粉莫吉托 Pink Mojito

【中文名稱】：紅粉莫吉托

【英文名稱】：Pink Mojito

【材 料】：白朗姆酒1.5份、薄荷葉6片、青檸半個(gè)、糖漿2茶匙、覆盆子果3顆、尚博得覆盆子利口酒（chambord）0.5份、黑加侖子汁適量

【制 法】：在海波杯中將薄荷葉、青檸、糖漿、覆盆子果一起搗爛，加入碎冰，倒入朗姆酒和覆盆子利口酒，攪勻后用黑加侖子汁充滿杯，以薄荷葉裝飾。

【作 者】：宇宙酒吧 Cosmos

【聯(lián)系方式】：希臘 雅典 Athens

【詳細(xì)說明】

宇宙酒吧坐落在德斯塔基金會(huì)當(dāng)代藝術(shù)中心的下面，酒吧在安逸舒適的情調(diào)與無憂無慮的奢華之間達(dá)到了一種近乎完美的境界。不管怎樣，造訪宇宙酒吧之前，一定要預(yù)定座位，因?yàn)樵谶@個(gè)精致的酒吧里，總是擠滿了急于自我推薦的社交名流。盡管希臘特產(chǎn)茴香酒（Ouzo）總是不可避免地出現(xiàn)在人們的面前，但是宇宙酒吧的專長(zhǎng)是調(diào)制古典雞尾酒，而且總會(huì)加上一個(gè)充滿個(gè)性的旋花裝飾；比如“紅粉莫吉托”、“勒克司”“臺(tái)克利”和“血腥瑪麗”，它們僅僅是用雅典旋花裝飾的古典雞尾酒中的幾個(gè)典型例子。

深水炸彈雞尾酒 Depth Charge

【中文名稱】：深水炸彈雞尾酒

【英文名稱】：Depth Charge

【材 料】：荷蘭金酒（杜松子酒）40毫升、啤酒適量

【制 法】：將荷蘭金酒注入大啤酒杯，再添加冰鎮(zhèn)啤酒。

【詳細(xì)說明】

荷蘭杜松子酒是高酒精度數(shù)蒸餾酒的統(tǒng)稱，幾乎都是無色透明的。這款雞尾酒命名為深水炸彈，形容其沉的很深，威力強(qiáng)大。如果像喝啤酒一樣喝下去，后勁很大，務(wù)必要注意

金湯力 Gin & Tonic

【中文名稱】：金湯力

【英文名稱】：Gin & Tonic

【材 料】：辛辣金酒45毫升，湯力水補(bǔ)足剩余，檸檬片1片

【制 法】：(1)將辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中；(2)加入冰塊，用湯力水注滿，最后用檸檬片裝飾。

【詳細(xì)說明】

此酒為開胃酒，淡淡的口味使人無法抗拒，經(jīng)常連飲數(shù)杯。喜歡甜味的人肯定不會(huì)喜歡此酒，它主要是為喜歡辛辣口味的人設(shè)計(jì)的。

如配方所示，這是一款用金酒和湯力水調(diào)和的高波酒。基酒也可以采用金酒以外的酒，如其他蒸餾酒。

加入檸檬片會(huì)使人在視覺上感受良好，但在口味上給人的感覺卻是相反的。在用湯力水兌和的品種中，人們經(jīng)常飲用金湯力，其次是伏特加湯力、威士忌湯力。

吉布森 Gibson Cocktail

【中文名稱】：吉布森

【英文名稱】：Gibson Cocktail

【材 料】：辛辣金酒3/4，辛辣苦艾酒1/4，小洋蔥1個(gè)

【制 法】：(1)將金酒和苦艾酒倒入雪克杯中搖和；(2)將搖和好的酒倒入雞尾酒中，最后加入小洋蔥。

【詳細(xì)說明】

沉入杯底的洋蔥給人優(yōu)雅的印象。

此酒名稱的由來與愛飲雞尾酒的紐約畫家查爾斯-D-吉布森有關(guān)。與日本和歐洲一樣，如去美國(guó)的酒吧，聽到最多的就是吉布森這款酒。

此款雞尾酒的名字因使用洋蔥的種類不同而有差異。比起美國(guó)的吉布森，人們更喜歡辛辣的雞尾酒。

在美國(guó)洋蔥不是用來裝飾而是用來食用的，食用時(shí)有類似于抓的感覺，一下子放入很多的也大有人在。

杯底中的閃光點(diǎn)，小洋蔥在呢喃

注：

采用調(diào)和法也可以。為了與馬天尼相區(qū)別，在日本多采用搖和法調(diào)和。美式的調(diào)和法中要加入1打石苦艾酒。

尼克羅尼 Negroni

中文名稱】：尼克羅尼

【英文名稱】：Negroni

【材 料】：辛辣金酒20毫升，金巴利20毫升，甜味苦艾酒20毫升，橙片1片

【制 法】：(1)將辛辣金酒、金巴利、甜味苦艾酒倒入巖石杯中；(2)加入冰塊后慢慢調(diào)和，最后用橙片裝飾。

【詳細(xì)說明】

尼克羅尼是由喜歡開胃酒的意大利卡米路——尼克羅尼伯爵的名字而來的。伯爵經(jīng)常去位于佛羅倫薩的卡蘇尼店飲酒，一到酒吧必點(diǎn)開胃酒。

1962年此酒的配方公布于世，并隨即在世界范圍內(nèi)推廣開來

紅粉佳人 Pink Lady Cocktail

【中文名稱】：紅粉佳人

【英文名稱】：Pink Lady Cocktail

【材 料】：辛辣金酒1盎司，蛋清1個(gè)，石榴糖漿1/4盎司，君度1/4盎司，檸檬汁1/2盎司

【制 法】：(1)將所有材料倒入雪克壺中劇烈搖和；(2)將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。

【詳細(xì)說明】

1911年，倫敦上演了《紅粉佳人》這一出戲劇，在隨后的酒會(huì)上為了追捧女主角，而將此酒命名為“紅粉佳人”。點(diǎn)用此酒的以女性居多，但其口味未必是針對(duì)女性的，其酒精度也很高，飲用時(shí)一定注意。

現(xiàn)在此酒在市面上很少見了。以前此酒的調(diào)配比例是金酒2/3，其余為白蘭地，這樣調(diào)和出的酒味道尚可，但顏色不好看。為了得到漂亮的粉紅色，在各種配料加入后，可再加入少量石榴糖漿，其竅門是邊攪邊加。當(dāng)然果汁越多會(huì)越甜。

演繹人生的女性，夢(mèng)寐以求的貴婦人

長(zhǎng)島冰茶 Long Island Iced Tea

【中文名稱】：長(zhǎng)島冰茶

【英文名稱】：Long Island Iced Tea

【材 料】：辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龍舌蘭酒15毫升，橘橙酒5毫升，檸檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可樂補(bǔ)足剩余，檸檬片1片

【制 法】：①將除可樂外的所有材料倒入盛滿塊冰的大型柯林杯中；②用可樂注滿后慢慢調(diào)和，然后用檸檬片裝飾，最后放入兩根粗吸管。

【作 者】：夢(mèng)幻調(diào)酒師

【聯(lián)系方式】：暫無聯(lián)系方式

【詳細(xì)說明】

此酒在紐約州的長(zhǎng)島誕生，最近在日本登陸并迅速流行開來。其制作方法種類繁多，主要配比是混合數(shù)種烈酒后，用果汁和可樂兌和。

調(diào)和此酒時(shí)所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比“無敵雞尾酒”要強(qiáng)。嘗試飲用此酒后，再去飲用用酒精度稍弱的酒調(diào)和的相同配比的雞尾酒，就不害怕酒精雞尾酒了。

說起“蘇比”雞尾酒，平時(shí)是用朗姆酒和果汁調(diào)和的。現(xiàn)在正式場(chǎng)合用柯林杯盛裝，此酒杯正式場(chǎng)合叫蘇比（zombie)杯，此酒的酒命就由此而來。以前曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)的熱帶雞尾酒熱，就是由此酒引爆的，這一點(diǎn)讀者應(yīng)留意。

雖然取名“冰茶”，但口味辛辣

夏威夷 Hawaiian Cocktail

中文名稱】：夏威夷

【英文名稱】：Hawaiian Cocktail

【材 料】：辛辣金酒1/2，橙汁1/4，橙味柑香酒1打石

【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。

【作 者】：夢(mèng)幻調(diào)酒師

【聯(lián)系方式】：暫無聯(lián)系方式

【詳細(xì)說明】

此酒比有名的“布老森”口味更甜。

因金酒的使用量不同，取用夫拉舞中的夫拉而名為夫拉·夫拉雞尾酒，配方中金酒的量增加了2/3。

如果想將夏威夷調(diào)和成辛辣口味，可以不用增加金酒的量。可按調(diào)和夫拉·夫拉雞尾酒的方式調(diào)和。

Blue Hawaii藍(lán)色夏威夷

調(diào)制法：搖蕩法(shake)

味道：甘、甜、香

飲用時(shí)間：全天

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材料：1 oz 白蘭姆(Rum)、1 oz 藍(lán)柑酒(Blue Curacao)、2 oz 鳳梨汁、1 oz 椰漿奶、7-UP汽水

作法：除7-UP汽水外，全部材料放入shake壺中，shake后倒入杯中，最后倒入7-UP汽水

即可。

杯具：高腳杯(Goblet)或?qū)捒诒?

杯飾：柳橙片、紅櫻桃、劍叉、鳳梨角

特色：酒色為醒目的海水藍(lán)，品嘗起來酸苦清爽，別具熱帶風(fēng)味。本雞尾酒與奇奇（Chi-Chi）、邁泰（Mai-Tai）、天蝎星（Scorpion）并稱夏威夷四大極品。

訣竊：加上7-UP汽水，可使滋味更佳，并使藍(lán)色更清晰明凈；注意鳳利汁的濃以30%為最佳。裝飾鳳梨角及花朵更加美觀。

藍(lán)色珊瑚礁

配方

綠茶1杯，藍(lán)橘汁1／3盎司，糖水1盎司，可爾必斯1盎司，檸檬汁1／6盎司，冰塊1杯。

制作工具

果汁杯，搖灑器，盎司杯。

制作步驟

搖酒器中放綠茶至四分滿，再加入藍(lán)橘汁、糖水、可爾必斯、檸檬汁，加滿冰塊，搖勻，倒入果汁杯中，也可再加滿冰塊。杯邊用草莓、葡萄裝飾。

特點(diǎn)

茶香沁心且清涼爽口，飲之仿佛置身于大海，是降溫消暑的上等飲料

X.Y.Z. X.Y.Z. Cocktail

【中文名稱】：X.Y.Z.

【英文名稱】：X.Y.Z. Cocktail

【材 料】：淺色朗姆酒1/2，橘橙酒1/4，檸檬汁1/4

【制 法】：①將材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入酒杯中。

【作 者】：夢(mèng)幻調(diào)酒師

【聯(lián)系方式】：暫無聯(lián)系方式

【詳細(xì)說明】

為什么要這樣來命名雞尾酒？關(guān)于這一點(diǎn)，我也不清楚。通常的說法是：認(rèn)識(shí)總是從顏色或ABC開始，我們偏要與此相反。也就是表示沒有比這更高的階段了。

這是一款以橘橙酒和檸檬汁混合為基酒調(diào)和的雞尾酒。柔和的口味當(dāng)然受到女性的喜歡，男性中也不乏其人。

如果用白蘭地代替朗姆酒就是“邊車”雞尾酒，如果用金酒為基酒就是“白領(lǐng)麗人”，如果基酒為伏特加酒就成為“芭拉拉依卡”雞尾酒。

當(dāng)沒有橘橙酒時(shí)可用白色柑香酒代替。在日本用柑香酒調(diào)和雞尾酒的大有人在。在使用白色柑香酒調(diào)酒時(shí)，顏色與雞尾酒并無關(guān)系，最好選用與味道相配的顏色。

曼哈頓 Manhattan Cocktail

【中文名稱】：曼哈頓

【英文名稱】：Manhattan Cocktail

【材 料】：辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/紅櫻桃1個(gè)

【制 法】：(1)除紅櫻桃外，其他材料都倒入調(diào)酒杯中調(diào)和。(2)調(diào)和好后將酒倒入雞尾酒杯中，用紅櫻桃裝飾。

【作 者】：夢(mèng)幻調(diào)酒師

【詳細(xì)說明】

現(xiàn)在的紐約州曼哈頓島以前是美屬維爾京群島，此處的酋長(zhǎng)本來反對(duì)簽訂土地買賣合同，但因飲用了“曼哈頓（醉鬼）”而在合同上簽了名，此地名由此而來。

這樣有趣的雞尾酒，好像是模仿“馬天尼”制作的，是酒會(huì)不可缺少的飲品。在餐館，如果稍微添加一些用味美思酒調(diào)和的雞尾酒，其味甘甜，很有人氣。

如果遵循美國(guó)式的飲用習(xí)慣，可在酒中加冰飲用。如果要調(diào)和美國(guó)式雞尾酒，就須用美國(guó)產(chǎn)威士忌，基酒可選用辛辣威士忌。如果手頭沒有，可用旁波威士忌代替。

晶瑩剔透的液體輝映著酒吧的燈光，簡(jiǎn)直就是紐約夜景的寫照

備忘：在雞尾酒杯中用紅櫻桃裝飾，表示此款雞尾酒為甜味，用洋蔥做裝飾表示此款 雞尾酒為辣味，但現(xiàn)在僅為裝飾用，無其他意思。

螺絲刀 Screwdriver

中文名稱】：螺絲刀

【英文名稱】：Screwdriver

【材 料】：伏特加45毫升，橙汁補(bǔ)足剩余，橙片1片

【制 法】：①將伏特加倒入小型的坦布勒杯中；②加入冰塊，用橙汁注滿，然后用橙片裝飾。

【作 者】：夢(mèng)幻調(diào)酒師

【聯(lián)系方式】：暫無聯(lián)系方式

【詳細(xì)說明】

據(jù)說，“Screwdriver”就是建筑現(xiàn)場(chǎng)的技術(shù)員，將伏特加酒和橙汁倒入坦布勒杯中，螺旋式攪拌后飲用的飲料，并因此而得名。

螺絲刀最初登陸日本大約是在朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)即將結(jié)束的1953年，當(dāng)時(shí)日本伏特加銷售勢(shì)頭正旺。

因?yàn)榉丶訜o色無味，大量加入橙汁對(duì)伏特加的影響不大，所以飲用時(shí)感覺只是在飲用橙汁，不知不覺就喝多了。此款雞尾酒有“女士殺手”之別名，不小心會(huì)飲酒過度。實(shí)際上，此酒的酒精度并沒有想象中那么高。

瞄準(zhǔn)女性的飲品，“螺絲刀”是他們得意的道具

注：

一般是采用瓶裝橙汁，以海波杯盛裝為主（古典杯也可以）。使用鮮橙汁時(shí)，一般用小型杯，現(xiàn)在用小型的坦布勒杯

血腥瑪麗 Bloody Mary

【中文名稱】：血腥瑪麗

【英文名稱】：Bloody Mary

【材 料】：伏特加60毫升、番茄汁180毫升、鮮榨檸檬汁1/2茶匙、烏斯特辣醬油1/2茶匙、蔊菜泥1/2茶匙、塔巴斯哥辣椒汁（酌量）、現(xiàn)磨胡椒粉（酌量）、鹽（酌量）、萊姆片

【制 法】：除了萊姆片之外，將所有材料與碎冰放入雪克壺（搖酒器）。輕輕搖晃幾下后，過濾倒入冷卻的高球杯，最后放上萊姆片做為裝飾。調(diào)味料可以依據(jù)個(gè)人口味而酌量調(diào)整

教父 God-Father

【中文名稱】：教父

【英文名稱】：God-Father

【材 料】：蘇格蘭威士忌45毫升，杏仁甜酒15毫升

【制 法】：(1)在巖石杯中加入蘇格蘭威士忌、杏仁甜酒；(2)加入冰塊后調(diào)和。

【作 者】：夢(mèng)幻調(diào)酒師

【詳細(xì)說明】

此款雞尾酒與克鮑拉導(dǎo)演的著名美國(guó)黑幫影片《教父》同名，它是以意大利產(chǎn)杏仁甜酒為輔料調(diào)和而成。杏仁甜酒的使用決定了此款雞尾酒的味道。

青草蜢雞尾酒 GRASSHOPPER Cocktail

【中文名稱】：青草蜢

【英文名稱】：Grasshopper Cocktail

【材 料】：綠色薄荷酒1/3，白色可可甜酒1/3，鮮奶油1/3

【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中，劇烈地?fù)u和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。

【詳細(xì)說明】

青草蜢就是螞蚱。此酒具有暈色效果的綠色使人更容易想到草叢中的它們，難道不想來一杯嘗嘗？

要調(diào)出這款酒的顏色，絕對(duì)不可缺少的是白色可可甜酒。普通的茶色可可甜酒雖然味道一樣，但卻調(diào)不出這么漂亮的顏色來。家庭中可能很少備有白色可可甜酒，如果確實(shí)想自己調(diào)和時(shí)，推薦去酒吧購(gòu)買。

另外，調(diào)和雞尾酒用的鮮奶油不可能常備，使用罐裝或聽裝的煉乳也可以，也很方便。

此酒作為餐后酒飲用。在酒店中的餐廳、街面上的高級(jí)餐館中，如果能點(diǎn)用此酒，肯定會(huì)受年輕女性喜歡。這是初飲雞尾酒的女性喜歡的一款雞尾酒。

龍舌蘭日出 Tequila Sunri

【中文名稱】：龍舌蘭日出

【英文名稱】：Tequila Sunri

【材 料】：龍舌蘭酒45毫升，橙汁補(bǔ)足剩余，石榴糖漿2茶勺

【制 法】：①將龍舌蘭、橙汁倒入酸酒杯中調(diào)和；②用吧勺裝上石榴糖漿后，沿著杯壁慢慢倒入，使石榴糖漿沉入杯底。

【作 者】：夢(mèng)幻調(diào)酒師

【聯(lián)系方式】：暫無聯(lián)系方式

【詳細(xì)說明】

此酒與依古路斯所作的樂曲名相同。

在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖漿，從側(cè)面看是一款非常漂亮的飲品。相反，如果盛裝在底部寬大的坦布勒杯或葡萄酒杯中的話，則需要大量的石榴糖漿。如果將石榴糖漿慢慢注入杯中，像蒲斯咖啡那樣分離顏色，就可調(diào)和出具有暈色效果的雞尾酒來

邊車 Sidecar Cocktail

【中文名稱】：邊車

【英文名稱】：Sidecar Cocktail

【材 料】：白蘭地1/3，橘橙酒1/3，檸檬汁1/3

【制 法】：(1)將所有材料倒入雪克壺中搖和；(2)將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。

【詳細(xì)說明】

這款雞尾酒是以第一次世界大戰(zhàn)時(shí)活躍在戰(zhàn)場(chǎng)上的軍用邊斗車命名。邊車本是一種可載人或載物、側(cè)面帶有馬達(dá)的交通工具。專業(yè)調(diào)酒師在酒吧內(nèi)一聽到邊車的聲音，就會(huì)嘟噥說“是邊車吧”，于是他們就將正在調(diào)和的雞尾酒取名為“邊車”。

另一種說法是：此款雞尾酒是由巴黎哈麗茲-紐約酒吧的專業(yè)調(diào)酒師哈麗--馬克路波于1933年創(chuàng)作的。

此款雞尾酒無論男女都愛飲用，最近人們傾向于飲用辛辣口味的。

白蘭地亞歷山大雞尾酒 Brandy Alexander

【中文名稱】：白蘭地亞歷山大雞尾酒

【英文名稱】：Brandy Alexander

【材 料】：白蘭地45毫升、深色可可香甜酒45毫升、一比一45毫升

【制 法】：將所有材料與碎冰放入雪克壺。充分搖勻后，過濾倒入冷卻的雞尾酒杯。

什么叫一比一：由一半的鮮奶油加上一半全脂牛奶調(diào)制成。

【中文名稱】：轟炸機(jī)B52

【英文名稱】：B52

【材 料】：咖啡酒1/3、愛爾蘭百利甜酒1/3、橙皮白蘭地（金萬力）1/3

【制 法】：在利口酒杯的最底層：咖啡酒、中層：百利甜酒、上層：橙皮白蘭地；每一層都必須小心倒入讓顏色分明。

【

【詳細(xì)說明】

喝法：點(diǎn)燃上層插入吸管，一口氣喝完。

在美國(guó)的雞尾酒界，把用龍舌蘭、伏特加以及80年代以后上市的新利口酒調(diào)制，并以帶有戲謔含義命名的雞尾酒稱為射手（Shooter），B52就是其代表，這是PUB中一種流行的雞尾酒。倘加入1/2盎司濃縮青檸汁（懸浮式）；或加入1/2盎司伏特加即成轟炸機(jī)B53。

黑色露西亞 Black Russian

【中文名稱】：黑色露西亞

【英文名稱】：Black Russian

【材 料】：伏特加40毫升，咖啡利口酒20毫升

【制 法】：①將材料倒入巖石杯中；②加入冰塊后輕輕地調(diào)和。

【詳細(xì)說明】

雖然此酒的酒精度很高，但咖啡的香味與風(fēng)味仍使此酒口感很好，很受人們歡迎。此外，與此酒名類似的酒有露西亞雞尾酒。二戰(zhàn)后第一次雞尾酒打流行時(shí)，巧克力風(fēng)味的露西亞出現(xiàn)了。隨著時(shí)間的流逝，雞尾酒緊隨時(shí)代不斷發(fā)展。

不用考慮咖啡利口酒的品牌問題。因生產(chǎn)廠家不同，咖啡利口酒的味道會(huì)有所差異，讀者可根據(jù)需要嘗試

林寶堅(jiān)尼Lamborghini

【中文名稱】：林寶堅(jiān)尼

【英文名稱】：Lamborghini

【材 料】：森佰加30毫升（白蘭地杯）、咖啡甜酒15毫升（雞尾酒杯）、加利安奴15毫升（分層效果）、藍(lán)香橙酒15毫升（子彈杯）、百利甜酒15毫升（分層）

【制 法】：點(diǎn)然白蘭地杯中酒（從杯的底部開始熱杯，一邊燒一邊轉(zhuǎn)，一定溫度后點(diǎn)著杯中的酒），然后連同子彈杯兩種酒一起倒入雞尾杯中，舉得越高越好，一條火線從高處流下，非常好看！

【作 者】：不詳

【聯(lián)系方式】：暫無聯(lián)系方式

【詳細(xì)說明】

喝法：

用吸管趁火還沒滅的時(shí)候一口氣喝完！刺激！

注意：

1、倒酒的時(shí)候不能倒得太急，以免濺出！

2、有些配方在白蘭地杯里加白蘭地酒，但個(gè)人認(rèn)為：林寶堅(jiān)尼是意大利產(chǎn)的一種跑車，而森佰加也是意大利的一種茴香甜酒，故用森佰加好一點(diǎn)，而且森佰加的燃燒效果要比白蘭地好很多！

銹釘 Rusty Nail

【中文名稱】：銹釘

【英文名稱】：Rusty Nail

【材 料】：蘇格蘭威士忌30毫升，杜林標(biāo)酒30毫升

【制 法】：(1)將材料倒入巖石杯中。(2)加入冰塊后輕輕調(diào)和。

【詳細(xì)說明】

如果直譯，“銹釘”就是生銹的釘子的意思。從名字看來似有年代久遠(yuǎn)的意思，實(shí)際上，這款雞尾酒的歷史很短，越南戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期迅速在世界范圍內(nèi)傳播，是一種比較新的飲品。

書中一般只寫威士忌一種材料，另一種材料杜林標(biāo)酒是以蘇格蘭威士忌為基酒調(diào)和的哈呢利口酒，拌和時(shí)按常規(guī)加入蘇格蘭威士忌。

實(shí)際上IBA（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)）有關(guān)雞尾酒的書中有“蘇格蘭威士忌的使用”的說明。所使用的酒一般是酒精度40度以上的酒，口味很甜，如果飲用過多，很快會(huì)醉，大家一定要注意。

懷舊的蘇格蘭風(fēng)味

注:

可根據(jù)個(gè)人的喜好加入檸檬皮擠的汁。

調(diào)和辛辣口味的雞尾酒時(shí)，為了突出酒精的作用，可以少加苦艾酒。如果口味要辛辣點(diǎn)，可以通過加入苦艾酒來調(diào)節(jié)。

如果使用美國(guó)威士忌調(diào)和的話，那么就變成“羅布羅伊”了

斗牛士 Matador

【中文名稱】：斗牛士

【英文名稱】：Matador

【材 料】：龍舌蘭酒30毫升，菠蘿汁45毫升，青檸汁1/2個(gè)量，菠蘿片1小片，青檸片1片

【制 法】：①將水果以外的材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入小型的坦布勒杯中，加入冰塊；③用菠蘿片和青檸片裝飾。

【詳細(xì)說明】

這是一款歸為熱帶雞尾酒的飲品，被命名為具有硬派形象的“斗牛士”。如果想調(diào)和出與其酒

名相配的烈性味道來的話，就應(yīng)該增加龍舌蘭酒的分量。

原配方采用檸檬片做裝飾，如果在家中制作的話，考慮到經(jīng)濟(jì)因素，可用青檸片代替。作為點(diǎn)睛之筆，應(yīng)該使用。

薄荷佩蒂 Peppermint Patty

【中文名稱】：薄荷佩蒂

【英文名稱】：Peppermint Patty

【材 料】：白色可可香甜酒60毫升、白色薄荷香甜酒60毫升、一比一30毫升

【制 法】：將所有材料與碎冰倒入雪克杯，充分搖勻后，再把調(diào)制好的酒料倒入冷卻的老式酒杯內(nèi)即可飲用。

波斯貓 Persian cat Cocktail

材 料：土雞蛋蛋黃1粒、鮮榨橙汁150毫升、石榴糖漿2毫升左右、檸檬（榨汁）1個(gè)、青檸（榨汁）1個(gè)、橙子半片、櫻桃1顆，如果不敢吃生雞蛋黃，可以不加這個(gè)配料

制 法：

1.將蛋黃和蛋清分開。將蛋黃和果汁倒入雪克壺，用力搖晃。

2.將上述混合物濾入裝滿冰塊的高球杯中，加入2毫升左右的石榴糖漿，攪拌。用串簽將半片橙子和酒漬櫻桃穿起，置于飲料上作為裝飾

紅色闊邊帽 Red Sombrero Cocktail

材 料：菠蘿汁40毫升、橙汁40毫升、檸檬汁40毫升、石榴糖漿40毫升、姜汁汽水適量

制 法：將姜汁汽水以外的材料倒入搖酒器中搖勻后注入高冷直酒杯，加滿冰鎮(zhèn)姜汁汽水，裝飾上檸檬薄片、1顆櫻桃和鮮花，插入吸管。

秀蘭·鄧波

20mL紅石榴糖漿，180mL冰鎮(zhèn)姜汁汽水，兌和法，栽杯為加滿冰塊的平底高杯，先將紅石榴糖漿倒入杯內(nèi)，然后加入冰鎮(zhèn)姜汁汽水，用調(diào)酒棒輕輕調(diào)和，杯口裝飾1粒紅櫻桃。

雞尾酒之異國(guó)情調(diào)

1.漿果鳳梨冰

配方：藍(lán)莓果肉、草莓果肉、一份草莓酸奶、菠蘿4塊

步驟：將藍(lán)莓和草莓加入草莓酸奶，加入冰塊放入打碎機(jī)里打碎，倒入collin杯子，薄荷葉裝飾。此款為無酒精雞尾酒，全部用新鮮的應(yīng)季材料做成，適合不喝酒的女士和孩子。

2.玫瑰之吻

配方：玫瑰青檸汁、年份朗姆酒

步驟：均勻搖和，慮入雞尾酒杯，玫瑰花瓣裝飾。

此款基酒為陳釀朗姆酒，加入自制的玫瑰青檸汁，是夏天雞尾酒的首選。

3.櫻桃情結(jié)

配方：鮮青檸一個(gè)、鮮櫻桃6個(gè)、淡糖水10毫升、 60毫升橙味伏特加

步驟：將青檸和櫻桃搗碎，加入糖水和伏特加，均勻搖和，倒入old fashioned杯子。

4.紅色拉丁

配方：鮮西瓜6塊、鮮青檸一個(gè)、薄荷片8片、淡糖水10毫升、西瓜甜酒20毫升、朗姆酒80毫升

步驟：點(diǎn)一點(diǎn)氣泡酒，將西瓜、青檸、薄荷片搗碎，加入糖水、西瓜甜酒和朗姆酒均勻搖和，倒入Collin杯子。

導(dǎo)語：凡是人間的真正樂趣都有著共同的特征，越品越有味。如同一個(gè)朋友，也許當(dāng)你見她第100次時(shí)，仍有新的發(fā)現(xiàn);又比如一本好書，其中的奧妙無窮無盡。彌香馬天尼就具有這般無二的氣質(zhì)，以伏特加為基酒，淡淡的檸檬綠，仿佛春天在流動(dòng);紫羅蘭之心，恰如其份的融合金酒，馬天尼，紫羅蘭糖漿，接骨木花糖漿，以紫色鮮花裝飾，手持她的人也變得如此打動(dòng)人心，非言語可以表達(dá)。

喜出望外

喜出望外

成份：草莓，香蕉，火龍果，芒果，菠蘿

特點(diǎn)：無酒精雞尾酒，天然水果口味更健康

海洋氣息

成份：樹莓味道的伏特加，西柚汁，紅莓汁，酒精含量少，充滿水果味。

特點(diǎn)：樹莓的味道讓整款雞尾酒洋溢著自然氣息，讓人為之一振。

完美椰林飄香

成份：朗姆酒，椰汁，菠蘿汁，馬利寶甜酒(椰味)

特點(diǎn)：椰子的味道不是很多人能接受，但這種沙灘樹影的海島風(fēng)情卻是無人可抵擋。

凍結(jié)能量塊

凍結(jié)能量塊

成份：白色冰面承托四塊伏特加布丁，配藍(lán)莓伏特加凈飲及新鮮藍(lán)莓。

特點(diǎn)：新穎的造型加上伏特加布丁，凈飲一樣可以這么愜意與銷魂。

杏仁馬天尼

配料：60毫升力嬌甜酒、60毫升金酒、橙子1個(gè)。

做法：

1、將力嬌甜酒和金酒倒入搖杯中混合，加冰，用長(zhǎng)勺攪拌，攪拌至保持透明度，倒入馬天尼三角杯中。

2、從橙子上削下一窄條、長(zhǎng)條橙皮，在酒杯上方，捏住橙皮兩端，將其擰轉(zhuǎn)，使得橙香充分地散發(fā)到酒杯里，然后扭曲著放入杯中作裝飾。

杏仁香甜酸

這款酒適合喜歡酸甜口味的男士，杯子邊上配的檸檬塊是為喜歡較酸口味的男士準(zhǔn)備的，將檸檬汁擠進(jìn)杯中，就可以調(diào)整你自己最適合的口味。

配料：20毫升檸檬汁、15克砂糖、80毫升力嬌甜酒。

做法：

1、在矮杯子中加大冰塊，差不多加到杯子的2/3。

2、將檸檬汁、砂糖、力嬌甜酒倒入搖杯使勁搖，過濾到杯子中即可。

【中文名稱】：幻覺

【英文名稱】：lllusion

【材 料】：伏特加2份、米多利哈密瓜利口酒（Midori）0.5份、白橙皮利口酒0.5份（TripleSec）、青檸汁0.5份、檸檬水、哈密瓜片、檸檬片、櫻桃各適量

【制 法】：將伏特加、哈密瓜酒、橙皮酒和青檸汁倒入搖酒器與冰塊同搖，充分搖勻后過濾到盛有冰塊的大颶風(fēng)杯中，以檸檬水充滿杯，攪拌，以哈密瓜片、檸檬片，櫻桃穿在雞尾酒簽上作為裝飾，插入長(zhǎng)吸管飲用。

【作 者】：金銀島沙灘酒吧 Beachcomber Sand Bar

【聯(lián)系方式】：斐濟(jì) 瑪瑪努卡 Mamanuca

【詳細(xì)說明】

金銀島位于瑪瑪努卡群島中間的一座小珊瑚礁上，就像從斐濟(jì)主島大美地島漂來的長(zhǎng)筏，這個(gè)島確實(shí)是太小了，所以在沙灘上一下子就可以找到這個(gè)酒吧。對(duì)日光浴者及沖浪者來說，這個(gè)酒吧是一個(gè)理想的休閑地。酒吧備有新鮮的果汁、生啤以及適口的熱帶雞尾酒——它們經(jīng)常被裝飾成懸空花園的形狀。不要低估這款“幻覺”雞尾酒的品質(zhì)，它經(jīng)常還用哈密瓜片、櫻桃以及到處可見的小紙傘來裝飾。

【中文名稱】：白色桑格利亞

【英文名稱】：White Sangria

【材 料】：檸檬伏特加2份、干白葡萄酒2大杯、桃子利口酒2份、桃子泥、蘋果片、青檸片、檸檬片和桃子片各2份、檸檬汁1份、青檸汁1份、檸檬水添至滿杯

【制 法】：將葡萄酒、伏特加、利口酒、桃子泥及各種水果片放入一個(gè)大水罐內(nèi)冰鎮(zhèn)。在服務(wù)前幾分鐘，添加一些冰塊、果汁并用檸檬水沖滿。飲用前12小時(shí)制備，飲用時(shí)從水罐分至巖石杯中。

【作 者】：葫蘆酒吧 Calabash Bar

【聯(lián)系方式】：尼日利亞 拉各斯 Lagos

【詳細(xì)說明】

用熙熙攘攘來介紹拉各斯是一種保守的說法，作為尼日利亞繁忙的商業(yè)中心，它是一座熱鬧非凡的城市，所有的道路總是顯得擁擠不堪，難以通行。因此，誕生了屋頂酒吧——葫蘆酒吧（Calabash Bar），它在Le Meridien Eko 酒店的樓頂，是一個(gè)理想的“避難所”。在這里，人們可以享受一杯清爽的雞尾酒飲料，還可以把自己泡在鄰近的游泳池里。站在酒吧里放眼遠(yuǎn)處，還可以欣賞到非常美麗的風(fēng)景；如果特別走運(yùn)的話，還可以欣賞到拉各斯頗有聲望的音樂家的表演，比如非拉·庫(kù)蒂（Fela Kuti）、桑尼·埃德（Sunny Ade）或者桑尼·奧克森（Sonny Okosun）。酒單上著名的雞尾酒是“朗姆賓治”，以及地地道道、清爽迷人的白色“桑格利亞”。

【中文名稱】：普斯福特（貓步）

【英文名稱】：Pussyfoot Cocktail

【材 料】：橙汁3/4，檸檬汁1/4，石榴糖漿1茶勺，蛋黃1個(gè)量

【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中長(zhǎng)時(shí)間地?fù)u和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。

【詳細(xì)說明】

“貓步”是形容那些像貓一樣輕輕走路的人。這是一款無酒精雞尾酒，加入蛋黃的目的，是為了調(diào)和出金黃色。無酒精雞尾酒中最有名的飲品是佛羅里達(dá)、最近才開始流行的是灰姑娘。

一個(gè)人去酒吧，當(dāng)然是可以的。如果和別人一起去，邊喝邊聊，氣氛會(huì)很輕松。如果朋友中有一人不飲酒，這會(huì)使你很勞神，這時(shí)不妨點(diǎn)一杯無酒精雞尾酒。

【中文名稱】：灰姑娘

【英文名稱】：Cinderella Cocktail

【材 料】：橙汁1/3，檸檬汁1/3，菠蘿汁1/3

【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。

【詳細(xì)說明】

這是一款無酒精雞尾酒。灰姑娘從一個(gè)普通的女孩變成了王妃，寓意非常美好，所以選用此名來命名這款雞尾酒。“如果不能飲酒，就不要去參加舞會(huì)”，現(xiàn)在可不是這樣了。

無酒精雞尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人氣、最令人矚目的一款。

【中文名稱】：佛羅里達(dá)

【英文名稱】：Florida Cocktail

【材 料】：橙汁3/4，檸檬汁1/4，砂糖1茶勺，樹皮苦酒2打石

【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯搖和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。

【詳細(xì)說明】

這是以美國(guó)南部佛羅里達(dá)州的名字命名的雞尾酒。此酒是無酒精飲料中的名品。實(shí)際上，看過配方后你就會(huì)明白，可加入2打石樹皮苦酒。此酒感覺不到酒精的味道，自然也不會(huì)醉。

如果在酒席上只有果汁的話，肯定會(huì)有人感到不自在，此時(shí)請(qǐng)點(diǎn)此款雞尾酒調(diào)和。

它雖然是無酒精飲料，但卻是經(jīng)過專業(yè)調(diào)酒師調(diào)和的飲品，再加上使你愉悅的飲酒氛圍，即使與普通的雞尾酒價(jià)格一樣，應(yīng)該也不算貴。

【中文名稱】：秀蘭·鄧波兒

【英文名稱】：Shirley Temple

【材 料】：石榴糖漿1茶勺，姜汁汽水補(bǔ)足剩余，檸檬片1片

【制 法】：①將石榴糖漿倒入坦布勒杯中；②用姜汁汽水注滿酒杯，輕輕地調(diào)和；③用檸檬片裝飾。

【詳細(xì)說明】

這是以曾經(jīng)風(fēng)光一世的秀蘭·鄧波兒的名字命名的雞尾酒，是一款新的無酒精的長(zhǎng)飲飲料。目前尚不清楚女演員的名字與飲料間有何關(guān)系。

【中文名稱】：鸚鵡頭賓治

【英文名稱】：Parrot's Head Punch

【材 料】：伏特加1.5份、西番蓮利口酒1份、西瓜汁2份、曼越橘汁1份、紅柚汁1.5份、紅柚片適量

【制 法】：在盛有冰塊的颶風(fēng)杯中，倒入各種配料，搖勻，用紅柚片裝飾，插入長(zhǎng)習(xí)慣飲用。

【作 者】：精選酒吧 Le Select

【聯(lián)系方式】：法屬圣巴斯島 古斯塔瓦 Gustavia

【詳細(xì)說明】

使這個(gè)酒吧聞名的是一首名叫《天堂里的干酪漢堡》的歌曲，它是美國(guó)鄉(xiāng)村搖滾的老牌傳奇歌星吉米布菲（Jimmy Buffett）演唱的。由此，精選酒吧就成了旅游者和當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的場(chǎng)所，它也是很多著名人士夏天避暑的首選之地，比如布拉德皮特（Brad Pitt）、詹妮弗安妮斯頓（Jennifer Aniston）等。當(dāng)夜幕來臨時(shí)，吸吮著精選酒吧調(diào)制的朗姆賓治，凝視著神秘的夜空，你盡可沉湎于無邊的幻想之中。這里有種類繁多的雞尾酒，酒吧里的每一位調(diào)酒師都有自己的配方，因此菜單上也就有了很多稀奇古怪的品種。

費(fèi)里尼（Fellini）

玻璃杯中的甜蜜生活：Aperol酒給這種夏季飲料帶來一絲意大利的氣息。

特點(diǎn)：清涼提神

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、杏仁糖漿10毫升、鳳梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升（意大利餐前酒）、碎冰1/3杯

裝飾所需：

葡萄柚1小片、新鮮薄荷（Mint）1枝

此外您還需要：

調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器（Barsieb）、吸管1根

制作過程：

1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。

2、加入檸檬汁、杏仁糖漿、果汁和Aperol，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。

3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。

4、把葡萄柚片的皮切開一些，插在杯緣，放幾片薄荷葉當(dāng)裝飾。最后插上吸管即可。

注意：紅橙色的Aperol在意大利是一種十分受歡迎的餐前酒，酒精含量只有11%。是由食用大黃、金基納樹皮、龍膽、酸橙、草藥和酒精制成，摻在飲料中，會(huì)讓飲料有一種苦中帶甜的滋味。此酒也可以直接加冰塊或蘇打水享用。

黃鳥（Yellow Bird）

加一點(diǎn)可可甜酒（creme de cacao），讓這種果汁味濃重的清涼飲料更順口。

特點(diǎn)：清涼提神

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊8塊、白蘭地或干邑酒（Cognac）30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖漿10毫升、碎冰1/3杯

裝飾所需：

楊桃1片

此外您還需要：

調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根

制作過程：

1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。

2、加進(jìn)干邑酒或白蘭地、可可甜酒、果汁和芒果糖漿。闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。

3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。

4、用一片楊桃裝飾杯緣，再插上吸管即可。

注意：請(qǐng)使用質(zhì)佳的果汁和酒品，劣質(zhì)的柳橙汁會(huì)嚴(yán)重影響甚至破壞雞尾酒的味道，而甜酒、干邑酒或是白蘭地等酒類也需注意品質(zhì)。

邁泰（Mai-Tai）

這種知名的雞尾酒即使在熱帶氣候中，也能帶來一絲清涼。

特點(diǎn)：來自加勒比海的飲料

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、碎冰1/3杯

裝飾所需：

鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷（Mint）1枝

此外您還需要：

調(diào)酒壺、1個(gè)雞尾酒杯、隔冰器、1根吸管

制作過程：

1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。

2、加進(jìn)果汁、石榴糖漿和蘭姆酒、闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。

3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。

4、把鳳梨片切開，插在杯緣，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾，最后插上吸管即可。

可略加變化：酒量好的人或喜歡酒精成分較高的搭配，可調(diào)制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜檸檬糖漿、60毫升鳳梨汁、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒（73%）、20毫升杏子白蘭地（apricot brandy）和5毫升石榴糖漿。把所有的材料倒進(jìn)調(diào)酒壺里，加上冰塊搖動(dòng)，然后透過過濾器，倒進(jìn)一個(gè)放了碎冰的玻璃杯中，再擠進(jìn)1/4個(gè)檸檬的汁，最后放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可。

鳳梨園（Pina Colada）

西班牙風(fēng)味，極愛歡迎的熱帶飲料，滑膩圓融。

特點(diǎn)：加勒比海特產(chǎn)

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊8塊、鳳梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色蘭姆酒60毫升、碎冰1/3杯

裝飾需要：

鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1顆

此外您還需要：

調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根

制作過程：

1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。

2、加進(jìn)鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。

3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒

4、把鳳梨片放在冰上，放上櫻桃做裝飾，最后插上吸管即可。

也可以略加變化：如果在鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒之外，再加上20毫升的鮮奶油，就可以做出一杯拜亞（Bahia）。

作者獨(dú)家的鳳梨園，則是將鳳梨汁、椰奶、200毫升鮮奶油加上30毫升的白色蘭姆酒和30毫升的褐色蘭姆酒混合而成。如此一來，這種加勒比海的招牌飲料會(huì)有更加迷人的香味。

藍(lán)色香檳（Blue Champagne）

特別適合下班后的輕松心情。

特點(diǎn)：色澤高貴

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍(lán)橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒

裝飾所需：

雞尾酒用帶梗櫻桃1個(gè)

此外您還需要：

調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個(gè)

制作過程：

1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。

2、加進(jìn)檸檬汁、藍(lán)橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。

3、透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。

4、最后輕輕放進(jìn)裝飾用的櫻桃即可。

也可稍加變化：火山（Vulcano）

把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍(lán)橙皮酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。擠進(jìn)一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍(lán)橙皮酒在杯中點(diǎn)燃，然后用香檳酒澆熄。

莫吉托（Mojito）

使用古巴出產(chǎn)的蘭姆酒就更道地了。

特點(diǎn)：古巴特產(chǎn)

一杯飲料所需的材料：

新鮮的萊姆汁30毫升、新鮮的薄荷葉6－8片、糖漿20毫升、白色蘭姆酒60毫升、中型冰塊6－8塊、蘇打水

裝飾需用：

新鮮薄荷1枝

此外您還需要：

雞尾酒杯1個(gè)、研杵、攪拌長(zhǎng)匙、吸管1根

制作過程：

1、把萊姆汁、薄荷葉和糖漿放進(jìn)杯中。

2、用研杵把薄荷葉稍微壓擠一下。

3、加入蘭姆酒，然后放入冰塊至八分滿。

4、加一點(diǎn)蘇打水進(jìn)去，用攪拌長(zhǎng)匙稍微攪一下（從上往下攪）。

5、放進(jìn)薄荷枝當(dāng)裝飾，再插入吸管即可。

也可以稍微變化：如果用甘蔗酒（Cachaca）來代替白色蘭姆酒，就成了Monti's Mojito。

注意：萊姆（Lime）是形狀較小、顏色較綠的一種檸檬的近親，由于汁液豐富，所以是酒保很喜歡的調(diào)酒材料。在蔬果店里通常可以找到，但有時(shí)亦被誤標(biāo)為檸檬。

慕尼黑日落（Munich Sunt）

北德人喜歡這種水果氣味濃厚的調(diào)酒。

特點(diǎn)：清涼提神

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升

裝飾需用：

柳橙1片、新鮮薄荷（Mint）1枝

此外您還需要：

調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根

制作過程：

1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。

2、加進(jìn)百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。

3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器將調(diào)好的酒倒入酒杯中，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。

4、輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉淀在杯底。

5、把柳橙片切開，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可。

注意：調(diào)"慕尼黑日落"不一定非用法國(guó)香檳，可以用意大利的汽泡酒（Promlo）或德國(guó)產(chǎn)的口味澀的汽泡酒（Sekt）來代替。重要的是一定要事先冰透。有專門的香檳酒瓶塞，可以封緊已開封的香檳酒瓶。

短吻鱷（Pernod Aligator）

黃色的果汁和藍(lán)橙皮酒在搖過后變成綠色的"短吻鱷"。

特點(diǎn)：清涼提神

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊8塊、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼諾酒（Pernod）30毫升、藍(lán)橙

皮酒（Blue Curacao）20毫升、碎冰1/3杯

裝飾需用：

柳橙1/2片

此外您還需要：

調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根

制作過程：

1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。

2、加進(jìn)果汁、彼諾酒和藍(lán)橙皮酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。

3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。

4、把半片柳橙切開，插在杯緣，再插上吸管即可。

也可稍做變化：產(chǎn)自法國(guó)的彼諾酒是一種餐前酒。您也可以利用這種酒迅速地調(diào)出一杯有法國(guó)風(fēng)味的雞尾酒來，以1：5的比例把彼諾酒、水、柳橙汁或苦味檸檬汽水（Bitter Lemon）調(diào)在一起即可。

注意：吸管可以在百貨公司、廚房用品店和禮品店里買到。最好選擇較粗而且不易有折痕的吸管，然后用剪刀剪成適合酒杯高度的長(zhǎng)度。太細(xì)的吸管容易塞住。

琴費(fèi)斯（Gin Fizz）

這種雞尾酒幾乎在每個(gè)酒吧的酒單里都看得到。

特點(diǎn)：經(jīng)典級(jí)的調(diào)酒

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水）

裝飾需用：

檸檬1片

此外您還需要：

調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根

制作過程：

1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。

2、加進(jìn)檸檬汁、糖漿和琴酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。

3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒，再加進(jìn)蘇打水。

4、把檸檬片切開，插在杯緣，再插上吸管即可。

也可以稍做變化：還有一種經(jīng)典級(jí)的調(diào)酒叫湯姆可林斯（Tom Collins），但做法不是用搖，而是用攪的方法。做法很簡(jiǎn)單，只要用伏特加取代琴酒，放進(jìn)加了冰塊的杯子里攪勻，比做琴費(fèi)斯稍微多加一點(diǎn)蘇打水，也可以再加上一些通寧水。杯緣插上1片檸檬，杯里放進(jìn)2個(gè)雞尾酒的櫻桃，再插上吸管即可。

注意：您也可以用其他基酒來替代琴酒調(diào)一杯費(fèi)斯（Fizz），比如說伏特加、蘭姆酒或龍舌蘭酒。琴費(fèi)斯是所有費(fèi)斯酒中最有名的，調(diào)制時(shí)總是用調(diào)酒壺加了冰塊一起搖成。

馬頸（Hor s Neck）

不喜歡水果調(diào)酒的人特別喜愛這種略帶澀味的調(diào)酒。

特點(diǎn)：做法簡(jiǎn)單

一杯飲料所需的材料：

中型冰塊3－5塊、波本威士忌（Bourbon Whiskey）50毫升、通寧水1次注射（dash

）、姜汁汽水（Gingerale）

裝飾需用：

螺旋狀檸檬皮1個(gè)

此外您還需要：

調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、攪拌長(zhǎng)匙、吸管1根

制作過程：

1、把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進(jìn)酒杯里。

2、加進(jìn)威士忌和注射通寧水，倒進(jìn)姜汁汽水至八分滿。

3、用攪拌長(zhǎng)匙略攪后插上吸管即可。

也可以稍加變化：波本薄荷冰酒（Bourbon Mint Julep）的做法：將50毫升波本威士忌、兩塊方糖和6－8片新鮮薄荷葉放進(jìn)杯中。把糖和薄荷用研杵壓碎，加進(jìn)碎冰后攪勻，最好是從上往下攪拌，再加進(jìn)一點(diǎn)蘇打水（有氣泡的礦泉水）。用一枝新鮮薄荷作裝飾，最后插上吸管即可。這是一種典型的美式雞尾酒。

注意："dash"是職業(yè)調(diào)酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧臺(tái)用品的店里可以買到注射瓶（Dash-bottle），可準(zhǔn)確量出注射的分量。

草莓龍舌蘭（Strawberry Tequila ）

這種果汁濃厚的調(diào)酒最適合在草莓成熟時(shí)享用。

特點(diǎn)：清涼提神

一杯飲料所需的材料：

中型熟透的草莓3－4個(gè)（以能做出4匙調(diào)酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒

裝飾需用：

帶葉的草莓1/2個(gè)

此外您還需要：

果汁機(jī)、事先冰鎮(zhèn)過的雞尾酒杯1個(gè)

制作過程：

1、草莓洗凈后拭干，必要時(shí)留下半個(gè)最后作裝飾。剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機(jī)中。

2、把碎冰也放進(jìn)果汁機(jī)，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強(qiáng)速下打6－8秒鐘，直到打勻?yàn)橹埂?

3、把打好的飲料倒進(jìn)事先冰鎮(zhèn)過的酒杯里，把半個(gè)草莓切開，插在杯緣即可。

注意：

您也可以試試看在墨西哥（龍舌蘭酒的故鄉(xiāng)）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點(diǎn)鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點(diǎn)鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。

韋瓦第（Vivaldi）

因?yàn)榧恿烁呒?jí)燒酒，這種摻了香檳的調(diào)酒風(fēng)味獨(dú)特。

特點(diǎn)：高級(jí)調(diào)酒

一杯調(diào)酒所需的材料：

熟透的西洋梨（黃色或略帶紅色）1/2個(gè)、碎冰1湯匙、糖漿10－20毫升、梨子香甜酒10毫升、冰涼的法國(guó)香檳或意大利汽泡酒（Promlo）

此外您還需要：

果汁機(jī)、事先冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個(gè)、攪拌長(zhǎng)匙

制作過程：

1、西洋梨削皮，去蒂去核，切成小塊后放進(jìn)果汁機(jī)里。

2、把碎冰也放進(jìn)果汁機(jī)里，再加進(jìn)糖漿、梨子香甜酒和些許法國(guó)香檳或意大利汽泡酒，用強(qiáng)速打6－8秒鐘，直到打勻?yàn)橹埂?

3、把打好的飲料倒進(jìn)事先冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進(jìn)一點(diǎn)香檳至八分滿，用攪拌長(zhǎng)匙稍微攪拌一下即可。

注意：如果您已經(jīng)把西洋梨搗成泥狀，您也可以在攪拌杯中調(diào)理韋瓦第酒：在一個(gè)較大的玻璃杯里放進(jìn)冰塊，再放進(jìn)酪梨果泥和其他材料，加一點(diǎn)法國(guó)香檳或意大利汽泡酒，攪拌一下后倒進(jìn)事先冰過的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿即可。這種做法下調(diào)出來的酒在倒出不會(huì)產(chǎn)生泡沫。

懸浮式威士忌 WHISKY FLOAT

材料

威士忌-------------45ml

礦泉水-------------適量

用具：平底杯一只

做法：

1.將冰塊放入杯中倒入礦泉水

2.慢慢在上面浮一層威士忌

這是一種由礦泉水及威士忌構(gòu)成的二層式雞尾酒，看起來非常漂亮。它利用水與威士忌間的比重差，將威士忌懸浮在礦泉水上面。日本是以度數(shù)和%來表示酒的酒精濃度，但是美國(guó)與英國(guó)則是使用Proof，美國(guó)100%的酒精以200 Proof來表示。80Proof等于日本的40度。英國(guó)100%的酒精以175Proof來表示，其70Proof相當(dāng)于美國(guó)的80Proof，也就是日本的40度。

冰凍藍(lán)色瑪格麗特 FROZEN BLUE MARGARITA

材料

龍舌蘭--------------30ml

藍(lán)色柑香酒----------15ml

砂糖----------------1茶匙

細(xì)碎冰--------------3/4杯

鹽------------------適量

用具：果汁機(jī)、吸管、葡萄酒杯

做法：

1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。

2.將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)，搖勻倒 入杯中即可。

是瑪格麗特的變化之一，讓人連想起加勒比海深藍(lán)色的海洋，適合在夏日的海邊或飯店的游泳池畔品酩。「酒之十德」--百藥之長(zhǎng)、延長(zhǎng)壽命、忘憂、解勞、旅行良伴、耐寒、通便、萬人好合、貧富貴賤皆可成為朋友、獨(dú)居時(shí)的良伴。也有人說：「酒是了解一個(gè)人的最佳途徑。」

黑色天鵝絨 BLACK VELVET

材料

黑啤酒----------------------1/2

發(fā)泡性葡萄酒----------------1/2

用具：高腳玻璃杯

做法：

將啤酒與葡萄酒同時(shí)從兩側(cè)倒入酒杯中即可。

喝過這種雞尾酒，你會(huì)非常驚訝口味濃厚的啤酒跟清爽的發(fā)泡型葡萄酒，竟然這么協(xié)調(diào)。杯中冉冉上升的細(xì)泡宛如絲質(zhì)天鵝絨般的細(xì)致，是一種口感滑溜順口且十分美麗的雞尾酒。相信大部分的人都喝過啤酒，但是您知道啤酒瓶蓋上有幾個(gè)鋸齒嗎？答案是21個(gè)，各家都

一樣，因?yàn)樯儆谶@個(gè)數(shù)目則容易脫落，多于這個(gè)數(shù)目不容易打開，發(fā)明者是美國(guó)的威廉亞姆?賓塔，從1892年起，這種瓶蓋才開始流行，在此之前，啤酒和葡萄酒一樣是用軟木塞做瓶蓋，在用帶子加以固定，開瓶時(shí)非常麻煩。

天蝎宮 SCORPION

材料

白蘭地--------------30ml

無色蘭姆酒----------45ml

檸檬汁--------------20ml

柳橙汁--------------20ml

萊姆汁--------------15ml

檸檬片--------------1片

萊姆片--------------1片

紅櫻桃--------------1粒

用具：調(diào)酒壺、高腳玻璃杯、吸管

做法：

1.將冰塊和材料依序倒入調(diào)酒壺內(nèi)搖勻

2.倒入裝滿細(xì)碎冰的杯中

3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾

4.附上一根吸管

這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險(xiǎn)的雞尾酒，因?yàn)樗绕饋淼目诟泻芎茫鹊桨l(fā)現(xiàn)不對(duì)的時(shí)候，已經(jīng)相當(dāng)醉了。「干杯」的西班牙語叫沙魯(salud)、意大利語叫金金、英語叫Cheers。正確的歐美干杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說干杯或宴會(huì)的主人(英語稱做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側(cè)的女性碰杯后再喝。

Ｘ·Ｙ·Ｚ

材料

無色蘭姆--------------1/3

無色柑香酒------------1/3

檸檬汁----------------1/3

用具：調(diào)酒壺、雞尾酒杯

做法：

1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻。

2.倒入杯中即可。

這種名字讓人覺得似乎有甚么秘密存在，其實(shí)它的配方很簡(jiǎn)單，是由蘭姆，檸檬汁，柑香酒各1/3調(diào)制而成的。這種白色的雞尾酒入口容易，很受大家歡迎。如果將配方中的蘭姆換成白蘭地，就是有名的「?jìng)?cè)車」雞尾酒，事實(shí)上X˙Y˙Z是從「?jìng)?cè)車」變化而來的。

威士忌蘇打 WHISKY & SODA

材料

威士忌-------------45ml

蘇打水-------------適量

用具：攪拌長(zhǎng)匙、平底杯

做法：

1.將冰塊放入杯中倒入威士忌

2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌

1960年代前后，日本很流行喝這種雞尾酒。當(dāng)時(shí)，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街

上，每晚都有人駐足在酒吧里暢飲這種酒。蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。很多女性喜歡在酒中加些砂糖。

教父 GODFATHER

材料

威士忌---------------3/4

安摩拉多(Amaretto)---1/4

用具：巖石杯.攪拌長(zhǎng)匙

做法：把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可

安摩拉多酒味甜，散發(fā)出一般芳香的杏仁味道，配上濃厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英語拼音為Whisky，愛爾蘭威士忌及美國(guó)威士忌卻拼成Whiskey。這是商場(chǎng)上的習(xí)慣，當(dāng)你看到商標(biāo)上的拼音時(shí)別誤以為是印錯(cuò)了。

【中文名稱】：達(dá)瓦

【英文名稱】：Dawa

【材 料】：伏特加2份、稠蜂蜜1湯匙、細(xì)白砂糖1茶匙、青檸1只，四等份后切成薄片

【制 法】：將青檸片、蜂蜜和糖放入厚底巖石杯中，用一個(gè)勺子輕輕碾碎。加入一些碎冰，然后將伏特加倒在冰上面。

【作 者】：食肉一族 The Carnivore

【聯(lián)系方式】：肯尼亞 內(nèi)羅畢 Nairobi

【詳細(xì)說明】

食肉一族飯店坐落在風(fēng)景優(yōu)美的花園中。這家戶外酒吧也是一個(gè)燒烤飯店，是當(dāng)?shù)貎H有的幾個(gè)有權(quán)銷售養(yǎng)殖食用瞪羚、斑馬和長(zhǎng)頸鹿的飯店之一。食肉一族酒吧及其夜總會(huì)總是熱鬧非凡，著名的“達(dá)瓦”雞尾酒就是在這里發(fā)明的（斯瓦希語Dawa的意思是一種介于藥水與毒藥之間的飲料）。這種飲料的傳統(tǒng)飲用方法是在杯中放一個(gè)綠色的木制搗棒，客人可以用它搗出更多的青檸汁，以便根據(jù)自己的愛好來調(diào)整飲料的口味。

Jaws關(guān)口

First add pineapple juice and then add the tequila. the vodka is optional but only go for it if you can hold your drink (riously) 先入鳳梨汁再加入特其拉，伏特加酒是可選的，依你自己的口味而定

2 parts tequila 特其拉

1 part vodka 伏特加

5 drops pineapple juice五滴鳳梨汁

pink pussy delight 快樂粉紅貓

fill shaker 3/4 ice, then 1/2 full bacardi, 2 count amaretto and sour, then fill to top with cran, shake and shoot. easy and quick for ladies who are in need of enebriation搖蕩入杯

1/2 151 Proof Rum 151金蘭姆

1 part Amaretto Di Saronno一份阿瑪托茴香酒

2 parts cranberry juice 一份酸果蔓果汁

1 part sour mix 一份酸性混合物

Nutty Irishman (shot) 愛爾蘭堅(jiān)果

Layer Bailey's on top of Frangelico in shot glass. 混合入杯

1/2 oz. hazelnut liqueur 榛實(shí)利口酒

1/2 oz. Baileys irish cream 愛爾蘭乳酒

Traffic Light 紅綠燈

Start by pouring in one third of shooter glass of midori using a teaspoon.蜜瓜酒用吧匙背面注入

Then same with the Galliano, then finally the Grenadine再入加利安奴及石榴汁.

Key to success is to pour the layers as slowly as possible.

Learned this one in 'The Catch' bar/restaurant in St. Andrews, Scotland

1 part galliano 加利安奴

1 part Midori? melon liqueur一份米道麗蜜瓜酒

1 part grenadine一份石榴汁

G spot斑點(diǎn)

Shake over ice, then strain into shot glass 搖蕩入子彈杯

1 part Southern Comfort南方安逸

1 part Chambord? raspberry liqueur尚博覆盆子利口酒

1 part orange juice 桔汁

Purple mother 紫色母親

Mix vodka, blue curaco, blueberry schnapps. Add cranberry juice until the solution is purple. Pour in shot glass. 混合伏特加、藍(lán)香橙、越桔蒸餾酒，入子彈杯

1 part vodka 一份伏特加

1 part blue curacao 一份藍(lán)香橙

1 part blueberry schnapps 一份越桔蒸餾酒

French kiss 浪漫之吻

Layer all the ingredients in a shot glass and shoot and Smooth

混合入子彈杯

0.3 shot Amaretto Di Saronno1/3份阿瑪托杏仁利口酒

0.3 shot Crème de Cacao (dark) 1/3份黑可可酒

0.3 shot Baileys irish cream1/3份百利甜

Cum shot 與子同行

Blend liquors in shot glass. Top with whipped cream. Serve. 混合入杯，飾鮮奶油

1 part butterscotch schnapps 一份奶油糖果味兒荷蘭杜松子酒（也可能是具奶油糖果味兒的蒸餾酒）

1 part Baileys irish cream 百利甜

A.t.b. (ask the barman) 詢問招待員

Pour each ingredient slowly down the side of a shot glass in order, they will ttle nicely layered.

Shoot.

慢慢將各成分沿杯壁注入，分層。

1/5 Midori melon liqueur 米道麗蜜瓜利口酒

1/5 grenadine 石榴汁

1/5 blue curacao 藍(lán)香橙

1/5 Amaretto Di Saronno阿瑪托杏仁利口酒

1/5 Baileys irish cream 百利甜

Lemon drop #1 檸檬糖

to consume: place sugar on lemon, place in mouth and take shot, then bite down on lemon -enjoy sweet/tart flavor as vodka goes down! YummY! 糖粉置于檸檬片上，咬下檸檬，再一口喝下伏特加。

1 shot Absolut Citron香木緣伏特加酒（這是檸檬味兒的伏特加，瑞典制成，約40度）

1 lemon slice檸檬片

1 tsp. sugar 一茶匙糖粉（紅1/6盎司）

Surfer on acid (shot) 沖浪者

One shot of each in a lowball glass.

1 shot pineapple juice 一份菠蘿汁

1 shot jagermeister 一份獵獅頭（德產(chǎn)利口酒，用茴香、龍膽根、薄荷及蜂蜜用香料，呈黑紅色，甜味適度，酒度35%）

1 shot malibu 一份瑪麗寶椰香酒

Grape Shot 葡萄美酒夜光杯

Shake well with cracked ice. Strain into an old fashioned glass 搖蕩后入古典杯

1 1/2 oz. tequila特其拉

1/2 oz. blue curacao 藍(lán)香橙

1 oz. Grape Juice 葡萄汁

Pineapple upside down cake 顛倒眾生菠蘿糕

shake with ice, pour into a shot glass.搖后入子彈杯

1/2 oz. Baileys irish cream 百利甜

1/2 oz. vodka 伏特加

1/2 oz. butterscotch schnapps奶油糖果荷式杜松子酒

1/2 oz. pineapple juice 鳳梨汁

Chocolate martini #2 巧克力馬提尼

Shake ingredients with ice, then strain into a shot glass.

加冰搖后入子彈杯

1 shot Crème de Cacao (white) 白可可酒

1 shot vodka 伏特加

Monkey Brain 猴腦

Add 1 part vodka to the shot glass. Then fill almost to the top with the Grenadine. Then slowly DRIZZLE the Irish Cream in. Then e it float in the drink as it remains perate in there!

伏特加入杯，石榴汁加至近滿，百甜灑入最上。

1 part vodka 一份伏特加

dash of Baileys irish cream少量百利甜（約一毫升）

1/2 part grenadine 石榴汁

Black *****黑母狗

Layer Bailey's irish cream over black sambuca. Top with bacardi 151 rum. 各自分層

3/4 oz. black sambuca 黑色薩姆布卡（原料中有茴芹香味，現(xiàn)在更具變化。是種類于茴香酒但酒度高于茴香酒的利口酒

3/4 oz. Baileys irish cream百利甜

1/2 oz. white rum 151蘭姆

Crimson Bitch 深紅母狗

Pour 1 single measure of ice cold Peach Schnapps into chilled shot glass.

Using bar/teaspoon layer the same amount of Cranberry juice on Schnapps.

Repeat with final layer of ice cold vodka!

將桃味兒蒸餾酒入冰鎮(zhèn)子彈杯，以吧匙背面注入同樣數(shù)量的酸果蔓汁，再注入伏特加。

1 part Absolut Vodka 同樣也是瑞典產(chǎn)，酒度40。

1 part peach schnapps 桃味兒蒸餾酒

1 part cranberry juice 酸果蔓汁

Stiff dick鐵漢偵探

Pour 1/2 oz. Buttershots(or other butterscotch schnapps) into a shot glass. Float 1/2 of Bailey's on

top. Shoot back and enjoy!

入一半

0.5 oz. butterscotch schnapps

0.5 oz. Baileys? irish cream

Sweaty mexican勤勞的墨西哥人

Fill mug half way with beer. Splash Rum on Tequila in shot glass, then light with match. Drop flaming shot glass in mug. Drop in a lime slice. Chug it.杯入一半啤酒，入蘭姆和特其拉在子彈杯，浮于啤酒杯中，點(diǎn)火。

6 oz. beer 啤酒

1 1/4 oz. tequila 特其拉

1 Splash white rum 少量（約一毫升）白蘭姆

Scooby snack #2

Shake ingredients in a mixing cup with ice. Strain into 7 oz. rocks glass and rve.加冰搖后 入七盎司巖石杯

3/4 oz. vodka 伏特加

3/4 oz. Midori melon liqueur米道麗甜酒

Splash sweet and sour 少量酸甜加味精劑

Splash 7-UP 少量七喜

Bit 'o honey 蜜

Mix and pour into shot glass. (It can be layered.), Submitted by MurphyN478 via America Online 混合入子彈杯,也可以分層

1 part butterscotch schnapps 一份奶油糖果杜松子酒(這個(gè)酒真的是不知道,所以只能意譯過來)

1 part Baileys irish cream百利甜

Toxic jelly bean 蛇蝎心腸

Mix Jagermeister and Ouzo and top with Blackberry brandy. Pour into shot glass., Submitted by

Skulz via America Online 混合獵獅頭及奧作入子彈杯,上加黑莓白蘭地

2 parts jagermeister兩份獵獅頭（德產(chǎn)利口酒，用茴香、龍膽根、薄荷及蜂蜜用香料，呈黑紅色，甜味適度，酒度35%）

1/2 part ouzo 半份奧作

Blackberry Brandy 黑莓白蘭地

Bikini line 比基尼

Shake with ice and strain into shot glass.混合后入子彈杯

0.33 oz. vodka 伏特加

0.33 oz. tia maria 瑪麗泰(以蘭姆為基咖啡調(diào)香的利口酒)

0.33 oz. Chambord raspberry liqueur尚博覆盆子利口酒

New england kamikaze 新英格蘭神風(fēng)隊(duì)

Chill over ice, strain ice and pour in shot glass.

混合至冰凍后入杯

1 oz. grand marnier金萬利（以科涅克酒為酒基，以桔皮為加香物的淡琥珀色利口酒，酒度40）

0.5 oz. sour mix酸性加味劑

Bumble bee #1 大黃蜂

This is a layered shot. First pour the Bailey's into the shot glass. Then take an upside down spoon

and touch it to the inside wall of the glass. Carefully add the Kahlua. Repeat this process for the Sambuca. If done properly, the alcohol will stay parated and remble a bumble bee. Enjoy

分層。百利甜先入，再以吧匙背面入卡魯瓦咖啡酒及薩姆布卡

1/3 oz. Baileys irish cream百利甜

1/3 oz. kahlua卡魯瓦咖啡酒

1/3 oz. sambuca薩姆布卡（類茴香酒但酒度高于它的具茴芹味的利口酒）

Volvo 沃爾沃

Mix in the order mentioned. You can u what ever kind of cognac, and vodka you prefer.

1 cl. Cointreau君度

1 cl. grand marnier金萬利（以科涅克白蘭地為酒基，加入桔皮為加香物的利口酒，桔香濃，酒度40）

1 cl. vodka伏特加

1 cl. brandy白蘭地

1 cl. apricot brandy 杏仁白蘭地

Inferno地獄

Put the tabasco sauce in the bottom of a shot glass, pour equal parts Absolut Peppar and Everclear

190 then add salt. Set on fire and rve.

塔巴斯科辣醬油在最下，入伏特加及乙醇，入含鹽，點(diǎn)火

1 part Absolut Peppar胡椒味伏特加（酒度40）

1 part Everclear95%純乙醇

6 drops tabasco sauce六滴塔巴斯科辣醬油

1 salt鹽

Southern blue 憂郁南方

Combine in shot glass. Enjoy!

混合入子彈杯

0.75 oz. Southern Comfort南方安逸（以波本威士忌為酒基，以柑桃為加香物的利口酒，酒度44）

0.75 oz. blueberry schnapps藍(lán)莓蒸餾酒

Fiery balls of death 鬼火

Pour in the shot glass. Light on fire, pray for your life and down it.

混合入杯，點(diǎn)火服務(wù)

1/3 shot white rum白蘭姆

1/3 shot Everclear95%純乙醇

1/3 shot triple c白橙皮酒

Sublime莊嚴(yán)

Lay in order of weight in a shot glass

分層在子彈杯

0.5 oz. Amaretto Di Saronno阿瑪托

0.5 oz. banana liqueur香蕉利口酒

0.5 oz. Crème de Cacao (dark)深色可可酒

Flaming blue jesus 點(diǎn)燃耶穌的憂郁

Layer with 151 rum on top. Light on fire - Burn for 5 conds - Blow it out and drink.

分層，151在最上點(diǎn)火五秒再喝

1 oz. white rum白蘭姆

1/2 oz. peppermint schnapps薄荷蒸餾酒（酒度于薄荷酒）

1/2 oz. Southern Comfort南方安逸

1/2 oz. tequila特其拉

CULB流行調(diào)酒方法：

B-52 轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。

地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。

21 點(diǎn)：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

長(zhǎng)島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。

處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。

寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，高速運(yùn)轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。

威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。

活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍(lán)色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。

加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國(guó)混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。

金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。

西方的玫瑰（Western Ro）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。

邱比特（Cupid）：1個(gè)生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。

老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。

白象（White Elephant）：1個(gè)生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

櫻花（Cherry Blossom）：2點(diǎn)橙味利口酒、2點(diǎn)紅石榴糖漿、2點(diǎn)檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。

薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動(dòng)，濾入加有冰塊的古典杯

中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。

白玫瑰（White Ro）：1個(gè)生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。

天使的玫瑰（Angel‘s Ro）：1點(diǎn)金巴利苦酒、?個(gè)生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國(guó)波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。

香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。

螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。

阿蘭（Allen）：1點(diǎn)檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。

卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。

白蘭地費(fèi)茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個(gè)檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。

田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個(gè)人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。

熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點(diǎn)綴。

莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個(gè)人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！

牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個(gè)人的口味）、肉豆蔻碎屑

制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個(gè)人口味加糖，撒上肉豆蔻。

燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。

曼哈頓

原料:28毫升威士忌,14毫升味美思,一滴紅糖漿.

調(diào)法:加冰,搖制

酒杯:雞尾酒杯

天使之吻

原料:28棕可可,14淡奶

調(diào)法:兌和.櫻桃裝飾

酒杯:利口杯

血瑪莉

原料:42伏特加,112番茄汁,辣椒油,胡椒粉,鹽,李派林醬油,少許

調(diào)法:攪和.西芹桿裝飾

酒杯:古典杯

青草猛

原料:28綠薄荷,14白可可,14鮮奶

調(diào)法:攪拌.櫻桃裝飾

酒杯:雞尾酒杯

紅粉佳人

原料:42金酒,28君度,14紅石榴汁,14檸檬汁,蛋青

調(diào)法:搖制,紅櫻桃裝飾

酒杯:雞尾酒杯

螺絲刀

原料;42伏特加,112橙汁

調(diào)法:兌和,橙角裝飾

酒杯:長(zhǎng)飲杯

新加坡司令

原料:42金酒,14白蘭地,28檸檬汁,14紅石榴汁,14白糖漿

調(diào)法:兌和,加蘇打水8分滿攪拌.檸檬片,櫻桃裝飾

酒杯:長(zhǎng)飲杯

黑俄羅絲

原料:28伏特加,14咖啡甜

調(diào)法:搖制.紅櫻桃,檸檬條裝飾

酒杯:雞尾酒杯

藍(lán)色夏威夷

原料;42白朗姆,14藍(lán)橙,112鳳梨汁,8白糖水,14檸檬汁

調(diào)法:搖制.菠蘿角,紅櫻桃裝飾

酒杯:古典杯

長(zhǎng)島冰茶

原料:14金,14朗姆,14特吉拉,14伏特加.14君度,14檸檬汁.

調(diào)法:攪拌.加可樂8分滿,檸檬片裝飾

酒杯:長(zhǎng)飲杯

椰林飄香

原料:42馬力寶,112菠蘿汁,28白朗姆,112椰漿

調(diào)法:搖制,菠蘿角,花傘裝飾

酒杯:280異型杯

雪球

原料:42蛋黃白蘭地,14檸檬汁

調(diào)法:攪拌,加雪碧8分滿.

酒杯:長(zhǎng)飲杯

特吉拉日出

原料:28特吉拉.

調(diào)法:兌和,加橙汁8分滿.紅石榴汁1滴.檸檬角裝飾

酒杯:長(zhǎng)飲杯

水果賓治

原料:56橙汁,56菠蘿汁,28蘋果汁,28檸檬汁,14白糖水.7紅石榴汁.

調(diào)法:攪拌.橙角裝飾.

酒杯:長(zhǎng)飲杯

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Ａ咪可(Amichael)

【魅力特徵】前美軍俱樂部最熱門的雞尾酒，美國(guó)人非常喜歡。醇烈中帶有微酸及蘋果清香，喝起來極為順口，很適合外國(guó)人口味。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】辛甜

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1 1/2～2 1/2 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz 檸檬汁、1/2 oz

萊姆汁(Lime)、1/4 oz 糖水、碎冰適量、蘋果汁適量

【作 法】伏特加、白橙皮酒、檸檬汁、萊姆汁、糖水，全部放入shake壺中，加滿碎冰塊shake后，倒入杯中，再加入蘋果汁至八分滿。

【杯 具】可林直杯(Collins Glass)

【杯 飾】蘋果角、紅櫻桃、劍叉

【訣 竅】酒量好的人伏特加可增至2 1/2 oz。1/4 oz 糖水亦可以1茶匙糖粉代替。

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巴巴拉(Barbara)

【魅力特徵】白可可酒與鮮奶油的香味，對(duì)喜愛甜食者是不可抗拒的吸引力，也可代替餐后甜點(diǎn)食用。通常是女性聚會(huì)、閑話家常時(shí)用來助興的飲料。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】甜味酒

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 白可可酒(White Creme De Cacao)、1 oz 鮮奶油

【作 法】將全部材料倒入shake壺內(nèi)，shake后倒入杯中即可。

【杯 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)

【杯 飾】紅櫻桃

【訣 竅】使用鮮奶油，奶香更為濃馥，堪稱喜好甜食者之最愛。

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吉普遜(Gibson)

【命名魅力】據(jù)說是十九世紀(jì)末，美國(guó)畫家Charles. D. Gibson最喜歡的一種調(diào)酒，因而以他為名。口味辛辣 ，獨(dú)特的風(fēng)味很適合豪邁男士飲用；標(biāo)準(zhǔn)的作法是把一顆小小的洋蔥沉入杯底，并且使用冰凍到表面結(jié)霜的杯子來盛裝。

【 調(diào)制法 】攪拌法(stir)

【味 道】辛辣

【飲用時(shí)間】餐前

【材 料】1 1/2 oz 辛辣琴酒(Dry Gin)、1/2 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)

【作 法】全部材料放入攪拌杯中攪拌，再倒入雞尾酒杯中。

【杯 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)

【杯 飾】一顆小洋蔥粒

【訣 竅】?單純的配方、單純的調(diào)制法，卻很有獨(dú)特的風(fēng)味，很適合毫邁男士。

?裝飾物非常的特別，也可用洋蔥片來代替。

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吹喇叭(Blow Job)

【魅力特徵】著名的PUB調(diào)酒。以咖啡酒、奶酒與鮮奶油調(diào)制而成，替代餐后咖啡或甜點(diǎn)更新鮮別?！

【 調(diào)制法 】直調(diào)法(build)

【味 道】甘甜

【飲用時(shí)間】餐后

【材 料】1/3 oz 咖啡酒(Kahlua)、1/3 oz 奶酒(Baileys)、1/3 oz 鮮奶油

【作 法】將杯中擦干，用滴管將酒依次滴入杯中，便可出現(xiàn)三層分明的酒色。

【杯 具】甜酒杯(Cordial)

【杯 飾】無

【特 色】給人無限幻思空間，分層、有趣的組合。

【訣 竅】?最上層為鮮奶油，使用滴管效果較佳。

?依順序滴入，才能使酒色層次分明。

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紅魔鬼(Red Devil)

【魅力特徵】酒性強(qiáng)烈刺激，適合強(qiáng)悍個(gè)性者飲用，足以表現(xiàn)其特力獨(dú)行。如果你也想『耍帥』的話，來一杯這種雞尾酒倒是不錯(cuò)的主意！

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】辛

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 君度橙酒(Cointreau)、1/2 oz 南方安逸(Southern

Comfort)、2/3oz 紅石榴汁(Grenadine)、1 oz 萊姆汁(Lime)、1 oz 柳橙汁、冰塊適量。

【作 法】將全部材料放入shake壺中，加滿冰塊shake后，倒入杯中即可。

【杯 具】細(xì)長(zhǎng)果汁杯(Pilsner, Flute)或可林直杯(Collins Glass)

【杯 飾】檸檬片、櫻桃、劍叉

【訣 竅】添加的各種酒類份量要正確，才能表現(xiàn)此酒的『魔』性。

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阿?哈(Aloha)

【魅力特徵】全世界最著名的招唿用語，為夏威夷當(dāng)?shù)赝琳Z，意即『你好嗎？』任何時(shí)候，友善地來一杯Aloha，你必可贏得無數(shù)真摯的友誼！

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】芳香、苦、微酸

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1 oz 白蘭姆(Rum)、1/2 oz 蜜瓜酒(Melon或Midori)、1/2 oz 萊姆汁(Lime)、1/2 oz辛辣苦艾酒 (Dry Vermouth)、冰塊適量。

【作 法】將所有材料倒入shake壺中，shake后倒入杯中。

【杯 具】紅酒杯(Red Wine Glass)

【杯 飾】奇異果、粉紅玫瑰

【訣 竅】材料shake后倒入杯中，即加入冰塊至滿，且以碎冰塊為最佳。

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黃色鳥(Yellow Bird)

【材 料】1 oz 白蘭姆(Rum)、1 oz 棕蘭姆(Rum)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz 加利安諾香甜酒(Galliano)、2 oz 鳳梨汁、1 oz 柳橙汁、1/2 oz 檸檬汁、冰塊適量。

【作 法】將所有材料放入shake壺中，shake后倒入杯中。

【杯 具】果汁杯(Pilsner, Flute)

【杯 飾】西瓜、劍叉

【訣 竅】?加利安諾香甜酒是主要材料，份量要足夠，才能表現(xiàn)本雞尾酒的芬芳?xì)庀ⅰ?

?鳳梨汁需用30%濃度者為佳

惡魔水(Evil Water)

【魅力特徵】著名的PUB調(diào)酒，由多種酒類混合而成，酒性相當(dāng)濃烈，故有『惡魔水』之稱。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】濃烈、辛辣

【飲用時(shí)間】餐時(shí)

【材 料】1/2 oz 棕蘭姆(Rum)、1/2 oz 白蘭姆(Rum)、1/2 oz 151金蘭姆(Rum)、1/2 oz 龍舌蘭 (Tequila)、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 野莓香甜酒(Sloe Gin)、1/2 oz

多保利補(bǔ)酒(Dubonnet)、1/2 oz 波本威士忌(Whisky)、1/2 oz 白蘭地(Brandy)、1/4 oz 杏仁酒

(Apricot)、1/4 oz 棕可可酒(Brown Creme De Cacao)、1/4 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、可樂適量、冰塊適量。

【作 法】將所有材料放入shake壺中，shake后倒入杯中，上面再加可樂至八分滿。

【杯 具】果汁杯(Pilsner,Flute)或海柏杯(High-ball)

【杯 飾】楊桃、綠櫻桃、石斛蘭、劍叉

【特 色】酒性濃烈,當(dāng)心喝醉。

新潮流(New Fashion)

【魅力特徵】新穎亮麗的色彩搭配,彷?帶領(lǐng)新潮流,色彩變化多端,令人難忘。

【 調(diào)制法 】直調(diào)法(Build)

【味 道】甘甜

【飲用時(shí)間】餐后

【材 料】1/2 oz 蜂蜜、1/3 oz 紅石榴汁(Grenadine)、1/2 oz 百香果濃汁、1 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 檸檬汁、1/4 oz 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)、冰塊適量

【作 法】杯中先加滿冰塊,從旁倒入蜂蜜,再?gòu)纳狭芟掳傧愎?上加紅石榴汁,另再將材料shake后倒入杯中，再淋下綠薄荷酒即可

【杯 具】高腳雞尾酒杯

【杯 飾】楊桃、卡斯比亞(一種花的名稱,狀似滿天星)

【訣 竅】最后倒入的1/4 oz 綠薄荷酒和紅石榴汁,要從不同角度淋入杯中。

藍(lán)天使(Blue Angel)

【魅力特徵】以酒色清藍(lán)，有如天使般純潔而得名。是目前PUB中極流行的雞尾酒，因?yàn)樵煨蛢?yōu)雅，使人在飲啜之間，充滿無限風(fēng)情。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】香甜

【飲用時(shí)間】餐后

【材 料】1/2 oz 藍(lán)柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 紫羅藍(lán)酒(Parfait Amour)、1/2 oz 白蘭地(Brandy)、1/2 oz 檸檬汁、1/2 oz 鮮奶油

【作 法】將所有材料倒入shake壺中,shake后,倒入杯中。

【杯 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)

【杯 飾】綠櫻桃

【訣 竅】各種材料的份量要掌握的當(dāng)，調(diào)出的酒色才會(huì)有明澈透藍(lán)的效果。

龍?風(fēng)(Twister)

【魅力特徵】以伏特加調(diào)制的雞尾酒，往往具有辛烈的特色。本雞尾酒飲后，據(jù)說如置身龍?風(fēng)中，由此可知其酒力，較適合年輕人飲用。

【 調(diào)制法 】攪拌法(stir)

【味 道】甘、辛

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1～1 1/2 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 萊姆汁(Lime)、冰塊適量、7-Up汽水適量。

【作 法】伏特加、萊姆汁倒入杯中，加滿冰塊后，倒入7-Up汽水8分滿，攪拌1～2下即可。

【杯 具】海柏杯(Highball)

【杯 飾】檸檬片、紅櫻桃、箭叉

【訣 竅】最后加入7-Up汽水，辛烈中帶有甜美的感覺，年輕人非常喜愛。

譏諷者(Stinger)

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】甘、甜

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】白蘭地45ml，白薄荷酒15ml

【作 法】將所有材料倒入shake壺中，shake后,倒入杯中。

【訣 竅】酒精成分高，后勁很強(qiáng)，雪克的次數(shù)稍微多一點(diǎn)，也不會(huì)影響其美味

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傷心(Broken Heart)

【材 料】1/2 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 椰香酒(Malibu)、1/2 oz 紅石榴汁(Grenadine)、2 oz 鮮奶油、冰塊、7-UP汽水、柳丁汁各適量。

【作 法】伏特加、椰香酒、紅石榴汁、鮮奶油，全部放入shake壺中，shake后倒入杯中，最后加入7-UP汽水和柳丁汁即可。

【杯 具】可林直杯(Collins Glass)

【杯 飾】白玫瑰

【訣 竅】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就會(huì)破壞原有粉紅的美感，而呈現(xiàn)分崩離析的樣子。鮮奶油改為鮮奶，效果更好。

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高潮(Orgasm)

【魅力特徵】分成四層的美麗雞尾酒，注意調(diào)制順序與方法，即可確保層次分明。是很適合女性飲用的香甜調(diào)酒，彷?藍(lán)色月夜般富有浪漫意境。

【 調(diào)制法 】直調(diào)法(build)

【味 道】甘、辛

【飲用時(shí)間】餐前

【材 料】1/3 oz 伏特加(Vodka)、1/3 oz 咖啡酒(Kahlua)、1/3 oz 杏仁酒(Amaretto)、1/3 oz 鮮奶油。

【作 法】本酒分四層，首先加入1/3 oz 咖啡酒，再用滴管滴入1/3 oz 杏仁酒，再滴入1/3 oz

鮮奶油，最后倒入1/3 oz 伏特加后點(diǎn)火，即成一充滿情調(diào)的雞尾酒。

【杯 具】甜酒杯(Cordial)或烈酒杯

【杯 飾】石斛蘭

【訣 竅】加第三層鮮奶油時(shí)要慢，勿沾到杯緣，最后加伏特加時(shí)也要慢，使其清澈透明。

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等愛

【材 料】

紫羅蘭酒 1.5盎司

燒酎酒 1 盎司

檸檬汁 0.3盎司

果糖 0.5盎司

【作 法】

全部加冰塊在雪克杯中搖晃，倒入酒杯中，最后加滿汽水

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艷遇

【材 料】

威士忌 2盎司

櫻桃甜酒 1盎司

【作 法】

在雪克杯中加入冰塊搖勻，倒入雞尾酒杯中

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天堂(Paradi)

【魅力特徵】適合男性飲用的雞尾酒，以杏仁酒與柳橙汁為主角，芬芳醉人，與以白蘭地為基酒調(diào)制的「?jìng)?cè)車」(Side-Car)齊名。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】甜味

【飲用時(shí)間】餐后

【材 料】1 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 杏仁酒(Apricot)、1 1/2 oz 柳橙汁

【作 法】將全部材料放入shake壺中,加滿冰塊,shake后,倒入杯中

【杯 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)

【杯 飾】楊桃、櫻桃、箭叉

【訣 竅】杏仁酒是其特色，但切勿多加。

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圣水(Saint Water)

【魅力特徵】清透的酒色，看起來高貴而神圣，故稱『圣水』。組合后的酒類多、酒精濃度相當(dāng)高，但最后加入了運(yùn)動(dòng)飲料，卻制造出一種濃烈中微帶清甜的效果。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】辛烈

【飲用時(shí)間】餐前

【材 料】1 oz 白蘭姆(Rum)、3/4 oz 151金蘭姆(Rum)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz

龍舌蘭(Tequila)、1/2 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)、1/4oz 白可可酒(White Creme De Cacao)、1/4 oz 白蘭地(Brandy)、冰塊適量、運(yùn)動(dòng)飲料適料

【作 法】將所有材料放入shake壺中，shake后倒入杯中。

【杯 具】可林直杯(Collins Glass)或海柏杯(Highball)

【杯 飾】石斛蘭、檸檬片

【特 色】最后加入的運(yùn)動(dòng)飲料是其特點(diǎn)。酒類多而特別強(qiáng)烈也是其特色。

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叫春(Scream Orange)

【魅力特徵】特異的酒名，香濃的滋味－創(chuàng)意時(shí)即欲使人產(chǎn)生綺麗的性幻想，調(diào)制出來的顏色也非常奇特。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【 味 道】甘、辛

【飲用時(shí)間】餐后

【材 料】3/4 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 咖啡酒(Kahlua)、1/2 oz 藍(lán)柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 鮮奶油。

【作 法】將全部材料倒入shake壺中，shake后，倒入杯中即可。

【杯 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)

【杯 飾】綠、紅櫻桃、紅蕃茄、劍叉。

【訣 竅】使用濃度高的鮮奶油，香味更為濃郁。

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喔喔(Woo Woo)

【魅力特徵】又名『難分難?』，清透的酒紅色如難?難分的戀情，甜甜的滋味令人但愿長(zhǎng)醉，雖非熱帶雞尾酒之屬，卻絕對(duì)是熱情的雞尾酒。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】甜、中甘

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、2/3 oz 水蜜桃甜酒(Peach)、冰塊適量、小紅莓果汁適量。

【作 法】伏特加、水蜜桃甜酒放入shake壺中，shake后倒入杯中，加滿冰塊再加小紅莓汁至8分滿。

【杯 具】高腳杯(Goblet)或海柏杯(Highball)

【杯 飾】奇異果片、紅蕃茄、劍叉

【訣 竅】最后加入的小紅莓汁，使酒色益形美麗。

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雪球(Snow Ball)

【魅力特徵】由酒名即可?解此酒必出自于日本。1958年，雞尾酒大賽時(shí)，來自山形縣的博井先生，以此酒一鳴驚人。酒味濃郁鮮香，難怪拔得頭籌。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】香醇

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 茴香酒(Sambuca)、1 oz 蛋酒(

Advocat)、1/2 oz 鮮奶油、1/2 oz 糖水、1個(gè)蛋黃

【作 法】將所有材料倒入shake壺中,shake后,倒入杯中。

【杯 具】小型果汁杯(Pilsner,Flute)或海柏杯(Highball)

【杯 飾】檸檬片、綠櫻桃、小雨傘

【訣 竅】加個(gè)新鮮蛋黃是其特點(diǎn)，如果怕蛋黃的腥味，可多加些香草粉，

增加香味，降低腥味。

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傷心(Broken Heart)

【魅力特徵】美麗的粉紅色飲料，會(huì)因最后加入的汽水，而呈現(xiàn)分崩離析的樣子，意謂傷心絕望，適合你在沮喪的日子來一杯安慰自己。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】甘、辛

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1/2 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 椰香酒(Malibu)、1/2 oz 紅石榴汁(Grenadine)、2 oz 鮮奶油、冰塊、7-UP汽水、柳丁汁各適量。

【作 法】伏特加、椰香酒、紅石榴汁、鮮奶油，全部放入shake壺中，shake后倒入杯中，最后加入7-UP汽水和柳丁汁即可。

【杯 具】可林直杯(Collins Glass)

【杯 飾】白玫瑰

【訣 竅】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就會(huì)破壞原有粉紅的美感，而呈

現(xiàn)分崩離析的樣子。鮮奶油改為鮮奶，效果更好。

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綠帽(Green Hat)

【魅力特徵】充滿清香的淺綠色雞尾酒，令人一見而心神俱爽，口味甜美中帶微酸，酒精成份不高，是很適合女性的柔和飲料。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】甜、微酸

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1/2 oz 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)、1 oz 椰香酒(Malibu或 RioCoco)、3～5 oz 鳳梨汁、冰塊適量

【作 法】將所有材料倒入shake壺中,shake后,倒入杯中。

【杯 具】海柏杯(Highball)

【杯 飾】檸檬片

【特 色】清涼可口，適合女性飲用。

【訣 竅】(1).鳳梨汁濃度以30%為佳。

(2).加碎冰較果更佳。

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班森(Benson Cocktail)

【魅力特徵】著名的PUB調(diào)酒，具有雙層酒色，明亮而美麗。使用的酒類相當(dāng)多，酒性堪稱濃烈，當(dāng)心喝醉！

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】辛烈

【飲用時(shí)間】餐后

【材 料】琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、白蘭姆(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whisky)、君度橙酒(Cointreau)、香蕉甜酒(Banana Liqueur)、水蜜桃酒(Peach Schnappa)、椰香酒(Malibu)、

蜂蜜甜酒(Drambuie)、南方安逸甜酒(Southern Comfort)、萊姆汁、糖水各1/2 oz、151金蘭姆(Rum)、鳳梨汁各1 1/2 oz

【作 法】先在杯底倒入紅石榴汁，再加入蜂蜜甜酒，其余材料倒入shake壺中，shake后，倒入杯中即可。

【杯 具】果汁杯(pilsner, Flute)或大型造型杯(Special)

【杯 飾】西瓜、石斛蘭

【訣 竅】可看出酒色分兩層，非常獨(dú)特醒目。

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騰空(Sky Diving)

【魅力特徵】又名『跳傘運(yùn)動(dòng)』，據(jù)說喝完后有如置身空中、騰云駕霧，你有興趣試試嗎？

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】微酸、香中辛

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1 oz 琴酒(Gin)、1 oz 藍(lán)柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 萊姆汁(Lime)

【作 法】將全部材料放入shake壺中，shake后，倒入杯中

【杯 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)

【杯 飾】綠櫻桃

【訣 竅】藍(lán)柑香酒份量需足夠，萊姆汁亦不可多加。

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梅里(May Lei)

【魅力特徵】屬于熱帶雞尾酒之一。酸酸甜甜的滋味，據(jù)說飲后會(huì)使人消除疲勞、心曠神怡...為日本流行的調(diào)酒。

【 調(diào)制法 】搖?法(shake)

【味 道】甜、酸

【飲用時(shí)間】全天

【材 料】1～1 1/2 oz 梅子酒(Choya Ume)、3/4 oz 檸檬汁、1/4 oz 萊姆汁(Lime)、1/2 oz 糖水、7-Up汽水、冰塊適量

【作 法】梅酒、檸檬汁、萊姆汁、糖水、冰塊放入shake壺中、shake完成后倒入杯中，上面加滿7-Up汽水。

【杯 具】果汁杯(Pilsner,Flute)

【杯 飾】檸檬片、石斛蘭

【特 色】使用日本梅酒(Choya Ume)風(fēng)味更佳。

【訣 竅】(1).上加7-Up汽水比蘇打水更好喝。

(2).可裝飾青梅或甜梅滋味好更佳。

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【 BAHIA】

使用大玻璃杯(約10盎司)

【 材料 】

白甜酒........30ml

黑甜酒........15ml

鳳梨汁........80ml

椰子牛奶......30ml

【 作法 】

(1)將上述材料充份搖混，然后倒入已裝滿碎冰的杯中

(2)裝飾鳳梨切片、紅櫻桃等，并附上二支吸管

【Banana Bird】

使用大玻璃杯....(約6盎司)

【材料】

波旁威士忌.....................30ml

生奶油.........................30ml

香蕉利口酒.....................10ML

白柑桂酒.......................10ml

【作法】

(1)搖混器裝9分滿的冰塊，倒入左邊的材料

(2)蓋上粗瀘網(wǎng)，套上蓋子，用雙手壓緊，確實(shí)搖混之

(3)杯中先放入3-4個(gè)冰塊

(4)透過粗濾網(wǎng)，倒入杯中

(5)裝飾香蕉切片

【飲酒小常識(shí)】

利用香蕉利口酒所調(diào)制而成的雞尾酒，幾手前所未見，此處之banana bird純屬例外之作品

強(qiáng)烈的香蕉香味，與華貴的波旁威士忌風(fēng)味，配合得恰到好處，使人不由得總是喝到最后

一滴。

【Bloody Mary】

做用高腳杯(約8盎司)

【 材料 】

伏特加.............30-45ml

蕃茄汁.............適量

【 作法 】

(1)放入2-3個(gè)冰塊，倒入伏特加

(2)加入2-3倍的冰涼蕃茄汁

(3)使用長(zhǎng)柄匙在杯中輕輕攪拌，使之均勻

(4)裝飾檸檬切片及芹菜莖。飲用時(shí)將檸檬擠入杯中，可增加雞尾酒的芳香。

PS:英國(guó)禁酒時(shí)代所生產(chǎn)的"普拉第沙姆"(琴酒 蕃昔汁)便是此酒的前身，而后，

以伏特加代替琴酒，故將題名改成女性名稱(瑪莉)，結(jié)果一舉成名。

【Blue Curacao Frappe】

使用雞尾酒杯

【材料】

藍(lán)柑桂酒...........30ml

碎冰...............1杯

【作法】

(1)杯中裝滿碎杯

(2)倒入藍(lán)柑桂酒，約7-8分滿

(3)附加二支短吸管

ps..FRAPPE是法語，意思是"冰涼的"。此類雞尾酒都是將酒從碎冰上倒下，直接飲用。

冰涼感是此類雞尾酒的特色，因此，所使用的酒也是具有寒色系列產(chǎn)色的薄荷酒，與

藍(lán)柑桂酒最適宜。

【Campari & Soda】

使用香檳杯..(約8盎司)

【材料】

約45ml

汽水................適量

【作法】

(1)杯中放入2-3個(gè)冰塊，倒入CAMPARI然后加滿汽水，再輕輕搖晃之

(2)裝飾柳橙切片

【Dry Cat】

使用大玻璃杯..(約8盎司)

【材料】

琴酒.............30-45ml

檸檬汽水.........適量

【作法】

(1)杯中放入2-3個(gè)冰塊，倒入琴酒，然后加約2-3倍的檸檬汽水輕輕攪拌

(2)裝飾芹菜莖，并將檸檬皮削成螺旋狀，裝適于杯緣。

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【Egg nogg】

用大玻璃杯..(約10盎司)

【材料】

白蘭地......30ml

白蘭姆......15ml

蛋..........1個(gè)

牛奶........60ml

砂糖........2茶匙

【作法】

(1)將上述材料確實(shí)搖混后，倒入杯中

(2)加入2-3個(gè)冰塊，喜歡的話可自行撒上材料。

【GIN LIME & SODA】

使用大玻璃杯(約8盎司)

【 材料 】

琴酒(Gin)..................45ml

萊姆果汁.................. 20ml

汽水.......................適量

【作法 】

(1)杯中放入2-3個(gè)冰塊，倒入蘭姆酒、檸檬汁，然后倒入汽水，并輕輕攪拌

(2)裝飾檸檬切片。

【Hor Neck】

使用科林斯酒杯..(約10盎司)

【材料】

白蘭地.........45ml

姜汁啤酒.......適量

檸檬皮.........1個(gè)份

【作法】

(1)將檸檬皮切成螺旋狀

(2)一端掛于杯緣，其余使之向杯底下垂

(3)放入2-3個(gè)冰塊

(4)放入白蘭地

(5)倒入冰涼的姜汁啤酒

(6)輕輕攪拌之

【喝酒小常識(shí)】

此一裝飾華麗的雞尾酒，是美國(guó)第二十六任總統(tǒng)蕭爾道羅斯福最愛喝的酒。

他經(jīng)常在騎馬之前，喜歡一邊撫摸馬頸，一邊飲用此酒，此酒之名稱便是由此而來。

【MARURU】

使用高腳杯....(約14盎司)

【材料】

伏特加..............30ml

甜酒利口酒..........45ml

鳳梨汁..............60ml

檸檬汁..............15ml

椰子牛奶............20ml

【作法】

(1)將上述材料確實(shí)搖混后，倒入裝有碎冰的杯中

(2)裝飾甜瓜片與紅櫻桃，附加二支吸管。

【MARGARITA】

使用雞尾酒杯

【材料】

龍舌蘭...................1/2

白柑桂酒.................1/4

檸檬汁...................1/4

【作法】

(1)裝完美干燥的杯綠，用檸檬切片沾濕。其方法是，將檸檬切片，杯緣緊貼檸檬，轉(zhuǎn)一圈

(2)杯子倒置于撒有食鹽的盤中，輕輕旋轉(zhuǎn)杯子，使杯緣沾上食鹽

(3)搖混器中裝9 分滿的冰塊，然后將材料倒入

(4)蓋上粗瀘網(wǎng)，套上蓋子，雙手壓緊，確實(shí)搖混之

(5)去掉蓋子，透過粗瀘網(wǎng)(注意勿沾到鹽)到入杯中

(6)倒好后，亦注意勿使酒沾到鹽，以8分滿為當(dāng)

【飲酒小常識(shí)】

這是1948年，由洛夏磯地方的一家飯店所調(diào)出來的雞尾酒，據(jù)聞?wù){(diào)配者的愛人，是位墨西

哥女子，后來因故去世，調(diào)配者因思念女友，乃對(duì)墨西?特產(chǎn)龍舌蘭酒格外費(fèi)心品嘗與研

究，終于調(diào)配出此一杰作。

【MATADOR】

使用舊式酒杯....(約10盎司)

【材料】

龍舌蘭蒸餾酒........30ml

鳳梨汁..............45ml

檸檬汁..............15ml

【作法】

(1)裝上述材料搖混后，倒入裝2-3個(gè)冰塊的杯中

(2)裝飾鳳利切片與綠櫻桃

【MIAMI】

使用雞尾酒杯

【材料】

白蘭姆...................1/2

白柑桂酒.................1/4

檸檬汁...................1/4

【作法】

上述材料確實(shí)搖混后，倒入冰冷的酒杯中。

【Mint Frappe】

使用雞尾酒杯

【材料】

綠薄荷酒...........30ml

碎冰...............1杯

【作法】

(1)杯中裝滿碎杯

(2)倒入薄荷酒，約7-8分滿

(3)附加二支短吸管

(4)裝飾薄荷葉

ps..FRAPPE是法語，意思是"冰涼的"。此類雞尾酒都是將酒從碎冰上倒下，直接飲用。

冰涼感是此類雞尾酒的特色，因此，所使用的酒也是具有寒色系列產(chǎn)色的薄荷酒，與藍(lán)柑桂酒最適宜。

【Mint Julep】

使用高腳杯..(約8盎司)

【材料】

波旁威士忌..............60ml

水......................30ml

糖粉....................2茶匙

薄荷葉..................3片

【作法】

(1)裝薄荷葉放入杯中，用長(zhǎng)匙匙背將之壓碎

(2)加入糖粉

(3)加水使之溶解

(4)杯中裝滿碎冰

(5)倒入波旁威士忌，輕輕攪拌

(6)裝飾新鮮薄荷葉，附加二支吸管。用水果裝飾亦可。

【飲酒小常識(shí)】

MINT JULEP 是產(chǎn)自美國(guó)南部的夏季飲料。歐亨利的短篇小說中，曾詳細(xì)描述過此雞尾酒的調(diào)制法。此一雞尾酒味道香美可口，頗受歡迎。

【MINT JULEP PUNCH】

使用大酒缽

【材料】

白蘭姆酒...........120ml

水.................120ml

糖粉...............80g

薄荷汁.............15支

【作法】

(1)裝薄荷枝與水放入適當(dāng)?shù)蔫F器中搗爛，然后加糖粉，溶解之后再加入蘭姆酒

(2)在大酒缽中裝滿碎冰，倒入(1)再加波旁威士忌，攪拌之

(3)大酒缽周圍裝飾柳橙切片

(4)分盛到適當(dāng)?shù)男”永镲嬘谩?

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【W(wǎng)hisky Mist】

使用舊式酒杯..(約8盎司)

【材料】

威士忌..............60ml

【作法】

(1)杯中裝滿碎冰，倒入威士忌

(2)澆上檸檬露(lomon peel)，不需攪拌

(3)附加兩支吸管

【W(wǎng)HITE LADY】

使用雞尾酒杯

【材料】

琴酒.....................1/2

白柑桂酒.................1/4

檸檬汁...................1/4

【作法】

上述材料確實(shí)搖混后，倒入冰冷的酒杯中。

美國(guó)佬

材料：

金巴利酒 1oz、甜味苦艾酒 3/4oz、蘇打水八分滿

做法：

杯子裝8分滿的冰塊,加入金巴利酒.甜味苦艾酒.蘇打水八分滿,攪拌均勻即可

龍舌蘭日出 Tequila Sunri

作法一

長(zhǎng)形杯內(nèi)先倒入冰塊到八分滿，倒入 1.5 Oz. 的龍舌蘭后在將橙汁倒到九分滿，

小心的將紅石榴汁由杯口邊輕緩的倒入，由于紅石榴汁比重較重的關(guān)系，它會(huì)慢慢的沉入杯底

作法二

龍舌蘭酒1盎司、Ro's紅石榴汁1/2盎司、柳橙汁適量、柳橙一片

在放有二至三顆冰塊的杯中緩緩注入一盎司龍舌蘭酒，以及一又二分之一盎司紅石榴汁，再倒入八分滿的柳橙汁，最后以柳橙片裝飾。

琴酒調(diào)酒

琴湯尼 Gin Tonic

琴酒 1又1 / 2 oz、通寧水八分滿

1.杯子裝入六分滿冰塊，量取琴酒倒入。

2.通寧水加至八分滿。

3.攪拌均勻后，放入調(diào)酒棒；可將檸檬片輕抹杯口丟入，增加香味。

紅眼：番茄汁加啤酒。啤酒杯加冰。沖兌即可。。。我最喜歡的也是我覺得最簡(jiǎn)單的了。。

深水炸 彈：一杯啤酒。。然后一小杯伏特加點(diǎn)火丟進(jìn)去。。很形象

金湯力：金酒加湯利水即可。。

天使之吻：一層咖啡甜酒。一層百利甜酒。。在加一層伏特加點(diǎn)火就是B-52了。。

螺絲起子：橙汁和伏特加。。

墨西哥落 日：橙汁和龍舌蘭酒。。在點(diǎn)一滴紅石榴糖漿染色

特基拉碰：一盎司特基拉酒。。倒入適量蘇打水。用杯墊蓋住往桌子上敲擊。。舔一口事先在虎口的鹽在吃一片檸檬。。

世界最流行雞尾酒25款

1． 馬天尼（Martini）

（1）干馬天尼（Dry Martini）

材料：金酒 1.5盎司

干味美思 5 滴

制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。干馬提尼就變成"吉普森"了。

（2）甜馬天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司

甜味美思 2／3盎司

制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。

（3）中性馬天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司

干味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（Perfect Martini）

2． 曼哈頓（Manhattan）

主要的曼哈頓類雞尾酒有：

（1）干曼哈頓（Dry Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

干味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

干味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進(jìn)行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"

（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）

材料：黑麥威士忌 1盎司

甜味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。

3． 威士忌酸（Whisky Sour）

材料：威士忌 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1匙

制法：將上述材料加冰攪勻后濾入高球杯中，并加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。

4． 得其利（Daiquiri）

材料：淡羅姆 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

砂糖 1／2匙

制法：將上述材料加冰攪勻后濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內(nèi)，必要時(shí)可多加點(diǎn)糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍(lán)灰色彩的雞尾酒，日本人習(xí)慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進(jìn)食欲。

5． 瑪格麗特（Margarita Cocktail）

材料：特基拉酒 1盎司

橙皮香甜酒 1／2盎司

鮮檸檬汁 1盎司

制法：先將淺碟香檳杯用精細(xì)鹽圈上杯口待用，并將上述材料加冰搖勻后濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。

6． 螺絲鉆（Screwdriver）

材料：伏特加 1.5盎司

鮮橙汁 4盎司

制法：將碎冰置于闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點(diǎn)綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。

7． 白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）

材料：白蘭地 2／3盎司

棕色可可甜酒 2／3盎司

鮮奶油 2／3盎司

制法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯后用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進(jìn)行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉。

8． 百家地（Bacardi）

材料：百家地羅姆酒 1／5盎司

鮮檸檬汁 1／4盎司

石榴糖漿 3／4盎司

制法：將冰塊置于調(diào)酒壺內(nèi)，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點(diǎn)綴。

9． 吉普森（Gibson）

材料：金酒 1盎司

干味美思 2／3盎司

制法：將上述材料加冰搖勻后濾入雞尾酒杯，然后放入一顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時(shí)可放入檸檬皮，口味更加清爽。

10． 特基拉日出（Tequila Sunri）

材料：特基拉酒 1盎司

橙汁 適量

石榴糖漿 1／2盎司

制法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。

11． 紅粉佳人（Pink Lady）

材料：金酒 1.5盎司

檸檬汁 1／2盎司

石榴糖漿 2茶匙

蛋白 1個(gè)

制法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點(diǎn)綴。這是頗負(fù)盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤(rùn)滑，適宜四季飲用。

12． 生銹釘（Rusty Nail）

材料：蘇格蘭威士忌 1盎司

杜林標(biāo)甜酒 1盎司

制法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆